迷你菠萝翻转蛋糕.docx

大多数菠萝翻转蛋糕，都跟剧情里Bree做的那个一样，是很大一个，上面整齐排列着菠萝圈，菠萝圈中心是一颗樱桃，这是最经典的造型了。不过其实，我在吃过菠萝翻转蛋糕之后，对这种蛋糕并没有太多好感。我喜欢吃菠萝，可是大部分菠萝翻转蛋糕比较甜，口味也很单一。前几天偶然翻到这个方子（链接后面会给出），第一感觉是造型很好看，单独一个个的，迷你造型；而且看了方子，算是比较低热量的，加上家里又刚好有一颗新鲜菠萝，就做来试了试。结果，试的结果是，这个蛋糕做出来真的很美貌，做法也真的很简单，不过味道方面还是蛮普通的，没有什么惊艳的地方（感觉所有菠萝翻转蛋糕都逃不出这个魔咒啊）这类以甜为主的蛋糕总的说来我不是那么爱。不过，如果在吃的时候，加上一球清新感觉的味道偏酸的柠檬味冰激凌，搭配着吃，就蛮不错的。想了半天要不要把方子分享出来，最后还是觉得写出来吧，虽然蛋糕体比较一般，但胜在造型可爱，也许聪明的你们可以利用这个造型，但是蛋糕体换成其它味道更清新的口味，就两全其美啦！原方只做了两个的量，我做了四个，而且我的烤碗貌似比原方的大，所以我其实把分量增加了一些来做的，我还是只写原方吧，这样大家参考起来比较准确，免得被我改得乱七八糟的分量把你们搞混。另外我做的时候把糖的分量也减少了，否则以咱们中国人的味蕾，完全按照原方做的话会被甜傻掉的吧。材料（以下其实就是原方的翻译版本哈，为2个的量；我做的时候增加了总量，但是减少了糖量）：黄油：4 tsp（大约是20g），融化红糖：4 tsp（我按比例减半了）罐头菠萝片：2片（我用的新鲜菠萝）酒渍樱桃：2颗（我用的一些蔓越莓干代替）中筋面粉/普通面粉：1/3 cup糖（细砂糖）：3 TBSP（我按比例减了些，否则会很甜的）泡打粉：1/2 tsp盐：1/8 tsp肉豆蔻粉：少许，一点点脱脂牛奶：3 TBSP（我用的全脂）天然香草精：1/4 tsp做法：因为我用的新鲜菠萝，所以我先处理菠萝：去皮，切片，挖去中间的硬芯（我那个清理菠萝的工具，是上次回国朋友送给我的，其实不用这个工具也完全没问题的，只是会多损失一点点儿菠萝肉；事实证明菠萝那么大，这样用一点都不浪费的方式切出来好大啊烤碗根本装不下，我还是又改刀把边缘的修掉才给塞了进去，大家直接切或者用罐头菠萝应该就不用这么麻烦了）；用适合的烤碗（原方用10oz的烤碗），或者其它适合的模具，分别舀 1/2 tsp的融化黄油在每个烤碗里，然后把红糖均匀撒在每个烤碗里，烤碗周围喷油（我用了烘培纸围了一圈）；把菠萝片放进碗底，然后在中间摆上樱桃或者蔓越莓干备用；另用一个容器（如果按照原方只做两个的话，用一个小碗就够了，这个量很小），把面粉，糖，泡打粉，盐和肉豆蔻混合均匀；倒入牛奶，香草精以及剩余的融化黄油，混合至均匀（不过度搅拌），然后均匀舀入事先准备好的烤碗里；烤箱180度（350F），提前预热，烤2025分钟，以牙签插入中心处取出后能保持干净为准；取出，稍微放凉至不烫手时，倒扣在碟子里即可，趁热吃最好（我用了新鲜菠萝和薄荷叶装饰，另外搭配了柠檬冰激凌一起吃，比单独