孩子的营养缺在哪.doc

孩子的营养缺在哪尽管生活水平提高了，儿童的营养状况也得到了很大改善，但街头随处可见小胖墩们并不表示：中国儿童不存在营养不良问题。现在的儿童并不存在缺乏蛋白质、脂肪以及糖等营养素，却普遍存在某些常量与微量元素缺乏的问题，而这一点远未得到家长及老师的重视。如果这些元素长期缺乏，势必会影响儿童正常的生长发育、学习，会产生潜移默化的影响。经过众多营养学家的调查研究认为，目前我国儿童最易缺乏的微量元素主要有以下几种：钙（常量元素）、铁和锌（微量元素），而且认为通过日常合理的膳食，完全可以得到补充。生长发育的强壮剂钙钙是常量元素，在人体的各种元素中含量最高。中国营养学会推荐的儿童钙摄入量为11岁每天1000毫克，14岁每天1200毫克。而现在我国居民的钙摄入量不足推荐量的50%，因此，钙在儿童以及婴幼儿中缺乏现象十分普遍。究其原因主要在于：其一，儿童以及婴幼儿正处于生长发育高峰期，需要的钙量大量增加，而他们的饮食状况并没有改善，即钙的摄入并没有相应的增加，易导致缺钙；其二，钙的吸收不好，钙的吸收率本来就较低，如果某些膳食成分影响了钙的吸收，或体内缺乏维生素D，或有胃肠道疾病而影响了钙的吸收，则可能导致缺钙。缺钙所带来的负面影响是不言而喻的，主要是影响儿童的生长发育，导致生长迟缓，骨骼变形而致佝偻病、个子矮小等。佝偻病在我国南方地区发病率在20%左右，北方的一些地区高达50%。预防钙缺乏可通过膳食来解决。首先要保证不偏食，多摄入一些含钙量丰富的食物。食物中钙的来源较广，如牛奶、鱼虾类、硬果类食品、豆类和绿色蔬菜等。次而选择补充适当钙制剂。造成贫血并影响工作能力的元素铁铁元素的缺乏是一个全球性的问题，在发展中国家尤其如此，估计有30%40%的幼儿缺铁。我国的第三次全国营养调查表明，以铁缺乏为主的贫血患病率平均在20%左右，其中儿童、孕妇和老人的患病率最高。缺铁的最主要原因在于铁的吸收利用率太低。缺铁所造成的危害是多种的，主要有以下几个方面：其一，造成贫血；其二，引起心理活动和智力发育的损害及行为改变，铁缺乏（尚未出现贫血时的铁缺乏）还可损害儿童的认知能力，且即使在日后补充铁，也难以恢复；其三，使儿童抗感染能力下降，等等。由于有机铁的吸收率高于无机铁，因此通过膳食补充铁时，最好多摄入含有机铁丰富的食品，如动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、瘦肉、蛋黄等，大豆、黑木耳、芝麻酱及干果等也是铁的良好来源。当然，谷物蔬菜和鱼也含有一定量的铁；但奶制品、蔬菜和水果中铁的含量很低。通向健康的必需微量元素锌锌是人体必需的一种微量元素，在人体中有着重要的作用，过多食用植物性食物易引起锌缺乏。由于经济状况的差别，锌缺乏的问题在农村比在城市要严重，这主要是由于膳食结构的差别而引起的。锌缺乏的主要症状有以下几个方面：偏食、厌食或异食（即吃土、煤渣、粉笔等物品）；矮小、瘦弱、秃发；腹泻；反复感染、感冒次数多、伤口愈合不良、反复口腔溃疡；性成熟延迟、第二性征发育障碍等等。出现上面这些症状是比较严重典型的锌缺乏了，并不多见。研究人员曾在调查中发现有一儿童的大便中有小砖头块，有可能是由于缺锌而致的异食症引起的。通常，锌缺乏表现并不明显，或只是生长缓慢，给儿童适当地补充锌是十分必要的。有资料表明，锌缺乏在我国儿童中占有相当的比例。在日常饮食中，给儿童适当地补充锌可起到事半功倍的效果。含锌较为丰富的食品有贝壳类海产品（牡蛎肉含锌量最高）、红色肉类、动物内脏等；干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌；一般的植物性食品含锌较低。干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等是锌的良好来源，但是过细的加工，会使食品中的锌大量丢失。值得注意的是，有些食品中还含有能抑制人体吸收锌的物质，如大豆蛋白、小麦和玉米粉、咖啡、茶、各种豆类、奶酪和牛奶中都含有，日常饮食应加以注意。“以微见著”，微量元素缺一不可。上面几种元素是目前所知的儿童极易缺乏的元素，在饮食中适当增加含量丰富的食品，可以有效的预防缺乏症。但过量补充这些元素并不必要，而且有可能会对儿童身体产生毒性作用，所以切忌盲目补充各种制剂或营养药品。族维生素-易被忽视的重要的营养素我们在平常生活中往往会莫名其妙的出现一些病症，如唇炎，皮炎，口角炎，眼，鼻与口腔周围的皮肤的脂溢性皮炎，某些贫血，或精神抑郁四肢震颤等。这是怎么回事呢？这很可能是由于缺乏B族维生素而引起的。B族维生素包括B1，B2，B6，B12，以及泛酸，叶酸等等。由于长期以来，对它们的生理作用的认识不足，导致了人们对它们的忽视。但实际上，B族维生素有很重要的功能，许多疾病的发生都与它们的缺乏有关。维生素B1又叫抗神经炎素，它的缺乏可以导致脚气病，成人表现为：对称性的周围神经炎，感觉出现障碍，有麻木和烧灼感等；心悸，心动过速，水肿等，儿童可表现为食欲不振，呕吐，兴奋，腹疼呼吸急促及困难等，后可出现一些心血管症状，甚至发生死亡；维生素B2的缺乏可以出现唇炎，口角炎，舌炎，皮炎，阴囊皮炎，角膜血管增生等，另外，严重的缺乏可引个起免疫功能低下和胎儿畸形等；维生素B6的缺乏往往和别的B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些严炎症的表现，个别有神经精神症状，儿童受的影响可能较大，出现烦躁，肌肉抽搐，惊厥等症状；B12的缺乏主要是巨幼红细胞贫血以及精神抑郁，记忆力下降，四肢震颤等神经症状；叶酸是一种重要的维生素，缺乏叶酸的症状有：巨幼红细胞贫血，孕妇可出现胎盘早剥，宫内发育迟缓，早产低出生体重以及胎儿的脊柱裂和无脑畸形等。各种维生素的缺乏原因不尽相同。因为维生素B1主要存在于未精制的谷类食物中，而现在我国的膳食结构仍以谷类为主，因此，B1缺乏的主要原因在于长期食用精白米，面，以及加工或烹调方法不当，致使食物中的维生素B1损失较多；或机体由于妊娠，哺乳，以及高温环境，甲亢等病理状态时。除了谷类，杂粮，坚果，鲜豆中B1含量也很高，而猪肉及内脏中的含量也较多。维生素B2缺乏最常见的原因是摄入不足和酗酒，它是我国膳食容易缺乏的营养素之一，其良好的事物来源主要是动物性食物，以肝脏，肾，心，蛋黄及乳类含量较高，而植物性食物以菠菜，韭菜，油菜及豆类中含量较多。B6的单纯性缺乏比较罕见，一般常伴有多种B族维生素缺乏的表现。其原因除了摄入不足外，某些药物也能诱发B6的缺乏。B6的良好来源为肉类（尤其是肝脏），以及豆类和坚果中的葵花子，核桃等。B12主要存在于动物性食物中，而我国大多数人的食物仍主要为谷类，因此，B12缺乏仍较常见。因此，适当多摄入一些肉类，动物内脏，鱼，禽，贝类及蛋类，可以防止B12的缺乏。叶酸缺乏比较常见，如我国农村妇女婚检红细胞叶酸缺乏率为38.8%，城市为21.6%。起主要原因是摄入不足，酗酒，抗惊厥和避孕药物的服用。由于叶酸广泛存在于动植物性食物中，因此，膳食中适当增加一些肝，肾，绿叶蔬菜，马铃薯，豆类以及麦胚等可以防止叶酸的缺乏。总之，B族维生素在人体的许多方面都发挥着重要的作用，但由于对他们认识的不足，导致了对他们的忽视，因此，出现了一些缺乏的症状，这必须引起我们的重视，通过一些膳食补充或别的补充方式，来达到消除缺乏症的目的。孕妇易缺乏的微量营养素及补充孕期是妇女一生中一个特殊的时期，在这个时期，由于怀孕而导致这时的妇女的生理状态发生了许多变化，对营养素的需求也有一些不同的要求。这时，对许多营养素的需求量都有了较大的增长,如果此时不相应地增加营养素的摄入量，则极易导致营养素的缺乏，从而影响胎儿的发育，甚至影响胎儿出生以后的生长发育及智力发育。在孕期各种营养素的供给都应增加，但人们往往只注重蛋白质，脂肪，和糖类等宏量营养素的摄入，却忽略了一些微量营养素的摄入。在孕期，容易缺乏的微量营养素主要有铁，钙，锌，碘及某些维生素。下面分别浅谈一谈缺乏这几种营养素的原因，症状以及补充措施。一铁缺铁性贫血是个普遍存在的营养问题，在妇女中较多见，据调查我国孕妇贫血患病率为30%左右，孕末期更高。主要原因是孕期妇女对铁的需求大大增加，而通过吃饭吃进去的铁量增加很少，或根本没有增加，因而导致铁的缺乏。孕期铁的缺乏造成的危害除去与一般人相同的，如贫血，工作能力下降，抗感染能力下降等，还有在妊娠早期贫血与早产，低出生体重及胎儿死亡等有关，严重贫血可以增加儿童和母亲的死亡率。所以，妇女在孕期更应该注意铁的补充。铁的补充可通过两种方式：一是通过膳食；二是通过一些铁制剂。膳食补铁主要是多吃一些含铁丰富的食品，如：动物血，肝脏，鸡胗，牛肾，大豆，瘦肉，蛋黄，黑木耳，芝麻酱及红糖等等。但由于食物中铁的吸收率极低，尤其是我国膳食中铁多数来源于植物性的食物，因此铁的吸收率不足10%，孕妇很难从膳食中得到充足的铁，需要服用一些铁制剂来补充铁。一些学者建议从孕中期到孕末期每天应补充30毫克元素铁，相当于补充150毫克硫酸亚铁或100毫克富马酸亚铁。具体补充时可在有经验的医生或营养师的指导下服用。二钙妇女孕期钙的需要量大大高于非孕期的钙需要量，这些钙几乎均在妊娠后3个月积存于胎儿，因为胎儿的骨骼和牙齿发育需要大量的钙。由于在孕期，孕妇钙的吸收率增加，因此相对于铁，钙的缺乏情况要好一点，但如果不补充足量的钙，孕妇的骨骼就会由于要满足胎儿的钙需要而被耗竭，则极易导致孕妇钙缺乏，容易发生小腿抽筋，妊娠中毒及骨折等。孕妇钙的缺乏还能导致胎儿骨骼发育不良，由于钙缺乏病的发生多见于两岁以下婴幼儿，特别是早产儿和孪生儿，因此，应对孕妇，乳母及婴幼儿补充足量的钙和维生素D。而且，据研究，在孕妇膳食中加钙干预一组的新生儿的身长值稍高，且新生儿的骨密度增加。钙的补充主要通过膳食，其中奶和奶制品含钙特别高，且吸收率也高，发酵的酸奶更有利于钙的吸收；另外，可以骨连壳吃的小鱼小虾及一些硬果类，含钙也较多；豆类，绿色蔬菜含钙也较多。一般，每天多喝奶，即可补充大量的钙。三锌锌也是孕期易缺乏的微量元素。孕期缺乏锌，可使妊娠反应加重，胎儿宫内发育迟缓，生出小婴儿或低体重儿，分娩合并症增多，以及胎儿畸形率增高（脑部，中枢神经系统畸形）等。动物试验表明，孕期母体补充足量的锌能促进胎仔生长发育和预防先天畸形。因此孕期应补充足量的锌。锌的补充主要通过膳食，多吃一些含锌丰富的食物，如贝壳类海产品，红色肉类，动物内脏，干果类，谷类胚芽和麦麸，干酪，虾，燕麦，花生等。但过量的加工过程可以导致大量的锌流失。锌的吸收利用不好的孕妇也可在医生的指导下服用一些锌制剂。四碘碘也是孕妇较易缺乏的元素，其缺乏的原因和铁等相似。孕妇碘缺乏易出现流产，死胎，先天畸形，胎儿甲状腺功能减退，智力落后等等症状。因此，孕期补充碘对胎儿发育非常重要。碘的补充也主要通过食物，如海产品：海带，紫菜及贝类，鲜海鱼等，另外，现在的食盐也都加碘，食用碘盐，再适当多吃一点海产品，基本上能满足孕期碘的需要。五维生素孕期，各种维生素的需要量也都相应的增加，如果缺乏，也会导致各种病症，影响胎儿的发育。如缺乏维生素B1可以导致胎儿先天性脚气病；B2缺乏可以继发缺铁性贫血，严重可导致胎儿畸形；孕妇叶酸缺乏可以导致胎儿神经管畸形，胎盘早剥或新生儿低出生体重等。总之，在孕期，维生素A，B1，B2，B6，叶酸，及B12，C等都应适量增加。其补充方式主要通过膳食，多吃一些粗粮，蔬菜，水果等。也可在医生的指导下，服用维生素制剂来补充。总之，孕期妇女由于其特殊的生理状况，对多数营养素的需要量都增加，尤其一些微量营养素，由于常被忽略，因而其补充就显得更加重要。肝炎病人应该如何饮食文/碧海青天中国是一个肝炎大国，肝炎严重影响着中国人民的身体健康。目前，中国的乙型肝炎抗原阳性者在10%左右，其中有很大一部分是肝炎，或者会转化为肝炎。在目前，对病毒性的肝炎的治疗没有什么非常好的措施，因此在病毒性肝炎的治疗中，饮食也显得特别重要。如果饮食不好，会加重肝炎的症状，拖延疗程。那么，肝炎病人应该怎么科学合理饮食，以达到配合治疗，控制症状的目的呢？肝炎病人一般在急性期或者慢性肝炎急性发作期，病人都不同程度的厌食，易疲劳，厌油腻等，因此这个时候必须要给予病人量少而精的饮食，易消化，要清淡忌油腻，并尽量照顾病人的口味。首先，能量供应应该适宜。高能量饮食能加重肝脏负担，并有可能引发肝炎发作，诱发糖尿病，脂肪肝等。因此能量要适宜，一般成人每天在2000Kcal左右。必须根据病人的体重，病情以及活动情况相适应，必须给病人维持一个适宜的理想的体重。其次，供应充分的，同时产氨量少的优质蛋白质。因为肝脏是分解和合成蛋白质的主要器官，增加蛋白质，有利于肝脏细胞的恢复与再生，利于肝炎的恢复。可多选用牛奶及其制品，鸡蛋清等，其他如鸡肉、鱼，牛肉及瘦猪肉可以适当吃点，但是不能过量，以免加重负担，一般来说，每天蛋白质的摄入量是1-1.2克/公斤体重。再次就是脂肪要适量。虽然肝炎病人忌油腻，而且油腻的食物会加重肝脏的负担，但是并不意味着肝炎病人就必须禁止脂肪摄入，因为适量的脂肪改善口味，有利于脂溶性维生素的吸收。一般提倡食用植物油，因为植物油富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对修复组织等有好处，而且不会对肝脏造成很大的负担。第四，碳水化合物也应该保持适当的比例。一般成人的碳水化合物（淀粉类）占能量的60，肝炎病人也基本在这个数值。第五，肝炎病人应该多吃新鲜蔬菜和水果。因为新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素C，膳食纤维，一些糖类等，能促进肝糖原合成，刺激胆汁分泌等，而且易消化，减轻肝脏负担。第六，应该保证病人喝足量的水，包括果汁，白开水等。并可以在水中加点蜂蜜，可以促进体内的毒素的排除。但是应该限制给病人饮用各种汤，汤虽然对身体健康很有好处，但是对肝炎病人是不适宜的，不管鸡汤，鱼汤还是肉汤，骨头汤等都要限制。饮食中应该注意的还有忌烟酒，忌辛辣，更不宜吃煎炸的食品。第七，多食用含有丰富维生素的食物，包括维生素C，B族维生素和维生素E，例如，新鲜蔬菜水果，乳制品，蛋类，小米，燕麦，酵母等，适当时候可以采用维生素补充剂来补充维生素。最后，要注意限制饮食中盐的量，菜应该保持清淡少盐，而且每天可以吃4-5餐，即少量多餐。肝炎病人，不论急性或者慢性，都应该引起足够的重视，尤其是慢性肝炎病人，由于发病慢，平时不注意，因此往往易被我们忽略，而不加注意，这样很容易导致慢性肝炎的急性发作，并恶化，最终导致脂肪肝，肝硬化，甚至肝性脑病，肝癌，最后导致肝功能衰竭而死亡。最后提一下病毒性肝炎的预防，肝炎严格来说也算一种性病，因为可以通过性传播。其传播途径主要有：性传播，母婴传播，消化道传播。目前，在我国，这三种方式都存在，因此应该都多加注意。如果爱人有肝炎，那么最好采用分餐制，分开饮食，没有肝炎的一方最好打疫苗预防。母婴传播，一般在医院，医生会给予指导。一般如果母亲是肝炎病人或者乙肝抗原阳性者，在孩子出生24小时内，必须注射免疫球蛋白，并及时注射乙肝疫苗。对于消化道传播，那我们注意饮食卫生，尤其在外就餐时要注意。另外，如果同学或同事朋友有乙肝患者，或者抗原阳性，则最好不要混食，这个需要自己注意，也需要对方注意。同时，抗体阴性的应该及时注射疫苗，进行保护。但是疫苗一般只能保护3-5年，因此过了3年，应该再注射一针，进行强化。还要说明的是，肝炎病人，或者抗原阳性的朋友不要有心理负担，积极治疗，并配以合理饮食，即使不能转阴，也可以保证正常生活和工作，也不会耽误婚育。而且，良好的心理也是治愈疾病的最关键的一步。慢性胃炎的饮食营养匆忙的都市生活，繁忙的工作学习，日益加大的压力。为了有好的生存空间，生活质量，很多人在匆忙中就餐，或者随便吃点快餐，或者吃点方便面，或者干脆不吃，或者不定时，这一切都很容易导致一个严重的问题，那就是容易出现胃肠道疾病，其中最常见的就是急性胃炎转化成的慢性胃炎。说实话,我本人曾经就是慢性胃炎,曾经发作过2次,在大学时,那种疼痛是终生难忘了，但是我来到北京6年,再没有发作过.慢性胃炎分为慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎。其中慢性浅表性胃炎是可以治愈的，但是如果不注意，则会演变成慢性萎缩性胃炎。到了这一步，就相对严重一些了，而且局部组织如果继续再生，会发生胃息肉，甚至演变成胃癌，因此，我们必须对慢性胃炎引起足够的重视，不要认为这无关紧要，从而忽略了治疗的时机。但是，慢性胃炎一般病程很长，而且单纯靠药物治疗是不行的，在其中了，饮食扮演了很重要的角色，俗话说，胃病是养好的，而不是治疗好的。一般慢性胃炎如果不发作，不用采用药物治疗，靠调整饮食，慢慢会恢复健康的。慢性胃炎的治疗原则是保护胃的各项功能。因此在胃炎的不同阶段，需要不同的饮食，一般来说，需要注意以下几点：一：细嚼慢咽，有利于食物消化：这样可以尽量减少胃部负担。二：食用清淡容易消化的食物：食物尽量做得细，软，碎，烂，要多采用蒸，煮炖等方式，这样可以祛除对胃黏膜的不良刺激。三：少量多餐：这样可以减少每餐的胃的负担，同时，不能全部用干食物，尽量多喝点稀粥等，既保证了能量，又不给胃造成太大的负担。四：全面加强营养：多食用含有优质蛋白质的食物和富含纤维素的食物，如果病人有贫血，则要适当多吃含铁丰富的瘦肉类，动物内脏，深色的蔬菜水果等。五：注意酸碱平衡：在胃酸分泌过多时，适当牛奶，豆浆，面包或带碱的馒头来中和一下，萎缩性胃炎一般胃酸分泌过少，可以多吃点浓缩肉汤，鸡汤，酸味的果汁等，来刺激胃液分泌，帮助消化。以上是饮食的原则，至于食谱，大家就可以根据这个原则，再根据自己的饮食习惯，来制订了，没有固定的食谱，对食物的要求没有这么严格。推荐一个汤：鳙鱼党参汤原料鳙鱼一条，党参15克，草果1.5克，陈皮3克，桂皮3克，干姜6克，胡椒10粒，葱、酱、精盐各适量。做法将鳙鱼去鳞，鳃及内脏，然后将党参，草果，陈皮，桂皮，干姜，胡椒洗净，一同加入锅中，加清水适量，先快火煮沸腾，再用慢火炖，等鱼肉熟烂，再加入葱，酱和精盐适量，稍煮即可，佐餐食用，喝汤吃鱼肉。功效温补脾胃。适用于慢性胃炎，消化道溃疡，消化不良，慢性肠炎等病症。以上的汤谱是我从一本书上查找并摘录的！性肾衰很危险,主是用药物治疗，但是这个时间的营养饮食也很重要,如果饮食不合适,不但会加重病情,甚至可能会危及病人生命.那么下面我来说一下怎么来对急性肾衰病人进行营养方面的配合治疗.治疗目的:配合治疗原发病,促进肾脏功能恢复,维持体液平衡,包括水和电解质的平衡,纠正或防止尿毒症,减轻肾脏负担.治疗原则:轻症无高分解代谢情况,一般估计用保守疗法短期内可以好转者,应用低蛋白饮食,而对于高分解代谢者,如烧伤,创伤引起的,需要给予高蛋白饮食.必要时给予胰岛素以减少酮症,增加蛋白质合成.能量:一般主张卧床休息的病人每日能量在1000-1500kcal.能量供应一般以碳水化合物为主,可以多食用水果,配以面食,包括馒头,饼干,麦片等,并加少量米粥,或稀粥,一般吃一周左右,这个时段要减少蛋白质的摄入.蛋白质:少尿早期就按照上述的能量供应量,并采用1520克优质,低蛋白饮食.优质低蛋白饮食最好是牛奶,鸡蛋等,也可以适量的鸡蛋,肉类,鸡,虾等动物蛋白交替使用.维生素与矿物质:计算好摄入的液体量,在这个前提下,适量进食各种新鲜水果或菜汁以供给维生素C和矿物质.水:在少尿期应计算和记录一天的喝进去的水量,严格限制各种水分的摄入.钠盐:根据病情,分别采用少盐,无盐,或少钠饮食.钾盐:根据化验的血钾情况,如果有高钾情况,那么应该限制钾的摄入.一般食物多含钾,最好可以把食物冷冻,加水浸泡或去汁以减少钾的摄入.多尿期:基本与少尿期相同.但随着病情好转,可以适当增加营养,总能量每天可以增加至2000-3000kcal.这个时期也注意引水情况,如果尿过多,那么每天入水量可按尿量的2/3来计算.这个时期应该适当补钾.恢复期:每天的能量为3000kcal.增加蛋白质的摄入,可按没公斤体重不高于1克给予,优质蛋白质应该占到全部蛋白质的1/3-1/2.优质蛋白质就是我前面提到的那些.应该说急性肾衰比较危险,应该以抢救为主,营养治疗是起辅助作用的.一般医院有营养科可以为病人计算好这一切,不需要病人家属来操心，因为这个很专业,病人加速一般也很难懂.当然病人家属应该了解一点,以免随便给病人吃东西.最后就是,总结一下就是,急性肾衰的病人饮食,应该严格限制蛋白质(因为能增加肾脏负担),严格控制水的摄入(同样能增加肾脏负担,加重病情),饮食以碳水化合物为主,适当吃水果蔬菜,注意一下,在急性期,为了防止钾过多,把水果蔬菜可以放冰箱一下.尽量少喝菜汤等.蛋白最好是优质蛋白占的比例高一点.关于维生素的情况,个人认为如果不适合吃水果,可以适当买点补充维生素C片来吃，或者符合维生素的片剂.但是记住不能过量.健康,并非来自于真空文/碧海青天同事才不到一岁的孩子病了，发高烧抽风。前几天她还把孩子带过来，显得很瘦小，也没有一般小男孩那么精神活泼。其实她的孩子经常生病，而且一生病就很厉害。现在听其他同事说，她总怕孩子吃的不干净，连孩子的姥姥给孩子东西吃，她都不让，家里恨不得天天消毒，而且给孩子定时定量吃饭。呜呼，这样的孩子不生病，那就是天下最奇怪的了。我的同事三十多岁了，她老公有40多岁了，对孩子自然很宝贵，可是宝贵是一回事，怎么来养育是另外一回事。就说这个吃东西干净不干净吧，有这么严格吗？我们怎么可能完全拒绝细菌病毒的接触呢？安全不接触细菌病毒就是好吗？我们知道，人生下来就有免疫力，但是很低，而人的免疫力也是需要激发的。我们不断与外界环境接触，外界环境的细菌病毒不断侵袭我们的机体，这个时候机体的免疫系统则开始发挥作用。这些病毒细菌进入人体后，机体的免疫系统发动力量和它们做殊死搏斗，在搏斗的过程中，细菌和病毒被消灭，免疫系统很多免疫细胞也同样壮烈牺牲。但是在这个过程中，免疫系统却另外获得了对此类病毒的抵抗力，因为在搏斗的过程中，机体的免疫系统产生了一种针对此类病毒细菌的特殊的物质-抗体。有了抗体，下次同样的病毒或细菌再侵袭人体时，则我们可以保证安然无恙了。在这个过程中，虽然细菌或病毒侵袭了我们的机体，但实际上也是外界的一个激发作用，并使我们具备了更强大的抵抗力。但是，如果我们平时生活在真空中（一个比喻，指我们平时对一切都是太过小心，总担心受到细菌病毒的侵袭而什么都不敢吃不敢做的一种状态），那么我们的机体就失去了无数次接触细菌病毒的机会，从当时来看，也许我们避免了立时的生病，可是，我们想过没有，如果我们的机体没有对此类病毒或细菌的免疫，那么迟早我们会因为这种细菌或病毒的感染而生大病。在这方面的例子举不胜举。再说一个例子，虽然不很恰当，但是也会给我们一点启示。艾滋病大家也许都不陌生，其名字来源于AIDS的音译，AIDS翻译成汉语就是获得性免疫缺陷综合症（AcquiredImmureDeficiencySyndrome），其最主要的就是因为免疫系统遭到破坏，以至于连一些正常的细菌或者病毒都无法抵抗，从而产生一些稀奇古怪的病症。这个例子虽然不很恰当，但是也从另外一个方面说明，我们的免疫系统是如何重要。还有现在的家长，不让孩子赤脚，看到孩子玩点泥巴就大呼小叫的，好象孩子犯了天大的错误。其实，专家指出，这样对孩子的发育并不利。我们知道土壤中含有我们人体所需要的所有元素，包括常量元素和微量元素。另外土壤中还含有很多其他矿物质，以及一些细菌病毒。赤脚接触土地，可以吸收一些微量元素以及一些其他物质，并可以增强孩子身体的免疫力，使孩子更健康。我们看到一般农村孩子都比城市孩子更加泼实，更加健康，很少生病就可以想出来，那些农村孩子那有城市孩子的这些环境，他们从小就是在街上赤脚玩，打闹，吃的也没有那么注意，可是他们好象不比城市孩子生病多吧。所以说目前城市孩子的养育其实是有一个误区的，这点需要注意。由于害怕吃的不好会生病什么的，很多人宁愿放弃美味，选择不吃，例如很多人对地摊或者路边小店的东西是嗤之以鼻，认为太脏，根本不是人吃的。其实，完全错误，在很多大饭店包括星级饭店，同样有很多不符合国家卫生标准的事，一点不比小饭店好很多。这个我在防疫站实习的时候见过很多，那个时候就是经常出去检查饭店卫生，而且检查的都是大饭店，其厨房一样脏。从另外一方面说，其实很多美味都只能在路边小店或者地摊才能吃到，这个相信很多人深有体会。很多风味小吃，一到了大饭店，马上变味了，失去了原有的风味，变的不伦不类，根本就无法吃。我们在注意了卫生，也许其实并没有卫生时，反而把美味也失去了。这是不是得不偿失呢？现在夏天到了，北京的很多小饭店外面开始有了大排挡。也许有的人还是不屑于这些大排挡，可是我却看作是一种不错的享受。几个人一起，要盘毛豆，要点花生，来几杯扎啤，再加点龙虾，田螺（北京叫螺蛳），或者人多就来几个肉串，麻辣烫，其他的小凉菜，在炎热的夜晚中享受难得的清凉，哥们互相神侃一番，增进了友谊，享受了生活，何乐而不为？我想那些害怕生病的人是享受不到了。我们不是生活在真空中，我们外界环境到处是细菌病毒，还有环境污染等等，要是按照这样的理论生活，我们岂不是什么也不能吃，什么地方也不能去吗？我们不能因噎废食，大胆放开吧，这样不但不会生病，反而会使我们变的更强大，抵抗力更强。记住，健康并非来自于真空。谁在谋杀我们的健康？文/碧海青天健康，是我们应该永久关注的话题，也是一个永远不过时的话题。拥有一个健康的躯体，一个健康的心理，那么我们也将拥有了无限的财富，无限的快乐和幸福。但是，平时我们却有许多不注意的做法，这些做法在不知不觉中谋杀着我们的健康，使我们生病，抑郁，甚至失去生命，而且会给亲人朋友带来巨大的伤痛。那么，那些做法是我们健康的杀手呢？熬夜睡一个好觉，做一个好梦，这是很多人的心愿，而且对身体有非常大的好处。但是，现在社会由于工作压力的增大，以及各种其他原因，很多人却不得不每天熬夜，于是熬白了头发，熬走了健康，那么熬夜到底有什么危害呢？首先，熬夜损害你的皮肤。长时间的熬夜，会导致人的内分泌以及神经系统出现紊乱，扰乱正常的循环和功能。因为一般情况下，人的皮肤在晚间10点到11点进入保养状态，错过这个时间，皮肤得不到充分修养会出现很多问题，例如皮肤干燥无光泽，弹性差，晦暗或者发黄等，同时由于内分泌失调可能导致年轻人的皮肤易生暗疮，粉刺，黄褐斑，黑斑等，而且容易使皮肤出现皱纹，过早老化。对策：首要的则是保证不经常熬夜，再就是饮食方面注意多吃一点富含胶原蛋白和维生素C的食物，例如水果，蔬菜，动物肉皮等；另外，注意适当多吃一点凉性的食物，如小米，薏米等等，少吃热性的食物，例如羊肉，狗肉，海鲜等。还有就是尽量少喝酒，尤其晚上，不抽烟，不吃辛辣的食物等，适当多喝一点果汁，牛奶和豆浆是非常不错的。当然多饮白开水也很好。还有就是关于女性的，在夜晚睡眠前，一定要洗脸卸妆，不要化妆睡眠，可以适当涂抹一点适宜晚间保养的润肤用的产品。其次，导致机体抵抗力下降。因为熬夜容易造成身体疲劳，精神不振，而且改变神经系统和内分泌系统的正常循环，改变了机体正常的生理周期，因而易造成机体免疫力的下降，尤其那些抵抗力本来就较弱的人群，感冒等呼吸道疾病，感染，胃肠道疾病等都会不断来拜访。由这些疾病造成的痛苦和损失，和由熬夜带来的利益，什么更合算呢？对策：尽量少熬夜，建立规律的作息时间。如果必须熬夜，那么在工作中间，要适当休息，并补充一下营养，例如牛奶，果汁等。同时在平时注意补充维生素和铁等微量元素，以增强身体抵抗力，并适当多吃高纤维食物，调节胃肠道功能，这样可以在熬夜时减少这些系统出现不适症状。第三，记忆力下降。经常熬夜的人可能自己会发现：“咦，最近怎么我这么容易健忘啊。”确实如此，因为人的交感神经应该在夜间休息，白天兴奋，但是经常熬夜者却正好相反，交感神经在夜晚兴奋，到了白天交感神经需要休息了，因此这个时候易出现无精打采，头昏脑胀，记忆力减退，反应迟钝，甚至头晕，恶心，烦躁，健忘等，时间长了就会导致失眠，神经衰弱等疾病。对策：自然减少熬夜的时间和频度是首要的，每周熬夜的次数最好不要超过2次，同时，熬夜后，白天要注意休息。其次，饮食方面需要注意适当补充粗粮，因为粗粮含有较丰富的B族维生素，B族维生素可以对神经起到保养作用，对失眠有一定好处。第四：视力下降，这个我想大家都是应该清楚的。熬夜，除了会导致“熊猫眼”外，更主要的是会导致视觉疲劳，出现暂时性的视力下降，如果不注意而继续熬夜的话，则容易出现视网膜炎症，导致视力模糊，视野有黑影，看物体出现扭曲变形等，并造成视力骤然下降，而且易出现在中青年中，一般是在连续熬夜后出现。对策：如果熬夜工作的话，最好在工作40分钟左右后休息10-15分钟，在这个休息时间可以远眺，做眼睛保健操，揉一下几个与眼睛有关的穴位，这都有利于眼睛疲劳的消除。另外，平时注意补充一些维生素A。多吃点深色蔬菜，动物肝脏等食品。熬夜还能造成其他一些健康损害，最主要的是这几个方面。这些方面共同需要注意的就是：尽量减少熬夜时间和频度，适当补充高蛋白食品，多吃蔬菜水果等，并经常运动，熬夜后白天要及时充分休息。谁在谋杀我们的健康？文/碧海青天食品安全谈起食品安全，这几年发生的关于这方面的事件就太多了。从奶粉大头娃娃，苏丹红，到转基因食品的争论，到农药残留，抗生素，疯牛病，以及层出不穷的各种事件，简直令我们不敢相信任何食品，尤其一些著名的大公司，大品牌也纷纷被暴光出现安全问题时。那么我们为了健康应该怎么应对这些问题呢？首先，我们要关注食品安全问题，暴光出现问题的食品坚决不食用。其次，改变一些平时的习惯，远离垃圾食品。例如油炸食品，烧烤类食品，罐头类食品，腌制食品，加工类肉食品（例如火腿肠等），过甜食品（例如奶油类的等），果脯、话梅和蜜饯类食物，方便面等等。这些食品或者含有强致癌物，如三苯四丙吡，或者含有能产生致癌物的亚硝酸盐类，或者热量极高，容易导致肥胖，心脑血管病等疾病，或者含有各种防腐剂，增白剂，增色剂等等化学合成物质。这些物质对人体的危害是显而易见的，因此应该远离这些食品。但是这些食品一般味美可口，是大多数人喜欢的食品，那怎么办呢？这确实是一个矛盾，我的意见是，这些食品可以吃，因为人生活着还有一个乐趣的问题，如果所有这些不能吃，那些不能吃，人生也就失去了乐趣，像一个苦行僧一样，而且真的要计较起来，几乎没有什么东西可以吃的。这就讲究一个平衡的问题，可以适当吃，既解决了馋欲，又不会对身体造成什么危害。再次，霉变食品。很多保存不当容易发霉，例如玉米，花生，一旦食品发霉，应该立即扔掉，因为发霉的食物含有黄曲霉毒素等，而黄曲霉毒素是一种强烈致癌物，尤其容易导致肝癌。而利用这些玉米花生榨的油，同样会含有黄曲霉毒素的。因此，平时在选择的这些油料的时候尽量选用大牌子可信的牌子。第四：农药残留问题。现在的蔬菜水果，都不可避免的会有农药残留，因此在买回来这些食物时，要进行彻底冲洗，可以先用清水浸泡一段时间，当然不需要时间太长。或者利用某些洗涤品来进行清洗。然后削皮食用。第五：尽量食用洁净食品，减少细菌病毒等有害物质进入我们人体的机会，但是过犹不及，我们不能指望我们所吃的食品是完全没有细菌病毒的，这也是不可能的，而且完全没有细菌病毒，我们机体也会无法得到刺激，进而产生相应的抗体的。在尽可能的情况下，吃洁净食品。第六：关于食品中激素的问题。现在的鸡也好，猪也好，都是快速增肥出栏，这自然能解决人们的食物需求问题，但是使用的饲料却往往都是添加了激素，而这些激素进入到人体，则会影响人体自身的激素分泌，最终导致人体的内分泌失调，一些腺体功能萎缩，而一旦不食用含激素的食品，短时间内腺体功能难以恢复，则会对身体造成很大的影响，另外，目前的儿童性早熟问题也很大原因是由食品中的激素造成的，对孩子的危害是非常大的。因此，我们平时尽量不选用那些肉食鸡或者猪等.关于食品方面的问题是很多的，例如上面提到的转基因问题，以及各种人为的往食品里面加的各种有害物质问题，这些都需要我们时刻关注，一旦查出这样的问题，我们就要注意，尽量避免有毒有害食品来到我们的餐桌上面。但是，关于食品安全问题，我们也不要因噎废食，一旦出现食品安全问题，就认为所有的食品存在问题，因而什么也不敢吃，这也是不对的，记住，大多数有害物质对人体要造成危害，必须达到一定的剂量，并且是一个长期的刺激，因为人体本身有排毒机制，能把进入人体的有毒物质进行转化成无害的，排出体外。因此，偶尔一次或者几次食用过存在安全问题的食品也不用盲目担心！谁在谋杀我们的健康？（三）饮食篇文/碧海青天饮食方面有哪些方面会影响我们的健康呢？最主要是饮食没有规律性：1、不吃早餐：大家知道早餐对健康很重要，对于一天的工作、生活、学习乃至一生的健康都有着至关重要的作用。早餐不吃或不合理都对健康有着潜在的危害。不吃早餐或早餐不合理易导致低血糖、精神疲倦，并与胆结石、肥胖等有一定的相关性。另外，从长期效应看，不吃早餐还会加速人体的衰老。相反，合理健康的早餐则有助于健康的可持续发展。那么应该怎么吃早餐呢？注意一下几个原则：第一：早餐所提供的热能应该占一天摄入能量的30%左右。第二：早餐宜清淡，不宜太多油腻的食物。注意应该热食，尽量减少冷食。第三：应该营养充分，包括蛋白质和碳水化合物，以及蔬菜水果都要适当吃点。以上原则可以归纳为：早餐=粮谷类+蛋白质+蔬菜水果+水。平时可以这么来吃：每天早餐喝一碗粥（大米粥、小米粥、玉米粥、麦片粥等）、吃一个水果和适量的新鲜蔬菜、一个煮鸡蛋、一个馒头（或2片面包、1块三明治、少许点心，或者馒头等）。蛋白质补充也可以采用一杯牛奶、一杯豆浆或几片瘦肉。2、三餐分配不合理：尤其是晚餐容易吃的过饱。尤其上班一族，中午在单位，往往吃食堂或者叫外卖，而这些饭菜往往不合口味，于是很多人吃的很少，想到晚上回家把中午没有补充的营养全部补上，这是不正确的，合理的三餐分配应该是，早餐，午餐和晚餐各占能量的30%，40%，30%，晚餐不能吃的过饱，否则容易造成各种疾病，例如肥胖，加重胃的负担，造成胃炎，胃溃疡等，糖尿病，心脑血管病（尤其本来就有这方面疾病的人），结石等疾病，并会影响睡眠，造成失眠和神经衰弱等。3、三餐时间不规律：三餐应该定时定量，如果到了吃饭的时间，而不吃饭，那么由于条件反射，胃酸会在正常就餐时间分泌，而这个时候胃中没有食物，胃酸会直接消化胃黏膜，长期则会导致胃炎，而且长期不定时吃饭，会导致很多健康问题，包括胃病，肥胖等。饮食不规律必须得到大家的重视，现在慢性病低龄化的趋势很明显，其中生活不规律就是一个主要原因，饮食不规律是其中的一个主要方面。其他饮食问题包括：1、暴饮暴食：正如上面所说，三餐能量分配要合理，每一餐不能吃得太饱，吃得太饱不但会影响工作效率，容易疲劳困乏，对健康有很大的影响，会导致各种胃病，而且易导致糖尿病，同时会增加其他慢性病的发病。长寿经验中有一条就是吃七分饱，我们应该注意。2、过多吃冷饮：尤其到了夏天，很多年轻人喜欢大量吃冷饮，像冰糕冰激凌等，岂不知这些冷饮含有大量的热量，过多摄入容易造成身体热量过剩，导致肥胖，并进而导致各种慢性病。而且冷饮由于过凉，大量吃容易造成胃痉挛，造成腹疼，腹泻，很容易造成各种胃病。3、偏食：偏食对于健康有极大的损害，我们知道，各种不同的食物含有的营养素是不同的，包括营养素的种类和含量，因此，如果长期偏食，只吃一种或者几种食物，而不吃特定的食物，往往容易导致身体缺乏某一种或某几种营养素，而出现某些疾病的症状。例如，某些人素食，则容易导致出现缺铁缺锌等的症状，而这几种微量元素对身体健康是非常重要的，缺乏会造成贫血，性发育不良，智力发育不良等，尤其是在青春期以内感想更甚。不吃肉食尤其一些肝脏等，容易出现维生素A的缺乏，我们的研究调查得知，目前我国儿童维生素缺乏和亚临床缺乏接近50%，但是在西部牧区，儿童维生素A的缺乏反而不那么严重，我们分析原因就是因为那里的儿童较多吃肉食和奶类等食物。而不吃蔬菜和水果，则容易导致维生素C和纤维素等的缺乏。偏食尤其对儿童的影响更大，会严重影响儿童的身体发育和性发育。但是如果儿童的偏食最主要的原因却是父母偏食造成的，由于父母长期不吃一些食物，因此做饭自然不会做这些食物，长期导致了孩子也不吃这些食物，偏食对大人的影响也许没有这么大，但是家长们必须注意，你的行为会影响你的孩子！饮食方面还有一些不良习惯，例如，运动后大量吃冷饮，吃饱后立即运动，一边看电视，一边吃零食，过多吃高脂肪食物，爱吃甜食，用碳酸饮料代替水等。这些不良习惯都会对身体健康造成很大的影响，希望能引起大家的注意。谁在谋杀我们的健康环境篇提到健康杀手，不能不提的是环境污染。中国目前疾病谱和死亡谱的改变，环境因素在其中起着重要的作用。尤其是那些慢性疾病，最重主要的各种恶性肿瘤。由于环境污染对人体健康的影响涉及到很多方面，要是论述，恐怕写一本书都不为过，因此我将只简单的介绍几个方面。一、水污染中国是一个严重缺水的国家，但同时还是一个水污染严重的国家。中国的水资源遭到严重污染，严重影响着人们的生命健康。水污染主要从一下几个方面损害着我们的健康。1、饮用被污染的水或者食用被污染水中的生物导致中毒或者各种慢性疾病的发生。由于水被污染的情况不同，有的时候含有一些急性毒物，引用这些水会导致出现急性中毒症状，甚至威胁生命，例如，1956年，日本熊本县的水俣湾地区出现的水俣病，就是由当地含Hg的工业废水造成的。同时有的毒物会在人体内蓄积，等在体内到了一定的量时，才会导致身体发病，但往往到这个时候已经完成了从量变到质变的过程，很难治愈了。2、饮用被污染的含有细菌病毒的水或者食用其中的生物，会导致细菌感染或者病毒感染，例如病毒性肝炎，细菌性痢疾，血吸虫等传染病，在我国上海，曾经爆发过2次甲型肝炎，死亡人数不少，就是因为食用了没有熟的毛蚶而导致的，而这些毛蚶则是因为其生活的水体遭受到了粪便和一些生活垃圾污染。3、诱发恶性肿瘤。一些有机物质或者金属元素，在进入水中，被水中的生物富集，后来人们食用了，则很容易导致机体出现恶性肿瘤。4、利用被污染的水浇灌农作物，这些农作物的种子等可食用部分往往也会含有那些毒物，长期