客房中式铺床标准.doc

_中牟宾馆客房中式铺床规则1、 比赛内容： 标准中式铺床二、比赛要求：1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。6、其他：（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。中牟宾馆客房中式铺床标准项 目要求细则分值扣分得分床 单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）6不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）2床单表面平整光滑3包角紧密平整，式样统一（90度）5被 套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面准确（抛反不得分）2被套开口在床尾（方向错不得分）2羽绒被（35分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）平整4一次收回压入被套内做有序套被操作（两次及以上不得分）3抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐6被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3羽绒被在被套内两侧两头平3被套口平整且要收口，羽绒被不外露3被套表面平整光滑3羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一4枕头（2个）（8分）四角到位，饱满挺括2枕头边与床头平行2枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）2枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂2综合印象（30分）总体效果：三线对齐，平整美观15操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质15合 计100操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分选手跑床、跪床、撑床 次： 扣分： 分实 际 得 分中牟宾馆接待标准比赛项目部门内容要求分值扣分得分仪容仪表餐饮吧台1、 工装2、 头发3、 饰物4、 面容5、 口腔6、 卫生1、 工装，佩戴名牌；2、 工装要整齐、干净；3、 纽扣齐全、无破损、无污迹；4、 不得将衣袖、裤脚卷起；5、 系好领口与袖口的扣；6、 个人卫生。15分客房总台电话礼仪餐饮吧台1、 接听电话；2、 使用敬语；3、 面带微笑；4、 使用普通话；5、 仪态；6、 记录。1、 三声接起，超出三声要有歉语；2、 接起要有问候语，结束要有再见语3、 语言要生动、婉转；4、 禁止使用客人听不懂的方言；5、 接听电话时或坐或站姿势要端正；6、 随手准备纸笔做好记录；20分客房总台礼节礼貌餐饮吧台1、 欢迎语2、 问候语；3、 道歉语；4、 再见语；5、 适时的夸赞语；6、 感谢语。1、 欢迎客人的到来；2、 看到客人要有问候，节日要冠有节日的问候；3、 不能帮到客人或麻烦客人要有道歉及感谢的话语；4、 可以对客人的小孩或客人本身说一些夸奖客人的话语；5、 客人离开时要有再见语，感谢客人的光临。15分客房总台预定流程餐饮吧台1、 到店预定；2、 电话预定；3、 网络预定；4、 营销经理预定；1、 要有问候语，对客礼节礼貌；2、 对本岗位知识要熟悉掌握，向客人介绍产品；3、 确认客人预定时间、地点（楼层）数量、价格等信息有记录；4、 再次与客人核对预订信息；5、 交付定金（营销经理预定无定金可担保）；6、 预留客人联系方式；7、 做好预定记录，对下个班次进行交接（餐饮需要与相关部门做好沟通工作）。25分客房总台综合知识餐饮吧台1、 主营菜系；2、 包桌价格；3、 新出菜品；4、 菜品价格；5、 可接待容纳人数；6、 包房间数；7、 掌握当天预定安排情况；8、 打折权限；9、 做好与后厨沟通工作。掌握本部门知识，做到客人有问必答。25分客房总台1、 房型、床位数；2、 房价：散客价、协