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浓汤老豆腐温柔dy/原文/2012-02-13/7771人看过喜欢美食杰就关注一下吧！114人亲，做过以后别忘记上传做法哦！ 6人亲，上传做法有机会获得神秘奖品哦！ 做法：炖 口味：咸鲜味 难度：新手尝试 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：30分钟 北豆腐1块 虾6只 腊肉4片 咸鸭蛋1个 青蒜1根 调料 花生油少许 食盐适量 姜适量 八角1个 花椒6粒 触碰食材图片可获得购物信息哦！浓汤老豆腐的做法所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香下入虾炒变色，拢在一边放入腊肉煎至肥肉变透明倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料加入咸鸭蛋加入豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。蒜苗切碎丁，撒入汤中关火1、腊肉用腌咸腊肉较好，如果用烟熏腊肉，先煮一下去除烟熏味较好。2、花椒、八角等大料不宜过多，炝锅煮开后捞出，否则会夺取食材本身鲜味。3、豆腐炖的时间越久就越好吃，小火盖上锅盖慢炖。4、咸鸭蛋和腊肉都含盐，汤里无需放盐。 浓汤老豆腐不用任何调料，完全用食材吊出的鲜味。海虾的鲜、腊肉的香、咸鸭蛋的咸，小火慢炖的老豆腐吸收了各种鲜味，鲜咸适口！ 特别好喝的是汤，咸蛋黄煮出来金黄的汤色，色泽诱人，味道更着实的鲜美！上传做过的菜 邮件发送 打印
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