12-18个月宝宝辅食-详细制作过程.doc

排骨焖饭原料大米，排骨，土豆，胡萝卜，西兰花，玉米粒，葱制作步骤1. 排骨是之前高压锅压熟的，如果生的直接做的话，大人吃还好，宝宝吃有点儿硬；2. 热锅放油，葱花爆香，放入排骨炒一会儿，放一点酱油（根据自己宝宝情况放不放，放多少）；3. 放入土豆和胡萝卜炒；4. 淘好的大米沥干水，放到锅里一起炒一炒；5. 最后把锅里的菜和米一起放到电饭煲里，放入熟玉米粒，加水，比平时稍稍多一点，放两三个葱段；6. 西兰花是单独焯的，最后拌饭里的。适合月龄：1824个月时蔬藕饼辅食制作分享者：家有九儿原料莲藕，红黄彩椒，西兰花，面粉，鸡蛋制作步骤 莲藕擦成丝再切碎、彩椒切碎、西兰花只要前面尖部分； 取蛋清和面粉混合到其他蔬菜里，搅拌均匀； 锅刷油、食材团成团、双面煎。适合月龄：1824个月秋葵酿虾肉原料秋葵3个，虾适量，肉松适量，鸡蛋清少量制作步骤1. 秋葵洗净焯水从中间切开尾部不切断，把秋葵芯挖出切碎备用，虾洗净剥皮取出虾线剁泥；2. 把虾泥和肉松和切碎的秋葵芯混和，加入少量的鸡蛋清和宝宝酱油（有加过盐的宝宝也可以加少量盐）搅拌均匀；3. 搅拌好的虾泥分别秋葵填满，水开上锅蒸5分钟；4. 蒸好后拿出，不粘锅放宝宝油、把秋葵两面都煎一下。适合月龄：1218个月奶酪蔬菜鸡蛋杯原料鸡肉，奶酪，洋葱，菜椒，胡萝卜，西兰花制作步骤1. 把鸡肉、洋葱、菜椒、胡萝卜、西兰花剁碎；2. 锅中放少许油先倒入洋葱爆香再依次放入鸡肉和其他食材翻炒盛出；3. 待冷却后放入一个鸡蛋调匀；4. 把容器内刷一点后倒入食材上面再撒上奶酪；5. 烤箱上下火温度160，时间十五分钟左右。适合月龄：1218个月香芋红豆粥原料红豆，大米，芋头，虾，吐司，姑娘果制作步骤1. 红豆大米粥提前一晚上电饭锅预约好。早上把芋头蒸熟再混一起吃，单独吃芋头有点干，宝宝吃不多；2. 鲜虾去头去壳去虾线，放一点淀粉和蒜蓉拌均匀，水煮开下锅蒸一会即可。虾很容易熟，煮太久肉老宝宝会不爱吃；3. 吐司用模具压成小花朵，宝宝一口一个；4. 姑娘果要去皮给宝宝吃。适合月龄：1218个月黄瓜酿肉原料黄瓜，牛肉，香菇，胡萝卜，菜椒制作步骤1. 把牛肉、香菇、胡萝卜、菜椒分别剁碎后混合一起再剁剁；2. 黄瓜去皮后切成一段一段的，黄瓜瓤去掉，把肉塞进去；3. 入锅蒸十分钟。适合月龄：1218个月杂蔬肉末奶酪饼原料香菇，花菜，蛋黄，奶酪，面粉制作步骤1. 蛋取蛋黄，加入面粉调糊状；2. 香菇，花菜剁碎 肉事先焯熟剁碎；3. 锅里稍加油煎饼，待表面有点干时，撒上奶酪，香菇末，花菜末，肉末， 煎熟卷起切块适合月龄：1218个月早餐牛肉滑蛋粥+烘鸡蛋糕原料鸡蛋2个，牛奶100ml，面粉150，酵母2克，白糖20g，板栗薯，红提，杏鲍菇，西兰花，洋葱，牛肉，大米制作步骤牛肉滑蛋粥1. 大米粥晚上睡觉前用电饭锅预约好；2. 早上牛肉用辅食机打成肉末，粥煮好转奶锅，放入姜丝和牛肉末煮熟；3. 然后把姜丝挑出来丢掉，再倒入打散的鸡蛋液；4. 有葱末撒点葱末，放少许油盐即可。宝宝吃完。烘鸡蛋糕1. 2克酵母+10g白糖用30ml温水化开静置一会；2. 100ml牛奶加入2个鸡蛋，筛入150g面粉搅拌均匀，保鲜膜封好室温发酵1小时；3. 不粘锅倒一勺子面糊，面糊凝固呈小洞洞即可翻面，两面煎熟即可；4. 比平时的松饼口感要Q弹。宝宝吃了一个。 西兰花水煮一会捞起，杏鲍菇+洋葱切丝，和西兰花一起下锅炒熟，要放点水焖一会。 电饭锅煮粥时在上边放个蒸帘蒸板栗薯。适合月龄：1218个月午餐鲜虾黄瓜香菇饭原料鲜虾，胡萝卜，菜心，香菇，黄瓜，米饭制作步骤1. 电饭锅先煮好米饭。2. 鲜虾水煮一会捞起去壳去头去虾线，剁成宝宝能接受的大小。3. 黄瓜，胡萝卜，香菇，切成宝宝能接受的大小，菜心水煮一会捞起切碎。4. 锅里少许油倒入胡萝卜，香菇和黄瓜，炒一会加水煮熟，倒入米饭和菜心拌均匀即可。不用放盐，鲜虾的味道已足够满足宝宝。适合月龄：1218个月晚餐茄子肉末彩蔬面片原料彩蔬面片，茄子，肉末，油麦菜制作步骤1. 肉末剁碎，放少许盐和淀粉腌制一会，干葱头切末，有鲜葱也可以；2. 茄子切片水浸泡10分钟捞起，锅里放油下入茄子翻炒一会，再放入肉末一起翻炒，然后放入干葱头，加水煮软；3. 油麦菜水煮一会捞起剁碎；4. 锅里水烧开，放入面片煮软捞起，加入煮好的茄子肉末和油麦菜即可。适合月龄：1218个月甜品酸奶蛋糕原料酸奶180g，面粉150g，鸡蛋4个，糖60克，色拉油20g制作步骤1. 把蛋清蛋黄分离，装蛋白的碗必须无水无油；2. 酸奶中加入色拉油，用面粉筛筛入低粉，再加入蛋黄搅拌均匀；3. 蛋白打发至白色泡沫，打蛋器提起来有尖尖的角；4. 三分之一的蛋白混入酸奶糊，用橡皮刮刀炒菜的方式切拌，不要划圈，分三次混入；5. 模具刷一层油，倒入面糊，盖上锡纸，蒸30分钟。没有锡纸用保鲜膜。面糊一定装8分满就好，我用的6寸模具就太满了，蒸完都差点溢出来。而且已经没型了。图片上的是底面。虽然丑了点，但味道还是很棒。比以前的食谱原味蒸蛋糕更松软，也不会有鸡蛋腥味。适合1岁以上的宝宝吃。入口即化！适合月龄：1218个月甜品奶香鸡蛋布丁原料鸡蛋3个，配方奶300毫升制作步骤1. 300毫升配方奶奶锅煮沸，静置到常温；2. 3个鸡蛋打散，倒入配方奶；3. 筛网过滤蛋奶液3-4次，去残渣蛋筋浮沫；4. 装入布丁杯，封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞；5. 蒸锅蒸15分钟左右；6. 放入冰箱冷藏保存2小时。（冰箱里刚拿出来的布丁不要给宝宝马上吃，放到常温以后食用）适合月龄：1012个月晚餐番茄里脊南瓜盖饭原料黑米，大米，南瓜，西红柿，猪里脊制作步骤1. 大米掺黑米焖软米饭；2. 西红柿切十字刀，沸水烫，去皮去籽切丁；3. 猪里脊剁碎末，南瓜蒸熟切丁；4. 热锅放少许油，猪里脊炒熟，加入南瓜丁、西红柿丁，西红柿炒出汁，加两勺水小火熬至粘稠；5. 软米饭扣模具，浇汁盛盘。适合月龄：1012个月蒸肉蛋卷原料肉，胡萝卜，鸡蛋制作步骤1. 猪肉和胡萝卜剁碎后放入辅食机打成泥；2. 把鸡蛋打散；3. 平底锅放入少许的油倒入蛋液摊成蛋饼；4. 把肉泥均匀的涂抹在蛋饼上卷起；5. 放入蒸锅中蒸十五分钟。适合月龄：1218个月花样馒头原料紫薯，土豆，面粉，发酵粉制作步骤1. 将土豆，紫薯蒸熟，分别打泥；2. 土豆泥加入奶粉，就变成奶香土豆泥，中午给宝宝吃了；3. 将紫薯泥和土豆泥分别和面发酵3小时左右；4. 然后将发酵好的面团做成喜欢的花样，蒸20分钟。适合月龄：1218个月懒人版南瓜饭原料米饭，南瓜，鸡腿，虾，羊肚菌制作步骤1. 米洗干净放入电饭煲，米饭上面放上适量南瓜，按开始键；2. 鸡腿，羊肚菌焯下水，去浮沫，放入炖盅开始炖；3. 1小时后就可以开吃咯适合月龄：1218个月七彩夏日田园粥原料大米，小米，基围虾，土豆，小白菜，玉米粒，胡萝卜，青豆制作步骤1. 大米，小米，取适量加水煮粥；2. 小白菜切碎，粥快煮好的时候加入小白菜碎，再煮一会；3. 土豆切块蒸熟打泥，基围虾取虾肉打泥，虾泥和土豆泥搅拌均匀做成虾球蒸3分钟就可以了；4. 胡萝卜切丁，和玉米粒，青豆，上锅蒸8分钟；5. 青豆一定要去皮。装盘吧_适合月龄：1012个月华夫饼（非烤箱版）原料低筋面粉70克，糖粉25克，黄油20克，牛奶50克，鸡蛋1个制作步骤1. 用电子秤称好黄油，然后隔水融化；2. 加入糖粉搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀；3. 筛入低筋面粉搅拌成无颗粒状态，然后把鸡蛋打入搅拌均匀；4. 把调好的面糊倒入华夫饼锅里，小火，两面煎熟即可。适合月龄：1824个月番茄肉酱意面原料番茄，猪肉，洋葱，意面制作步骤1. 心形意面和通心粉提前用水泡十分钟；2. 泡意面的时间处理其他食材，西红柿去皮去籽切丁，洋葱切丁，牛肉切到孩子可以接受大小的丁；3. 平底锅刷一点油炒香洋葱，再下牛肉炒到肉发白，下西红柿丁，炒半分钟后加适量水煮熟食材，剩一点汤的时候加一点水淀粉勾芡出锅备用；4. 另起锅烧水，水开后煮意面煮到软，捞出过一遍凉开水，再跟肉酱混合均匀即可。适合月龄：1218个月紫薯发糕原料面粉，紫薯，白糖，牛奶，酵母，蔓越莓制作步骤1. 紫薯180克，面粉200克，白糖20克，牛奶200ml，酵母2克，蔓越莓适量；2. 紫薯蒸熟，用少许牛奶在辅食机搅拌成泥，酵母和白糖用少许温水化开；3. 盆里倒入200克面粉，混入紫薯泥+化开的酵母+200ml牛奶，一起搅拌成糊，锅里温水镉水发酵30分钟，在表层铺上蔓越莓，蒸30分钟焖3分钟，冷却脱模。适合月龄：1218个月黄瓜饭团原料长黄瓜，洋葱，里脊，胡萝卜，米饭制作步骤1. 里脊洋葱胡萝卜切丁，放锅里炒断生；2. 然后放入米饭，炒熟；3. 黄瓜切成片卷起来，把炒好的饭塞进去。适合月龄：1824个月三文鱼蔬菜沙拉原料三文鱼，玉米，秋葵，番茄，紫薯，彩椒，核桃油制作步骤1. 三文鱼滴几滴柠檬汁去腥，跟紫薯一起上锅蒸熟；2. 熟的玉米粒剥皮，彩椒跟秋葵一起蒸一分钟；3. 番茄去皮去籽切丁；4. 食材混合到一起，倒一点核桃油搅拌均匀即可。适合月龄：1218个月彩虹饭原料黄甜椒，红甜椒，香菇，洋葱，油菜，肉，鸡蛋制作步骤色香味，营养俱全的一个炒饭！绿色、黄色、红色、蓝紫色和橙色这些食物含有丰富的营养素、保护眼睛、提升免疫系统等，多吃一定没错。1. 猪肉剁成肉末，鸡蛋煎熟切碎，洋葱切碎，香菇和油菜用盐水浸泡15分钟去除农药残留，香菇要去蒂；2. 甜椒、香菇、油菜水煮熟再剁碎（所有材料切成根据宝宝能接受的大小就行）；3. 锅里少许油放入洋葱、肉末翻炒片刻，加少许水煮一会把肉末煮熟，然后依次加入香菇、甜椒、米饭翻炒，最后加入油菜、少许盐和宝宝酱油即可。适合月龄：1218个月早餐芒果虾仁吐司原料芒果，虾，吐司，青豆，胡萝卜制作步骤1. 芒果用料理机打成果泥，放锅里加少许糖小火熬成酱；2. 锅里放水煮开，放入胡萝卜和青豆煮熟；3. 虾去壳去虾线，可任意加进步骤12中煮熟；4. 吐司切小片（这是自家出品蓝莓干吐司），涂一层芒果酱，放一片胡萝卜，放虾仁，青豆点缀，欧啦适合月龄：1824个月午餐安睡的小兔子原料虾，猪肉，胡萝卜，土豆，青豆，鸡蛋，红菜头，面粉，奶酪，米饭，紫菜，青菜制作步骤1. 虾去头去壳去虾线，和猪肉一起剁成肉酱；2. 青豆热水稍烫去皮，胡萝卜、土豆磨成泥加入肉酱拌匀，加少许淀粉和香油再次拌匀，稍为搅打上劲；3. 鸡蛋打散成蛋液，不粘锅煎成蛋皮；4. 将肉酱均匀铺在蛋皮上，卷起；5. 蒸锅上汽后蒸15分钟，取出切块；6. 被子：红菜头打汁加入面粉调成不稠不稀的面糊，不粘锅煎成面皮，星星模具摁出形状，抠出来，将奶酪放在抠出来的地方，小火慢慢溶化，关火放凉；7. 米饭用模具弄出兔子形状，奶酪、紫菜剪出鼻子和眼睛，在“被子”上摁出腮红；8. 帮小兔子盖好被子，切好蛋卷，烫几根青菜，一顿好吃又好看的午餐就好了啦！适合月龄：1824个月晚餐鳕鱼杂蔬蝴蝶面原料鳕鱼，蘑菇，洋葱，胡萝卜，奶酪，蝴蝶面，小白菜制作步骤1. 蝴蝶面煮软；2. 鳕鱼放姜水里焯一下，切小块；3. 热锅少油下洋葱中小火炒到半透明，下蘑菇、胡萝卜翻炒后加水刚没过材料；4. 水开后加入煮过的蝴蝶面、鳕鱼，加盖稍煮收点汁后放奶酪，奶酪溶化汤汁差不多收干即可；5. 白菜焯水约二十秒捞起。适合月龄：1824个月甜品芒果菠萝冰原料芒果，菠萝制作步骤1. 芒果和菠萝切粒，菠萝用淡盐水泡一会，再用凉开水洗一遍；2. 两种水果放入冰箱速冻层冷到结冰，放入料理机打成泥，将果泥移入模具放冰箱冷冻，随吃随拿；3. 在如此炎热的大夏天，纯果肉冰棒，让孩子吃得健康又过瘾！适合月龄：1824个月南瓜什锦蒸饭原料南瓜，猪肉，香菇，玉米，鹌鹑蛋，大米，小米，西兰花，菠菜制作步骤1. 大米小米洗干净，用水泡上一两个小时，加适量水上蒸锅蒸5-10分钟（我后来觉得蒸米饭这步可忽略，米泡完直接与炒料一起放南瓜盅上锅蒸）；2. 贝贝南瓜洗净，在顶部切一刀，里面的籽挖干净，上蒸锅蒸五分钟取出备用（可挖出部分南瓜肉拌饭里）；3. 猪肉剁碎加点淀粉水稍腌;香菇提前泡开，切碎;玉米粒去皮;西兰花和菠菜焯水捞起备用；4. 热锅少油，下肉沫炒至变白，下香菇玉米粒炒匀，二米饭、南瓜肉下锅翻炒均匀；5. 将炒匀的二米饭放进南瓜盅里，敲一只鹌鹑蛋在面上，盖上盖子，上锅蒸15分钟；6. 西兰花剪碎，菠菜剪碎，开饭！PS：第一回做总怕各种材料不熟就分别蒸至半熟状态再合并，后面总结经验是，二米提前泡水，炒材料的时候将米和适量水一起进锅炒，然后放南瓜盅上锅蒸熟，南瓜也不用提前蒸那几分钟适合月龄：1218个月田园虾原料彩椒，玉米，基围虾制作步骤两种做法，看个人接受程度来选择做法哈虾很好熟，不用加工很久第一种：炒田园小炒1. 虾去皮去线、彩椒切丁、玉米煮熟、切粒；2. 锅中放入植物油，放入虾翻炒；3. 虾微微变色后（如图2所示）放入彩椒继续翻炒；4. 出锅前放入玉米。第二种：煮田园沙拉1. 虾去皮去线、彩椒切丁、玉米煮熟、切粒；2. 热水下锅，虾煮熟备用；3. 另起一锅煮彩椒（煮更适合小娃，或者牙齿不多，咀嚼能力不好的娃）；4. 大混合。适合月龄：1218个月银鳕鱼杂蔬厚烧原料火龙果，香蕉，西兰花，胡萝卜，吐司面包制作步骤1. 银鳕鱼用柠檬稍腌，煎熟切小块备用；2. 贝壳面煮熟，沥干水份备用；3. 西葫芦切细丝，胡萝卜擦细丝，土豆磨泥加鸡蛋、面粉拌匀成面糊；4. 不粘奶锅（用奶锅是要求圆）用刷子刷一层薄薄的油，面糊哗啦哗啦全倒进去小火煎到成型；5. 基本成型后整个挪到大点的不粘锅（为什么挪窝？待续！），继续小火，将银鳕鱼和贝壳面码在饼面上，撒上奶酪，少许黑胡椒（可省略），然后嘛（太丰满怕光煎不熟），给加点水盖上盖子让肥饼享受了一回蒸汽浴（这就是挪窝的答案，话说这锅中间少许凸起，能让加的水流淌至边缘，饼就不至于泡在水里啦啦啦）；6. 熟了，开吃，银鳕鱼杂蔬厚烧嗯好吃不贵！适合月龄：1824个月亲子丼原料鸡肉，鸡蛋，洋葱，海苔，芝麻制作步骤1. 洋葱切丝，鸡肉切粒（事先稍微煎了一下下）；2. 鸡蛋不要彻底打散，分别有蛋黄和蛋白丰富口感；3. 准备料汁，半碗高汤（水）+盐+酱油+ 料酒+糖；4.