餐厅室内绿化设计.doc

餐厅室内绿化设计餐饮业是一个城市服务行业中发展较早，与人们的日常生活关系紧密的行业之一，餐厅室内绿化的发展已有一定历史，且具一定规模。在设计装修的过程中餐厅业主的自主性较大，餐厅的绿化设计形式日趋多元化和个性化。因此，研究餐厅的绿化设计对于了解室内绿化设计是很有意义的。1 餐厅室内绿化设计调查内容1.1 中国古典风格东方人把美学建立在“意境”的基础之上，讲究诗情画意，表现内涵深邃的意境。这种美学态度，使得古典风格餐厅的植物装饰美观更重于搭配摆放上的精妙，而无关于数目的多少；更重于自然的美感，而较少人工的雕琢，以此形成了特有的植物配植方式。古典风格的餐厅绿化在美学形态上常为点式（如小型盆栽、插花作品等），它本身所占的空间较小，与室内其它布置，保持一定距离，从而显得相对独立，突显个性。1.2 民俗及地方风格此类餐厅风格鲜明，带有强烈的地域色彩和乡土气息。其中又分2种，南方风格与北方风格。南方常以水乡风情或者西南民族风情为主题，它们在绿化装饰上异曲同工，用材十分大胆，常以原木仿木构筑空间或竹架构筑空间，架上藤萝缠绕，处外绿意浓浓。1.3 欧式风格欧式风格的室内装饰绿化秉承了西方园林追求征服自然为美的传统，表现的是植物经过一定方式的摆设或人工整理布置之后的自然美。欧式风格植物绿化方式可分为2种。一种是自然式的欧洲庭园风格，使用多种植物材料，小乔木、灌木与草木结合，布置显得丰满、层次丰富。应用时常常在餐厅门前的花坛中（花坛宽度至少在50cm以上），或是餐厅的后庭之中，原则上是布置在用餐者可透过玻璃窗可观赏到的地方。典型植物：红掌、白掌、郁金香、玫瑰、海桐（对植）。1.4 美式快餐风格以肯德鸡、麦当劳为代表的美式快餐店，每日大量的用餐人数决定了其用餐空间排布比较紧凑，绿化空间较少。此类餐厅的植物装饰多半简洁明快、色彩明丽。一方面符合现代人的审美观，另一方面简洁统一的布置，既不让人觉得无物可赏，也不会让人感觉过于舒适安逸，长久逗留。对于场地更为局促的用餐场所，应当使用标准的镶嵌式布局方式，可以将种植器制成半圆、三角、花瓶等各种形状，镶嵌在柱子、墙壁上，栽植花木，或在墙、柱上砌成规则或不规则的人工洞穴，嵌入天然石料，将植物栽入穴内，充分利用竖向空间，装饰成幅幅精致的壁画。常用植物：花叶芋、花叶万年青、竹节秋海棠、非洲紫罗兰、冷水花1.5 热带风格在室内植物装饰绿化中，最常用的便是室内观叶植物，它们多原产于热带，共同的外形特征就是高大挺拔、叶片宽大、叶形奇特、色彩艳丽，给人以生命力旺盛之感。常见的是在餐厅周围摆设棕榈类、凤梨类及橡胶榕和变叶木等叶片亮绿或色彩缤纷的大、中型盆栽，使用餐气氛热烈，或是在角落采用密集式布置，表现房间深度，真正产生热带丛林的气氛。1.6 特色植物装饰室内装饰绿化中植物起到了美化环境，展现餐厅风格特色的重要作用，有一些特殊命名的餐厅就以植物来做为餐厅的主题植物，让客人留下深刻的印象。如八桂田园野菜馆，就是建于一片实验大棚间的，充满了乡村田野的气息，里面的装饰也多使用瓜果及谷物。2结语经过这次的调查研究，我们也发现了很多餐厅在装饰绿化有一些不足之处：（1）很多餐厅业主没有绿化装饰的意识，很多餐厅为了增加客流量，不惜牺牲绿化空间。（2）管理者缺乏相关的植物养护知识，很多室内植物都生长在不适宜的环境中。（3）装饰绿化风格性不明显，植物种类单一或盲目追求流行，餐厅绿化成为植物要素的无序堆砌。在餐厅中进行植物装饰绿化有3个作用：一是可以弥补空间上的缺憾；二是可以作为功能上的补充，进行生态环境上的改良；三是利用植物气质来体现餐厅与众不同的风格和特色，给客人以最大程度美的享受。达到最后一点才是餐厅绿化装饰取得成功和发挥其装饰效果的关键，是装饰绿化的最高层次，而这一点也是最难的，较之与前2点似乎也是最无章法可循的。通过这次调查研究和实例分析，认为要使室内植物与空间环境在风格上的统