家政服务员教学大纲.doc

家政服务员教学大纲一、教学目的与要求 通过本课程的学习，使学员能掌握家政服务的基础理论和操作技能，以达到家政服务员上岗的理论要求，学习本课程应达到以下要求：1、掌握家政服务员的职业操守2、掌握家庭的保洁方法及质量标准3、掌握家庭烹饪的基本方法及质量标准4、掌握家庭护理的基本方法5、掌握一定的自我保护常识本课程教学时间为200学时，其中理论92学时，实操108学时二、教学内容 第一章 家政服务概述应知理论：1、了解家政服务行业的定义2、了解家政服务的分类3、了解发展家政服务的意义 第二章 家政服务员职业操守应知理论：1、了解家政服务员的道德修养2、了解家政服务员的行为准则3、了解家政服务是职业心态4、家庭人际关系基本知识 第三章 家政服务相关法律常识应知理论：1、了解民法常识2、了解劳动法常识3、了解妇女权益保障法常识4、了解未成年人保护法常识5、了解消费者权益保护法常识6、了解老年人权益保护法常识7、了解食品卫生法常识应会技能：能用相关的法律知识实现自我保护 第四章 安全与卫生知识应知理论：1、了解人身安全与自我保护的常识2、掌握家庭防火、防盗防意外的方法及处理措施3、了解交通安全知识4、掌握安全用电用气用水知识5、了解家政服务员的个人卫生要求6、了解公共场所环境卫生准则7、了解饮食卫生常识应会技能：1、掌握家庭防火、防盗防意外的方法及处理措施2、掌握安全用电用气用水知识 第五章 礼仪习俗应知理论：1、了解家政服务员仪表仪容的要求2、了解家政服务员言谈举止的要求3、熟悉日常生活礼仪4、了解人际交往中的社会习俗应会技能：熟知各种生活礼仪 第六章 家庭清洁、卫生应知理论：1、掌握家居常规的保洁方法及常用工具的使用2、熟知专业保洁的方法3、掌握日常消毒的方法应会技能：1、掌握家居常规的保洁方法及常用工具的使用2、熟知专业保洁的方法3、掌握日常消毒的方法 第七章 家庭烹饪应知理论：1、了解家庭烹饪的质量标准2、了解一般烹饪流程3、掌握原料选择与采购的标准4、学会日常采购记帐5、掌握家常主食制作及家常菜的烹饪方法应会技能：1、掌握原料选择与采购的标准2、学会日常采购记帐3、掌握家常主食制作及家常菜的烹饪方法 第八章 衣物洗涤收藏应知理论：1、了解洗涤织物的分类与鉴别2、掌握衣物洗涤方法的步骤和质量标准3、掌握服装的熨烫方法4、了解衣物的收藏方法应会技能：1、学会对衣物的分类，并能根据衣物的质地采用正确的洗涤方法2、掌握服装的熨烫方法3、学会根据衣物的质地采取正确的收藏方法 第九章 家用电器使用常识应知理论：1、了解洗衣机、电冰箱、电视机、空调机的使用与维护方法2、了解其他家用电器的使用方法应用技能：3、掌握洗衣机、电冰箱、电视机、空调机的使用及日常保养方法 第十章 家庭宠物及植物养护应知理沦：1、掌握家庭宠物的饲养方法2、掌握常见，花卉树木的养护3、掌握家庭插花的知识应会技能：1、掌握家庭宠物的饲养方法2、掌握常见化卉树木的养护3、掌握家庭插花的知识 第十一章 家庭护理应知理论：1、掌握照料老人的方法与技巧2、掌握婴幼儿的护理技术3、掌握孕产妇的日常生活料理方法4、掌握病人的护理常识应会技能：1、掌握照料老人的方法与技巧2、掌握婴幼儿的护理技术3、掌握孕产妇的日常生活料理方法4、掌握病人的护理常识三、考试考核1、每完成一个章节培训即进行考核。考核方式以现场考核为主，结合实际采用行之有效的形式进行，目的在于了解学员对培训内容掌握的情况。应知部分的考核无须单独进行，可在现场技能考核的同时，以提问的方式进行考察。2、考核结果 每次考核的结果分为“合格和“不