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东莞市永茂食品科技有限公司专卖店营业人员培训课程第一章 豆腐和豆腐文化（略）第二章 永茂豆制品专卖店简介一、永茂豆制品专卖店是我公司主要的销售渠道之一永茂豆制品的销售渠道有三个：专卖店、超市销售专柜和直销。而专卖店是最重要的销售渠道。目前，我公司主要开发以生鲜类产品为主的直营专卖店，我们现在所讲述的就是生鲜类豆制品专卖店的营业知识和规范；今后，在生鲜类专卖店发展稳定和成熟的基础上，我公司将开发以休闲类产品为主的专卖店，相关的问题以后再叙述。二、永茂豆制品专卖店的开设工作介绍1、永茂豆制品专卖店的选址工作（1）永茂生鲜类豆制品专卖店一般选择在农贸市场内的商铺；在无法获得商铺的情况下，也可开设在农贸市场的摊档中，但需要装修成为商铺形式。（2）部分农贸市场内，暂时无法获得理想的商铺的情况下，我们会选择商铺先把专卖店开设起来，等有合适商铺的时候，再将专卖店迁移到新的商铺。2、永茂豆制品专卖店的装修与设备设施（1）永茂豆制品专卖店的装修永茂豆制品专卖店的装修主要包括统一的店面招牌、门柱、天花吊顶、灯光照明、形象背板（2）永茂豆制品专卖店的设备设施配套永茂豆制品专卖店主要的设备设施如下：1个面向顾客的卧式销售展示冰柜1个具备销售和存货作用的卧式冷藏冰柜1张具有办公、收银和摆放产品及销售用品作用的综合性工作台面1台电子秤1-2张无靠背、可旋转的工作椅第三章 永茂豆制品专卖店的经营方式一、专卖店实行承包经营方式对其他所有生鲜类豆制品为主的专卖店一律采用承包经营方式进行组织和管理。承包经营的主要做法是：1、公司按照统一规划和要求投资开设专卖店2、以承包方式经营专卖店二、专卖店承包人的选择（1）专卖店对外公开招商承包经营者。承包经营者要求为25-45岁之间的夫妻、兄弟、姐妹、父子、母女或其他亲属关系的23人搭档组成。承包人必须身体健康，口齿清楚，待人和气，男性要求165CM以上，女性要求155CM以上，能吃苦耐劳。（2）承包人必须有一定的经济能力和经营能力，能按照要求交纳承包风险金和预付货款。（3）承包人必须具有正确的经营观念和一定的心理承受能力。第四章 永茂豆制品销售工作流程另见专卖店销售工作流程表第五章 永茂豆制品专卖店的服务规范1、营业员上岗标准（1）专卖店营业员上岗前必须按照公司员工的入职规定填写入职登记表，提交身份证明、照片和健康证明，经营销中心和行政部审批同意后才能成为专卖店营业员。（2）营业员必须经过公司组织的专业培训，并经考试合格后才能获得上岗资格。（3）营业员必须穿公司统一的工作制服，佩带公司统一制作的专卖店工牌才能正式上岗。2、专卖店卫生标准3、服务标准4、营业时间上午6：00-12：30下午16：00-19：00第六章 永茂豆制品专卖店的日常管理工作1、专卖店只能销售由公司统一提供的产品。2、公司供应给各专卖店的产品必须由公司物流配送部门统一配送。公司对各专卖店每天定时配送一次。专卖店订购的产品一律不得退货及换货。3、公司对各专卖店实行统一的批发价格，各专卖店必须按照公司要求执行统一的零售价。4、专卖店必须按照公司统一规范陈列产品。5、专卖店的促销活动由公司统一组织和安排。6、水豆腐类产品一律按照保质期2天的标准组织销售，其他类产品一律按照保质期3天的标准组织销售。超过上述时限的产品必须当成尾货处理，尾货处理办法另行确定。7、各专卖店每天须在配送员前来送货的同时，将次日产品订单交由配送员带回公司。专卖店每日产品订单不得任意更改，已送至专卖店的产品公司不负责退回。8、专卖店必须按照合同要求预付货款。公司按照专卖店每日订单从预付货款中扣除货款，专卖店承包人必须在收到按照订单配送的产品后将应付货款存入公司制定帐户。专卖店承包人必须保证预付货款不少于3000元。9