餐饮供应链企业介绍.ppt

目录 餐饮行业供应链企业分析 背景 美国的西斯科Sysco 北美最大的食品服务销售企业 餐饮供应链全案总包服务商 成立于1969年 餐饮供应链市场领先者 目前年营业额4百多亿美金 为356 000家餐厅 饭店 学校 医院等提供餐食 包括冻肉 海鲜 家禽 蔬菜 水果 零食 环保餐具 厨房用品等 服务客户多达420 000 库存周转率高达一周周转一次 目前中国餐饮行业规模突破30000亿 接近40000亿的超级大规模 4万亿餐饮规模中 其中餐饮供应链规模不低于2万亿 到今天中国餐饮供应链的市场没有一家龙头企业 但都想成为中国的西斯科Sysco 连锁餐饮供应链叙述 之前第一节课讲过供应链的三大块 同理餐饮供应链也是由最开始端的食材采购 生产环节 物流管理 三大板块组成 外加 供应链金融 我国的餐饮行业是一个分散度高 集中度低的行业 其中整个供应链标准化管理程度低 互联网技术管理手段应用少的一个现状 连锁餐饮企业未来方向 标准化 科学化的供应链管理水平 先进的互联网技术应用手段 连锁餐饮企业供应链管理离不开互联网信息技术做支撑 AND 综上所述连锁餐饮企业的整个供应链模型就出来了 连锁餐饮面临的供应链问题 1 蜀海供应链 蜀海供应链 整体供应链托管 金融 蜀海 由四川海底捞控股 集研发 采购 生产 品保 仓储 运输 销售 金融为一体的餐饮供应链服务企业 蜀海 北京 供应链管理有限责任公司成立于2011年6月 最初为海底捞提供食材采购 净菜加工等后端供应链服务 后来逐渐向其他餐饮企业开放 蜀海概况 蜀海的供应链信息框架 蜀海服务的部分客户 2 信良记 信良记餐饮供应链 爆品垂直供应链 信良记是一家供应链品牌 专注中餐标准化爆品 目前主要定位于鱼虾贝蟹等水产品和爆浆品领域 通过自建养殖基地获取原材料 运用现代化工厂完成食材的加工和处理 料包等调味品的制作 再通过 自有冷链配送体系 第三方物流配送到餐厅门店 餐厅直接复热即可售卖给消费者 信良记供应链成立于2016年 隶属于新辣道 特点是打造爆品标准化食材 信良记邀请前苹果供应链高管姜洁出任副总裁 信良记定位餐饮食材分工细分 从绿色养殖 标准化全自动生产 安全检测 到全程冷链物流的整个简化供应链结构 以供应链协同 营运系统 资金投入三位一体为餐饮企业赋能 信良记供应链流程 信良记的部分客户 3 京东企业购 京东企业购 采购配送电商平台 2018年3月20号 京东借力京东企业购宣布正式入局餐饮B2B 为全国餐饮门店提供食材供应 食材认证 菜品研发和门店服务等一站式供应链解决方案 京东企业购成立于2017年 隶属于京东集团 涉及采购 配送 支付 特点是供应链金融 品牌售后 京东企业购概况 部分合作商家 4 功夫鲜食汇 功夫鲜食汇 快餐食材供应链 功夫鲜食汇成立于2017年 借助于母公司真功夫 全国覆盖的53个城市 600余家门店集采购 加工配送的坚实基础 入局餐饮供应链 对外开放 以供应链全案总包的模式 涉及采购 加工 物流 配送等环节 功夫鲜食汇概况 部分合作客户 5 冷联天下 冷联天下 第四方物流总包商 冷联天下成立于2013年6月 原中远洋副总裁黄晓波创立 是国内首家第四方端到端冷链物流平台运营商 依托物流专家团队 完善的信息系统 专业冷联装备 冷链管控和供应链金融能力 一轻资产的运营方式整合境内外冷链物流资源 聚焦食品餐饮 药品冷链 农产品 海产品 电商平台等领域 6 上海众萃物流 众萃冷链 连锁餐饮企业第三方服务商 上海众萃物流成立于2009年10月专注于从事食品温控仓储 越库分拣 区域门店配送 流通加工 干线零担运输 IT信息管理系统的综合物流服务型企业 在上海 苏州 镇江 南京 合肥 郑州 济南 青岛 石家庄 北京 杭州 苍南 福州 泉州 惠安 汕头 广州 东莞 武汉等20个城市建立综合冷链物流配送中心 RDC 众萃冷链概况 区域分布图 众萃冷链部分合作客户 餐饮行业供应链的其他玩家 北京餐猫供应链供应链管理有限公司 成立于2015年为餐饮企业提供采购平台 和金融服务 餐饮供应链 金融电商 链农网 成立于2014年 农业食材B2B电商平台 为中小型餐饮商家提供一站式食材采购的服务商 美菜网 成立于2014年 食材新鲜B2B电商平台 优配良品 成立于2015年 餐饮B2B供应链 是一家为餐饮 酒店等商家提供一站式供货服务的电商平台 青年菜君 成立于2014年 餐饮净菜服务O20服务商