一年制培训设计书(开采).doc

食品从业人员培训项目设计书 项目设计 普光分公司生产服务中心 项目审核 设计时间 二一二年十一月五日 承办部门 食品从业人员培训项目项目设计书一、培训目的搞好分公司食品安全工作，加强职工食堂及餐饮配送过程的安全管理，预防食物中毒和食源性疾患的发生。二、设计依据根据普光分公司食品安全现况与2012年培训需求调研结果设计。三、培训对象及人数（一）管理人员：生产服务中心综合办公室、HSE办公室、党群办公室；采气厂、净化厂党群办公室的相关人员；油田宾馆普光项目部管理人员。（二）从业人员：油田宾馆普光项目部各生活点食堂相关从业人员（炊事员、服务员、保管员、采购员、洗消人员等）；净化厂、采气厂餐饮配送人员。以上人员共130人左右。四、培训时间及要求2012年11月11日2012年11月15日，时间5天，每日14:0016:00授课。要求参培学员严格遵守培训管理规定，为保证培训效果，参培学员必须认真听讲，完成授课老师课堂提问，授课结束时闭卷考试成绩达到60分以上才算做培训结业。五、培训地点普光分公司生产管理中心食堂、105前指食堂，生产管理中心604会议室；普光采气区食堂，区部会议室；大湾采气区食堂，区办公楼会议室；达州基地食堂，视频会议室；宣汉生活点食堂，区部会议室。6、 培训内容及目标要求培训内容：（一）中华人民共和国食品安全法1、总则2、食品安全标准 3、食品生产经营 4、食品安全事故处置 5、监督管理 6、法律责任 7、附则（二）食堂食品安全管理（三）食物中毒 1、食物中毒的定义2、食物中毒的种类3、食物中毒的预防及控制目标要求：使学员能够具备食品卫生的基础及食物中毒预防控制专业知识，了解中华人民共和国食品安全法相关内容，并能运用所学知识解决工作中遇到的问题，进一步满足食品安全工作的需要。七、质量保证措施1.培训资源聘请中原油田卫生防疫站原副站长，主任医师（正高级职称）李振乾授课，该同志1983年毕业于河南医科大学卫生系，经常参加局、处两级组织的食品卫生监督检查和食品从业人员培训讲课，是既有理论水平，又有实践经验的“双师型”教师。2.培训管理采用“三维一体”培训模式，实行项目经理负责制，安排优秀的班主任进行跟班服务，严格按照培训管理制度要求做好教学和学员管理，为学员提供良好的学习环境。3.培训方式首先发放教材等教学资料，供学员先期自学，并作好笔记，再安排教师面授。学员学习结束后参加考试，60分以上者准许结业。八、教材与资料将中华人民共和国食品安全法、食物中毒的预防及控制和教师讲义资料确定为课程教材。九、考核内容及方法主要通过学员的笔记、课堂发言，以及闭卷考试总评学员的成绩，选评优秀学员和优秀食堂，给予适当的奖励。考核结果将及时反馈给普光分公司生产服务中心。 十、培训管理（班主任）与监督1.培训监督：普光分公司负责培训班协调、指导、监督和检查；并给予严格要求及制度上的支持。2.项目组长：生产服务中心谢科长负责指导教学及管理工作，解决办班过程中的难题，向送培单位负责。接受培训监督的检查指导。3.项目经理（班主任）：姚淑珍、李星负责项目设计、开班前的准备工作、教学管理、学员管理、教学评价、学员综合评价、信息反馈等日常管理工作，接受培训监督的检查、指导。4.培训班班委和支委：赵新丽配合班主任搞好培训班管理工作、课堂纪律、教室卫生等工作，班委、支委向项目经理负责。十一、培训经费预算（总计121809元）（一）培训费用（89232元）1. 培训费：每学时220元，31222068640元2. 上交学校管理费15%6864010296元3. 继续教育学院管理费15%6864010296元（二）教材资料费：每生209.5元，67209.514037元（三）教师差旅费：（18540元）6个4天，若安排2次上课，计算：每门课：住6天：1206720元生活补贴：880640元交通费：2次往返350700元小计：2060元6门课：6206012360元3个5天，若安排2次上课，计算：1个3天，若安排1次上课，计算：住4天：1204480元生活补贴：580400元交通费： 350元小计：1230元1个2天，若安排1次上课，计算：住3天：1203360元生活补贴：480320元交通费： 350元小计：1030元2次课，小计2060元。3门课总计：6180元。9门课合计：18540元。9附表：分公司食品从业人员卫生知识培训时间安排表培训时间培训单位培训地点授课人2012年11月11日晚19：40-21：40生产管理中心食堂生产管理中心604会议室李振乾 （主任医师）105前指食堂2012年11月12日晚20：00-22：00普光采气区食堂区部会议室李振乾2012年11月13日下