揭开油炸食品的真面目.doc

揭开油炸食品的真面目 小巷里的油炸食品摊一、问题的提出 说起美味的油炸食品，大概没有一个人不流口水吧。它是多么地吸引人，闻在鼻里香，吃在嘴里爽。特别是2、3块钱的鸡柳，成了热销产品，放学后溜到巷子里买一袋，用细细的竹签，轻轻地放到嘴里，那滋味飘飘欲仙啊！既解了馋又填饱了肚子，还有口福可以享受，何乐而不为呢？一时间，白水路的小巷子里人头涌动，油炸食品摊子的老板赚得眉开眼笑，与别的小摊儿的老板相比富得流油。 昨天，我像往常一样攥着5元钱，准备去小巷子里饱餐一顿，却发现两个好朋友在对我指指点点。我奇怪地问她们：“你们再说什么啊？是不是在讨论什么重大事件啊？说来听听吧！”她们反而更吃惊地说：“小鱼儿，你还不知道啊？最近宁海曝出了重大地沟油贩卖案件，其中不少地沟油都流向了小摊小贩的炸锅，吃到了受害者的肚子里呢！比如说眼前的小摊儿！”说着，她们又离小摊儿更远了，仿佛地沟油就在那里朝她们逼来似的。 我更加疑惑不解了，真的是她们所说的那样吗？我又问了好几个好朋友，可她们都支支吾吾说不清。到底是不是这样呢？我的疑心更大了，决心自己上网找找看。二、调查方法1、上网浏览，找一找关于油炸食品危害的资料。2、阅读图书，看一看油炸食品的材料及来源。3、实地调查，查一查购买油炸食品的人数和油炸食品小摊的卫生情况。三、调查情况和资料整理信息渠道涉及的方面具体内容上网油炸食品的危害油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄里面却还没有熟透，没有有效地杀灭食物中的微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。并且油炸食品都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，不但不利于消化，也影响你的肠胃，而且导致肥胖，带来更多健康问题。油脂反复高温加热还会产生有毒有害物质。大部分油炸食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。 且食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。一些油炸食品还加入了疏松剂明矾，使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害。铝是两性元素，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。 最重要的是，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。 看科学书油炸食品的材料及来源大多数小摊小贩为了节省成本而选用菜市场废弃的劣质蔬菜，用来炸的油也采用价钱低廉的地沟油。而地沟油大部分是用肮脏的泔水经过简单的提炼制成的，色黑味臭，并含有许多病菌，容易致癌。实地调查购买油炸食品的人数30分钟内，共有15位儿童、20位青少年、以及10位青年人陆续购买了小摊上的油炸食品。实地调查小摊周围的卫生环境小摊地处偏僻的小巷，很少有人打扫，加上摊主不讲卫生，小摊周围总是垃圾遍地。50米远的地方，还有一个垃圾箱，塞满了垃圾，苍蝇、蚊子乱飞。小摊上的物品，极少经过清理，甜面酱总是瓶口朝天，食物刷总是任由孩子戏耍翻滚。盛放食物的塑料袋沾满了油迹，摊主也十分心急，经常不戴消毒手套就忙活着给小顾客煎炸食物。往往接过脏兮兮硬币的下一秒钟就伸手去拿食物，特别不讲卫生。四、结论1、油炸食品危害重重，常吃油炸食品十分不利于身体健康，容易引发多种疾病，尤其是可怕的癌症，一旦染上极难治愈，父母还要为你忙这忙那，白白浪费时间、精力和钱财。建议所有还在油炸食品这个大陷阱里盲目乱转的小馋虫们咽一下口水，清一清脑子，努力挣脱出来，离开这个空费金钱，还对身体不好的消费圈。2、油炸食品选用的材料极差，可以说那些小摊小贩很没良心，只顾自己赚钱，不顾别人的健康。但是如果没有我们消费者的热情购买，还会有这可恶的恶魔油炸食品吗？所以，控制自己远离油炸食品，才是最重要的，那些摊主们见无人来问津自己的商品，就不会再出售这恶魔了，还顺便重重打击了一下地沟油产业链呢。3、油炸食品能猖狂到今天，也有一部分是政府监管不严的