元葱猪肉馅饼.doc

元葱猪肉馅饼材料:面粉,猪绞肉,元葱,姜,花椒粉,盐,酱油,糖,鸡精,植物油1,活面,烙饼一般用烫面比较好,我们在面粉里倒入适量的开水,然后搅成雪花状(如下图).等面粉晾凉些揉成面团饧20分钟,这个时间我们正好活馅.2,把元葱切碎,姜切碎,和肉馅放到一起.再调入酱油，花椒粉,鸡精,少量的糖,适量的盐和少量的植物油,搅拌均匀,朝一个方向把肉馅搅上劲!首先我们要把醒好的面揉光滑,然后分成均等的剂子,擀成包馅饼的皮,然后就放入馅料包馅饼就行了.其实每个人包馅饼都有自己的方法,我的方法其实就是像包包子那样包上,然后再压扁,做成馅饼的形状,如果你们有什么更好的包馅饼的建议记得告诉我啊!4,烙馅饼.最好用平底锅,在锅底涂少量的油,然后把馅饼放进去,小火慢煎,等两面都-煎到金黄就做好了!-豉香排骨。配料：排骨，豆豉，大蒜一头，葱段，姜片，盐，糖，酱油，花椒，干辣椒，桂皮，大料，香叶。第一步：把排骨焯水，去掉血水。一头大蒜包好，然后每一个都在中间切成一半。豆豉弄散。第二步：起锅到油，七成热的时候加入大蒜爆香，然后把火调成小火，放入事先准备好的豆豉炒出香味，加入葱段和姜片翻炒好后再放入花椒，干辣椒，桂皮，大料，香叶，最后放入排骨翻炒，排骨都沾上料后添水，要多放一些，因为需要炖的时间比较长。等到水开后加入盐，糖，酱油，调小火一个半到两个小时就好了。黄金萝卜丝饼配料：萝卜，面粉，肉馅，鸡蛋一个，葱，姜，植物油，盐，酱油，花椒粉，鸡粉第一步：先把萝卜插成丝。肉馅用酱油葱姜末花椒粉味上。第二步：把调好的肉馅放到萝卜丝里，然后加入盐鸡粉和一个鸡蛋搅匀。弄好后加入面粉，面粉和萝卜丝的比例是1：3。搅拌让萝卜和面变成粘稠一些的面糊。因为加了鸡蛋所以不用放水。第三步：用那种不粘的平底锅，起锅倒油，我个人喜欢吃油大一些的，所以放的油多一些。油热了以后，用手把调好的面糊揉成一个丸子形，当然要大一些啊，放入锅中，然后马上用铲子把它压成饼状，等到一面煎好后，翻到另一面煎，两面都煎成金黄色的，这个饼就烙好了。如果喜欢吃土豆也可以在快要好的时候加入土豆！配料：老豆腐一块，青红椒各一根，玉米心，木耳，葱姜蒜末，豆豉，陴县豆瓣酱，花椒，辣椒，盐，鸡粉第一步：把豆腐片成薄片，然后每片按对角线切成四个小三角形。青红椒切成滚刀块，玉米芯从中间剖来。木耳切丝。第二步：取一个煎锅，然后把切成三角形的豆腐放入锅中两面都煎成金黄。第三步：起锅倒油，油五成热的时候放入花椒辣椒爆香，然后在加入葱姜蒜末炒出香味后放入少量的陴县豆瓣酱和豆豉（这个多放一些），这些料抄好后放入炸好的豆腐，玉米芯，木耳丝翻炒，炒匀后添水，水不用太多只要末过豆腐就可以了，大火收汁，出锅前放入青红椒段和鸡粉翻匀即可。配料：排骨，豆豉，白酒，蒜蓉，干辣椒，花椒，淀粉，酱油，盐，花椒粉，第一步：排骨切成小块；豆豉切碎；把蒜蓉，干辣椒，花椒放在一个碗里，然后起锅放油，油热后淋到事先准备好的碗里，油不需要太多只要能够末过准备的料就可以了。第二步：把切好的排骨放入白酒（多放一些），酱油，豆豉，还有事先准备好的小料，花椒粉，盐少量，拌匀后加入淀粉，然后味上半个小时。第三步：上锅蒸。一定要等到水开了，在把排骨放上去蒸，大火20分钟就OK配料：鲜韭菜花，姜，猪肉，酱油，盐，五香粉第一步，把韭菜花洗净切成段；把猪肉切成片放入一个碗里，然后再放入酱油，五香粉，淀粉味一下肉。第二步：起锅倒油，油五成热的时候放入姜片，爆香后放入味好的肉片，迅速的滑炒，肉片一变颜色就将肉盛出，这样是为了让肉吃起来不是那样的老。让后用剩下的油翻炒韭菜花，快要炒好的时候再把肉片放入翻炒好后加入盐就可以出锅了！ 韭菜花有一种特殊的香味，味道有一点像蒜薹，但是要比蒜薹味道清香，很好吃，有时间你们也试试看啊！麻婆豆腐配料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴县豆瓣酱，酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉第一步：把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。第二步：起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了！注意：豆腐不易和葱一起烹饪，因为会影响豆腐里的钙质吸收。我在临出锅的时候放入了韭菜，味道也很美啊！小炒鸡翅配料：鸡翅，青红辣椒，姜，葱，干辣椒，花椒，白酒，盐，酱油，白糖，八角一个第一步：把鸡翅斩成小块放入一个大碗里，然后倒入白酒和酱油，味半个小时；葱姜切片，青红辣椒切段。第二步：起锅倒油，冷锅的时候放入白糖，炒糖色。糖冒气泡的时候，将事先味好的鸡翅丁放入锅中翻炒，等到鸡丁全部挂上糖色后放入干辣椒和花椒翻炒，炒出香味在将葱姜片放入，翻炒后添水，水不需要太多，半末过鸡翅就好，等到水开了，放入一个八角，盐和青红辣椒丁，大火翻炒收汁即可。韭菜盒子材料：韭菜，鸡蛋，盐，鸡精1，活面。我个人建议用烫面的，因为这样烙出的韭菜盒子的面口感好。2，把韭菜像包饺子剁馅那样的大小弄好，然后装到一个小盆里，然后倒入少量的植物油拌匀，这样是为了防止韭菜出水。3，鸡蛋像炒鸡蛋那样炒一下，但是一定要把鸡蛋炒的碎一些，出锅的时候放点盐，然后把炒好的鸡蛋放入装有韭菜的盆里拌匀，在放入一些盐和鸡精，这个馅就拌好了！4，包韭菜盒子。这个地方我就不多说了。5，煎韭菜盒子。用一个不粘的平底锅，在锅底放入少许油，用中火把两面都煎成金黄色的就可以了。鱼香茄子材料：茄子两根，胡萝卜，木耳，猪肉碎，陴县豆瓣酱，葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，糖，陈醋，白醋，酱油1，把茄子洗净切成一个手指宽的条，放入油锅中炸到金黄；胡萝卜切丝，木耳切丝2，调汁。拿一个碗，然后四勺陈醋，两勺米醋，一勺半的糖，两勺酱油，调匀备用3，起锅倒油，油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放如葱酱蒜末爆香再加入陴县豆瓣酱炒匀，酱汁炒匀后放入猪肉碎炒熟,接着放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，这个炒好后，将我们之前调好的料汁加入，然后再添入少许水，水开后放入我们事先炸好的茄子，然后放入盐和鸡粉，大火收汁就可以了鲢鱼烧豆腐材料：鲢鱼肉一块，大豆腐一块，陴县豆瓣酱，蒜末，姜末，白酒，花椒，花椒粉，生粉，鸡精1.把鲢鱼肉切成大块，放到锅中两面煎成金黄。豆腐切成小块放入加了盐的开水里泡一下，这样是为了让豆腐不容易碎。2.起锅倒油，油五成热的时候放入花椒，然后再蒜末和姜末，炒香后放入陴县豆瓣酱翻炒，炒匀后放入豆腐和煎好的鲢鱼，让豆