河粉的来源.doc

广东穗华机械设备有限公司河粉的来源来源一在清朝末年，位于广州北郊的沙河镇上有家“义和居”小食店，店主是客家人樊阿香夫妻俩。他们善良又勤劳，每天起早贪黑，早上卖白粥油条，中晚卖家常饭菜，生活过得还算安稳。一天早上，店门口出现一位衣衫褴褛的老翁，有气无力地倒在门前的青石上。阿香不禁起了怜悯之心，赶紧叫妻子送一碗热粥给老人吃。老人推说身无分文不能白吃，阿香便道：“本店虽小，但对老人家，这白粥是免费的，您就放心吃吧！”没想到，从此之后老人几乎每天都来店里吃白粥，阿香夫妇没有嫌弃，一直热情款待老人。 不久之后的一天，阿香得病后茶饭不思，卧床不起。这一天中午，老人又出现在店里，当他知道阿香的病情后便说：“阿香哥粒米难进，病自然难愈。他是一个好心人，今天就让我做碗好吃的给他开胃吧！”老人说完，就用白云山的清澈泉水浸泡大米，然后熟练地磨好米浆、烧好开水，再把米浆舀进竹匾上薄薄地摊了一层再蒸。一会儿工夫，米浆变成了粉皮，老人揭皮切条，加上葱盐香油，炒好后送到阿香床前。阿香闻到特殊的香味，顿时食欲大开，几碗下肚后，病情果然好转。他再三向老人道谢，也终于知道了老人的来历。 原来，老人竟然是宫里的御厨，只因性格耿直得罪了慈禧太后，侥幸中逃出京城，从此隐姓埋名，四处躲藏追缉。老人说：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在这里已经停留多时，再不走恐怕就要连累主人家了！”说完就走了。从此，义和居开始售卖沙河粉，并且很快远近闻名，生意兴隆。 来源二相传一二百年前，一对来自东江客家的新婚夫妇，居住在现在广州沙河一带，他们白天干农活、上山砍柴、挖草药，每逢圩日就用稠米浆蒸些粉糕出售。有一天，市集特别兴旺，粉糕已经全部售完，恰巧她的丈夫又带来不少客人，新娘子情急之中，看到石磨的瓦盆里存有少量稀米浆，她清楚要赶时间做饭，粉糕是蒸不成的了，便急中生智，把米浆倒在簸箕上放进锅里蒸，蒸熟后切成条状，佐以香菜、调料供客人食用，客人连声叫好。于是次日继续试做，这“新产品”竟然成为独家美食，招徕食客如云，应接不暇，生意越做越红火。但食客均不知此种白而透明、韧而爽滑、口感极好的食物叫什么、又是怎样做出来的，便有人前去问那新娘子，心灵手巧的新娘子说：“用我们沙河的白云山泉和大米磨成，蒸粉糕那样的稀米浆蒸出来的，就叫沙河粉吧！”于是“沙河粉”就这样叫开了。 来源三一百多年前，一些以打石为业的东江客家人，从粤东一带来到广州沙河谋生，这些打石的客家人，家家户户都有一台自己做的石磨，他们用石磨把大米磨成粉，调以源于白云山的泉水，蒸出薄韧爽滑的水粄。客家人自古至今一直把这种食品叫做“水粄”。他们在墟地街（今沙河大街）一带开设了不少经营水粄的夫妻店。由于水粄物美价廉，人人爱吃，生意越做越兴旺。随着时间的推移，小店发展成了作坊，水粄制作工艺也日臻精巧，水粄的名声越来越大，越传越远。由于水是用源于白云山的泉水调以大米磨成的粉加工而成的，当时广州只有沙河一带才有这种特色美食，所以人们就很自然地把其称之为“沙河粉”，或者叫做“山水河粉”，也简称“河粉”。 以上传说，故事有所不同，但都说河粉起源于客家人，看来这一点可信度是很高的。客家人一直把河粉这种食品叫“水粄”或“粄条”，而且在当今的粤东客家乡村，一直沿袭着逢年过节家家户户必蒸水粄的传统习俗，而且一蒸就是一斗甚至几斗米。过节那几天，连续几天吃的都是水粄，或裹菜、或沾酱、或炒粄，或汤粄烹调方法多种多样。走亲戚时，提着整搽箩或挑着整细箩全是水粄，有的还调上颜色让您食欲大开，百吃不厌。广东穗华位居河粉发源地，是长期专业研究制造河粉机设备的著名生产厂家。广东穗华牌全自动河粉机，工艺正宗、技术先进、品质领先，荣获多项国家专利。该系列河粉机械既传承民间的河粉制作工艺，又采用现代食品加工技术，使之生产的河粉品质一流、营养卫生、美味可口，同时高产高效、节能环保。国内外用户使用穗华牌河粉机后一致赞誉：该机是河粉机设备的科技典范！穗华凭借其遥遥领先的尊贵品质与优质服务，必然是用户的最佳选择！广东穗华机械是中国河粉机设备的重要生产基地，穗华牌河粉机价格物超所值，购买河粉机器设备，免费现场培训河粉的做法、河粉制作、河粉加工等河粉生产工艺与技术，让投资创业者快速成就财富事业！广东穗华牌河粉机的性能特点：1、采用高级不锈钢制造、流线舒畅、整洁美观、经久耐用；2、采用直热式加温，升温快、油耗低，比普通河粉机节能40%以上；3、生产速度、产品厚度及温度控制