隆中御酒厂历史考证.doc

隆中御酒厂历史考证（1998年5月9日）喀左县隆中御酒厂在解放前归建昌县要路沟乡河南村于氏家族所有，名称为：“广义号”一、家庭几代主要成员简介据于氏家族的后人于世藩讲给我们说：祖宗：于风祥，从青年时代在山东时就精通酿造白酒。“广义号”是经他手买的。曾祖父：于洙（字号：临原）因经营无道，将其父亲买的“广义号”面临破产。祖父：于治忱（字号：培印）出生于白塔子，“广义号”弟兄排行老八，人称：于八。父亲：于祝华（字号：庆三）他不经营酒业，在凌源、干沟、青龙、要路沟、台营、界岭口、天津一带做其他生意。我于世藩，今年七十四岁（1925年出生）。（注：在采访时于世藩老人虽年逾古稀，但身体健壮、神志清醒）。二、怎么买的“广义号”酒厂？据于氏家族的后人于世藩讲：我的祖宗于风祥在康熙末年乾隆初年之间从山东灯州府文登县大水泊和一个姓王的一起逃荒出来到北京后分手，我的祖宗于风祥逃荒到建昌县要路沟落户，而姓王的却在北京皇宫做事，经过一段时间后，那个姓王的又随皇宫格格陪嫁到南公营子王爷府，并在王爷府当上了“大管家”。在偶然的机会我祖宗于风祥遇见了那个姓王的“大管家”，叙谈之间“大管家”了解到我们的家境与他相比差距很大，处于危难之交，他决定把王爷府在要路沟一带所收的“租子”包给了我们家收取，除了上缴给王爷府一部分外，其余部分就归我们家所有，这样日积月累就攒了很多钱，（实际就是借姓王的管家和皇家的“光”发了财）用积攒的钱，经我祖宗于风祥买的白塔子酒厂，取名为“广义号”。我祖宗又精通酿酒技术，所以就在“广义号”酿造白酒，由于经营有方，生意十分红火，实可谓“日进斗银”，收入与日俱增，但随着时间的转移，他老人家因年高体弱，再也无力经管这个买卖，然后就把这个买卖移交给我曾祖父于洙（字号：临原）经管，但我曾祖父经管无道，使这个买卖日渐衰落，（用现在的话说，面临破产）。长工和大小管事的几乎都已走光，生产处于停产状态。我祖父于治忱已长大成人，他接管了“广义号”重振家业，同时他又重新请回原“大管家”李布云（字号：老布）仍然担任大管家，由于我祖父和李布云经营有方，会做生意，将买卖越搞越活、越做越大。于世藩说到这里随之讲给我们关于李布云的故事，他说：李管家在我祖太爷经管酒厂时就是大管家，为了酒厂的事业日夜操劳，躺在豪华的行李上都彻夜难眠，可是我祖太爷且认为他太腐化啦，所以将他辞退回家。可是我祖父于治忱认为：李管家是个人才，有治家之本，为此，又重新将他请回来当大管家，当我祖父去请他时，发现他睡在扁担上，并且睡的很香很甜，我祖父问他，你在酒厂时条件那么好，行李又好你怎么睡不着，而你在扁担上睡的又那么香甜，是啥原因呢？而李管家打了一个“咳”声说：在“广义号”时，事情那么多，买卖又那么大，我能睡的着吗？现在我在家啥事没有，还想啥呀能睡不着吗？三、龙山古井据于世藩讲：“广义号”的古井究竟有多少年？至今是无据考证，因为我们家买“广义号”时就有这个井，那还是在乾隆初年，但此井保存至今历经数次大旱，方圆百里十井九干，唯有此井泉眼汹涌如注，清澈似镜，甘冽爽口，炎夏用此井水泡饭可隔日不馊；用此井酿制的白酒，具有清澈透明、味香纯正、绵甜醇厚、爽口味净等特点，为此用该井酿制的白酒闻名遐迩，白酒销往热河、凌源、赤峰、锦州、山海关等地。该井水清澈无异味，夏季坐在井边可看到井底。四、生产规模及经营项目据于世藩介绍：我祖父于治忱接管这个生意之后，因其经营有道，加之大管家李布云的配合，生意兴隆，规模之大、项目之多实可谓财源滚滚，除酿酒外，还经营14顷良田（1400亩耕地）并开设当铺、杂货店、粮店、养牛、养猪等。“广义号”院落占地40多亩，瓦房400多间，院落四周都设有炮台，更夫6人（即现在的警卫），管事的和长工等120多人，用于看家的枪枝很多，（解放后就用汽车拉走一车枪枝）喂养警犬20多只。1、酿酒业：一般是日投高粱一石八斗（折合现在1000多市斤）日产白酒380400斤左右，民国时期三班生产白酒日产可达1000多市斤，净烧酒锅5个，锡锅每个120多斤重。在酿酒管理上，同现在一样，一石八斗料产酒380斤时就可得奖金（过去称花红）。2、务农，“广义号”那时有地1400亩，除了长工们春种秋收外，人员不足时还雇用临时工，收获的粮食除了一部分酿酒外，另一部分还用养牛、养猪，这项事上由管事的蒋惠轩（字：老会）负责。3、养猪1000多头，养站牛等，主要饲料是酒糟，其次是少量的粮食作精料。4、“广义号”自制帖子，可作为当时的钱币流通，并由南公营子王爷府和凌源银庄担保，使得“广义号”的信誉与日俱增。为了扩大白酒的销量，还在山咀子、干沟等地设立了白酒批发店。五、广义号的生意为啥能兴盛不衰呢？1、管理有方、用人有道，从大管家到长工120多人，上下同心协力，人和心马和套，都把广义号当成自己的家，啥事都认真的去干，当然对管事和长工们也得体贴和关心，那时院子里自己有药房，凡是院内人有病不用自己出钱去治病（用现在的话来说公费医疗），并且还有理发师，每人每20天理发一次，10天刮一次脸，这样谁还能三心二意呢？2、于治忱因与南公营子王爷府大管事有深交，已成为王爷府的亲朋好友，为此，于治忱每年都在王爷府呆上三、四个月，同王爷府的上上下下混的非常熟，通过王爷府给北京皇宫进贡时将“广义号”的酒作为贡品向乾隆献贡，当乾隆皇帝饮过后顿时龙颜大悦，并连声称赞“难得佳酿，唯有隆中也”随提御笔赐名“隆中御”，从此成为地方官吏和王府历年