操作规程整理全套.doc

秦皇岛恒达食品有限公司安全操作规程目录各岗位、工种安全操作规程2净化、制粉操作规程3粉丝速冻操作规程5粉丝晾晒操作规程6水分测定操作规程7电焊工安全操作规程8电工安全操作规程10锅炉工安全生产操作规程12压力容器操作规程15各岗位、工种安全操作规程1、 车间内需装设各种必备的安全设施（如通风橱、灭火器材等），并应定期检查，保证随时可供使用。2、 使用易燃易爆和剧毒试剂时必须遵照有关规定操作，易燃易爆试剂要随用随领，不得在实验室内大量积存。剧毒试剂应由专人负责保管，经批准后方可使用，并应由两人共同称量，登记用量。3、 压力容器操作必须按机器规定的正确顺序启动，升压、停机；并且随时进行监督调整。4、 使用电、气、水、火时，应按有关使用规定操作，保证安全。5、 发生意外事故时，应迅速切断火源、立即采取有效措施，及时处理，并上报有关领导。6、 工作完毕，关好门、窗、水、电。净化、制粉操作规程一、车间主任按公司下达的生产任务书的要求组织粉丝生产。二、教育员工提高安全生产意识，及时排除不安全隐患，对应该增加的安全设施应及时向公司提出建议。三、做好班前本车间员工的卫生检查工作，经检查不合格和未经消毒不准进入工作岗位，待不合格因素消除后方可进入工作岗位。四、在进入生产程序前，要认真检查清理和面机、漏粉机、蒸煮锅，把里面的杂物清理干净后方可进入生产程序。五、车间主任负责检查原材料是否合格，确认合格后方可进入使用程序。六、把淀粉加适量的芡和好后，当蒸煮锅内的水温达到规定要求950C1000C时，才能开始漏粉。1、和面员工要严格掌握配料比例，将面和得均匀、细腻，以避免出现断条、疙瘩，使粉漏的符合质量要求。2、漏粉员工要随时观察所漏的粉的粗细程度是否符合生产任务书的要求，发现不符合，要及时进行调整；发现断条现象要认真分析原因，找出是面和得不好还是水温等其它原因，并及时加以排除。在中午休息前，要把和好的原料用完，以免开工时由于放置时间长而影响粉丝质量。3、 粉员工要按生产任务书要求的长度 粉，要做到整齐、理顺。发现粉有质量问题要及时报告车间主任或漏粉员工。4、洗粉员工要按车间主任规定的数量和时间间隔放置麦芽，要做好记录。洗粉时要洗到，不能有洗不到的地方，要把粉洗得平整、理顺。5、整理员工要按规定的要求做好撕粉或勒粉工作，要将粉疙瘩和不合格粉拣净，要把粉整理平整、理顺。6、抱粉员工要按规定要求进行工作，先把冷库清理干净并用水把冷库地面的冰冲化并将冷库内的杂物清理干净，以免在抱粉时滑倒，抱粉时每次不能超过十杖子粉，注意不要把粉弄乱，往冷库冻粉架上摆放时要保持好间隔，需要冷冻的粉丝入库完毕后，要及时通知制冷车间的制冷操作人员。7、净化员工要根据公司下达的任务实施对原料淀粉的净化，在班前要更换好工作服、穿好工作靴、戴好工作帽并进行洗手等项工作，在净化开始前，要认真清理车间内的杂物并保持工作场所的干净卫生，对工作中净化出来的杂物要及时进行清理并放置到公司指定的位置，经过净化的淀粉要达到公司的要求，做到无杂质、无异味。在给机械润滑时，注意不要将润滑油掉在淀粉中，要将多余的润滑油擦拭干净。七、车间主任对生产过程中出现的机械、电力以及粉丝质量等方面的问题，要及时加以处理，对解决不了的问题要及时报告公司主管经理，以便公司安排解决。八、收工前各岗位的员工都要把自己使用的工具放置到车间指定的地方，要把工作场所收拾干净。车间主任要认真检查各个部位是否达到了要求，确认达到要求后宣布收工。九、车间主任（或指定专人）在收工后负责关闭窗户、断电、关灯、锁门。粉丝速冻操作规程一、加工车间将粉丝在冷库中摆放好后，粉丝速冻操作人员要对粉丝摆放情况进行检查，合格后，要记录库内温度，在关闭库门前，要检查好库内有无人员在里面，确定确实无人后，关闭冷库门。二、粉丝速冻操作人员在检查库内情况时，自身要携带通讯工具。三、在冷冻开始后一小时之内，必须打开库门进行库内有无人员检查。四、在开始进行冷冻前要认真检查机器设备是否正常，氨液压力是否正常，一切正常后开始启动冷冻机。五、冷冻机启动后要观察机器设备的运转情况，发现异常要及时处理，根据粉丝冷冻的实际需要，及时调整冷冻速度。达到粉丝速冻所需要的温度时，要保持所需温度直至出库。六、出粉时要认真查看粉丝的速冻情况，根据周围环境温度的变化，认真总结粉丝速冻所需速度的规律，在实际工作中加以运用。七、要注意保持设备表面和周围环境的卫生。八、按要求做好各项记录。粉丝晾晒操作规程一、晾晒车间主任要按公司下达的生产计划组织生产。二、教育员工提高安全生产意识，及时排除不安全隐患，对应该增加的安全设施应及时向公司提出建议。三、做好班前所有本车间员工的卫生检查工作，教育员工注意个人卫生，穿戴要整洁卫生。四、在进入生产程序前，要认真检查轧冰机（或水轧冰机）、推粉丝用的小车是否正常。五、分组出库，每个晾晒小组要按照车间主任的指令从指定的位置将冻好的粉丝出库。六、将已经出库的粉丝放在轧冰机中砸冰，水砸冰时要将冰融化冲洗干净后，推进晾晒场，进行晾晒；用砸冰机砸冰时，要将砸干净，并将粉丝上面粘附的冰渣敲打干净后，推入晾晒场进行晾晒。七、晾晒时，要将粉丝摆平、摆匀，摆放完毕后，要勤摆弄并将不合格的粉丝去掉。八、粉丝晾干后，要适时将晾晒好的粉丝摘掉，运至装粉场准备装包（箱）。并将掉在地上的粉丝清扫运出，放置在指定位置。九、装包（箱）时，要按照规定要求将粉丝打齐，并再次将不合格的粉丝挑出来，然后整齐地装入袋（箱）中，运至成品库内整齐地码放在保管员指定的位置。十、晾晒、装包工作结束后将运粉丝的小车放在指定位置，摆放整齐。水分测定操作规程1、粉丝试样的制作：戴上乳胶手套，从抽取的样品中取出部分样品约200g，用剪刀从粉丝居中部位或上下对称部位剪下约1cm小段约80100g，然后从中取出一部分剪成0.1cm小段10g作为试样。2、淀粉试样的制作：戴上乳胶手套，从抽取的样品中取出部分样品约200g，然后再从中取出10g作为试样。3、接通电烘箱电源，打开电烘箱开关，预热至1450C。4、取试样10g，放入预先烘至恒重的称量皿中，盖好皿盖，然后置于已预热至1450C以上烘箱的中层搁板上，距箱壁不少于5cm处，待温度于5min内回升到1450C士20C烘60min，到时后取出称量皿，置于干燥皿内冷却至室温立即称重，根据失重量计算出水分含量百分率。5、水分测定完后，关掉电源开关。电焊工安全操作规程1、电焊作业人员必须持有中华人民共和国特种作业操作证上岗作业。2、电焊作业人员必须佩带符合国家或行业标准的劳动防护用品方可焊割作业。3、实施作业前，认真检查焊机和导线路的安全技术状况，发现问题应立即整改，必须作好焊接的所有工作后方可作业。4、电焊机外壳，必须接地良好，其电源的装拆应由电工进行。5、电焊机要设单独的开关，开关应放在防雨的闸箱内，拉合时应戴手套侧向操作。6、焊钳与把线必须绝缘良好，连接牢固，更换焊条应戴手套，在潮湿地点工作，应站在绝缘胶板或木板上。7、严禁在带电和带压力的容器上或管道上施焊，焊接带电的设备必须先切断电源。8、焊接贮存过易燃、易爆、有毒物品的容器或管道，必须清洗干净，并将所有孔口打开。9、在密闭金属容器内施焊时，容器必须可靠接地，通风良好，并应有人监护，严禁向容器内输入氧气。10、焊接预热工件时，应有石棉布或挡板等隔热措施。11、把线、地线禁止与钢丝绳接触，更不得用钢丝绳索或机电设备代替零线，所有地线接头，必须连接牢固。12、更换场地移动把线时，应切断电源并不得手持把线爬梯登高。13、清除焊渣或采用电弧气刨清根时，应戴好防护眼镜或面罩，防止铁渣飞溅伤人。14、多台焊机在一起集中施焊时，焊接平台或焊件必须接地，并应有阁光板。15、钍钨板要放置要密闭铅盒内，磨削钍钨板时，必须戴手套，口罩，并将粉尘及时排除。16、二氧化碳预热器的外壳应绝缘，端电压不大于36V。17、雷雨时应停止露天焊接作业。18、施焊场地周围应清除易燃易爆物品，或进行覆盖、隔离。19、必须在易燃易爆气体或液体扩散区施焊时，应经有关部门检视许可后，方可施焊。20、工作结束应切断焊机电源，并检查工作地点，确认无起火危险后，方可离开。21、尊章守纪，不准酒后上班、疲劳上班，不离岗脱岗，不打闹，嬉戏，不违章作业，拒绝任何违章指挥作业。非电焊工作人员不得从事焊工作业。电工安全操作规程1、电工作业人员必须持有中华人民共和国特种作业操作证上岗作业。2、作业前应穿戴好绝缘鞋、手套、服装等劳动防护用品。3、作业前应检查所有的电工工具的安全技术性能，发现问题应立即处理好后方可使用。4、现场施工用高低压设备及线路，应按施工设计及有关电气安全技术规程安装和架设。5、线路上禁止带负荷接电或断电，并禁止带电操作。6、安装高压开关，自动空气开关等有返回弹簧的开关设备时，应将开关置于断开位置。7、邓杆作业时，杆根应夯实牢固。登杆操作脚扣应与杆径相适应。使用脚踏板，钩子应向上。安全带应栓于安全可靠处，扣环扣牢，不准栓于瓷瓶或横担上。工具，材料应用绳索传递，禁止上、下抛扔。8、电力传动装置系统及高低压各型开关调试时，应将有关的开关手柄取下或锁上，悬挂标识牌，防止误合闸。9、在高压带电区域内部分停电工作时，人与带电部分应保持安全距离，并需有人监护。10、变配电室内、外高压部分及线路，停电作业时：切断有关电源，操作手柄应上锁或挂牌警示。验明设备或线路确认无电后，即将检修设备或线路做短路接电。装设接地线，应由二人进行，先接接地端，后接导体端，拆除时顺序相反。拆、接时均应穿戴绝缘防护用品。设备或线路检修完毕，应全面检查无误后方可拆除临时短路接地线。11、用绝缘棒或传动机构拉、合高压开关，应戴绝缘手套。雨天室外操作时，除穿戴绝缘防护用品外，绝缘棒应有防雨罩，并有人监护。严禁带负荷拉、合开关。12、电气设备的金属外壳，必须接地或接零。同一设备可做接地和接零，同一供电网不允许有的接地有的接零。13、电气设备所有保险丝（斤）的额定电流应与其负荷容量相适应。禁止用其它金属线代替保险丝（斤）。14、施工现场夜间临时照明电线及灯具，一般高度应不低于2.5m，易燃、易爆场所应用防爆灯具。15、电线路不能盘绕在钢筋等金属构件上，以防绝缘层破裂后漏电。在道路上埋设前应先穿入管子或采取其它防护措施，以防被辗压受损，发生意外。16、遵章守纪，不准酒后上班、疲劳上班，不离岗脱岗，不打闹，不嬉戏，不违章作业，拒绝任何违章指挥作业。非电工人员不得从事电工作业。锅炉工安全生产操作规程一、 锅炉工必须经过专业培训，考试合格，并有安全操作证（特殊工种作业证）方能准许独立操作。二、 工作前必须对锅炉内外部进行检查。1、 锅炉内部检查检查锅炉及集箱内有无附着物及遗留杂物；2、 关闭门孔要把所有入孔、手孔进行密封，必要时更换密封垫；3、 上水打开阀门向锅炉上水，以便上水时排除锅炉内的空气，向锅炉内上水时要缓慢，水温不易过高，冬季水温应在50以下；4、 炉膛内的检查在不送入燃料的情况下，进行燃烧设备及无障碍的时运行检查，对燃煤锅炉要检查设备的运转状况及炉排的运转状况。5、 对锅炉的压力表、水位表、安全阀、放气阀等附件必须进行检查，看有无异常。三、 为了保证锅炉正常运转，锅炉点火时，必须进行严格的检查和充分的准备，并要下列各项完全达到要求，才能点火。1、 检查与调整锅炉水位根据锅炉水位表调整水位，当锅炉水位低于正常水位时，应进水，当锅炉水位高于正常水位时，应通过排污来调整水位。2、 排污实验运行前锅炉应对排污阀门做实验，确认良好后将阀门完全关闭，并注意不能有渗漏。3、 压力表检查检查所用压力表指针是否在正常位置。4、 给水系统的检查检查贮水罐内的水量是否充足，给水管路及阀门是否畅通。进行手动及自动给水操作实验，确认其性能良好，动作正确。四、 点火与升压1、 点火注意事项点火时用木柴和其它易燃物引火，严禁用挥发性强的油类易燃物引火。2、 升压操作规程（1） 压力上升到0.050.1兆帕时，应冲洗水位表，冲洗要戴好防护手套，脸部不要正对水位表。（2） 当气压上升到0.10.05兆帕时，应冲洗压力表的存水弯管，防止污垢堵塞。（3） 当气压上升到接近0.2兆帕时，应检查各连接处有无渗漏现象。（4） 当气压上升到0.20.39兆帕时，应试用给水设备和排污装置，在排污前先向锅炉给水。五、 锅炉正常运行中，保持锅炉水位稳定，维持锅炉内压力不变，需要经常调整燃烧；锅炉在正常运行时，必须经常监视压力表的指示，保持气压稳定。六、 停炉（1） 停止供给燃料；（2） 先停止鼓风，再停止引风；（3） 停止给水，降低压力，关闭给水阀；（4） 关闭蒸汽阀，打开疏水阀；（5） 关闭烟闸板。压力容器操作规程1.压力容器操作工必须持“证”方可独立操作。操作人员应熟悉设备及容器技术特性、结构、工艺流程、工艺参数、可能发生的事故和应采取的防范措施、处理方法。2设备运行启动前应巡视，检查设备状况有否异常；安全附件、装置是否符合要求，管道接头、阀门有否泄漏，并查看运行参数要求，操作工艺指标及最高工作压力，最高或最低工作温度的规定，做到心中有数。当符合安全条件时，方可启动设备，使容器投入运行。3容器及设备的开、停车必须严格执行岗位安全技术操作规程，应分段分级缓慢升、降压力，也不得急剧升温或降温。工作中应严格控制工艺条件，观察监测仪表或装置，附件，严防容器超温、超压运行。4工作中，应定时、定