《创新与创意方法》作业模板.doc

班级： 游戏3-4 学号： 1301230416 “创新与创意方法”课程创新创效创业作品申报书作品名称： 孕妇专用奶制品 学校全称： 深圳信息职业技术学校 申报者姓名 （集体名称）： 李斌 类别： R 1.创意设计大赛。 2.创业计划大赛。 3.生产工艺革新与工作流程优化大赛。 4.社会调研论文大赛。1申报作品情况（创意设计大赛）说明：1必须由申报者本人填写；2本部分中的科研管理部门签章视为对申报者所填内容的确认； 3本表必须附有研究报告，并提供图表、曲线、试验数据、原理结构图、外观图（照片）,也可附鉴定证书和应用证书复印件。学生类别1.中职学生（ ） 2.高职学生（P ）作品全称孕妇专用奶制品作品分类1. 产品设计：对产品设计创新，注重产品的功能和效用的优化2. 外观设计A建筑规划设计 B环境艺术设计 C园艺设计 D城市色彩设计 E陈列设计和配套物资设计 F产品造型设计 J工艺产品设计 3. 服务创意设计A交通运输 B邮电通信 C流通贸易 D餐饮 E房地产 F社会服务 G金融保险 J文化艺术业 作品设计的目的、基本思路以及创新点，关键技术和主要技术指标本创意主要是通过从米糠中米糠蛋白、膳食纤维、B族维生素的物质，然后将其添加到牛奶中，为孕妇补充充足的营养物质。故而称之为孕妇营养专用奶。孕妇在怀孕期间，所需的营养物质的种类和数量要比正常情况下多很多，单单依靠每天从膳食中获取是远远不足的，因此需要额外的补充，以满足机体的需要。如果孕妇在怀孕期间，早孕反应特别剧烈的话，营养物质的摄取更是不足。而孕妇营养专用奶就是针对孕妇的这些生理特征而研制的。首先，添加的米糠蛋白可以与牛奶中的蛋白形成优势互补，促进人体的消化吸收。其次，其在体内可分解成各种功能性多肽，为增强孕妇的体制和免疫力提供帮助。而膳食纤维的加入可以有效改善孕妇因肠道蠕动慢而引起的便秘问题，降低其引发结肠癌的几率；B族维生素可以有效的改善人体胃肠道功能，缓解孕妇的早孕反应，更有利于其摄取营养物质。作品的科学性、先进性（必须说明与现有工艺、流程相比，该作品是否具有突出的实质性技术特点和显著进步。请提供技术性分析说明和参考文献资料）米糠作为大米加工的副产物，具有来源广，价格低的特点。将其充分的利用，可以提高稻米的综合利用率。目前，我国对米糠的开发仅处于起步阶段，但国外对其的开发和利用已相当成熟。随着人们认识的加深和技术的发展。米糠作为巨大的可再生资源，在未来将有很好的发展前途，如果合理利用。将会产生不可估量的经济效益作品在何时、何地、何种机构举行的评审、鉴定、评比、展示等活动中获奖及鉴定结果作品所处阶段（ A ）A实验室阶段 B中试阶段 C生产阶段D （自填）技术转让方式作品可展示的形式实物、产品 模型 现场演示 图片 样品使用说明及该作品的技术特点和优势，提供该作品的适应范围及推广前景的技术性说明及市场分析和经济效益预测我国是一个粮食大国，每年大米的产量可达1.8亿多吨，而在生产过程中伴随产生的米糠就达到1400万吨，米糠作为一种廉价且营养丰富的稻米加工副产物，是一种量大面广的可再生资源。米糠含有丰富的营养物质，其中脱脂米糠中蛋白质含量可高达18%。目前在我国，米糠的综合利用目前尚处于初始阶段，每年仅有5.6%用于米糠油的加工，其他大部分仍用作动物的饲料，这是一种资源的严重浪费。因此从米糠中寻求新的价值，增加米糠附加值是具有重要现实意义的。我国每年2000万的孕妇，是一大批消费人群。而现在市场上孕妇奶制品几乎是一个空白，这就使我们的产品面对的竞争力大大减小，并且这样大的市场空间，更有利于产品的发展。而牛奶中富含B族维生素、膳食纤维、生物活性肽等孕妇必需的微量元素。营养全面，搭配合理针对性强，更是其他奶制品所不能比拟的。其次，现在市场上其他B族维生素产品大多用生物化学法合成，有一定的副作用，而本品为天然合成，副作用小。现在市售的B族维生素多采用化学合成的方法，而我们的维生素从米糠中提取的，属于天然产品，更安全，更健康。专利申报情况提出专利申报 申报号 申报日期 年 月 日已获专利权批准 批准号 批准日期 年 月 日 未提出专利申请学校科研管理部门签章盖章 年 月 日学校意见盖章 年 月 日省级评委会意见盖章 年 月 日备注填写说明：1、每份作品填写一张表格，此表可以复制； 2、表中未涉及事宜如参赛团队需要说明，请在备注栏中写明。孕妇专用奶制品作品说明书深圳信息职业技术学院数字媒体学院二一四年四月一日目录（要自动生成）1、简要介绍72、原料分析83、设计原理94、功能实现95市场分析91、简要介绍11本创意主要是通过从米糠中米糠蛋白、膳食纤维、B族维生素的物质，然后将其添加到牛奶中，为孕妇补充充足的营养物质。故而称之为孕妇营养专用奶。孕妇在怀孕期间，所需的营养物质的种类和数量要比正常情况下多很多，单单依靠每天从膳食中获取是远远不足的，因此需要额外的补充，以满足机体的需要。如果孕妇在怀孕期间，早孕反应特别剧烈的话，营养物质的摄取更是不足。而孕妇营养专用奶就是针对孕妇的这些生理特征而研制的。首先，添加的米糠蛋白可以与牛奶中的蛋白形成优势互补，促进人体的消化吸收。其次，其在体内可分解成各种功能性多肽，为增强孕妇的体制和免疫力提供帮助。而膳食纤维的加入可以有效改善孕妇因肠道蠕动慢而引起的便秘问题，降低其引发结肠癌的几率；B族维生素可以有效的改善人体胃肠道功能，缓解孕妇的早孕反应，更有利于其摄取营养物质。而米糠作为大米加工的副产物，具有来源广，价格低的特点。将其充分的利用，可以提高稻米的综合利用率。目前，我国对米糠的开发仅处于起步阶段，但国外对其的开发和利用已相当成熟。随着人们认识的加深和技术的发展。米糠作为巨大的可再生资源，在未来将有很好的发展前途，如果合理利用。将会产生不可估量的经济效益。 2、原料分析21我国是一个粮食大国，每年大米的产量可达1.8亿多吨，而在生产过程中伴随产生的米糠就达到1400万吨，米糠作为一种廉价且营养丰富的稻米加工副产物，是一种量大面广的可再生资源。米糠含有丰富的营养物质，其中脱脂米糠中蛋白质含量可高达18%。目前在我国，米糠的综合利用目前尚处于初始阶段，每年仅有5.6%用于米糠油的加工，其他大部分仍用作动物的饲料，这是一种资源的严重浪费。因此从米糠中寻求新的价值，增加米糠附加值是具有重要现实意义的。米糠蛋白是公认的一种优质植物蛋白，其必需氨基组成模式与人体的必需氨基酸组成模式极为相近。（见下图）其中赖氨酸含量较高，是其他植物蛋白无法比拟的。米糠蛋白生物效价很高，其营养价值可与鸡蛋、牛乳相媲美，消化率可达90%以上；并且米糠蛋白是一种低过敏性蛋白，不会长生过敏反应，因此非常适合作为婴幼儿及特殊人群营养食品。其分解所得的生物活性多肽具有各种功效，如抑制肽，可起到降血压的功能，免疫活性肽可以增强人体抵抗力。抗氧化肽有助于清除人体内产生的超氧自由基，减缓人体的衰老。并且米糠中B族维生素的含量也较其他同类食品的含量高，可作为提取天然维生素的原料来源。脱脂米糠也是一种很好的膳食纤维来源，于FIBREX（糖甜菜纤维）相比，具有更好的结合脂肪能力和乳化能力。膳食纤维作为现在新型的食品配料和活性成分，现在已广受人们的关注。经研究发现，膳食纤维对人体的健康作用相当广泛，他可以调节血糖水平，防治糖尿病；可调节血脂水平，防治心血管疾病；可调节肠道菌群，润肠通便；可以抑制有毒发酵产物，防治结肠癌等。氨基酸人体米糠蛋白色氨酸1.01.6缬氨酸5.05.5苏氨酸4.03.9赖氨酸5.55.8亮氨酸7.08.4异亮氨酸4.04.5半胱氨酸+蛋氨酸3.53.9苯丙氨酸+酪氨酸6.011.1 人体必需氨基酸组成模式与米糠必需氨基酸组成模式3、设计原理以脱脂米糠为原料，先在超声波下振动70分钟，然后分别用纤维素酶、淀粉酶作用，离心分离后，取下层沉淀，分别用糖化酶、中性蛋白酶对其作用，确定了酶的最佳用量及最佳反应条件。在最适条件下，米糠蛋白的提取率达到88%，纯度为31.46%。（杂质中含部分可溶性膳食纤维。）可溶性膳食纤维的提取率为53.33%。由于技术有限，其纯度没有测出。以提取出的米糠蛋白为原料，加入碱性蛋白酶，可得到含生物活性肽的溶液，略显褐色。将提出的可溶性膳食纤维和米糠蛋白分解液浓缩后添加到牛奶中，然后对牛奶进行灭菌处理，即为我们所要的营养强化奶。4、功能实现米糠的营养价值高、资源丰富、原料的成本低， 并且米糠蛋白还有低过敏性的特点，其分解产生的生物活性肽还具有降血压，抗氧化等功能。 可广泛用于用食品加工的各个领域。米糠蛋白不仅是人体必需氨基酸的理想来源， 可以有效地补充蛋白质， 而且不含胆固醇。米糠作为大米加工的副产物，在农副产品越来越得到重视的今天，合理开发和利用米糠蛋白对提高米糠附加值， 增加稻米加工行业经济效益有很大的现实意义5市场分析我国每年2000万的孕妇，是一大批消费人群。而现在市场上孕妇奶制品几乎是一个空白，这就使我们的产