餐饮管理与实务知识体系.ppt_第1页
餐饮管理与实务知识体系.ppt_第2页
餐饮管理与实务知识体系.ppt_第3页
餐饮管理与实务知识体系.ppt_第4页
餐饮管理与实务知识体系.ppt_第5页
已阅读5页,还剩8页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

中国餐饮业职业经理人资格 证书考试课程 餐饮管理与实务 本书学习方法与指导 在学习书本知识之前 建议学习者对教材的总体知识框架有一个了解 本书教材共十章 第一 二章 全书的引子 介绍了餐饮业概论与餐饮管理导论第三章 帮助学习者知晓如何进行餐饮市场调研与计划管理 第四章 引领学习者认识餐饮企业的组织结构 对从业人员的要求 岗位职责及餐饮企业内部之间 内部与外部之间的联系和沟通 第五章 帮助学习者认识菜单 了解如何做好菜单的设计与制作第六章 认识餐饮原料管理的重要意义及管理的各个主要环节 第七章 叙述餐饮企业的服务管理第八章 展示餐饮企业运行中的后台管理第九章 阐述餐饮企业的促销活动管理第十章 论述了餐饮企业管理的关键点 成本控制 本书共有四部分构成 餐饮基础理论部分餐饮生产管理部分餐饮服务与管理部分餐饮成本控制与促销部分 第一部分 餐饮基础理论部分 第二部分 餐饮生产管理部分 第三部分 餐饮服务管理部分 第四部分 餐饮成本控制与促销 学习思路 一 指出每一章的内容提要以及知识点的串讲与概括 二 每章重点 难点与考点的讲解三 习题跟踪练习与讲解 知识点的巩固

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论