酒店客房消防疏散图设计及制作.doc

博文酒店客房消防疏散图设计及制作成文于2007年12月，为“严胜道酒店安全系列谈之一”，经修订后在经营参考2008年第2期登出。时隔一年，发表于酒店职业经理人2008年12月号“严胜道专栏”，同时该博文里新增了十余幅消防疏散图照片或样式。希望对从事酒店筹备或负责酒店安全管理的朋友能有所帮助或点滴参考价值。酒店客房消防疏散图设计及制作酒店客房的消防疏散图（星级标准表述为“应急疏散图”）既是消防安全的需要，也是星级标准的规定，星标里规定星级饭店必须“显著位置张贴应急疏散图及相关说明”。那么此图如何设计和制作呢？其相关说明又应该如何表述？笔者曾对国内数十家各类型的酒店客房消防疏散图进行了比较研究，现介绍给大家。 安全与酒店安全对于酒店来说，可谓是酒店整体运作与系统运转中的“重中之重”。很多酒店把“安全”放在自己的经营方针的首位，可见消防及治安在酒店人眼中的重视程度。在国外，国际酒店管理集团林林种种的酒店管理培训课程或运作程序中，有专门针对酒店安全的部分，有的编写了相应的处理程序，有的编撰了安全手册（如华美达酒店集团）、危机处理手册（如香格里拉集团），有的将本酒店、本集团发生的案例进行了汇编（如开元旅业的饭店安全管理案例汇编。在国际性酒店，负责安全事务的负责人往往级别可以达到总监（DIRECTOR）级（一般涵盖工程、保安等），而一般的部门负责人只能是经理（MANAGER）级。美国饭店协会（AH & LA）教育学院组织最早编辑并引入中国的系列酒店业教材中，也专门设置了一门安全与损失预防管理（SECURITY & LOST PREVENTION）的课程。可惜的是进入国外酒店管理近三十年的中国酒店业，很多内资酒店虽在国家相关部门的三令五申下对酒店及客人安全有了一定的重视，但是仍没有有效的、针对性的措施和手段去预防和应对，不同管理模式、不同经营方式下的酒店的安全状况不尽相同，总体来看不容乐观，关键还是认识不够。酒店保安部是由英文SECURITY翻译来的，在国内保安部一般负责酒店的消防安全和治安安全两大块，大型酒店则有可能设立安全部，安全部总监下辖保安部经理和总工（工程部负责人），这样就将单纯的保安工作和工程例行巡检工作有机地结合起来，治安员的巡检和工程万能工的巡检计划进行统筹计划，有效了解决了人员编制不足、巡检力度不够和巡检缺乏监督的一系列问题。酒店安全管理是一个大课题，在国内少有人涉足。笔者将从酒店安全的一些细节着手，谈谈酒店安全，将个人一些心得和少许的经验和业内同仁分享。这次我们的话题将围绕酒店客房安全开展，首先谈谈现代酒店的消防疏散图设计及制作。大家可先看看我实地考察过的如下几家由国际或国内酒店管理公司管理的酒店的消防疏散图样式。消防疏散图样式 消防疏散图的制作材质一般来说位于酒店客房后的消防疏散图制作时选用的材质基本上是亚克力、塑料、写真喷绘之类的，现在比较流行的是亚克力材质。亚克力（ACRYLIC）新型材料其实是一种特殊的有机玻璃（PMMA）。由于其优异的强韧性及良好透光性，早期曾被用于制造飞机的挡风玻璃和坦克的视野镜。现代的亚克力材料表面覆涂了高强度紫外线吸收剂并拥有丰富多彩的颜色，夜间色彩艳丽并极具穿透力，抗日晒雨淋，使用寿命长达十年以上，是目前国际上最流行的户外标识招牌制造材料之一。现在由于亚克力大量引入中国，酒店业兴建或装修改造时大都会选用此材质，如亚克力浴缸，具有外观豪华，有深度感，容易清洗，强度高，质量轻及使用舒适等特点。消防疏散图的名称从以上图可以大致看出，因为文化差异、习惯用语或表达方式不同，酒店消防疏散图在名称上大致有如下几种叫法或翻译：豪生：紧急逃生路线图（EMERGENCY EXIT PLAN）；凯悦：紧急疏散程序（EMERGENCY EVACUATION ROUTE）；雅高：索菲特火警紧急疏散图（FIRE ESCAPE PLAN）、诺富特消防疏散示意图（FIRE ESCAPE PLAN）；泰达锦派：火警疏散示意图（FIRE ALARM EVACUATE SKETCH MAP），等等。消防疏散图的文字说明和图形指示消防疏散图一般由文字说明和图形指示两部分组成。文字说明要简要说明突遇火灾时酒店管理当局基本的疏散程序（EMERGENCY PROCEDURE）、火灾时的注意要点（CAUTION）（一般为不要乘电梯等）、客人逃生方法及简单自救措施、如何报警（酒店总机报警或保安部报警、119报警等）、入住期间安全须知（一般在服务指南里出现）、安抚语（请不要慌张等语句）等。图形指示应包括客人所在客房楼层的房屋结构图，明确注明客人房间所处酒店中的方位、安全出口（消防楼梯）位置及方向、逃生路线（ESCAPE ROUTE)等。请参照上述实景照片中消防疏散图的文字说明和图形指示，本文不再赘述。文字说明和图形指示应简明扼要，通俗易懂，尽量不出现酒店专业术语。在客房摆放的酒店服务指南中还应有专门的章节，用来提示客人入住客房后务必抽时间查看客房相关安全措施，包括客房门后的消防疏散图、防盗链、窥视孔等等。敬告和期望很多酒店特别是内资酒店不太注意消防疏散图及其设计、制作的重要性，往往等到真的出了相关责任事故的时候方追悔莫及或是消防检查、星评检查时发现问题。在旅游饭店星级的划分与评定国家标准（GB/T 14308-2003）“星级饭店的必备条件”中，无论是一星级还是五星级，各星级均在客房一栏中要求“显著位置张贴应急疏散图及相关说明”，这是一个