鲜橙汁排骨.doc

鲜橙汁排骨原料： 排骨6根、鲜橙2只。 调味料： 盐少许、生抽少许、砂糖1匙、淀粉1匙。 做法： 1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制； 2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用； 3、不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄； 4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟； 5、最后用锅铲轻轻翻匀，收汁； 6、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝 秘制酒香烤鸡翅原料： 鸡翅15个、酱油15ml、蜂蜜15ml、盐5g、姜粉少许、蒜末少许、黑胡椒适量。 做法： 1、将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分，可以在腌制之前在鸡翅上划两刀； 2、在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜； 3、烤箱200c预热5分钟，将鸡翅放入烤箱中间层，烤制2025分钟既可。 放进烤箱烤了10多分钟后，在刷一次蜂蜜，效果更佳 底下垫个烤盘，上面铺层油纸，不用刷盘子 水晶虾仁原料： 虾仁（河虾最好）、1勺盐、鸡精、少许小苏打、少许生抽、鸡蛋清和淀粉、少许油、麻油、高汤或水。 做法： 1、做虾仁之前，将虾仁去除肠线，清理干净后用食用碱水泡10分钟； 2、然后用清水反复冲洗干净，并用清水泡2个小时左右，让虾仁吸收水分，中途可换4次左右的水； 3、炒制前，用厨房纸吸干虾仁表面的水分； 4、给虾仁上浆，加入1勺盐，鸡精，少许小苏打，少许生抽，鸡蛋清和淀粉，朝一个方向将虾仁搅匀，搅打上劲，然后饧10分钟（判断虾仁是否上好浆，将上浆好的虾仁放入清水中，浮上来的即可。如沉入水底则说明盐份太多，只需重新清洗干净再上浆即可。）； 5、炒之前，在腌制的虾仁里放入少许油，拌匀； 6、锅内放入油，烧至5成热时放入虾仁，快速划开，使虾仁不要粘在一起； 7、虾仁至9成熟时沥去油； 8、将高汤或水，加入少许淀粉勾成薄芡，加入虾仁翻炒几下，加入麻油拌匀即可。 鱼香煎鸡腿原料： 鸡大腿1只约450克、绿尖椒1只、红尖椒1只、葱50克、蒜15克（约3瓣）、姜15克、泡红辣椒25克、盐适量、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、肉汤（或者开水）半碗、淀粉1茶匙（5ml）、食用油。 先处理鸡腿： 1、用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨； 2、将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断； 3、将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出； 4、将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松。 黒椒鸡排材料： 鸡腿，洋葱。配菜随意选择（如土豆，西兰花，胡萝卜.） 调料： 盐，黑胡椒粉，番茄酱，生抽。 做法： 1、鸡腿洗净，去骨，摊平，用刀适当的拍打几下，然后放入容器内，加入盐，黑胡椒粉，生抽腌渍一会。 2、洋葱洗净切碎，要尽量切得碎一些。 3、配菜如西兰花，胡萝卜，土豆等，洗净去皮切块，根据自己的需要要提前煎熟或焯烫。 4、平底锅倒入适量油烧热，放入腌渍好的鸡排，先煎带皮的一面，用小火慢慢的煎至两面金黄，一定要小火哦 5、鸡排煎熟后取出，切块，跟配菜一起摆盘。锅内留底油，放入洋葱碎不断翻炒，再加入番茄酱，适量清水或是高汤，少许的盐，黑胡椒粉，做成酱汁，最后浇到鸡排上即可。 京都排骨材料： 小排骨.500克 酱油.1大匙 料酒.1大匙 白糖.1小匙 盐.1小匙 番茄酱.2大匙 （喜欢的话可以多放些） 淀粉.适量 大蒜.2、3瓣 清水.一点点 做法： 1.买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。 2.排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。 料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味 3.腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。 4.现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。 炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。 5.排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。 先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜材料：娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根 调味料： 生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙,高汤（清水）2大匙，沙拉油2大匙 制作方法： 1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。 2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。 3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用。 4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。 5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。 6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。 五千年中医精华！精华! 来源： 若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。消暑解热毒，常饮绿豆粥。乌发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。滋阴润肺好，煮粥加银耳。春季防流脑，荠菜煮粥好。健脾助消化，煮粥添山楂。梦多又健忘，粥里加蛋黄。利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。老中医的顺口溜，太适用了！生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。治高血压：（1）香蕉皮30克，晒干水煎喝，每日3次，一个月见效。 （2）用中药罗布麻，开水冲喝，每日15克，半月见效。（3）银杏叶每日15克，用开水冲喝下，半月见效。治低血压：甘草20克，桂枝，肉桂各40克，将以上药物混合后当茶冲泡服用一周。治血脂稠：（1）枸杞子10克，何首乌，草决明，山楂各15克，丹参20克，水煎服，每日两次，四个疗程治愈，（七天为一个疗程）。（2）山楂. 银杏叶. 绞股蓝各15克，泡茶喝。连服四疗程（半月为一个疗程）脸上黑星（雀斑）：元荽（又名香菜），煎汤，一天洗三次，一个疗程治愈。治脚汗. 脚臭：白萝卜煮水，每晚熏洗双脚30分钟，连洗半月治愈。治脚气：韭菜一斤，煮水十分钟泡脚，每日一次，每次20分钟，三天除根。治神经衰弱：浮小麦50克，干草24克，大枣20克，酸枣仁30克，混合。水煎服，每天一次，半月治愈。立治牙疼：白酒一两，松香15克，泡2小时后用棉花沾酒放在牙疼处，咬紧。5分钟不疼，虫火寒齐清。根治牙疼：蚂蜂窝. 红糖各1两，兑两碗水，煎剩下一碗半时让患者喝下，三十年不疼。治口腔炎：西瓜皮晒干，烽炒焦，加冰片少许研末，用蜂蜜调和涂于患处，特效。治烂嘴：用浓茶叶水，加少许食盐，然后用来漱口，一天三至五次，三日治愈。治咽炎：海带洗净，烫一下取出，用白糖腌二日后吃，每日三次，每次30克，一付。轻，两付好，三付除根（一斤海带，一斤白糖）。治中耳炎：韭菜根一两捣烂，挤出水份，加入少许冰片，滴耳，特效。治耳鸣耳聋：雄乌鸡一只，甜酒四斤，煮熟后趁热吃，连吃五只，特效。治感冒：香菜一把，葱白连须5根，生姜10片，水煎，加红糖一两，趁热服，一天两次，一天治愈。治偏头疼：生萝卜汁适量，用法：仰卧注入鼻中，左痛注右，右痛注左，神效，如加冰片少许更妙。治头痛：白芷4克，冰片2克，细辛2克，研成粉卷入纸筒放药粉燃着，用鼻吸入烟气（神经头痛）治头晕头痛：黄芪. 天麻各一两，炖黄母鸡一只吃下，连吃三只治愈。 治痔疮：皮硝一两，槐米半斤。熬水熏洗，每日两次，七天治愈。治阴痒肛痒：醋500克，盐5克加热洗，一天三次。治鼻出血：（1）左鼻出血从右耳吹气，右鼻出血从左耳吹气，可立即止血。（2）用头发烧成灰吹入鼻孔立止（男用母发，女用父发）可根除。治鼻炎：苍耳子30克，轻轻捣烂放入小勺内，加香油50克火煎，将苍耳子碎渣捞出，用油滴鼻子，一天3至5次。治青光眼：向日葵盘（去籽）3朵，斩碎水煎一半内服另一半熏洗眼部半月治愈。治眼流泪 . 角膜炎：鱼苦胆点眼，一天三次，半月治愈。快速美容：鸡蛋三个，用酒泡，密封4至7天，每天以蛋清涂面，七天面如白雪。治青春痘：用蒲公英2两，熬水喝，一天一付，半月治愈治手足裂：五倍子适量研末，用牛骨髓或矾士林调涂抹缝中，五日治愈。治黑斑：当归半斤，煮水一碗，用此水抹患处，半月见效治肩关节周炎：生姜一两，芋头二两，去皮捣烂如泥，用布袋装好贴患处，一天两次，四个疗程治愈（七天为一个疗程）。治胆囊炎：玉米须30克，蒲公英，茵陈各15克。水煎服，每日三次，一个月治愈。治肠胃炎：木瓜100克，扁豆100克，兑水煮熟吃豆喝汤，一天两次，半月除根。治肠胃炎：木瓜100克，扁豆100克，兑水煮熟吃豆喝汤，一天两次，半月除根。治类风湿性关节炎：辣椒2两泡白酒2斤，泡七天后洗患处，一天三次，半月治愈治气管炎：炒桃仁，白胡椒，枝子，乙醚各25克，碾成碎面，鸡蛋清调和