蝇类防治的几个问题.doc

在PCO业蝇类防治的几个问题艺康（中国）有害生物防治部技术总监安志儒随着我国改革开放的深入，城镇规模的不断拓展和新兴城镇的崛起，城市人口不断增加，生活水平也随之有了显著提高，这一切带动了食品业、饮食业兴旺发展，国内食品、饮食市场异常活跃。因此，许多国外食品业及大型超市在国内落户，为PCO（有害生物防治）业提供了巨大市场。当前，PCO企业在为客户提供除虫灭鼠服务中遇到了一些有待解决的问题。在外资食品企业执行HACCP、AIB的问题 凡是执行HACCP（食品危害分析与关键控制点）、AIB（美国烘焙技术研究所）标准管理的食品企业都执行有害生物综合治理（IPM）。这就要求企业首先要在建筑物做好防虫设施安装，尤其是生产车间、原材料及成品仓库，要加强防虫、防鼠工作；其次在管理上制订健全的食品安全计划，包括预防性的虫害控制计划，并有主管部门负责监督管理。用户要求PCO服务商在有食品的房间（加工、储存、原材料间）不得使用杀虫剂；每年定期或不定期由有关部门派出专家组，对包括生物危害在内各种危害因素及控制工程进行现场检查、分析和评估。因此，PCO商实施的除虫灭鼠技术措施必须符合HACCP或AIB标准。如广州某公司认真研究HACCP、AIB标准及具体要求，并与服务企业紧密配合，在蝇类防治上采取了如下措施：1、防蝇设施。凡食品加工、包装车间和食品仓库的窗均安装铁纱网或密闭玻璃。在门上，安装单层或双层自动开、闭的塑料帘或者较简单的散片相连式胶帘，保证其密封性能好。在招引苍蝇严重的车间（如打蛋房）门前建缓冲间，完全可阻断苍蝇进入室内。2、物理机械灭蝇。为杀灭偶尔进入室内的个别苍蝇，在入口附近的空间安装灭蝇灯诱杀。原选用灭蝇灯为紫外线引诱加高压电击式，因击碎虫体，翅或脚的散落影响产品质量，现改用粘捕式灭蝇灯，如英国的“捕霸”和“易捕”等型号，不但诱捕效果好，而且把苍蝇粘住，避免了污染周围食品。3、控制外环境成蝇及其滋生。在垃圾（下脚料）存放处，做到把垃圾及时清运到处理场，并把周围建筑物（垃圾房）滞留喷洒药物灭成虫；在有苍蝇活动、停留而又允许施药的的场所采用空间喷洒或滞留喷洒，保护加工车间、食品仓库免受苍蝇侵害。通过上述措施，可使有食品加工，储存的空间无蝇，据来自20家食品公司（厂）统计的全年工程服务报告上，上述房间均无成蝇侵入停息。在保证服务质量的基础上，PCO企业职工队伍素质不断提高（均有专业培训证），使用药物与器械符合国家规定（登记证），施工技术合理与工程规范化及公司各种证件齐全。所有服务的企业，均经上级主管部门组织专家评估，达到全部及格。 国内食品、饮食单位繁殖苍蝇效果问题 在国内食品、饮食单位内的食品加工、储存车间、厨房、餐厅等有食品的场所较同类的外资企业防治苍蝇难度大，主要表现为防蝇意识不强、防蝇设施不健全和建筑物硬件差。尽管允许使用药物，其防治效果也不理想，针对上述的不足，PCO企业建议客户加强管理，完善防蝇设施，采取如下措施：1、增加用药范围，在保证用药安全的前提下，在有食品的房间对苍蝇特别喜欢停落的局部表面采用有滞效的杀虫剂（如进口的大灭）滞留喷洒，在高峰季节，与客户协商适当作空间超低容量喷洒或烟雾处理。2、配备物理机械灭成蝇，在有食品的房间，为减少施药次数，加设灭蝇灯、粘蝇纸等。3、控制垃圾（下脚料）堆放处的苍蝇。存放垃圾的处所时苍蝇集中的地方，在做到垃圾日产日清及时清理运往处理场，保证不滋生苍蝇，同时，对垃圾存放处的建筑物（或垃圾房）进行药物滞留处理或空间喷药杀灭成蝇。 以上措施，只要落实，效果显著，可把苍蝇密度控制到较低程度，但易反复，主要是由运垃圾及货物的车辆从外部带进苍蝇及周围苍蝇入侵。在接受服务的60家食品厂、超市等企业，在2001年工程服务报告中均有少数的家蝇或大头金蝇存在，甚至有食品加工间达不到全国爱卫办规定的“无蝇”标准。因此，常有客户投诉或地方主管部门干预，甚至进行处罚等。 关于蝇类防治达标问题 现在有的地方主管除虫灭鼠部门及部分企业要求PCO业在除虫灭鼠服务中，其效果达到全国爱卫办（1997）第5号规定的标准，否则就是服务质量未达到要求，有的企业以“标准”作为签订服务协议的依据，有的主管部门则凭此处罚PCO企业。1、城镇除虫灭鼠（除四害）达标标准的制定与应用我国开展除“四害”达标活动始于1987年创办的“无鼠害市”活动。接着爱卫办（88）177号文印发了灭蝇、臭虫、蟑螂标准及考核鉴定办法。目的是为了推动除虫灭鼠工作开展，杜绝相应传染病发生，以及消除“四害”对人们骚扰，创造良好的生活环境和投资环境，促进经济发展，提高人民生活水平。 除“四害”达标活动是指一定区域（市或镇）范围内有领导、有组织、有计划进行的全社会统一行动，而考核“标准”及办法也是对整个达标的工作进行鉴定验收，是对一个城市或一个镇，蝇类防治工作的认可。因此，全爱卫办发（1997）第28号文件同时规定抽查样本成蝇2000间房，其中重点单位占60%，一般单位占40%；抽查蝇各类型孳生场所累积172个（处）。根据检查结果，按“标准”统计、分析得出均值，评出达标与否的结论。这就是说明“标准”决不对一间房、一个单位，也不适于100200平方米一间的麦当劳或小饮食店，更不能成为处罚的依据。2、城镇食品、饮食单位苍蝇防治效果 特殊行业（又称为多蝇行业）是指在生产加工的过程中能产生一些废弃物或下脚料，而这些东西管理或处理不好便是苍蝇良好的食物，并能吸引苍蝇产卵、滋生繁殖的行业，由此便知此类行业的单位防治苍蝇难度大。“标准”对这些行业的重点部位要求也特严格，如加工、销售直接入口的食品场所不得有蝇。这规定从传播疾病角度容易理解，也的确需要，但实际做不到，已在十多年创建达标的实践中得到证实。如前所述，这些场所是苍蝇取食之地，引诱力强，若使苍蝇保持长期不进入，得在其周围大面积灭蝇，并切断携带进入的途径（如人、车辆、货物进出）或这些场所有完善的防蝇设施。目前，国内城镇实现上述要求均难办到。为什么要用此“标准”来约束PCO业，有关