2011秋社交礼仪形考作业4_0020.doc

2011秋社交礼仪形考作业4_0020试卷总分：100测试总分：0一、单项选择题（共10道试题，共20分。）1. 在国际交往中，人们一向认为，（ ）是做人所应有的基本教养。A. 一诺千金B. 入乡随俗C. 热情有度D. 尊重隐私正确答案：A满分：2得分：02. 餐饮礼仪的第一条基本原则，叫做（ ）A. 三应原则B. 三A原则C. 餐饮适量原则D. 六M原则正确答案：D满分：2得分：03. 举办舞会，在正常情况下，舞会最佳的长度通常被认为（ ）A. 2-4小时B. 1-3小时C. 2-5小时D. 1-4小时正确答案：A满分：2得分：04. 在正式西餐宴会里，餐前酒一般为（ ）A. 白酒B. 啤酒C. 鸡尾酒D. 白兰地正确答案：C满分：2得分：05. （ ），是集会的“总工程师”。A. 主持者B. 参会人C. 办会人D. 观众正确答案：A满分：2得分：06. 在西餐宴请的活动中，（ ）往往是处于“第一顺序”。A. 男主人B. 女客人C. 男客人D. 女主人正确答案：D满分：2得分：07. 根据喝咖啡时添加的配料不同，咖啡可被分为多个品种。其中，最为常见的有（ ）种。A. 5B. 6C. 7D. 8正确答案：B满分：2得分：08. 在吃西餐时，特别是参加正式的西餐宴会，需要遵守的礼仪规范有（ ）A. 三条B. 四条C. 五条D. 六条正确答案：B满分：2得分：09. （ ），是涉外交往的基本原则。A. 入乡随俗B. 求同存异C. 尊重隐私D. 热情有度正确答案：B满分：2得分：010. 中餐，就中餐餐具的使用而言，其用餐方式又可以被区分为（ ）具体形式A. 三种B. 四种C. 五种D. 六种正确答案：B满分：2得分：0二、多项选择题（共5道试题，共20分。）1. 当追求自己的异性并非本人所爱的时候，有必要对对方加以拒绝，拒绝他人的求爱，特别应注意（ ）。A. 及时B. 友善C. 巧妙D. 直接正确答案：ABC满分：42. 在世界上，（ ）一道并称为世界三大饮料。A. 咖啡B. 可乐C. 可可D. 茶水正确答案：ACD满分：43. 面试时，在举止方面，求职者应当注意（ ）A. 自然B. 大方C. 文明D. 优雅正确答案：ABCD满分：44. 登门拜访做客时，下列（ ）礼仪规范，是人人必须认真遵守的。A. 先行通报B. 施礼问候C. 轻装上阵D. 应邀就座正确答案：ABCD满分：45. 在社交聚餐时，用餐地点的选择是非常重要的，要着重考虑（ ）A. 环境幽雅B. 卫生良好C. 设施完备D. 交通方便正确答案：ABCD满分：4三、判断题（共10道试题，共30分。）1. 业缘，在书中指的是人们为了从事、完成自己的事业，而与其他人所形成的一定关系。A. 错误B. 正确正确答案：B满分：32.在所有洋酒中，白兰地酒是最为名贵的。 A. 错误B. 正确正确答案：B满分：33.要在夫妻关系方面相互忠诚，就要首先在“爱”字上做文章 A. 错误B. 正确正确答案：B满分：34.在安排西餐座次时，应安排男主宾坐在女主人右侧。 A. 错误B. 正确正确答案：A满分：35.不论在公务交往还是在私人交往中，拜会都是人们习以为常的一种社交方式。 A. 错误B. 正确正确答案：B满分：36. 用餐点菜时，没有必要征求主宾的意见。A. 错误B. 正确正确答案：A满分：37. 做客礼仪，核心在于主随客便。A. 错误B. 正确正确答案：A满分：38. 接待多方来访者要注意待客有序。A. 错误B. 正确正确答案：B满分：39. 人们日常生活出席的各种各样的集会一般是没有议题的。A. 错误B. 正确正确答案：A满分：310. 茶水、咖啡、可乐一道并称为世界三大饮料。A. 错误B. 正确正确答案：A四、简答题（共3道试题，共30分。）1. 做客为什么要讲究有约在先？有约在先，是做客礼仪中最为重要的一条。他的基本含义是：拜访他人，一般均应提前有所约定。不提倡随意进行顺访，尤其是对待一般关系的交往对象，不宜充当不邀而至、打乱对方计划的不速之客。<br/>有约在先，体现了个人教养，更是对主人的尊重2. 简述在餐饮礼仪中，应当掌握的餐饮礼仪的两条基本原则。第一条基本原则，叫做“六M原则”。是在世界各国广泛受到重视的一条礼仪原则。“六M”指费用、会见、菜单、举止、音乐和环境。指的就是在安排或者参与餐饮活动时，必须优先对费用、会见、菜单、举止、音乐、环境六个方面的问题加以高度重视，并应力求使自己在这些方面的所作所为符合律己、敬人的行为规范。<br/>第二条基本原则，叫做“餐饮适量原则”。在