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正山小种正山小种的简介属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。红茶的茶树分两类：大叶种，小叶种。红茶则一般分三大类：小种（就是小叶种的茶树出产）、功夫（大叶种出产）、红碎茶（把大叶种剁碎了）18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶区分布与自然环境：正山小种的原产地初步界定范围为东经 1173861174430北纬274135274900。方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。正山小种 - 茶叶特性正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。成茶品质特别优异。但其总的品质特征，共分为四个花色。叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎；碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀；片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；未茶：外形全部为砂粒状未，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。菜茶，是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。正山小种的泡法 所需茶具：白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘正山小种的泡法之如何选水：尽量用山泉水，水温选择在100摄氏度以上的沸水。正山小种的泡法详细冲泡步骤：一、洁具：湿壶：将随手泡中的热水冲入壶中温汤。温公道杯：将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。温杯：将公道杯中的水再次温烫品茗杯。二、赏茶：将茶叶放入茶荷中，请客人赏茶。三、投茶：将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。四、冲水：第一泡茶冲水，正式冲泡茶叶。五、出汤：将壶中的茶汤冲入公道杯中，目的是使茶汤均匀。六、分茶：将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。七、奉茶：双手敬奉给客人。八、右手轻轻托起品茗杯，观赏茶色。九、品茶：细饮慢品，体会茶
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