超级美味、好吃的特色菜式.docx

香酥排骨 用料： 1、猪排骨一斤。 2、葱三棵。 3、老姜一块。 4、酱油一大匙。 5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。 8、盐、味精适量。 9、汤或水一汤匙。 做法： 1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌葱油饼:又香又软又筋道！葱油饼要筋道好吃，很简单，就是拿开水来和高筋面，而且要和的湿一些，比例一般为500克面粉300克水。水烧开，倒入盆内，按比例加入面粉及一点点食盐，用筷条搅匀，等温度稍降不烫手后，用手揉面至表面光滑，盖好醒30-40分钟，将面团分割成小块（一斤面粉分成10个比较合适）滚圆，擀成圆形薄饼，在饼面抹上一层食用油，然后将预先准备的葱花，肉末均匀的洒在饼面上，卷成筒状后，用手将两端捏合，再卷成圆圈状，放置一旁，依此法处理完所有的面团并依先后排放。然后，取先做好的面团，再次擀成薄饼，热锅内加少许食用油，将薄饼放入，小火慢煎至一面金黄，翻面再煎至金黄即可起锅分切，就可以开怀大吃！再煮上一锅白粥来搭配，真的是肚子撑爆了还欲罢不能啊！擀薄饼！洒葱花！卷圆筒！卷圆圈！再擀薄饼慢慢煎分切！红烧猪蹄主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色：味浓适口，肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。寿司材料：紫菜、肉松、芝麻、寿司醋、竹帘等。我只挑自己喜欢的食材来做，煮好饭后，趁饭还温热时加点寿司醋，我不是很习惯酸味儿重的，只放几滴，用小勺拌匀了，然后把饭平铺在紫菜上在中间摆放上切成条的煎蛋火腿和青瓜，我不喜欢肉松，所以改成了火腿肠，爱吃芝麻也可以洒一点上去，但是我只在做凉拌菜的时候才撒上芝麻，这个就不加了_放好馅料就开始用竹帘卷起来了，记得在紫菜边上摸一点水沾口，尽量卷得实一点，否则切的时候饭会散出来的切好装盘，简单的饭卷就这样做好了，哄小孩子也很OK哦，家里有不爱吃饭的小孩，妈妈也可以试着换个方式来做，有其他模具也能做出更简单好看又好味的饭菜寥若星晨 头衔：注册会员：1037：1 经验：1024主帖：25 篇回帖：903 篇注册时间：2006-02-02我的红豆村 把香芋切成这样也是一个技术活剁肉 这是蒸熟的，好吃，很香这盒是拿给别人的正在学做的东东发给大家看看口水鸡三大步：1、煮鸡，2、浸冰水，3、调料。看起来是不是很简单呢，真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦原料：大鸡翅4个（一般用整只土鸡）。调料：姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油。做法：1、锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮10多分钟关火后，在锅内再泡上5分钟；2、取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟，斩件即可；3、做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分，是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了不过我一般都忍不住等不及的。这样煮出来的鸡，切块后骨头还带着血色，不过鸡肉是熟透了的哦请大家放心食用当然，不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间凤凰蛋卷鸭蛋、鸡蛋各3个，小虾米鲜肉各3两，葱花、姜、香信少许。【没有虾米可以放火腿，放小朋友喜欢的甜玉米也不错】将小虾米在油锅炒一下鸡鸭蛋同时在大碗加盐打至起泡，虾米剁碎，和肉末配料拌一起，加入油、盐、耗油鸡精。6个蛋我刚好煎了4块蛋皮，尽管煎得有些难看，我不会因此而去买一个平锅。蛋饼煎好，晾冷后铺在菜板。用生粉水抹在蛋饼上，将虾肉馅铺在蛋饼上，慢慢卷起。在卷的蛋皮那面也抹