“虾客送”外卖策划方案.doc

文件名“虾客送”外卖策划方案页码第 6 页 共 6 页“虾客送”外卖策划方案一、“虾客送”方案1、方案内容：以盱眙龙虾连锁美食餐厅连锁店或渔蒙家连锁店为基点，为周边地区提供“虾客送”服务，主要配送十三香盱眙龙虾以及其他龙虾品种，可以辅助式配送部分果汁饮料以及中餐。u 外送半径为1.5公里。u 连锁店自行建立外卖订餐和呼叫系统，总部客服热线提供同样的服务，并培养相应服务人员。u 单店可以自行进行订餐信息处理，在各自的餐厅商圈保护范围内开展外卖业务，总部400客服电话作为辅助。u “虾客送“服务收费均表现在现有基础上每次服务收取5元/次的服务费用，总价超过100元免收服务费用。u 送餐服务原则由男性员工执行。2、针对对象u 家庭聚会等多人用餐形式的客户。u 个人，包括“宅男宅女”。u 过路客（不到餐厅就餐带回家自助）。u 时尚白领，办公文员3、配送时间： AM10:00-PM12:00（此时间为暂定，根据实际情况个店单定）4、外送人员服务流程检查仪容仪表检查外卖装备（外送包、电动车）接外卖订单打包安全快捷外送将签单及钱款交至收银台让客户签单并收齐钱款5、订餐电话接听服务流程提交订餐明细及要求确认送餐地址确认送餐明细礼貌接听订餐电话准确下单确认订餐明细、金额、送餐时间6、人员配置：外送初步阶段不独立设置岗位人员，外送人员一律由餐厅前厅男性服务员负责。7、外送须知：u 不设最低消费，谢绝小费。u 订餐额300元以上，我们会在10分钟内电话给予二次确认订餐信息，如果在20分钟内无法确认订餐信息，订餐信息将被自动取消（接听电话应提前告知）。u 为保证产品质量，各分店有送餐范围限制，尤其是涉及加盟店保护范围应得到保障。若客户的地址超出我店服务区造成无法送餐，应同样接受服务并及时将相关信息转到服务区范围内的连锁店。二、“虾客送”设备要求1、电动车：u 采购要求：可脚踏的电动自行车，颜色以暗红色为好，电池配套的规格为48V*12AH，车子要简配，成本低、不容易坏。u 车身广告内容：公司LOGO、龙虾卡通造型、400订餐电话、订餐网址、广告语，主要位置设在车篮、电池盒、车架等。2、外卖箱：u 采购要求：按电动车后座可安装设计，方形圆角，内部带有符合公司外送盒的泡沫内衬。u 广告内容：公司LOGO、龙虾卡通造型、400订餐电话、订餐网址、广告语3、外送人员服装：u 红色、棉料宽松夹克衫（夏季为短袖文化衫）u 设计内容：背面为公司LOGO、“虾客送”字样、订餐电话、网址、广告语；正面左上角为公司LOGO、“虾客送”字样4、外卖桶、盒u 外卖采取龙虾桶（盒）装、菜品及点心盒装以及饮料杯装相结合的方式。u 外卖龙虾：采取原有塑料龙虾桶盛装（外套专用马夹袋），如客户需要礼品装则加收包装费5元/桶。u 菜品及点心：选用采购一次性专用可降解的打包盒，如用量增大可特殊订制。u 饮料：由九阳饮料承包。三、急需添置设备下面以无锡飞鸿店使用需求为例要求物流采购部门准备一下设备物品，其他店需要外送则按比例要求增加相应设备：1、电动车：4部2、外卖车手服装:夹克衫4件3、打包盒：数箱4、外卖箱：4只四、“虾客送”送餐服务规范1、仪容仪表要干净整洁，穿戴要整齐，衣服要勤洗，保持干净、清爽。2、进行送餐服务时要礼貌用语，“您好”、“谢谢”、“打扰了”、“对不起”等要长挂嘴边。3、送餐到顾客家中，尽量不要进入顾客家中。4、平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好习惯。5、不得穿着工作服到处乱跑。6、不得穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班。7、不得收受顾客的任何赠予，不得在顾客家中逗留，不得接受顾客的茶水、点心、香烟等任何招待。8、不得对着所送餐品大声讲话、咳嗽或打喷嚏，不得嚼口香糖之类的东西。9、不得随地吐痰，扔烟头。10、患有痢疾、伤寒、肝炎、传染性皮肤病不得上班。11、送餐道路上要遵守交通规则、安全骑车，电动车要随停随锁，注意防盗。12、钱款、票据当面确认、点清。五、“虾客送”接单服务规范1、电话铃响2-3声，拿起电话接听“问，先生/小姐您好，这里是盱眙龙虾连锁美食餐厅，请问有什么可以帮到您的。”2、快速搜索顾客订餐的地址信息，如不在范围内，向顾客表示歉意，“对不起，先生/小姐，您的地址现在还没有开通外卖服务，欢迎您到*餐厅就餐，我们会尽快为您解决外送问题”。3、要用普通话，不得随便使用当地方言。4、送餐服务如在服务范围内，详细登记顾客的订餐信息，并将订餐信息迅速传递到餐厅收银台（如不在自己餐厅的服务范围，也可传递到邻近餐厅），客服热线根据距离的长短就近联系餐厅，如不在所有餐厅的服务区则礼貌告知客户。5、订餐操作要快速规范，不得损坏软件设备等物品，并保持清洁干净。6、接听电话期间不得聊天、吃零食，影响外卖电话的接听。六、“虾客送”外卖物品使用规范1、每天下班前，餐厅应指定专人将电动车全面清洗一遍，检查刹车、灯等是否正常工作，将电动车存放在公司指定的安全地方存放，上好安全锁，并及时插上电源进行充电，以保证第二天的使用，电动车为公有财产，不得随意自用。2、外卖箱要随时进行清洁，保持干净清爽，以最好的面貌展现在顾客面前。3、不得将外卖桶、外卖盒随便乱摆、乱放，要整齐存放。4、电动车、服装等贵重物品在领取时要详细登记身份信息，并交纳2000元押金，学生除外（押身份证或学生证）。5、签字笔、外卖袋、外卖桶、外卖盒等要节约使用，不得浪费。6、在使用过程中如因使用保管不当导致损坏、丢失的需按价赔偿（公司应保证每辆车配有专用的使用比较方便的车辆锁）。七、需要营销企划部设计内容1、店内外广告u 门头上要打上400外卖订餐电话u 店堂内有相应的宣传彩页宣传u