机械化在茶叶产业发展与提升中的作用探析.doc

机械化在茶叶产业发展与提升中的作用探析翁炎生 王巍(1浙江省松阳县农机管理站，浙江松阳，323400；2浙江省松阳县农业局科教站，浙江松阳，323400) 摘要：以松阳茶叶产业为对象，通过对茶产业发展过程中机械化的发展与作用剖析，试探茶叶产业机械化进程的一般规律发现茶叶产业优质、高效发展的制约因素及应对措施 关键词：机械化；茶叶产业；发展；作用中图分类号：$23：$5711 文献标识码：A doi：103969jissn10067205201101O12翁炎生，王巍机械化在茶叶产业发展 j提升巾的作片J探析IJI中围农机化，201 l，(1)：4850WENG Yahsheng，WANG WeiRole( tea mechanization in the development of tea industryJChinese Agricultural Mechanization，201 l，(1)：4850引言机械化是现代化农业主要特征，作为弱质产业的农业在实现现代化的过程中产业的进一步发展有赖于机械化在解放劳动生产力、减轻劳动强度，运用农业科技、农机技术提高产量、降低成本促进增产增收方面发挥重要作用。茶产业作为农业产业的一部分，从粗放到精细、高效的发展过程，一样要有机械化的参与和发挥作用。 茶叶是世界最受欢迎的三大饮品之一 中国是产茶大国在许多地方茶叶是农业主导产业之一，茶叶产业的发展给许多地方的农民脱贫致富奔小康提供了条件。但茶产业是劳动密集型产业，机械化生产和初加工环节的相对薄弱和深加丁业的缺失，是产业从做大转向做优、做强的瓶颈。松阳是中国特色产茶县、浙江省茶叶强县松阳茶叶在全国以044的面积、取得了056的产量、实现了130的产值。 在此笔者就松阳县茶产业发展过程中机械化的发展与作用作一些粗浅的解读。 1 茶叶机械化初加工在茶叶产业发展中的作用机械制茶克服了限制茶产业规模化发展的诸多制约因素，促进了茶产业的提升。 1)茶叶初制机械的发展，突破了手T制作效率低下的瓶颈。由来已久的茶叶手工制作传统。因效率低下难以使茶叶产的量和规模以及效益得到有效扩大和提高。众所周知，茶叶必须经过初制方能饮用和储藏。初加T是茶叶生产的重要环节茶叶因加工方法不同及加工T艺的区别，产生了不同的类别和干百种称谓的品牌。70年代松阳全县茶叶面积808hm 、产量230t；茶叶初加工停留在传统手工阶段，因加工能力限制，每公顷平均产量只有0375t，而且产品单一。随着茶叶生产的不断发展，20世纪80年代期，开始陆续引进应用茶叶初制机械机制茶逐步推广至9O年代中期茶叶机制已得到普遍应用。进入本世纪扁形茶叶炒(烘)干等机械的出现，名优茶也实现了机制机械制作代替手工制作，解决了因茶叶生产规模扩大所产生大量茶青的初加工问题突破了加工瓶颈，促进了茶叶生快速发展。至2009年据统计松阳县已有茶园面积700Ohm2,平均每公顷产量达12t以上，茶叶总产量达8460t，产值484亿元，成为了松阳农业支柱产业。全县23万人口，就有8万农民从事茶产业，三个松阳人中就有一名茶农、茶师、茶商，茶产业收入占了农民人均纯收人的13以上。 2)机制茶代替手工茶，促进了茶产业创新和发展。机制茶促使茶叶加工工艺变革，刺激了产品、品牌的创新。例如“松阳香茶”就是上世纪90年代中期松阳茶叶加l丁者，在机制加工工艺过程中创新的茶叶新品牌，是浙西南一带的主要茶品。由于其加工效益好，消费市场潜力大，其影响面不断扩大。目前江西、福建、四川、湖北、广西、安徽、湖南等地也已逐步兴起香茶生产. 机制茶的广泛推广。大幅度提高了初加_r能力，如彤“龙井”茶，机制的效率是手 效率的46倍，因此茶叶初加T的效率和效益同时得到大幅度提高。可以说目前机制茶完全收代了手T茶，是松阳茶产业不断扩展提升的重要内容和组成部分。 3)机制茶的规模化延伸了茶产业链，促进了产业增效农民增收。机制茶的出现，使茶叶初加丁成为一个新兴行业 目前松阳县有大小茶叶初制厂500余家，茶叶的机制卒高达96 ，在松阳一个小型机年生产能力是35t中型厂年生产能力可达l015t 、随着泶产业的不断扩展其茶叶初制规模也在逐渐扩大。机制茶的发展，使茶叶初加工从传统的一家一户生产经营中分离m来，促使茶叶的专业加水平得断提高，加T 丁艺不断完善，保证了茶叶产品质量的稳定，也保证了加T者效益，直接促进了茶叶产业的发展。产业效益、机械化水平得以大幅度提升。 茶叶加T由家庭作坊演变到企业经营，并达到标准化、清洁化生产。一些茶叶加T企业并通过了1S09001质量管理体系认证。加T行业的兴起，使松?茶产业链得到极大延伸结果是扩大了农民就业和劳动力转移。在松阳八万余人的茶叶队伍中就有二万余人从事茶叶的加T，据统计在松阳县茶叶机械加丁经营者因规模大小不同，可获年利润从七、八万元至几十万元不等，他们是农业产业化进程中最先脱贫致富的人。 4)引入-【业化理念，从初制加 发展至机械精深加T ，是松阳茶产业优化、提升走在同行前列的必然过程 茶是许许多多人日常生活中不可或缺的饮品，精深加工所产生的速溶茶、茶多酚等产品更是当今食品工业及医药的重要原料。2008年松阳县政府引进投资七千五百余万元，建立了茶叶精制、深加丁企业。精深加二的引入，改变了传统的茶hi-生产模式，优化、提升了茶叶产业；T业化元素引入农业产业，加速了农业现代化步伐 2 茶叶机械化生产在产业发展中的作用 机械化参与茶叶生产，是茶产业参与国内外市场竞争实行标准化生产的需要。 21 机械在茶叶生产中使用节本增效作用显著劳动密集是茶叶生产的主要特征，据统计一公顷盛产茶园，施肥、灌溉、防治、修剪、采摘等劳作所需人工量是16501800工年，其中采摘环节耗工工量的85 90以上。引进机械化生产，减少茶叶生产过程的用1二量就可以达到了节约成本、降低劳动强度、促进茶农增收的目的。以下是某个项目实施过程中，几种茶园生产机械的使用效率效益试验对比情况。机械与人工操作效率效益对比表注：表1均为每公顷茶园进行一次机械作业汁算； 一工的时间以8小时计算；采茶工工资以50元人 1：计算；机械操作手以80元人1 计算 因此应用机械修剪、采摘、防治l二项技术每公顷茶同每年所提高的节本效益作如下计算：机械修剪效益 +机械采摘效益+机械防治效益= 每公顷年效益(1200-105)3+f(4500-120)5+(600-45)x4= 27405元公顷年 计算说明：式中“105、120、45”分别为修剪、采摘、防治油耗成本；“3、5、4”分别指：机械修剪3次年；机械采摘5次年；病虫害防治4次，年。 同时可得出每公顷每年可节省人工6465工。在以上三项试验中还说明，机械修剪对某些病虫害有一定的抑制作用，机械植保有降低用药量减少农残作用(其原理将另文赘述) 22 茶叶生产机械的广泛应用。提高了产业效能。促进了产业规模化发展运用机械化生产，使以家庭为单位的茶叶生产能力得以极大提高，结合农村土地流转机制，提升了茶农承包开发较大面积茶园的能力， 茶叶种植规模不断扩大。因此，松阳县近十年茶叶面积每年以数百公顷的速度增长，在政府的导及重视产业与市场建设的政策支持下，茶产业产值在全县农业总产值中占有13，成为了农业支柱产业机械化生产，茶农的生产管理水平得到极大提高，茶叶种植效益也相应提高。松阳茶农每公顷茶园年收入平均在10万元以上究其原因，是充分应用机械化功能降低成本、提高生产力，延长了茶叶采摘季节提高产量的结果 3 茶叶生产加工机械化的发展同样提升了农业农机化水平，促进了农业的现代化发展茶叶生产加工的机械化是农业机械化的重要组成部分。 1)茶叶生产及加工过程巾各类机械的广泛应用是松阳农业现代化的主要标志之一。农业机械化水平体现在对产业适合机械的应用广度和生产作业中使用的量。松阳县现有各类农业机械18万台套，其中茶叶生产及加工机械机具1I3万台套 、在茶叶生产中施肥、修剪、采摘、病虫害防治等作业得到广泛应用，尤其是在茶叶加工、分选中各类机械更是得到普遍应用，从茶叶初制到精深加工机械完全代替了手1_。随着茶叶产业规模由小变大，机械化水平亦经历从低到高的过程。在松阳县因茶产业相对较好的效益，茶农对机械的投入热情高，2009年茶农投入资金2410余万元，新增茶叶生产、加丁机械4236台(套)，单价80万元的韩产PUBU一15茶叶色选机16台。说明在松阳县多个农业产业中茶叶产业的相对效益好，机械化水平是最高的。 2)农机购置补贴是国家支农惠农政策重要政策，政策的实施推进了松阳茶产业机械化水平的稳步提高促进了农机制造工业的发展 实施农机购置补贴以来，松阳县每年各类农业机械以数千台套的速度增长，由于茶产业是农业支柱产业，所以在农民所购的农业机械中90以上是茶叶机械，从而快速提升r茶产业的机械化水平。同时，在茶叶产业机械化的带动下，茶叶生产及加工机械的研发、制造工业蓬起浙江省茶叶机械生产制造企业数百家， 在松阳也有多家茶叶机械制造企业，全省年产各类茶叶机械上百万台，支撑了茶叶生产、加工机械化水平快速发展，为农机T业整体发展和扩大农机产品内需发挥了重要作用。 4 存在问题的思考和粗浅见解 农业机械化是农业现代化的主要内容。但在茶叶机械化的发展过程中存在着发展不均衡和主要生产环节机械化缺失的问题。 1)茶叶生产各环节机械化水平发展的不平衡。目前茶叶的机制率达96，但茶叶生产中仅修剪、防治、灌溉等环节机械化得到解决而采摘环节却基本停留在手T阶段，机械化水平大打折扣。因此，加工机械化比生产机械化发展快造成的发展不均衡又成为茶叶产业优质、高效发展新的制约因素。 2)茶叶的机械化采摘尚未突破。目前茶叶机采无选择性的缺陷，机采鲜叶分选(级)技术复杂及设备的缺乏，造成了茶叶采摘机械化的缺失。我国当前众多名优绿茶的机械化采摘均在试验探索阶段，尚无成熟机采机械与技术。松阳县茶鲜叶人工采摘的成本是鲜叶售价的3050，由于当地采摘工缺乏，在采茶旺季时全县有近万名外地采摘丁采茶。造成了茶农种植效益的下降，影响了农民对茶叶开发种植的积极性。近几年茶叶的发展速度有所减缓究其原因是采摘问题得不到有效解决。为了突破颈，尽管茶叶机采已被有关专家和相关技术人所重视，但是机采技术难题的解决，需要有更多的科技人员共同努力研究、创新，公共财政的强有力支持。 5 结束语 这些年来，松阳县依托良好的生态环境，重视产业与市场建设，加强农业机械化装备建设及技术投入，着力培育茶叶这一农业