酶的一轮复习 殷宪科 2012.doc

酶的一轮复习 殷宪科 2012.9.2【高考目标定位】1、酶在代谢中的作用 2、探究影响酶活性的因素【考纲知识梳理】一、酶及在细胞代谢中的作用1、酶的发现： （1）1773年，意，斯帕兰扎尼，胃具有化学性消化的作用（2）1836年，德，施旺，从胃液中提取了胃蛋白酶（3）1926年，美，萨姆纳，通过化学试验证实脲酶是蛋白质 （4）20世纪80年代，美，切赫和奥特曼发现少数的 也有生物催化作用2、酶的定义：酶是由 产生的一类具有生物催化功能的 3、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多 ，是细胞生命活动的基础。4、酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有 作用，同时证明，与 相比，酶具有高效性的特性。5、酶的作用机理：（1）活化能：分子从常态转变为 的活跃状态所需要的能量。（2）作用机理：催化剂是 。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。二、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是 ，少数是 。三、酶的特性：1、高效性：催化效率是无机催化剂的1071013倍 2、专一性：一种酶只能催化 的化学反应 3、需要适宜的条件：a.最适温度； b.最适PH题组一：有关酶的概念考查1(2010南京一模)下列有关酶的叙述，正确的是( )A高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶D细胞质中没有作用于DNA的解旋酶2(2010合肥模拟)水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质( )A在4C条件下易变性 B只含有C、HC也能催化淀粉合成 D含有羧基3(2010温州调研)关于蛋白酶的叙述，不正确的是( )A蛋白酶是蛋白质B蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病C蛋白酶可以水解所有的肽键D利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性4.下列有关酶的叙述，正确的是（ ）A. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C. 细胞质基质中的催化葡萄糖分析的酶 D. 细胞质中没有作用于DNA的解旋酶【要点名师精解】一、酶的本质、作用及其实验验证1、酶的本质及生理功能 化学本质合成原料合成场所来源作用场所生理功能作用原理2、酶化学本质的实验验证（1）证明某种酶是蛋白质：实验组：待测酶液双缩脲试剂是否出现紫色反应。对照组： 。（2）证明某种酶是RNA：实验组： 对照组：已知RNA溶液吡罗红染液出现红色。二、酶的专一性的验证实验分析1、实验原理（1） （2）用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。2、实验程序序号 项目试管 121注入可溶性淀粉2mL无2注入蔗糖溶液无2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL振荡2mL振荡450温水保温5min5min5加斐林试剂1mL振荡1mL振荡6将试管下部放入60热水中2min2min7观察实验结果结论淀粉酶只能催化 水解，不能催化 水解【例1】下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。根据实验结果，以下结论正确的是（多选）( )A.蔗糖被水解成非还原糖B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖C.淀粉酶活性在60时比40高D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性【例2】(2010天津一模)下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是 ( )三、与酶有关的曲线解读1、表示酶高效性的曲线：（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化已存在的化学反应。2、表示酶专一性的曲线：（1）在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。（2）在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。3、影响酶活性的曲线：（1）甲图表明：在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。（2）乙图表明：在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用都将减弱。由甲、乙两图可见：过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。（4）从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响：（1）在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。（2）在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。【例3】(2010金华一中期中)如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是( ) Aa、b、c表示温度，则一定是abcBa、b、c表示酶的浓度，则abcCa、b、c表示底物的浓度，则abcDa、b、c表示温度，则不可能是abc【酶的及时训练】 殷宪科1(2010长沙一调)为了认识酶作用的特性，以3%过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中找不到实验依据的一项是 ()方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少而小2常温下加入Fe3氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小A.从催化反应条件看，酶的作用条件温和B从催化活性看，酶变性后就失活C从催化底物范围看，酶有专一性D从催化反应效率看，酶有高效性2(2010南昌一模)在其他条件适宜的情况下，下列因素对酶活性的影响可用右图表示的是()A温度 B反应物浓度CpH D抑制剂浓度3(2010安溪模拟)将1毫升5%的胃液溶液倒入装有10毫升蛋白质胶体的试管内，置于25的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况。下列各方法中能提高酶活性的是()A把实验温度提高到37B在试管内再加入1毫升5%的胃液溶液C将pH由3调节为7D在试管内加入1毫升唾液4(2010宁波模拟)在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是 ( )A1个 B2个 C3个 D4个5(2010芜湖一检)通常情况下，正常动物细胞中不具有的酶是()A复制DNA所需的酶B转录合成RNA所需的酶C翻译合成蛋白质所需的酶D逆转录合成DNA所需的酶6.(2009东莞联考)下列各图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是 ( )7(2010常州模拟)下列曲线中能正确表示人体消化酶作用规律的是()A和 B和 C和 D和8(2009山东实验中学诊断)酶制剂已经广泛地应用于工业、医药等方面，在生产中使用酶制剂时，需要进行酶活性的测定，而适宜的温度是酶活性的保证。下图四条曲线分别表示在四种温度下反应物消耗量随时间的变化。则该酶作用的适宜温度应处于哪一种温度附近 ()AT1 BT2 CT3 DT49(2010临沂质检)蜗牛嗉囊中的消化液对纤维素具有消化作用。从菠菜叶柄切一小薄片放在载玻片上，滴加蜗牛嗉囊中的消化液，加盖玻片；同样制作另一切片标本，但滴以蒸馏水作为对照组。15 min后观察，发现两标本内的细胞形态完全一样。下列对结果与预期不同的原因分析中，不合理的是 ( )A实验时温度太低，作用时间也不够长B滴管或实验器皿未洗净，残留酸或碱C消化液离开蜗牛嗉囊后，不发挥作用D吸取消化液的量过少10(2010南通联考)下列关于影响酶反应速率(v)因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是 ()A有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定v与酶浓度成正比B酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定v与底物浓度成反比C酶浓度和底物一定，在pH适宜的条件下v与温度成反比D酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下v与pH成正比11(2010淄博检测)下图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，下列叙述正确的是()A该酶的最适温度是37B随着pH的升高，酶的活性先降低后升高C随着温度的升高，酶的最适pH不变D随着温度的升高，酶的活性逐渐降低12(2010杭州五校联考)下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物量)变化。下列有关叙述中，不正确的是 ()A图虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系B图虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与反应时间的关系C图不能表示在反应开始的一段时间内，反应速率与时间的关系D若图中的实线表示Fe3的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率13(2010西安质检)某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题，并设计实验操作步骤如下：向甲、乙两试管内各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液。向甲试管内加入1 mL质量分数为5%的盐酸，向乙试管内加入1 mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液。向甲、乙两试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。观察试管中发生的变化。请依据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题：(1)该实验的自变量是_