不合格食品召回制度.doc

不合格食品召回制度当工厂生产加工的食品对食用者产生的危害发生扩散，必须尽早回收，以减轻或杜绝对社会的威胁，确保食品安全。一、职责：1、生产单位的法人代表是召回的决策者，指定品保部门负责本工作。2、品保部门：2.1收集各部门（包括媒体、执法部门）传来的有关食品质量、安全问题和顾客投诉，如实记录每一细节，包括购销部门的回应；2.2保证单位最高领导在食品回收上能了解事件的最新动态，决定如何回应媒体和消费者；2.3第一时间向执法部门报告不合格食品情况并做好记录；3、有关部门和人员负责向品保部门提供销售信息，确定不合格食品的回收方案。4、 组织对食品进行检验和分析，提供解决问题的方案。5、 品保部门负责在最短时间内，对问题产品进行逆向追溯。6 、及时与卫生主管部门及卫生防疫部门、技术监督部门协作。及时与法律部门沟通，以确保决议与行为的合法性。二、 产品回收步骤：1、在销售前发现的问题，立即停止销售产品，隔离存放，并对该产品进行检验。2、顾客发现的问题，由销售负责人了解并记录问题发现的地点、时间和批号等，及时报告。3、如果发现产品有可能危害人体健康，则应立即采取以下措施：3.1确定存在危害的因素，必要时请有关部门协助；3.2立即通报企业最高领导；3.3库房负责追溯食品的所有标签。立即停止销售；3.4追溯加工前后的食品与质量记录。4、回收：一旦确认问题食品具有危害性而且已进入销售，立即组织回收，对已销售食品进行调查，并通报卫生和技术监督部门。回收的产品应登记造册，确保未售出产品全部收回。库房应立即停止销售，对未销售食品进行贮存隔离工作。负责采购的人员、质检人员与单位负责人确认问题的发生点。确认方式主要有：4.1如与供应商有关，应找出根源。必要时，查找收集详细的问题产品资料，包括批号、规格、照片、以免造成危害。4.2如发生在食品加工环节，立即纠正。三、回收食品登记销毁制度1、回收食品的识别1.1由本单位收回的在保质期内的合格食品及半成品；1.2由本单位收回的在保质期内有缺陷的各类食品及半成品；1.3由本单位收回的已经超过保质期的各类食品及半成品；1.4因各种原因停止销售由批发商、零售商退回给本单位的各类食品及半成品；1.5因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留、罚没的各类食品及半成品。2、回收食品的登记2.1 回收食品的登记由 （部门）负责；2.2 回收食品应登记回收的食品名称、产品规格、生产批号、生产日期、退货日期、退货原因、退货数量等内容。3、回收食品的存放3.1 回收食品收回后，应立即对此批产品进行隔离存放，防止与其他合格产品、原材料的混淆，防止对其他食品造成污染；3.2 回收食品存放处应挂牌明示,并标识回收原因。4、回收食品的处置4.1不得将回收食品（无论是否超过保质期）作为原材料用于生产各类食品，或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售；4.2符合1.1的回收食品，由企业自行处理，但不得违反4.1的规定；4.3回收食品如未发生变质且符合相关饲料卫生标准，可交由养殖场处理，其它必须进行焚烧、深埋等处理；4.4品保部门负责提出对已回收食品的销毁意见，内容应包括销毁地点、销毁方式、销毁数量、销毁时间、负责人员（销毁人员）等内容；4.5回收食品的销毁意见由本单位负责人批准；4.6回收食品由本单位负责销毁的，品保部门派2人以上执行销毁并记录；4.7回收食品交由养殖场、垃圾场等单位处理的，必须与其签订协议，强调不得将回收食品（无论是否超过保质期）作为原材料用于生产各类食品，或者经过改换包装等方式以其他形式进行销