100道居家微波炉美食菜谱

学习更多美食烹饪去我的百度空间：“居家美食坊：/pengren”注：本文稿摘自天涯社区饮食男女 特色风味实用微波炉菜谱 明洁家常小菜/techforum/content/96/569255.shtml前言改革开放以后有很多出门打工远离父母的人们独自生活在他乡。紧张的工作，快节奏的生活使得这些人不可能有太多的时间和精力下厨煎炒烹炸菜肴，洗刷锅碗瓢盆。在网上看到很多人需求“懒人”饭菜做法，想到自己多年来用微波炉做菜积累的一些经验，于是萌生了作这一贴子的想法，希望能给需要的人们带去借鉴、参考和帮助。记得那时候自己租住在一个18平米的房子里，铺了两张床，还有衣柜衣橱冰箱洗衣机等物件，实在是没地方搁置煤气炉煤气瓶之类的物件了，可怎么弄一日三餐呢？想了好久，就决定买一个微波炉放在了衣橱上。可是用微波炉做家常菜，那可真是一点经验也没有啊，去书店找这方面的菜谱，可那调料配料几乎都是饭店大厨们才能够用的起来的，并不适合家庭做菜用。没有办法，只好自己尝试着做了。记得第一次尝试着烧的是一道黄豆芽，心里即忐忑又希翼，当香喷喷的黄豆芽从微波炉里端出来的时候，当时真的是很开心的呀。现在条件好多了，可我已经习惯了这份简单，很少使用明火做饭菜了。也许有人会说用微波炉烧菜不利于健康，会使菜的营养流失。我想，有些传言只是以讹传讹，荒谬的言论传说多了似乎就变成真的了。感谢上帝眷顾，多年来我们一家三口身体健康，平安无恙。现如今的信息鱼龙混杂，真伪难辨。一些貌似科学的知识实乃是商家为了获得更多的利益打出的幌子，正如周老虎现身时还有那所谓的教授以科学的论据向人们宣扬那是真正的华南虎。亦或是为诋毁竞争对手而宣扬这不行那不能的，就如各杀毒软件商家把对方的东东都设定成病毒。当我们不了解事物的本真时，千万不要人云也云。当我们看不清事物的本真时，就相信自己的感觉。在实践中我觉得微波炉还是不要有太多的功能好，像附带的光波啊烧烤啊，我都没用上，因为实际用起来并不方便。微波炉做菜，在烧菜所耗的时间上与微波炉的功率有关，功率大的耗时就可以短些。还有就是和菜的分量也有关系，菜量多，烧的时间也相应的要长些。用微波炉烧菜和用铁锅烧菜，在调料的用法上是没什么两样的，尽可以按自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料。我在这里做的菜调料基本上就是食盐、食油、老酒、酱油、米醋、味精。由于不喜欢教条和死板，所以在这里做的菜只说简单的作法，不做分量限制。有做过菜的人自然知道该入多少油盐酱醋，没做过菜的人在初次做菜时盐最好是不要加重了，加轻了还可以再加些，有两次试做下来便可把握。做糖醋酸甜类的菜，甜味一定要大于酸味，也就是糖醋的比率要适当。向来做菜都会放点味精，多少年来也没觉得身体有什么不适是因为味精造成的。可是在发了味道可口操作简便的明洁家常小菜那个贴子后就经常听到有人说吃味精不好，我就觉得奇怪了，就特意百度了一下，看到了一篇文章，题目是“吃味精有害健康”是个谎言。文章中指出，说吃味精会“掉头发”、“长不高”、“得偏瘫”、“变痴呆”简直就是弥天大谎！可以说“味精有害健康”是本世纪以来中国最大的大笑话，因为这个笑话几乎波及了全中国所有吃味精的地方。味精是粮食造的，并非化学合成。作者在2007年10月7日CCTV-新闻频道每周质量报告专题栏目中看到营养专家吴晓松说：味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠，二者所含的成份差异不足10%；吴晓松老师说“味精对人体健康绝对没有任何损害”，言辞肯定，非常有力。联想到“吃味精会掉头发”、“儿童吃味精长不高”、“吃味精偏瘫的患病率较高”等等传言有了一种被传言欺骗愚弄的感觉。正如吴晓松老师所说“鸡精作为复合型调味料丰富了我们的饮食”。鸡精和排骨精等都是有某种肉味倾向的调味料。喜欢吃鸡味的就放鸡精，想吃排骨味的就放排骨精。不过吴晓松老师还提醒说“调味料只是调味料，每次只是吃一点点。如果想获得鸡的营养，那只有炖鸡，吃鸡肉，喝鸡汤”。文章中写道，面对着这个天大的大笑话，谁应该对此负责？是媒体？是“反味精论”者？ 还是别有用心买通媒体和专家的企业呢？不得而知！我想，“吃味精有害健康”是个谎言这篇文章里说的话还是有一定道理的。通常看到的微波炉菜谱里教人做菜时都是使用微波炉专用塑胶保鲜膜当盖子，在这儿我建议最好别使用，我自己一次也不曾用过，因为什么，我也说不清楚，只是直觉告诉我别用为好。做菜时，碗盖如果很严密的话就把盖子翘一点在碗边上，留一点缝隙就可以。正文001、桔香牛肉萝卜丝 材料：牛肉 萝卜 桔皮 青蒜 辣椒 调料：酱油 老酒 淀粉 食油 食盐 味精 作法： 1、桔子皮洗净用水浸泡一会儿去苦味。 2、牛肉切丝放进碗里加入酱油、老酒、淀粉拌匀渍一下，再加入食油用筷子把牛肉划散，盖上盖子进微波炉高火分钟，端出后把牛肉丝另装盘。 3、把桔子皮切成细粒放进刚才烧牛肉的油汤里并加入切好的萝卜丝，搁进食盐，盖上盖子进微波炉高火分钟，端出拨进牛肉丝、青蒜丝、辣椒丝、味精拌匀，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出装盘撒上葱花。 002、蘑菇豆腐 材料：蘑菇 豆腐 香菜 调料：食盐 食油 作法：1、蘑菇、豆腐切片放碗里，搁盐、油盖上盖子进微波炉5分钟（中间暂停端出搅拌）。 2、拌入香菜装盘即可。003红烧螃蟹材料：螃蟹姜蒜葱调料：食盐酱油老酒食油味精作法：1、螃蟹洗净切块放碗里，搁生姜、大蒜、葱白，加酱油、老酒、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火分钟（中间暂停端出轻轻拌动一下）。、用筷子将蟹块夹出装盘，散上葱叶，汤汁中放少许味精拌匀浇上，OK。004、清炒油冬菜材料：油冬菜调料：食盐味精作法：、将菜洗净切小段放碗里，搁盐、油，加入一点凉开水盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出搅拌一下盖上盖子再进微波炉中火分钟。、端出加少许味精拌匀装盘，OK。005、生仁炒鸡肉材料：鸡肉生仁辣椒生姜大蒜辣椒壳调料：酱油老酒食盐味精作法：1、鸡肉改刀放碗里，加入切碎的生姜、大蒜、辣椒壳，搁酱油、老酒、食盐拌匀渍10分钟以上。2、生仁装盘进微波炉高火2分钟出炉翻动一下再进微波炉中火2分钟（不要盖上盖子，生仁平铺）。3、入油将渍过的鸡肉划开盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入切好的辣椒拌匀再进微波炉高火2分钟。4、把熟生仁放入鸡肉碗里添上味精拌匀装盘。温馨提示生仁烤好出炉后请勿马上放嘴里吃，容易造成上火使咽喉不适。006、西红柿烧蛋汤材料：西红柿鸡蛋香葱调料：食盐食油味精作法：、西红柿切小片放碗里，搁盐、油，加入适量开水，进微波炉大火4分钟端出。、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，进微波炉分钟端出。、撒入葱花、味精轻轻搅动即可。 007、水煮米饭材料：大米作法：洗过的米添适量水浸20来分钟，进微波炉，用微波炉已设定的程序即可。温馨提示有时候一锅饭煮出来没吃完，就趁热用筷子把锅里的饭拨散，待饭自然凉了后再放入冰箱，这样就不会结成很硬的饭团了。用微波炉热饭的时候，吃多少热多少，在要热的饭里添一点点开水后盖上盖子，OK。008、清炒黄豆芽材料：黄豆芽香葱调料：食盐食油老酒酱油味精作法：黄豆芽洗净放入碗里，搁盐、油，滴几滴老酒、酱油，盖上盖子进微波炉大火2分钟，端出加味精拌匀装盘撒上葱花即可。009、芹菜炒豆腐干材料：豆腐干芹菜调料：食油食盐作法：豆腐干切小条芹菜切小段放碗里搁盐、油，加少许凉开水盖上盖子进微波炉3分钟（中间暂停端出搅拌）。 010、肉馅豆腐泡材料：机绞肉豆腐泡鸡蛋香菜香葱生姜淀粉调料：食盐酱油老酒十三香味精作法：、将香菜根、葱、姜切细与机绞肉一同放碗里加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌和匀。、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填馅。、碗中加酱油、老酒、十三香冲入适量开水并放入填好馅的豆腐泡进微波炉6分钟（中间暂停端出翻动一下）。、将豆腐泡用筷子夹出装盘，撒上香菜，汤里加味精搅匀浇上。011、辣椒炒猪肝材料：猪肝辣椒香菜淀粉调料：老酒酱油食盐食油味精作法：、猪肝切片放碗里，加入老酒、酱油、淀粉拌匀渍一下。、在渍过的猪肝上倒进食油用筷子划开，搁食盐并放上切好的辣椒，盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加味精搅动一下）。、装盘撒上香菜。012、芹菜炒乌贼材料：乌贼芹菜生姜辣椒调料：食盐食油老酒味精作法：、乌贼切细条放碗里搁几片生姜盖上盖子进微波炉高火2分中端出滗去汤水。、搁油、盐、酒，加入芹菜、辣椒盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出搅拌）。、加少许味精拌匀装盘。013、炒四季豆材料：四季豆辣椒洋葱调料：老酒食盐食油味精作法：、四季豆切丝放碗里，搁老酒、盐、油盖上盖子进微波炉2分钟。、端出放入切好的辣椒丝、洋葱丝拌匀盖上盖子再进微波炉2分钟。、加少许味精拌匀装盘。014、麻辣木耳肉皮材料：猪肉皮黑木耳香菜大蒜调料：食盐酱油香醋麻油味精油辣椒花椒粉作法：、煮熟的肉皮切细条。、木耳改刀装碗里冲入开水盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停搅动一下）。、端出滗去水待自然冷却后放入肉皮、香菜、蒜末、油辣椒、花椒粉、食盐、酱油、香醋、麻油、味精拌匀装盘。015、辣椒炒土豆材料：辣椒土豆调料：食盐食油香菜味精作法：、土豆切丝放进碗里搁盐、油盖上盖子进微波炉高火2分钟。、端出放入切好的辣椒丝搅拌后盖上盖子再进微波炉高火2分钟。、端出加味精拌匀装盘撒上香菜即可。（不放香菜也可）016、红烧带鱼材料：带鱼生姜大蒜辣椒香菜根调料：酱油老酒米醋白糖食盐食油作法：、带鱼洗净沥干水，切段装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香菜根、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油。、盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）。017、炒蛋饭材料：米饭鸡蛋洋葱胡萝卜雪里蕻酸菜火腿肠炊虾香葱调料：食盐食油味精作法：、先把冷米饭装碗里盖上盖子进微波炉高火分钟。、饭上加入切好的洋葱、胡萝卜，敲入鸡蛋，搁盐、油。鸡蛋用筷子轻轻地稍划散，盖上盖子进微波炉高火2分钟。、加入雪里蕻酸菜、火腿肠、吹虾、香葱，盖上盖子进微波炉高火2分钟，、加少许味精用筷子把饭拌匀划散OK。018、青蒜烧盘菜材料：盘菜青蒜调料：食盐食油味精作法：、将切好的盘菜放碗里搁上油、盐和少许凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出加入切好的青蒜段用筷子拌一下，盖上盖子进微波炉中火分钟。、端出加少许味精拌匀装盘。019、肉糜豆腐羹材料：牛肉 豆腐 豆豉 辣椒壳 花椒粉水淀粉调料：食盐酱油老酒食油味精作法：、牛肉、豆豉剁碎，辣椒壳切细一并放碗里，同时加入花椒粉、酱油、食盐拌匀渍一下后加入食油把肉碎划散，将绢豆腐划成小块一并放入，盖上盖子进微波炉高火2分钟。、倒进水淀粉用筷子搅拌均匀后盖上盖子进微波炉高火分钟，出炉添味精拌匀装盘即可。020、煮汤圆材料：速冻麻心汤圆调料：白糖 桂花作法：、超市买的速冻汤圆放碗里加入适量开水盖上盖子进微波炉高火2分半钟。、端出添入白糖、桂花。021、蒜香白菜材料：白菜青蒜炊虾调料：食盐食油味精作法：白菜切段放碗里，加入切细的青蒜、炊虾，搁盐、油、些许凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加味精拌匀装盘即可。022、豆腐干炒肉片材料：豆腐干猪肉辣椒蒜叶调料：酱油老酒食油食盐味精作法:、将切好的肉片放进碗里，加入酱油、老酒用筷子拌匀渍一下。、加食油用筷子把渍过的肉划开。、倒进切好的豆腐干搁上盐，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒、蒜叶盖上盖子再进微波炉高火分半钟。、端出加味精拌匀装盘。023、清炒菠菜材料：菠菜调料：食盐食油味精作法：菠菜洗净切段装碗里，搁上盐、油，加入一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入味精拌匀即可。024、腊肉小炒材料：腊肉胡萝卜辣椒洋葱青蒜调料：食盐食油味精作法：把全部食材切好放碗里，搁盐、油，添一点点凉开水盖上盖子进微波炉高火分钟（中间暂停端出加少许味精搅拌一下）。温馨提示如果腊肉很咸的话就不用放盐。025、荷包蛋泡饭材料：米饭鸡蛋作法：米饭中加入适量开水，用筷子将中间拨开一个小坑，敲入鸡蛋，用筷子在蛋黄蛋白上垂直扎一下，盖上盖子进微波炉高火3分钟。026、清炒芥菜材料：芥菜调料：食盐 食油 味精作法：1、芥菜洗净切小段放碗里，搁上盐、油加少许凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。2、端出用筷子翻动一下，盖上盖子进微波炉中火3分钟。3、端出加少许味精拌匀装盘，OK。027、红烧鮸鱼材料：鮸鱼生姜大蒜辣椒香葱调料：酱油老酒米醋白糖食盐食油味精作法：将洗净的鱼沥干水装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香葱、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）。028、青蒜烧花菜材料：花菜青蒜调料：食盐食油作法：1、花菜切成小朵放碗里搁上油、盐，添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火分钟。2、端出加入切好的青蒜段盖上盖子进微波炉中火分钟。3、端出加少许味精拌匀装盘。温馨提示如果凉开水改用炖肉汤更好。029、莴苣炒肉片材料：猪肉莴苣调料：食盐食油酱油老酒味精作法：、猪肉切片放入碗中，加入食油把肉划散盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子把肉片夹到小碗里拌进酱油、老酒。、将莴苣切片装入刚才炒肉的油里加盐盖上盖子放进微波炉高火2分钟。、端出倒进小碗里的肉片并加少许味精拌匀盖上盖子再放进微波炉1分钟。、端出装盘撒上葱花。030、小香葱炒绿豆芽材料：绿豆芽小香葱调料：食盐食油老酒味精作法：绿豆芽浸水去壳洗净放碗里，入油、盐、老酒、葱白，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入切细的葱绿、味精拌匀装盘即可。031、豆腐鸡蛋汤材料：豆腐鸡蛋炊虾香菜调料：食盐食油味精作法：、豆腐划小块放碗里，搁盐、油，加入适量开水盖上盖子进微波炉分钟端出。、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，盖上盖子进微波炉分钟端出。、加入吹虾、香菜、味精轻轻搅动即可。032、桔皮豆豉辣椒材料：桔皮豆豉辣椒调料：食盐食油味精作法：、桔皮用热水浸泡一下去苦味。豆豉稍洗一下。、洗净的辣椒、桔皮切短丝。、将三样放在碗里加入盐、油盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出加少许味精拌匀撒上葱花即可。033、肉丝炒苦瓜材料：猪肉苦瓜调料：食盐食油味精做法：、精肉切丝放碗里稍搁盐用筷子拌一下后加入油划开。、苦瓜去瓤切片放肉丝上并搁盐，盖上盖子进微波炉高火3分钟（中间暂停用筷子翻动并加味精拌匀）。温馨提示切菜时握菜的手指不要伸得直直的，这样很危险，不小心时容易伤到手指。一定要弯曲，指尖稍后于指关节。切菜时，刀口在菜上而刀背靠着指关节，这样，无论怎么切都不会伤到手指头了。034、鸡肉炒白菜材料：鸡翅肉大白菜小红枣生姜大蒜调料：食盐食油酱油老酒味精作法：、鸡肉改刀放碗里，入姜末、蒜末和酱油、老酒拌匀渍一下后再入食油用筷子把肉划开。、放入切好的白菜和几粒小红枣，搁上盐，盖上盖子进微波炉高火6分钟（中间暂停端出添少许味精搅拌翻动一下）。035、炒雪里蕻烫菜材料：烫菜猪肉豆腐干调料：食盐食油老酒味精作法：肉切丁放碗里搁盐、老酒渍一下入油划开，放入切好的烫菜、豆腐干盖上盖子进微波炉高火6分钟（中间暂停端出添少许味精搅拌一下）。036、烧鸡翅材料：鸡翅块香菜调料：食盐酱油郫县豆瓣姜汁红糖作法：1、鸡翅块放碗里加入酱油、郫县豆瓣、姜汁红糖渍1小时以上。2、盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加少许盐搅拌一下）。3、把鸡翅块平铺在盘子里并倒入汤汁，不要盖上盖子，进微波炉中火6分钟（中间暂停端出把鸡翅块翻转一面）。4、用筷子堆好鸡翅块，围上香菜，OK。037、韭菜炒鸡蛋材料：韭菜鸡蛋调料：食盐食油味精作法：、鸡蛋打入碗里，加食油，用筷子打散，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子把蛋划成小块，放入切好的韭菜，搁上盐，添一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火分半钟。、端出加少许味精拌匀装盘。038、清炒豌豆夹材料：豌豆夹调料；食盐食油味精作法：豌豆夹洗净摘去两端筋丝放碗里搁盐、油，盖上盖子进微波炉高火1分半钟端出，添少许味精拌匀即可。039、香菇炒白菜材料：香菇白菜调料：食盐食油味精作法：白菜、香菇切好放碗里，搁上盐、油，加一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟，中间暂停端出用筷子翻动一下。最后添少许味精拌匀装盘040、猪肝鸡蛋汤材料：猪肝鸡蛋淀粉香葱调料：酱油食盐食油老酒味精作法：1、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。2、加食盐、食油、适量开水，盖上盖子进微波炉高火3分钟。3、取小碗敲入鸡蛋，加入老酒，用筷子把鸡蛋打散，边打边绕着圈往猪肝碗里倒，盖上盖子进微波炉高火1分钟4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下，OK。温馨提示用微波炉做汤类菜时，在设定时间到后开炉门拿开碗盖看看汤水冒泡沸腾了没，如果没沸腾就继续加时。加时的时间不宜设定过长，以免溢出。041、茄子小炒材料：茄子猪肉酸菜香葱调料；食盐食油酱油味精作法：、猪肉切丝放碗里倒进酱油用筷子拌匀渍分钟左右，加入食油用筷子把肉划开。、放进切好的茄子、少许酸菜，搁上食盐，加一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子拌动一下，盖上盖子进微波炉中火分钟。、端出加入切好的葱花，添少许味精，用筷子拌匀装盘。温馨提示酸菜洗净切细放碗里，不要放油，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出冷却后进冰箱可存放7到10天左右。042、炒三丁材料：洋葱、猪肉、茭笋、胡萝卜水淀粉调料：食盐酱油老酒食油味精作法；、猪肉切丁放碗里加入酱油、老酒拌匀渍一下。、洋葱、茭笋、胡萝卜依次切丁。、在渍过的猪肉里加入食油用筷子划散，倒入切好的洋葱、茭笋、胡萝卜，浇入水淀粉并搁盐。、盖上盖子进微波炉高火5分钟。中间暂停，端出搅拌并加入味精。、装盘，撒上葱花。043、煮水饺材料：速冻饺子调料：米醋作法：将速冻饺子放入碗里冲入适量开水盖上盖子进微波炉高火5分钟端出加少许米醋即可。044、清蒸小黄鱼材料：小黄鱼生姜辣椒香葱调料：食盐食油老酒味精作法：小黄鱼洗净沥干水装盘，加入油、盐、酒、生姜、辣椒、香葱、味精，盖上盖子进微波炉高火3分钟（中间暂停端出翻面）。045、炒榨菜生材料：榨菜生香葱调料：食油食盐白糖米醋味精作法：榨菜生改刀放碗里加入糖、醋、盐、油，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加少许味精拌匀，装盘撒上葱花OK。046、酱烧豆腐干材料：豆腐干辣椒调料：豆瓣酱食油味精作法：、豆腐干切丁放进碗里，加入豆瓣酱、食油，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒，盖上盖子进微波炉高火分半钟。、端出加味精拌匀装盘。047、豆腐干炒三丝材料：豆腐干洋葱胡萝卜猪肉调料：食盐食油味精作法：、猪肉切丝放碗里加少许盐用筷子拌匀渍一下。加食油把肉划散。、放入切好的豆腐干、胡萝卜，添少许盐加一点点凉开水盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子拌一下，放入切好的洋葱，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出，加少许味精拌匀装盘。048、炒笋干材料：嫩笋干青辣椒里脊肉小香葱调料：食盐食油酱油味精作法：、分别把切好的笋干、猪肉用盐腌渍一下（肉里加些酱油）。、肉放碗里倒入油用筷子划散，放入笋干，添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火分半钟。、端出用筷子拌匀，放入切好的辣椒，盖上盖子进微波炉高火分半钟。、端出放入切好的葱花，添少许味精，用筷子拌匀装盘。049、萝卜丝拌木耳材料：萝卜木耳香葱调料：食盐酱油米醋麻油味精白糖蒜泥油辣椒花椒粉作法：1、萝卜切丝放碗里，搁盐、油、醋，盖上盖子进微波炉高火2分钟。2、木耳改刀装碗里冲入开水盖上盖子进微波炉4分钟（在设定时间到后开炉门拿开碗盖看看汤水冒泡沸腾了没，如果没沸腾就继续加时。）端出滗去汤水。3、倒进萝卜丝、葱花及所有调料拌匀装盘。050、油葱鲳鱼材料：鲳鱼香葱调料：酱油米醋白糖味精食油作法：、鲳鱼装盘抹少许盐渍一下盖上盖子进微波炉高火3分钟（中间暂停端出翻一面），滗去汤水。、倒入调好的酱油、米醋、白糖、味精，撒上切碎的葱花。、倒适量油放碗里盖上盖子进微波炉高火5分钟端出用调羹将油均匀的浇在鱼上。051、肉馅千张卷材料：千张皮机绞肉荸荠白生姜香葱调料：食盐老酒酱油味精十三香作法：1、千张皮用热水浸软。2、把荸荠白、生姜、香葱切碎同肉一起放碗里加入食盐、老酒、味精顺时针拌匀。3、千张皮横竖各切一刀（一张改四张），裹上肉馅卷上。4、碗中加老酒、酱油、十三香，冲入开水，把卷好的千张一个个摆入，盖上盖子进微波炉大火5分钟（中间暂停上下换位）。5、用筷子把烧好的成品夹到盘里，搁上香菜，汤中加入味精搅动一下浇入，OK。052、炒海带材料：海带生姜大蒜辣椒调料：食盐食油老酒香醋白糖味精作法：海带用水浸发洗去泥垢，切丝放碗里，搁入姜、蒜、辣椒、白糖、老酒、醋、盐、油盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出加少许味精搅拌）。053、菜椒炒肉片材料：猪肉菜椒调料：食盐食油酱油老酒味精作法：、猪肉切片放碗里加酱油用筷子拌匀渍10分钟左右。、加入食油用筷子把肉片划散，放入切好的菜椒，搁食盐、老酒，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出用筷子搅拌一下）。、端出添少许味精搅拌均匀装盘054、烧瓠瓜材料：瓠瓜炊虾香葱调料：食盐食油味精作法：、瓠瓜去皮切片放碗里，搁入葱白、盐、油，加少量凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子翻动一下，盖上盖子进微波炉中火分钟。、端出加入炊虾、葱花，添少许味精，用筷子拌匀装盘。055、糖醋排骨材料：猪排骨香菜调料：食盐老酒酱油米醋红糖味精作法：、用热水把已经斩成小块的猪排骨洗净，沥水后放到碗里用食盐、老酒、酱油拌匀渍10分钟以上。2、入油用筷子把排骨划散盖上盖子进微波炉高火2分钟。3、端出放入红糖、米醋用筷子拌匀，不要盖上盖子进微波炉中火9分钟（分别暂停两次端出用筷子搅拌翻动）。4、用筷子把排骨肉块夹到盘子里。5、在碗里的汤汁中加入少许淀粉、味精用筷子拌匀盖上盖子进微波炉1分钟（中间暂停端出用筷子搅动一下）。6、端出放入已烧好的排骨肉块搅拌均匀后装盘，围上香菜。温馨提示糖醋排骨烧好后放置一边，冷了后再吃，味道更加浓郁香醇。056、煮面条材料：龙须面鸡蛋青菜等调料：食盐食油酱油味精作法：1、龙须面折断放碗里，搁盐、油，加适量开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。2、端出用筷子把面条拨动一下，敲入鸡蛋，用筷子垂直在蛋白蛋黄上戳一下，盖上盖子进微波炉高火2分钟 。3、端出放入青菜等其它已熟的佐料，添少许酱油，进微波炉高火1分钟。4、端出添少许味精，散上葱花，用筷子拌匀。057、韭菜炒豆瓣材料：韭菜豆瓣调料：食盐食油味精作法：、豆瓣放碗里，搁盐、油，加一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出加入切好的韭菜用筷子拌动一下，盖上盖子进微波炉高火分钟、端出添少许味精用筷子拌匀装盘。058、菜干肉丸材料：梅干菜机绞肉调料：食盐白糖味精作法：、菜干用水浸泡透后挤干水放到碗里，加入机绞肉及所有调料用筷子顺时针搅拌。、借助筷子和勺子将菜干肉做成形摆放到盘子里，盖上盖子进微波炉高火3分钟。059、煮年糕材料：年糕青菜鸡蛋虾皮香葱调料：食盐食油味精作法：、年糕切片放碗里，搁盐、油，加适量开水，盖上盖子进微波炉高火分半钟。、端出放入切好的白菜，敲入鸡蛋，用筷子把鸡蛋稍划散，盖上盖子进微波炉高火1分半钟 。3、端出放入虾皮、葱花，添少许味精拌匀。060、炒干鱼肉材料：干鱼片辣椒生姜大蒜香菜根调料：老酒食醋食糖食油味精作法：将用酱油浸过晒干的鱼肉片洗去灰尘，改刀装盘加入辣椒、生姜、大蒜、香菜根、老酒、醋、糖、油盖上盖子进微波炉2分钟端出加少许味精拌匀即可。061、香菜萝卜丝材料：萝卜香菜虾皮调料：食盐食油米醋酱油味精作法：、萝卜切丝放碗里，搁盐、油、醋、酱油，盖上盖子进微波炉高火4分钟，中间暂停用筷子搅拌翻动一下。、端出放入香菜、虾皮，添少许味精拌匀装盘。062、炒鱿鱼材料：鱿鱼西芹生姜辣椒香葱调料：食盐老酒酱油食油味精作法：、鱿鱼洗净切小块放碗里加入生姜盖上盖子进微波炉高火分钟（中间暂停端出搅拌一下），滗去汤水。、放入切好的西芹、辣椒，加食盐、老酒、酱油、食油盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出搅拌一下）。、用筷子将鱿鱼拨出装盘，撒上葱花，汤汁中放少许味精拌匀浇上。063、红烧土豆材料：土豆青葱调料：酱油食油味精作法：、土豆切块放碗里，搁酱油、食油，盖上盖子进微波炉高火分中（中间暂停端出搅拌一下）。、盖上盖子进微波炉中火分钟（中间暂停端出搅拌一下）、加入青葱段用筷子拌匀盖上盖子高火分钟。、添少许味精用筷子拌匀装盘。064、清炒小球菜材料：球菜调料：食盐食油老酒味精作法：、球菜改刀装碗里，搁上盐、油、酒，加一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子拌动一下盖上盖子进微波炉中火分钟。、端出添少许味精拌匀装盘。065、肉炒荸荠白材料：猪肉荸荠白青葱调料：食盐食油酱油老酒味精作法：、猪肉切片放碗里搁食盐、酱油，用筷子拌匀渍10分钟左右。、在渍过的猪肉片里搁入食油、老酒，用筷子把肉片划散，放入切好的荸荠白，盖上盖子进微波炉高火2分钟。、端出用筷子拨动搅拌一下，放入切好的葱段，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出添少许味精拌匀装盘。066、红烧鱼块材料：去头红鲢鱼生姜大蒜小葱调料：郫县豆瓣酱老酒酱油白糖食油米醋味精作法：、鱼肉切块放碗里，搁郫县豆瓣酱、生姜丝、大蒜末、葱白段、老酒、酱油、白糖，用筷子拌匀渍10分钟以上。、在渍过的鱼肉里搁入食油，盖上盖子进微波炉高火6分钟（中间暂停端出用筷子翻动一下）。、把鱼肉块摆到盘子里，不要盖上盖子进微波炉中火分钟后端出撒上葱花。、在刚才烧鱼的汤汁里加少许米醋、味精，用勺子搅动一下均匀浇到鱼肉块上。067、酸甜芥菜生材料：芥菜生调料：食盐米醋白糖味精作法：芥菜生改刀放碗里，搁盐、醋、糖，盖上盖子进微波炉高火分钟，端出加少许味精拌匀即可。068、炒面材料：鲜面猪肝香菇木耳炊虾香葱调料：食盐食油味精作法：、参考萝卜丝拌木耳作法。、参考猪肝鸡蛋汤作法。、把面条放盆里，放入切好的香菇，撒上盐花，倒进食油（油要多放些），盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出倒入些许拌木耳的汤汁和猪肝汤用筷子拌匀盖上盖子进微波炉中火分钟。、依次重复第步骤，直到软硬合适后放进所有佐料，添少许味精用筷子拌匀盖上盖子进微波炉高火2分钟。6、装盘开吃。温馨提示做炒面用的食材以家里现有的食材为准，简便就好。069、紫菜蛋汤材料：紫菜鸡蛋虾皮香葱调料：食盐食油米醋味精作法：、紫菜洗净放碗里，搁盐、油，加入适量开水盖上盖子进微波炉高火分钟端出。（在设定时间到后开炉门拿开碗盖看看汤水冒泡沸腾了没，如果没沸腾就继续加时。）、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，盖上盖子进微波炉高火分钟端出。、加入虾皮、香葱，添少许米醋、味精轻轻搅动即可。（操作图示请参照豆腐鸡蛋汤）070、糖醋莲藕材料：莲藕葱花调料：食盐食油白糖米醋味精作法：、切好的莲藕放碗里，搁盐、油、糖，加一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子翻动一下，盖上盖子进微波炉中火分钟。、端出搁葱花、米醋、味精，用筷子拌匀装盘。071、清炒香菇菜材料：香菇菜调料：食盐食油味精作法；香菇菜洗净切段放碗里，搁上盐、油，加入一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出添少许味精拌匀即可。072、炒春笋材料：春笋猪肉酸菜青葱调料：食盐食油酱油味精作法：、猪肉切片放碗里倒入酱油拌匀渍10分钟以上。、春笋切片放碗里，搁食盐、老酒，加入青葱段和些许酸菜，用筷子拌匀渍10分钟左右。、渍好的猪肉里倒入食油，用筷子把肉划开，盖上盖子进微波炉高火分半钟。、把渍好的春笋盖上盖子进微波炉高火分钟后拨入到猪肉碗里用筷子拌匀。、把拌匀的笋肉盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出添少许味精拌匀装盘。073、菊花菜烧豆腐材料：菊花菜豆腐调料：食盐食油味精作法：、切好的豆腐放盘里，搁盐、油，盖上盖子进微波炉高火分钟（中间暂停端出用筷子翻动一下）。、菊花菜放碗里，盖上盖子进微波炉高火分半钟。、把烧好的豆腐倒进菊花菜里，添少许味精，用筷子拌匀，盖上盖子进微波炉高火分钟。074、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿鸡蛋小葱调料：食盐食油白糖味精作法：、碗里敲入鸡蛋，加入切好的小葱，倒进食油，用筷子打散，盖上盖子进微波炉高火分钟。 、端出用筷子把鸡蛋夹成小块，加入切好的西红柿，搁食盐、白糖，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出添少许味精拌匀装盘散上葱花。075、香菜拌牛肚材料：牛肚香菜调料：老酒酱油味精作法：熟食店买来的牛肚切细条放碗里，加入少许老酒、酱油和凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入香菜，添少许味精用筷子拌匀装盘。076、烙面饼材料：面粉青葱虾皮调料：食盐食油作法：、面粉放碗里，搁少许食盐，边兑凉开水边用筷子顺时针方向搅拌成稠糊状。、加入切好的青葱、虾皮，用筷子顺时针方向搅拌均匀。、盘里放食油，用勺子背面将油抹开，舀入少量面糊摊平，不要盖上盖子，进微波炉高火1分半钟。077、肉末蛋腐汤材料：猪肉鸡蛋虾皮香葱调料：食盐酱油味精作法：猪肉剁成碎末放碗里，敲入鸡蛋，用筷子打散，搁盐，冲入适量凉开水继续打散后，盖上盖子进微波炉高火分钟，端出加入虾皮、香葱，添少许味精用勺子拌匀即可。078、韭菜炒猪心材料：猪心韭菜调料：食盐食油老酒酱油味精作法：、猪心用水冲洗干净，切片放碗里用热水烫一下后把水滗去，放入盐渍20分钟左右，滗去渍出来的水。、加入食盐、酱油、老酒、食油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出搅拌一下）。、放入切好的韭菜，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出添少许味精用筷子拌匀装盘。079、炒南瓜材料：南瓜蒜瓣青葱调料：食盐食油味精作法：、南瓜去皮切小块放碗里，搁蒜末、食盐、食油，加一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟（中间暂停端出翻动一下）。、端出用筷子翻动一下后盖上盖子进微波炉中火分钟（中间暂停端出搅拌一下）、端出放入葱花，添少许味精拌匀装盘。080、炒花蛤材料：花蛤大蒜小葱调料：食盐食油老酒酱油作法：、花蛤浸盐水里让其吐泥沙。、洗净花蛤贝壳上的污物后放碗里，搁大蒜、葱白、食盐、食油、老酒、酱油，盖上盖子进微波炉高火分半钟。、端出用筷子拌动一下，把贝壳已开了的花蛤夹到盘子里，其余的继续盖上盖子进微波炉高火分钟。、依次重复第步骤，直到所有花蛤贝壳都开完。、在已烧好的花蛤上散上葱花。在碗里的汤中添少许味精拌匀浇到花蛤上。081、豌豆汤材料：豌豆葱花调料：食盐食油味精作法：、豌豆放碗里，搁盐、油，加入适量开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出撒上葱花，添少许味精，用勺子搅匀。082、炒年糕材料：年糕腊肉香菇青菜调料：食盐食油味精作法：、切好的年糕放盆里，同时放入切好的腊肉、香菇，搁盐、油，用筷子拌匀，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子翻动拌一下，加入切好的青菜，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出添少许味精用筷子拌匀。、装盘开吃。温馨提示做炒年糕用的食材以家里现有的食材为准，简便就好。083、鸡肉杂炒材料：鸡肉辣椒香菇豆腐干调料：食盐食油酱油白糖味精作法：、鸡肉改刀放碗里，加入酱油、白糖，用筷子搅拌均匀渍30分钟左右。、渍过的鸡肉里加入食油，用筷子划散，放入豆腐干、香菇及食盐，添一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子翻动一下后放入辣椒，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出添少许味精拌匀装盘。084、白菜炒粉丝材料：白菜粉丝生姜大蒜葱白调料：食盐食油酱油白糖味精作法：、粉丝水中浸泡后切12刀放碗里，加入切好的白菜和切成碎末的生姜、大蒜、葱白，搁盐、油、糖，添些许开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出加入酱油、味精，拌匀装盘。085、盐水虾材料：大虾调料：食盐生姜作法：、从虾的头部摘开抽出沙线清洗后放碗里，搁食盐、生姜搅拌一下渍20分钟左右。、盖上盖子进微波炉高火分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。086、烧冬瓜材料：冬瓜虾皮葱花调料：食盐食油味精作法：、冬瓜去皮切片放碗里，搁盐、油，添一点凉开水，盖上盖子进微波炉高火分钟。、端出用筷子翻动一下后盖上盖子进微波炉中火分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。、放入虾皮、味精搅拌后装盘，撒上葱花，浇上汤汁。087、松子炒玉米材料：松子甜玉米葱花调料：食盐味精作法：、松子平铺在盘子里，不要盖上盖子进微波炉高火分钟。、玉米放碗里，盖上盖子进微波炉高火分钟。、滗去玉米里的汤水，把炒好的松子倒入，添食盐、味精、葱花，用筷子拌匀装盘。088、红烧肉材料：猪肉葱花调料：酱油白糖味精作法：、猪肉切块放碗里，加入酱油、白糖、味精，用筷子拌匀渍小时以上。、盖上盖子进微波炉高火分钟、端出用筷子翻动一下后盖上盖子进微波炉中火分钟、端出装盘，撒上葱花，浇上汤汁。089、炒南瓜材料：南瓜蒜瓣小葱调料：食盐食油作法：、南瓜切丝放碗里，搁蒜末、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。、端出添少许味精拌匀装盘撒上葱花。090、炒钉螺材料：钉螺生姜、大蒜、辣椒、小葱调料：食盐食油老酒酱油白糖味精作法：、钉螺放碗里，搁入切碎的生姜、大蒜、辣椒、葱白，加入盐、油、酒、糖，盖上盖子进微波炉高火分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下）。、端出添少许酱油、味精，用筷子拌匀装盘。091、熬粥材料：米饭白菜机绞肉皮蛋葱花虾皮调料：食盐味精作法：、米饭中加入开水，盖上盖子进微波炉高火分钟（中间暂停端出用筷子把饭粒搅散）。停炉焖分钟。、加入开水，用筷子顺时针方向快速搅拌。盖上盖子进微波炉高火分钟。停炉焖分钟。、加入开水，放入机绞肉，用筷子顺时针方向快速搅拌。盖上盖子进微波炉高火分钟。停炉焖分钟。、加入开水，放入切细的白菜，用筷子顺时针方向快速搅拌。盖上盖子进微波炉高火分钟。停炉焖分钟。、放入皮蛋（用细线切割成小粒）、虾皮、葱花、食盐、味精，用筷子顺时针方向快速搅拌。、装碗开吃。温馨提示在整个熬粥过程中，搅拌起到很大的作用。每次加入的开水量视具体情况来定，总之把粥熬得稀中带稠最好。092、炒鸡块材料：鸡翅膀香菇黄花菜葱花调料：食盐酱油老酒味精作法：、鸡翅膀斩件放碗里，加入酱油拌匀渍30分钟以上。、在渍好的鸡件里加入油用筷子划散，放入浸泡后切好的黄花菜、香菇及食盐、老酒，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出搅拌翻动一下