高血压糖尿病饮食.doc

高血压患者的饮食宜忌： 碳水化合物食品： 适宜的食品-米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。 忌的食品-蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。 蛋白质食品适宜的食品-牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐） 应忌的食物-脂肪多的食品：牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品（香肠） 脂肪类食品 适宜的食品-植物油、少量奶油、沙拉酱 应忌的食品-动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼 维生素、矿物质食品 适宜的食品-蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）海藻类、菌类宜煮熟才吃。 应忌的食物-纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类），刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜） 其他食物 适宜的食品-淡香茶、酵母乳饮料 应忌的食物-香辛料（辣椒、咖喱粉），酒类饮料、盐浸食物（成菜类、成鱼子） 酱菜类、咖啡 高血压病人应注意的饮食习惯 控制能量的摄入，提倡吃淀粉、玉米，少吃葡萄糖、果糖及蔗糖。 限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼。 适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。 限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下。每天吃新鲜蔬菜不少于8两。 适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。 糖尿病病人的食物注意 不宜吃的食物有： 。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。 。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉。 。不宜饮酒。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。 。大豆及其制品。 。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。 应少吃或不吃水果。饮食控制原则如下： 1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。 2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。 3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。 4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。 5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。 7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。 8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。 9.吃副食也要适量。 10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。 11.多吃含膳食纤维的食物。 12.少吃盐。 13.少吃含胆固醇的食物。 14.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。 15. 多喝水，越多越好。每周建议食谱表周一：牛奶240ml、鸡蛋1 个、馒头60克米饭150克 、肉片焖扁豆(瘦肉60克)花卷200克、椒油豆芽菜(200克) (瘦肉70克、菜花100 克)周二：豆浆250ml鸡蛋1 个花卷50克米饭150克、清蒸平鱼(平鱼80克)蒸饼100克、冬瓜汤 小白菜豆腐汤周三：牛奶240ml鸡蛋1 个馒头50克玉米面发糕 200克、炖肉海带(瘦肉60克)米饭150克、鱼香肉丝、素炒豇豆周四：豆浆250ml鸡蛋1 个馒头50克水饺100克（肉馅60克）、肉丝蒜苗(瘦肉50克，蒜苗120克)米饭150克、酱鸡腿80克、腐竹黄瓜周五：牛奶240ml鸡蛋1个面包50克米饭150克、红烧带鱼(带鱼 80克)花卷120克、清炖排骨 60克、蒜茸菠菜周六：豆浆250m l茶鸡蛋1 个馒头50克米饭150克