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重新认识牛奶蛋白质重要不重要？非常重要！头发、指甲、皮肤、细胞、器官都需要蛋白质，组织受损修复也需要蛋白质就像水一样，如果缺水，会发生旱灾；可是，雨下得太多，就成涝灾了蛋白质也一样，适量的蛋白质对身体有益，过量的蛋白质会害人牛奶中的蛋白质几乎都是酪蛋白，身体很难消化，容易造成消化不良，身体根本没有办法处理胃病患者，胃酸过多，胃痛，不要吃酪蛋白就可以了，就这么简单美国乳制品学会打过一个广告：牛奶，是最完整的食物对不对？对，但是后面应该加注对牛而言牛奶越喝越缺钙牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质在身体里代谢时，会产生大量酸性物质，因此，人的体质就会偏酸，易生病而人有一个自主机能，会从身体里面溶出碱性物质去平衡这种酸性，让你不易生病越喝牛奶，体质越偏酸，钙又是储存在骨骼里面，所以，骨头里面的钙就溶出越多越喝牛奶，产生越酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，越以为不够，再去喝牛奶补钙；越喝牛奶，钙就越流失钙为何永远补不够？因为，为了补钙，在身体里面弄出一个更大的漏洞这些蛋白质产生大量的酸性物质，使整个身体严重偏酸，那钙质永远都补不够的根据英国布里斯托尔大学研究报告，他们调查1927年至1974年之间所出生的婴儿结果发现，奶粉喂养的婴儿在成年之后，有两高：身材高，血压高在中国内地较落后的地区，妇女所摄取的钙质，平均一天只有400毫克至500毫克，而营养标准是800毫克至1000毫克，可她们没有骨质疏松症为什么？因为她们没有牛奶喝非洲有个地方叫邦图，当地的妇女一生平均要生10个小孩，每个小孩用母乳喂至少10个月可是，她们平均钙摄取量只有400毫克，却很少有人得骨质疏松症。 想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶牛奶里面有很多钙，但经过巴氏杀菌，它里面的钙是无机钙，这个无机钙是造成肾结石的重要材料临床发现，乳癌病人都有骨质疏松症，他（她）们不是得了乳癌才有骨质疏松症，他（她）们几乎每个人都喝大量的牛奶牛奶导致糖尿病，甜食和蛋白质，都是让身体钙质流失的东西不是钙不够，而是不需要补更多的钙身体需要蛋白质少到什么程度？体重乘以0.6，就是一天需要的蛋白质克数比如说体重60公斤，一天需要的是36克，你随便喝一杯牛奶，再吃一个蛋，很快就会过量，如果再吃一些肉呢？芬兰的研究人员发现，在孩提时代，每天喝500ml以上牛奶的儿童，他们亲属当中如果有人得糖尿病，他们会比牛奶喝得少的孩子患异型糖尿病的可能性高出5倍为什么异型糖尿病人越来越多？因为喝牛奶为什么小孩子越来越严重的过敏、气喘？因为喝牛奶不喝牛奶喝什么？喝豆浆，豆奶，比豆奶更好的，是糙米浆根据英国营养学家的研究，英国至少有700万人喝牛奶后，因为胃肠无法完全消化而产生疲劳、关节炎、消化不良等健康问题，这些症状在医学是叫乳糖不适症英国专门治疗此类疾病的马太医生就说，临床上，他对这些病人进行调查，在他们不喝牛奶之后，健康状况有显著的改善，甚至完全恢复健康原先喝牛奶的人在不喝牛奶之后，疲劳、头痛、持续性的肠胃不适、气喘、心悸，逐淅消失重庆医科大学附属儿童医院，研究人员对3140名2岁以下儿童进行食物过敏的流行病学调查，他们采用问卷调查，皮肤点刺测试和排除性饮食试验的方法，初步完成了诊断专家研究发现，4个月至6个月大的孩子，是食物过敏的高发年龄段，大豆、花生、鱼和橘子，这些以前都不会有问题的，现在都变成了过敏源为什么？因为它们是经过改造的大量的农药和化肥所造成的一些影响，引起婴幼儿的过敏，其中，牛奶和鸡蛋引起儿童食物过敏最为常见，占整个食物过敏患者的63.6%当孩子出现呕吐、腹泻、打喷嚏和皮肤湿疹症状的时候，他是告诉你：我不能吃这些东西，不要再喂我吃了多喝牛奶易患乳癌世界乳癌医学会上，一个研究报告显示，如果奶牛注射生长激素，牛奶中会出现一种叫IGFI的生长激素，它是导致乳癌的祸首正常的牛奶中不含很高的IGFI，而奶牛打过生长激素后，IGFI会比一般的牛奶高出40倍IGFI加入到正常的细胞中，细胞就很容易癌化，而乳癌患者体内IGFI都非常高，就是喝牛奶喝出来的我们用的营养学教材很多都受到美国的影响美国的营养学教材都是谁编的？肉制品协会、蛋制品协会、乳制品协会他们编好，送给美国各个学校免费当教材他们告诉人们：你们要多吃肉，多吃蛋，多喝奶美国的小孩子从小就喝牛奶，他们甚至不喝水，可是美国的妇女中，每三个人就有一个是骨质疏松症患者，美国是全世界妇女罹患骨质疏松症最多的地区如果喝牛奶可以预防骨质疏松症，美国人不可能得骨质疏松症以前，女孩的初潮平均都是十四五岁才来，现在都提早到12岁，甚至10岁临床上证实，月经越早来，得乳癌的几率越高她们吃的东西，就是肉、蛋、奶，高热量、高蛋白、高脂肪中国内地比较穷困的地方，很少吃到大量肉蛋奶的地区，女孩子平均初潮都在十四五岁，可是，她们很少得乳癌不要以为孩子长得很快、很高就好，多长两厘米没有用没错，喝牛奶的会比没喝牛奶的多长2.5厘米至3厘米，可是没有意义身体多长2厘米，成就不会多20%或30%，但身体可能会垮掉200%，真的很可怕！激素问题是世界性问题由于国内乳业经历三聚氰胺和性早熟的影响，消费者的信心受到重创，不少人将目光投向进口奶粉，但蒋高明认为：如果不从源头上找原因，盲目崇拜国外产品，同样是不科学的态度激素问题不只是中国的问题，而是世界性的问题此前，有专家向媒体表示，即使是进口的乳品原料，也不能完全保证没有激素残留，“比如新西兰本身就有使用激素给奶牛统一发情”国际上通行的奶牛养殖模式上，有放养和圈养模式，圈养往往会使用激素国外劳动力成本高，为了增加产量，一些人工激素是照样要添加的，很多变异都来自国外：瘦肉精、疯牛病、禽甲型H1N1流感、猪流感等，都是西方发明大规模集约化养殖模式造成的后果上世纪80年代，波多黎各发生了一系列的幼儿性早熟病例三岁的女童已经有明显的第二性征，还没有学会走路的婴儿的乳房已经开始发育。甚至有一些男童必须通过手术来治疗日益肿大的乳房小儿内分泌专家萨恩斯博士（Carmen A. Saenz）在波多黎各医学协会的刊物上撰文称，在97的病例中，非正常乳房组织的出现都与婴儿饮用的全脂牛奶有关，因为在停用牛奶之后，他（她）们的症状都开始消退这种情况和国内现在的圣元奶粉事件颇有相似之处许多医生给出现性早熟症状的婴儿的诊断建议都是立刻停止当前服用的奶粉时下，不少人盲目推崇美国FDA，但FDA在批准激素使用上有很大争议，其官员也承认了调研数据不完整的事实对于如何减少牛奶中激素的摄入量，哈佛健康学家的建议是，饮用脱脂牛奶，或者从绿色蔬菜中补钙虽然世界卫生组织（WHO）一直推广母乳喂养，但配方奶粉仍然是大多数婴儿主要的或是辅助的营养来源根据国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）的规定，除了乳品原料之外，奶粉中只允许加入稳定剂、固化剂、酸度调节剂、乳化剂、抗结剂和抗氧化剂等微量元素，包括雌激素在内的各种激素类成分当然是严格禁止的WHO的一份报告认为，按照相关食品法典标准生产的婴儿配方奶粉在营养和安全性上都能成为合适的母乳替代品但事实并非如此简单，如果源奶中本身就含有激素成分，奶粉成品的安全性就值得质疑了在这起国内事件中牵涉进来的就有新西兰的奶源供应商恒天然（Fonterra）但恒天然公司的发言人表示，他们并非圣元奶业唯一的供应商，圣元的奶源还包括中国内地和欧盟另外，新西兰食品安全局对于激素生长促进剂（HGPs）的使用有严格的法律规定：HGPs可以用于猪牛的肉类生产，但被严禁用在制造乳制品的奶牛身上和新西兰相比，美国是最早使用牛奶激素的国家之一，并且美国相关法规允许在养殖过程中、在一定情况下使用激素。美国的肉产品和乳制品行业对生长激素的应用就更为广泛，引起的争议也更加严重早在上世纪30年代，牛生长激素（BST或BGH）就被注射到母牛体内以增加牛奶产量这种生长激素是由牛脑垂体腺自然分泌的，可以与牛体内的其他激素协同控制产奶量1993年，美国批准了孟山都（世界上最大的种子公司与转基因种子公司）的专利rBGH（市场品牌为Posilac，重组牛生长激素）rbGH本身并不能让奶牛平白无故地产奶，而是在奶牛生小牛之后，可以通过rBGH控制奶牛产奶下降的速度这项技术可以使牛奶产量提高到30%，被称为奶牛的“良药”但是，rBGH在刺激奶牛的产奶时，也刺激另一种激素胰岛素样生长因子(IGF-1)的产生，它能调节奶牛的新陈代谢，刺激奶牛的细胞分裂，抑制奶牛的细胞死亡人工注射rBGH的做法，归根结底是为了延长奶牛的哺乳期，从而增加总的产奶量即使不使用rBGH，现代的奶牛场也有其他的方式保持奶牛处于长期的怀孕和哺乳状态这样做的一个直接后果就是使牛奶中的雌激素含量增加然而，rBGH从一开始就成为公众的议论焦点，既有对人类健康的担心，也有对动物福利的忧虑在一片反对声中，FDA于1993年批准了rBGH的商业使用到2008年，全美国三分之一的奶牛都被注射过rBGH正是基于这些健康考虑，加拿大、欧盟、挪威、瑞士、日本、新西兰和澳大利亚都禁止了rBGH乳制品的使用和进口以爱泼斯坦博士为首的几位重要学者联名签署了“紧急健康危害”公民申请，先后于2007年5月和2010年1月递交至FDA，要求暂停批准rBGH的商业使用，并在rBGH牛奶的包装上注明IGF-1的致癌性哈佛大学公共卫生学院的健康学家达娃萨姆布博士（Ganmaa Davaasambuu）认为，怀孕晚期的母牛所产的牛奶中雌激素成分（硫酸雌酮）的含量可以达到没有怀孕的奶牛的33倍她的一项研究显示，日本牛奶中的孕酮含量是蒙古牛奶的10倍这是因为，蒙古奶牛产奶时间只有5个月，并且只在怀孕早期，因此牛奶中的激素含量就会低很多而现代奶牛场中的奶牛通常的产奶时间接近300天，其中大部分时间奶牛都处于怀孕状态“牛奶的激素效应是个很新兴的话题，”达娃萨姆布说，“我们还得保持低调”对于如何减少牛奶中激素的摄入量，她的建议是，饮用脱脂牛奶，或者从绿色蔬菜中补钙凡集约化、工业化养殖都不可避免走上使用激素催奶的道路，因为如果不使用激素，产奶量则无法保证，同时，由于大量催奶，奶牛的乳头发炎，这又需要大量的抗生素来解决这一问题美国纪录片食品公司揭露了美国牲畜生长条件恶劣的状况：美国中部地区的一个养殖场，成千上万的牛在粪便里生活，没有一点绿色，机械化喂养，最后牛都成了产奶和造肉的工具这种将牲畜集中圈养的工业化饲养方式“依赖在饲料中添加抗生素，导致对抗生素有抗药性的一些疾病”古道