绿色食品标准与评价.ppt

绿色食品 绿色食品系指经专门机构认定 许可使用绿色食品标志的无污染的安全 优质 营养食品 绿色食品是按特定生产方式生产并经权威机构认定使用专门标志的安全 优质 营养食品 绿色食品标准是应用科学技术原理 结合绿色食品生产实践 借鉴国内外相关标准所制定的 在绿色食品生产中必须遵循 在绿色食品质量认证时必须依据的技术文件 绿色食品标准是由农业部发布的 绿色食品生产企业必须遵照执行的强制性国家行业标准 绿色食品标准分为两个技术等级 即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准 AA级绿色食品标准要求 生产地的环境质量符合 绿色食品产地环境质量标准 生产过程中不使用化学合成的农药 肥料 食品添加剂 饲料添加剂 兽药及有害于环境和人体健康的生产资料 而是通过使用有机肥 种植绿肥 作物轮作 生物或物理方法等技术 培肥土壤 控制病虫草害 保护或提高产品品质 从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求 A级绿色食品标准要求 生产地的环境质量符合 绿色食品产地环境质量标准 生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求 限量使用限定的化学合成生产资料 并积极采用生物学技术和物理方法 保证产品质量符合绿色食品产品标准要求 绿色食品标准以全程质量控制为核心 由以下六个部分构成 1 绿色食品产地环境质量标准 即 绿色食品产地环境质量标准 2 绿色食品生产技术标准3 绿色食品产品标准4 绿色食品包装标签标准5 绿色食品贮藏 运输标准6 绿色食品其它相关标准 按中国绿色食品中心制定的绿色食品标准 绿色食品标准构成内容包括环境质量标准 生产操作规程 产品标准 包装标准 储藏和运输标准 产地的生态环境质量标准 不仅要求符合规定的标准 而且要求有一套保证措施 确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降 绿色食品的生产操作规程 包括在产品生产 含加工 各个环节必须遵循的规范程序以及农药 肥料等的使用原则 绿色食品产品标准 包括质量和卫生标准两部分 其中卫生标准包括农药残留 有害重金属污染和有害微生物污染 绿色食品产品的包装 装璜应符合 绿色食品标志设计标准手册 的要求 黄瓜 番茄 菜豆 豇豆等4种绿色食品的卫生标准 黄瓜 番茄 菜豆 豇豆等4种绿色食品的卫生标准 绿色食品必须具备以下条件 1 产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准 2 农作物种植 畜禽饲养 水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程 3 产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准 4 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准 符合绿色食品特定的包装 装潢和标签规定 产品或产品的主要原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准是指 农业初级产品或食品的主要原料 其生长区域内没有工业企业的直接污染 及水域 上游 上风口没有污染源对该区域构成污染威胁 该区域内的大气 土壤质量及灌溉用水 养殖用水质量均符合绿色食品大气标准 绿色食品水质标准 并有一套保证措施 确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降 申请绿色食品的程序 绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用 以区分此类产品与普通食品的特定标志 该标志已作为我国第一例证明商标由中国绿色食品发展中心在国家商标局注册 受法律保护 绿色食品标志商标作为特定的产品质量证明商标 已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册 从而使绿色食品标志商标专用权受 中华人民共和国商标法 保护 这样既有利于约束和规范企业的经济行为 又有利于保护广大消费者的利益 绿色食品商标已在国家工商行政管理局注册的有以下四种形式 绿色食品标志 为了与一般的普通食品相区别 绿色食品实行标志管理 绿色食品标志由特定的图形来表示 绿色食品标志图形由三部分构成 上方的太阳 下方的叶片 和蓓蕾 标志图形为正圆形 意为保护 安全 整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机 告诉人们绿色食品是出自纯净 良好生态环境的安全 无污染食品 能给人们带来蓬勃的生命力 绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染 通过改善人与环境的关系 创造自然界新的和谐 绿色食品标志管理 即依据绿色食品标志证明商标特定的法律属性 通过该标志商标的使用许可 衡量企业的生产过程及其产品的质量是否符合特定的绿色食品标准 并监督符合标准的企业严格执行绿色食品生产操作规程 正确使用绿色食品标志的过程 申报绿色食品标志相关表格1 绿色食品标志使用申请书2 企业及生产情况调查表 1 生产企业概况 2 农药 肥料使用情况 3 畜 禽 水 产品饲养 养殖 情况表 4 加工产品生产情况 3 农业环境质量监测报告 1 土壤分析结果 2 大气分析结果 3 农田灌溉用水水质分析结果 4 加工用水水质分析结果 5 畜禽饮用水水质分析结果 6 渔业用水水质分析结果4 农业环境质量现状评价 污染 pollution contamination污染物 contaminant pollutant fomite污染剂量L contaminationdose污染伤害 pollutioninjury污染强度 pollutionintensity pollutionstrength污染危害 pollutionhazard 污染物传播 pollutantdispersion污