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文档简介

外脆里嫩-肉末豆腐饼 肉末豆腐饼既可以作菜也可以当点心.特别适合老人和孩子们,是一道老少兼宜的菜.主要材料豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95以上。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、体虚病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。除了豆腐外,其他材料可以根据各人的爱好,自行任意添加,比如香菇、胡萝卜、虾仁等都可以,也都很好吃.材料:老豆腐400克、猪肉末200克、芹菜叶10克、香菜20克、香葱10克、面粉40克.调料:盐2茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/2茶勺、料酒1汤勺.做法:1. 把豆腐用饭勺捻碎成蓉备用. 2. 肉末用料酒拌匀备用. 3. 葱、香菜、芹菜叶切成末备用. 4. 把1、2、3材料和面粉、调料一起拌匀. 5. 把拌好的豆腐蓉用手捏成小饼,入热油锅煎成两面金黄即可.
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