翅果-编制说明

1翅果行业标准制定编制说明前言翅果，又称翼果，是果实的一种类型，这种类型的果实，在子房壁上长出由纤维组织构成的薄翅状附属物。翅果是一种干果，也是闭果。翅果的形状使得风能够将果实带到离母树很远的地方。翅果油树有较强的适应性和抗逆能力，其主侧根系都很发达，并有丰富的根瘤固氮菌，因而是一种耐旱能力十分强且耐瘠薄的树种。它所分布的区内年降水量多为 450-550mm，年平均相对湿度 60%。干旱少雨，干燥度为 1.6-1.8，年蒸发量为1600-1800mm，年极端降水量最高为 750mm，最低为 315mm1。翅果油树星散分布于山西和陕西局部地区，中国特有种。既是木本油料植物、蜜源植物和用材树种，又是干旱地区营造水土保持林的优良树种，经济价值较高。分布于山西乡宁、河津、翼城和陕西户县等地。生于海拔 800-1500 米的山坡 2。翅果油中的蛋白质由 17 种氨基酸组成，人体必需的 8 种氨基酸，翅果油中含有 7 种。翅果中 -亚麻酸与亚油麻酸的含量之比为 1：7，非常接近母乳的比例，其营养成分也像母乳一样非常丰富、均衡、全面，易为人体吸收，被称为“天然母乳” 3。因产地局限稀少，翅果油比冬虫草更为珍稀。翅果油对提高人体免疫力，增强生命活力，延缓衰老等方面有很好的效果 4。翅果油脂中亚油酸含量高达 45.2%，亚油酸是人体和动物体自身不能合成而必须从食物中摄取的一种不饱和脂肪酸，是人体正常发育不可缺少的，它能降低血液中胆固醇及甘油三脂含量，维持血脂代谢的平衡。具有防止胆固醇在血管壁上的沉积，增强血管壁的坚韧性的作用，从而可以防止和治疗高血压，高血脂，血管硬化等病症。翅果种仁中维生素 E 含量高达 1558.1mg/100g，是花生米的 70 多倍，沙棘种子的 l2 倍，豆制品的 83倍，奶粉的 370 倍。维生素 E 与人体的生长发育密切相关，为人体所必需，它能维持人体各组织器官正常生理功能，增强体质，有显著的抗氧化，抗衰老作用，缺乏时会发生各种功能衰弱性疾病，如肌肉萎缩，贫血，心血管病，不育症，习惯性流产及内分泌病变等 5。翅果油树种子中维生素 E2含量之高，在自然界实属罕见，如此高的含量，完全可以直接药用翅果油树叶中含黄酮类化合物，即木解皮素，杨梅黄酮和芦丁，为研制治疗心血管类疾病药物提供了依据 6。1 工作简况1.1 任务来源翅果行业标准的制定根据国家粮食局标准质量管理办公室关于下达 2014 年粮油行业标准制定计划的通知（质检办便函201415 号）下达的工作任务。1.2 工作过程1.2.1 查阅资料标准起草组查阅了国际标准目录，目前，尚未有翅果的国际标准。查阅了大量的国内外科技文献及相关标准，并对搜集到的资料进行分析研究，为本标准制定提供参考和依据。查阅到的有关翅果相关文献如下:1 杜大至 , 和贵喜, 原福虎,等. 翅果油树的生态学特征及其根瘤固氮活性的研究J. 生态学报, 1989, 9(4):360-365.2 吴昊 . 昔年濒危活化石 今朝翅果五万亩山西琪尔康翅果生物制品有限公司发展纪实J. 农产品加工综合刊, 2013(10):18-19.3 冯笑笑 , 李娟, 陈侨侨,等. 翅果油树种仁蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价J. 食品科学, 2016, 37(22):160-165.4 健闻 . 比虫草更珍稀J.  山西政报, 2011(24).5 黄玲 , 王宝贵 , 刘娅. 翅果油抗氧化作用的研究J. 卫生研究, 2002, 31(3):172-174.6 李娟 , 张忠 , 薛吉利,等. 翅果油树叶总黄酮含量累计规律及最佳采收期研究J. 生物技术世界, 2015(3):44-44.7 GB/T 1532-2008 花生8 GB/T 11764-2008 葵花籽9 GB/T 11762-2006 油菜籽10 GB/T 20452-2006 仁用杏杏仁质量等级11 GB/T 24307-2009 山核桃产品质量等级12 GB/T 30761-2014 扁桃仁313 NY/T 867-2004 扁桃14 DB13/T 882-2007 山杏（杏仁）质量1.2.2 产业调研和分析起草组在不同生长季节到翅果种植基地进行考察，采集样品，并与加工企业进行座谈交流，详细了解了翅果种植、收获、储存和油脂加工情况；并指导研究生进行翅果品质和制油工艺的研究，对科技文献中翅果的研究检测数据进行了数据整理和汇总分析，为翅果标准的制定打下坚实的基础。图 1 翅果1.2.3 标准的起草制定及编制说明起草组在文献报道及实验室以对大量翅果样品特征指标数据测定研究汇总分析基础上，起草了翅果标准的征求意见稿，同时为了充分说明该标准制定时对相关指标制定的依据，编制了翅果标准的编制说明。1.2.4 召开翅果研讨会为了使制定的翅果行业标准更符合我国生产现状、便于执行，标准起草组于 2016 年 3 月在北京召开了翅果行业标准研讨会，邀请了国内大专院校、科研院所及生产经营企业等十五家单位的代表参加，会上专家学者和企业代表就翅果征求意见稿进行了讨论，特别是对标准中的术语定义和分级指标设定进行了充分的研讨，并对最终对该标准的编写提出了许多宝贵的意见和建议。42 编制原则本标准制定的总体原则是：以发展翅果产业及提高翅果品质为目的，遵守安全性、适用性、可行性、先进性的原则，在适应翅果特性生产和贸易的同时，促进我国翅果加工业规范发展，为我国油料产业的发展提供服务。本标准是根据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则  第 1 部分：标准的结构和编写规则的规定进行编制的。3 主要内容的论据3.1 主要内容翅果行业标准为推荐性标准，其主要内容包括：（1）封面（2）前言（3）标准主体内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。3.2 术语和定义本标准参照了 GB/T 8873-2008粮油名词术语 油脂工业，GB/T 22515-2008粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品，GB/T 26631-2011 粮油名词术语 理化特性和质量，确定了所涉及的术语和定义。3.3 质量要求本标准根据原料含油率和状态，设置翅果的质量要求。3.3.1 翅果质量要求翅果的“质量要求”设置 4 个项目，包括：含油率、水分、杂质和色泽气味。以翅果含油率为定等指标，确定翅果的质量要求和等级限量值（表1）。表 1 翅果质量要求5等级 含油率 /% 水分含量 /% 杂质含量 /% 色泽、气味1 20.02 12.03 4.0等外 4.010.0 3.0 正常3.3.3 食品安全要求翅果主要用于提取翅果油，其安全指标应符合 GB 19641食品安全国家标准  食用植物油料的要求。3.4 检验方法检验方法是保证标准正确实施的重要手段，也是为监督部门提供的有力工具。本标准对所有指标的检验方法都作了明确规定，全部采用国家标准方法。3.5 检验规则检验规则包括扦样、检验规则、组批、判定规则的内容，对其都作了具体说明。3.6 标识翅果应在包装物上或随行文件中标注产品名称、类别、等级、产地、收获年度。3.7 包装、储存和运输3.7.1 包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来污染和异常气味。使用麻袋包装时，应符合 GB/T 24904 的规定，使用塑料编织袋包装时，应符合 GB/T 8946 的规定，或按用户要求包装。3.7.2 储存应储存在清洁、干燥、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。3.7.3 运输6应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和污染。4 新旧国家标准的总体对比翅果行业标准为首次制订。5 技术经济论证及预期的社会经济效果目前，国家提出制定翅果行业标准具有重大的现实意义。（1）规范了国内翅果的市场；（2）翅果具有极强的沙漠生存能力，具有防风护沙、绿化环境、保持水土等生态效益，综合利用翅果，可促进生物能源产业发展，具有深远的环保意义；（3）促进翅果的种植与发展，对当地农民致富起着重要的作用。6 参考的国际标准国际上尚无翅果的相关标准。7 与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系本标准的制定，与国家相关强制性标准无矛盾和冲突。本标准的制定符合食品安全法等我国有关法律法规的规定，也符合 GB 19641食品安全国家标准