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文档简介

欢迎到来 你知道下列粮食油料的定等基础项目是什么吗 黄豆 花生仁 高粱 稻谷 小麦 玉米 粟 蚕豆 绿豆 豌豆 小豆 芝麻 大米 花生仁 芝麻 纯质率黄豆 毛粮纯粮率蚕豆 绿豆 豌豆 小豆 净粮纯粮率稻谷 优质稻谷 出糙率 整精米率小麦 高粱 粟 糙米 玉米 容重大米 加工精度 3 6大米检验 掌握米类杂质 碎米 大米黄粒米的检验方法 各等级大米的杂质限制 大碎米 小碎米 黄粒米的定义及鉴定 碎米分离器的使用 3 6 1米类杂质 为提高大米纯度 标准中对大米杂质有严格的限制 既有杂质总量 的限制 又有糠粉 矿物质 带壳稗粒 粒 kg 稻谷粒 粒 kg 等子项的限制 大米杂质糠粉 A总量 G矿物质 B其他杂质 C带壳稗粒 粒 kg D1稻谷粒 粒 kg D2 二 操作方法 1 糠粉检验 从平均样品中称200g 分两次筛理 1 0 倒出试样 拍刷出糠粉合并称重 m1 2 矿物质检验 从检验过糠粉的试样中拣出矿物质称重 m2 3 其他杂质检验 在拣出矿物质的同时拣出其他杂质称重 m3 4 带壳稗粒和稻谷粒检验 称样500g 拣出带壳稗粒和稻谷粒 三 结果计算 双试验结果允许差不超过m1A 1000 04 mm2B 1000 005 mm3C 1000 04 m杂质总量G A B C D1 粒 kg N1 2D2 粒 kg N2 2双试验结果允许差不超过带壳稗粒3 粒 kg 稻谷粒2 粒 kg 3 6 2碎米率 碎米对米的整齐度和食味均有影响 检验碎米率既能评定米的质量 又能检验加工工艺效果 大碎米 留存在直径2 0圆孔筛筛层上的米粒 不足本批正常整米2 3的碎粒 小碎米 通过直径2 0圆孔筛 留存在直径1 0圆孔筛筛层上的碎粒 拣出整米 一 仪器用具二 操作方法 1 筛选法 从检验过杂质的样品中 称试样50克 按规定的筛层筛选 并分别拣出大 小碎米称重 m1 m2 2 碎米分离器分离法 只适用于大碎米检验 检验小碎米后 将直径2 0筛层上的米粒倒入碎米分离器内分离2分钟 再准确分拣出大碎米称重 m1大碎米 S1 100mm2小碎米 S2 100mS S1 S2大 小碎米双试验结果允许差不超过0 05 不完善粒和 3 6 3大米黄粒米的检验 黄粒米指胚乳呈黄色 与正常米粒色泽明显不同的颗粒 国标规定 各类稻谷及大米中黄粒米限度分别为1 0 和2 0 测定方法 分取大米试样50g W 或在检验碎米的同时 按规定拣出黄粒米 小碎米中不检验黄粒米 称重 W1 W1黄粒米 100W双试验结果允许差不超过0
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