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中秋月饼香四溢 人民日报 （ 2013年09月19日 06 版）图：日前，为迎接中秋节，一座“玫瑰走廊”在杭州亮相。图：北京石景山的一家超市里，传统纸质包装月饼重新走俏。李文明摄（新华社发）佳节团聚享受亲情本报记者付文对白真真来说，今年的中秋节与以往大不同：一是因为，今年的八月十五是她结婚一周年，是第一次要去婆婆家过的中秋节；二是因为，她已经有了三个月的身孕，第一次以准妈妈的身份过中秋节。儿时月饼最香甜，亲人团聚最幸福白真真是河南驻马店人，现在武汉一家保险公司干销售。老公左治军老家是陕西阎良，他性格豪放，是个爽快人，小两口相识于四年前。“小的时候，特别盼着过中秋节。不图别的，就为了能吃上月饼。”左治军说，他最喜欢吃冰糖馅的月饼。“就是里面有红红绿绿的细丝的那种，吃起来甜甜的，冰糖咬起来嘎嘣响，特别好吃。”可随着年龄的增长，慢慢的上中学、大学，中秋节都在学校过不回家，月饼又好像不是那么好吃了。“现在快到中秋节时，商场里精美的月饼到处都是，档次越来越高、价格越来越贵。月饼失去了原来的特别寓意和味道。”治军说。“直到去年结了婚，才对各种节日尤其是中秋节有了更深切的感受。”治军颇有些感慨，“大概这就算是成熟了吧”。网购个性化月饼，印上祝福送爸妈这次回家，真真“下了血本”为公婆二老买了衣服和鞋子，还为他们买了按摩靠背。中秋节，礼品当然还少不了月饼。和多数人不同，真真的月饼是从网上定制的。“商场里卖的也不一定质量就好，而且多数都是包装过度的，包装盒比里边的月饼还要贵，华而不实。”她说，“在网上，我能根据网友评价选择货真价实、信誉良好的店铺，还能自己选择月饼上的图案。这样的月饼物美价廉，还有个性，何乐而不为呢。”为了选到好月饼，真真在网上仔细查看了不下20家店铺。“自己定制中秋节月饼，加几句祝福的话就可以让月饼独具一格，更有团圆的喜庆意味儿。”这次，真真让店家在月饼上印上了公公婆婆的属相和祝福话语。她觉得“肯定能让爸妈对我这个儿媳妇更满意”。节假日，无论如何要回家“有时候想一想，真想回老家工作，离家人近，有照应。”白真真说。据记者了解，现在越来越多的年轻人都选择节假日无论如何要回家看望亲人，在工作的繁忙之余，回家也是一种很好的休息，更能享受亲情的团聚。左治军说，其实，离家的人都在盼望着假期，回家团聚比什么都重要。“我最怀念小时候，家人围坐在一起边吃月饼边聊天。大人们在拉家常，小孩子在一旁跑来跑去。那种无忧无虑的感觉真是温馨。”真真说。放慢脚步体会清宁（假日云）本报记者小武“在主页君很小的时候，月饼还是一种很奢侈的零食。每年中秋，爸妈单位发了包装很精美的月饼，都要留着招待客人。只有等过完节，没有客人再来了，才会拿出来分给我们吃。”一位网友日前在自己网上的空间写下这番话。记述中透露出来的通感值得分享。即使是“80后”，依然保留着物质匮乏的记忆。当年的小朋友对于月饼的追捧，不亚于今天的“同龄人”对于哈根达斯的感情。中秋节干什么？赏月、吃月饼，这两个答案总是最先跳入脑海。当然，前提是和家人团聚在一起。在农耕社会，八月十五之时，水稻正在孕穗，也是在农活第一次较长间歇期的中间。全家人团聚具有现实合理性，也更加纯粹。那时，糖分的匮乏让苏轼吃口月饼就能产生“小饼如嚼月，中有酥和饴”的兴味。随着乡土中国迈向城市中国，经济飞速发展，人们的生活不断加速。向前、向前、向前，快点、快点、快点。传统家庭不可维持。老家，想而难回；父母，念而难见。如今，中秋节似乎就剩下吃月饼这项鸡肋般的仪式了。赏月也变得可有可无。我们仰望星空，再也看不到古人眼中的明月。甚至有时，连仰望一下都成了奢侈。然而，我们的中秋节是区别情人节、愚人节、圣诞节等洋节的自主品牌，核心价值是团圆，这一点永不过时。让我们得以在忙忙碌碌中稍作停顿，回家看看双鬓飘霜的年迈爹娘，陪着他们聊聊鸡毛蒜皮、市井寻常，说说老家的枣树，唠唠后院的三婶。所以，我们只要放慢生活的步伐，仔细关照身边的人和情，就能真正体会到古老的中秋习俗带来的一份清宁和安定。这样的中秋，你才值得拥有。中秋的起源中秋节是我国传统节日，为每年农历八月十五。八月是秋季的第二个月，古时称为仲秋，而民间则俗称其为“中秋”，又因为这一天为满月，象征团圆，故中秋节又被称为团圆节。中秋节有着悠久的历史。我国自古就有祭祀月亮的礼制，据周礼记载，周代已有“秋分夕月”、“中秋夜迎寒”的活动。同时，中秋之际又正逢秋粮收获，古人为了答谢神灵护佑而举行一系列的庆祝活动，称为“秋报”。中秋时节月朗中天，秋高气爽，正是赏月的绝佳时令。因此，后来祭月便逐渐为赏月所代替，祭祀色彩虽然褪去，而这一节庆却延续下来，并被赋予了新的含义。在中秋节的演变过程中，不乏诸多美丽的神话，嫦娥奔月、吴刚伐桂、唐明皇游月宫等一系列传说使中秋节充满浪漫色彩。唐朝初年，中秋节已成为固定的节日，宴饮赏月之俗已颇为盛行。不过，当时中秋节还停留在贵族赏月和玩月阶段，并没有在民间广泛流行。宋代以后，中秋节开始盛行于民间。明清时期，中秋成为仅次于春节的第二大传统节日，并形成了许多地方特色的节庆活动，如“卖兔儿爷”、“树中秋”、“舞火龙”、“烧斗香”等，使中秋节具有了更多文化内涵。2006年5月，中秋节被批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，从2008年起，被国务院列为国家法定节假日。科学搭配更健康配红酒“月饼配红酒”是时尚搭配，从养生学的角度来说，红酒中蕴含多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相得益彰。配清茶“一口月饼一口茶”，茶有助于消化，又增添雅兴。它可促进消化道分解月饼里的油，减少“积食”。而吃什么月饼配什么茶也有讲究。枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶；蛋黄酥月饼则搭配普洱茶、菊花茶更为相宜；冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。配水果月饼和水果也是不错的搭配。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、山楂等，不仅可以缓解油腻感觉，也可起到促进消化的作用。配果醋饮料近年来，苹果醋备受追捧。医学界认为，醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡，起到软化血管、消食除积等功效，因此适合与月饼搭配食用。配杂粮粥五谷杂粮中含有多种维生素和膳食纤维等营养成分。因此，吃月饼配点杂粮粥可以起到养胃的作用。先咸后甜少量食用月饼热量较高，如何科学食用，武汉市中心医院消化内科主任吴杰建议：若家里人数不多，建议买多口味的迷你月饼，切成小块，大家分食。先咸后甜。多种口味月饼同吃顺序有讲究：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，最好先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，细细品尝各个味道。特殊人群少吃为宜。对于糖尿病患者，除了无糖月饼可以少量吃一点之外，高糖高脂的月饼都要慎吃；患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，不食为宜；患有龋齿的人在食用月饼以后，易造成龋洞加深，疼痛加剧，因此，吃完月饼后一定要立即刷牙洁齿；肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病患者，也要把好“口”关。此外，吃月饼还可能使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、胆结石的患者病痛复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛，都应慎吃。那些被淡忘的中秋食俗说起中秋，人们首先想到的就是月饼。但其实留传下来的文化里，除了月饼，还有很多传统中秋食品，正逐渐被人们淡忘。比如因古老传说而诞生的中秋食品糍粑。八月中秋吃糍粑，起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗；比如有着美好寓意的芋艿。在江浙一带，中秋节要吃芋艿，因其发音与“运来”相近；比如带着浓厚地方特色的中秋食品“麦箭”。麦箭是山东即墨一带中秋节吃的一种应节食品。此外，还有一些因为常见而被人忽略的中秋食品，如桂花糕、桂花酒、大闸蟹、毛豆、鸭子、梨、西瓜、糯米莲藕、包子、石榴、田螺、烤肉、南瓜烧糯米饭等。它们也都因为有着各自的寓意或传说，而成为中秋必备食品。人民网旅游频道提供信息服务台选购月饼有技巧选购、食用月饼时，需要注意什么，武汉市食药监局监督员胡雪婷提示：看产品标签及标志。消费者买月饼时应注意查看生产日期、保质期、厂址、卫生许可证号等，避免买到“三无”产品。形态、色泽、组织。优质月饼的块型大小均匀、周正饱满，花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；饼面金黄色、底部红褐色、墙部乳白色，火色均匀表皮有蛋液及油脂光泽。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。劣质月饼块型大小不均匀，跑糖露馅严重，表面生糊严重，有崩顶现象。滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼味道纯正口感绵软，应具有该品种的口感和风味，没有异味。安全贮存有方法中秋月饼为节令食品，不宜放过久。月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅月饼易受霉菌感染而生霉，应尽早食用。而硬馅月饼则可保存1个月左右。因