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文档简介
向大家推荐一款药膳“熟地当归羊肉汤”:原料:羊肉700克,熟地黄30克,当归15克,黄芪30克,大枣数枚,生姜3片。做法:在原料都准备好后,将洗净的羊肉切成小块,用开水焯一下,除去血沫。具体做法是:将准备好的羊肉块放入盛有适量清水的锅内,然后放入生姜、熟地黄、当归、黄芪,用文火煲三个小时,这是为了让中药的有效成分能够充分溶解在汤中,3个小时后放入大枣,再加入适量的糖、盐、味精等,再用文火煮15分钟即可。秋冬季节吃熟地当归羊肉汤,不仅可以润燥,更可以升发阳气只需10分钟:皮蛋瘦肉粥的做法 将大米淘洗干净放色拉油10克和盐3克拌匀腌10分钟肉切成小丁用生抽10克、料酒少许、盐2克拌匀也腌10分钟,松花蛋切成小块锅放水烧开放入姜片肉末,搅开,开锅后沫子就会全部浮上来,赶快趁机撇去浮沫,要撇干净(火开大,锅里的水冒上来,上面的就全是浮沫,这时就用勺子撇去,一次可能弄不干净,可以再开大火,反复2次,肯定会弄得干干净净)将腌好的大米倒入锅中搅匀烧开,放入一半量的皮蛋丁小火煮到大米开花即可,可以尝一下,然后再调整盐味关火前撒上绿葱花和少许胡椒粉搅匀,喜欢芝麻油的好可以放点芝麻油菜系及功效:精品主食 肾调养食谱 工艺:煮菟丝子粥的制作材料:主料:粳米100克辅料:菟丝子30克调料:白砂糖20克菟丝子粥的做法:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2. 将菟丝子洗净研碎。3. 取锅放入冷水、菟丝子,煮沸后约15分钟,滤去药渣,加入粳米,用旺火煮开后改小火,续煮至粥成,然后加入白糖调味,即可盛起食用。食物相克粳米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”菜系及功效:肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺:煮紫菜鸡蛋汤的制作材料:主料:鸡蛋100克,紫菜(干)30克调料:盐3克,味精1克,香油15克,大葱10克紫菜鸡蛋汤的做法:1. 鸡蛋磕入碗中,充分打匀;2. 汤锅置火上,倒入1000克清水,煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内;3. 开锅放入紫菜煮片刻,加入适量盐、味精,淋香油,撒香葱即可盛出。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食豆浆芝麻糊的做法 菜系及功效:肝调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 工艺:煮豆浆芝麻糊的制作材料:主料:豆浆300克,黑芝麻30克辅料:蜂蜜100克,豆浆芝麻糊的做法:1. 将黑芝麻炒香,研碎备用;2. 将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内;3. 边加热加搅拌,煮沸一会儿即可。食物相克黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。菜系及功效:肝调养食谱 补血食谱 高血压食谱 工艺:清炖天麻炖老鸽的制作材料:主料:雏鸽250克辅料:天麻10克,火腿50克调料:盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克天麻炖老鸽的做法:1. 将鸽宰杀干净洗净外皮。2. 肉鸽开腹,去内脏,洗净血水,入沸水中焯过。3. 火腿切片。4. 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,上笼蒸2小时,取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味即成。健康提示此炖菜具有养血益肝,熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。 食物相克天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。熟地粥的做法 菜系及功效:补血食谱 补阳食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 耳鸣食谱 工艺:煮熟地粥的制作材料:主料:糯米40克辅料:熟地黄30克,陈皮10克熟地粥的做法:1.将熟地黄片用纱布包扎,加水500毫升,放入沙锅内浸泡片刻煮沸数次。2.待药汁呈棕黄色,药香扑鼻,渐转为文火,放入粳米及陈皮末烹煮。3.待米仁开花,呈稀薄粥,去掉熟地黄片即可。健康提示1. 补肾阴,养肝血。2. 适用于虚萎黄、眩晕心悸、骨蒸潮热、耳鸣、盗汗、遗精、腰膝酸痛、月经不调。3. 脾胃素虚、便溏及痰湿素盛者忌用。食物相克陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。当归生地煲羊肉的做法 菜系及功效:补血食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 工艺:煮当归生地煲羊肉的制作材料:主料:羊肉(瘦)200克辅料:当归30克,生地黄30克当归生地煲羊肉的做法:将当归、生地、羊肉,同煮至肉烂,加盐调味。健康提示1. 益气养血,和血止血。2. 适用于经血过多、崩漏等症。食物相克生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。冬季养生药膳、食谱 (1)参芪香菇鸡适用于脾胃虚,体弱清瘦,体虚自汗,胃、子宫下垂者。原料:嫩母鸡肉100克,党参、黄芪、香菇各30克,生姜、料酒、食盐等。做法:净鸡肉100克切成小块,香菇(先用水浸泡),生姜切成小薄片。将鸡肉、党参、黄芪、香菇、料酒、生姜和盐拌匀,放入锅中,加水蒸一个半小时后食用。可补中益气、和脾胃、固表止汗、降脂强身。(2)枸杞黄精煨狗肉适于体弱,久病体虚,风湿骨痛,畏寒怕冷,肾虚腰痛,阳痿早泄。原料:狗肉150克,枸杞子15克,黄精15克,党参30克,巴戟天12克,续断12克,生姜、植物油和食盐。做法:先将狗肉放入煮510分钟,捞起切块,锅中加植物油,放入狗肉,加生姜和食盐,炒至上色。再倒入砂煲中加水,然后加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断。煮开后改用小火煨至肉烂。此膳能温经散寒、益脾胃、祛风除湿、壮腰补肾。(3)苁蓉煮羊肉适用于气血虚,体虚便秘,肾虚阳痿,产后体虚畏寒,肺结核和慢性气管炎体虚畏寒者。原料:羊肉200克,苁蓉12克,续断12克,酱料、生姜和食盐。做法:羊肉切块,放绿豆3克。煮沸15分钟后将绿豆和水一起倒掉,膻味即除。加水、苁蓉、续断和调料用小火煨至肉烂为止。每周吃一次。可滋肾助阳、祛寒壮腰、补精血、益肺气。(4)冬虫夏草炖老鸭适用于老年人体弱贫血,易感冒及肺阴虚喘咳,腰酸腿软者。原料:老鸭200克,冬虫夏草6克,麦冬9克,川贝9克,调料、食盐适量。做法:将老鸭取净肉200克,加水、调料、食盐同煮,老鸭炖烂时再放入冬虫夏草、麦冬、川贝,用小火煨30分钟后食用。每周吃一次。可滋肾养阴,益肺止喘,补气血。(5)适用于慢性气管炎经常干咳或久咳,以及病后心悸者。百合猪肺汤原料:猪肺200克,百合12克,川贝9克,调料适量。做法:猪肺切块后加调料拌匀,10分钟后再加水、百合、川贝,用小火煨1小时。喝汤为主,可经常食用。此膳功效为润燥止咳、清热安神。冬季养生粥(1)燕窝杏仁羹益寿延年、健体美发、润泽皮肤和补血养颜的粥食。原料:燕窝3克,甜杏仁5克,冰糖适量。做法:将燕窝、甜杏仁和冰糖一起入锅,加适量的清水煮至黏稠状即成。此羹可在每天早饭时食用,每日吃一次。(2)大枣粳米粥养脾胃、化精气、悦颜色的粥食。原料:红枣10枚,粳米50克做法:将大枣、粳米一起入锅,加适量的清水煮至米烂枣熟即成。每天早饭时食用,每日吃一次。(3)红枣香菇粥补脾益气、养血安神和美容养颜的粥食。原料:红枣30克,水发香菇、粳米各100克。做法:香菇切碎后与红枣、粳米一起入锅熬粥,米熟即成。每天晚饭时食用,每3天吃一次。(4)芝麻美发粥营养毛囊细胞、促进毛发生长和滋养毛发的粥食。原料:黑芝麻、粳米各50克,白糖适量。做法:将黑芝麻炒熟后与粳米一起入锅加适量的清水熬粥,米熟即成。再加入白糖调味。每天早饭时食用,每日吃一次。(5)枣蜜生仁汤补血益气、滋养皮肤的粥食。尤其适合于气血不足、面色苍白者。原料:红枣、花生仁各100克,蜂蜜200克。做法:将红枣和花生仁一起入锅,加适量的清水用文火煮30分钟左右即成。食前加蜂蜜调味。每天早饭时食用,每日吃一次。(6)海参竹笋汤滋阴养血、利肠清热、滋养皮肤的粥食。对阴血不足而导致面容粗糙者尤好。原料:水发海参200克,鲜笋100,瘦猪肉50克。做法:将海参切成长条,竹笋切片,猪肉切丝,然后将海参、竹笋、瘦肉一起入锅加适量的清水煮30分钟左右,可加入盐、味精
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