向大家推荐几款药膳.doc

向大家推荐一款药膳“熟地当归羊肉汤”：原料：羊肉700克，熟地黄30克，当归15克，黄芪30克，大枣数枚，生姜3片。做法：在原料都准备好后，将洗净的羊肉切成小块，用开水焯一下，除去血沫。具体做法是：将准备好的羊肉块放入盛有适量清水的锅内，然后放入生姜、熟地黄、当归、黄芪，用文火煲三个小时，这是为了让中药的有效成分能够充分溶解在汤中，3个小时后放入大枣，再加入适量的糖、盐、味精等，再用文火煮15分钟即可。秋冬季节吃熟地当归羊肉汤,不仅可以润燥，更可以升发阳气只需10分钟：皮蛋瘦肉粥的做法 将大米淘洗干净放色拉油10克和盐3克拌匀腌10分钟肉切成小丁用生抽10克、料酒少许、盐2克拌匀也腌10分钟，松花蛋切成小块锅放水烧开放入姜片肉末，搅开，开锅后沫子就会全部浮上来，赶快趁机撇去浮沫，要撇干净(火开大，锅里的水冒上来，上面的就全是浮沫，这时就用勺子撇去，一次可能弄不干净，可以再开大火，反复2次，肯定会弄得干干净净)将腌好的大米倒入锅中搅匀烧开，放入一半量的皮蛋丁小火煮到大米开花即可，可以尝一下，然后再调整盐味关火前撒上绿葱花和少许胡椒粉搅匀，喜欢芝麻油的好可以放点芝麻油菜系及功效：精品主食 肾调养食谱 工艺：煮菟丝子粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：菟丝子30克调料：白砂糖20克菟丝子粥的做法：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 将菟丝子洗净研碎。3. 取锅放入冷水、菟丝子，煮沸后约15分钟，滤去药渣，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，然后加入白糖调味，即可盛起食用。食物相克粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮紫菜鸡蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋100克,紫菜(干)30克调料：盐3克,味精1克,香油15克,大葱10克紫菜鸡蛋汤的做法：1. 鸡蛋磕入碗中，充分打匀；2. 汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内；3. 开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食豆浆芝麻糊的做法 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮豆浆芝麻糊的制作材料：主料：豆浆300克,黑芝麻30克辅料：蜂蜜100克,豆浆芝麻糊的做法：1. 将黑芝麻炒香，研碎备用；2. 将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内；3. 边加热加搅拌，煮沸一会儿即可。食物相克黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 高血压食谱 工艺：清炖天麻炖老鸽的制作材料：主料：雏鸽250克辅料：天麻10克,火腿50克调料：盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克天麻炖老鸽的做法：1. 将鸽宰杀干净洗净外皮。2. 肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过。3. 火腿切片。4. 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。健康提示此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。 食物相克天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。熟地粥的做法 菜系及功效：补血食谱 补阳食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 耳鸣食谱 工艺：煮熟地粥的制作材料：主料：糯米40克辅料：熟地黄30克,陈皮10克熟地粥的做法：1.将熟地黄片用纱布包扎，加水500毫升，放入沙锅内浸泡片刻煮沸数次。2.待药汁呈棕黄色，药香扑鼻，渐转为文火，放入粳米及陈皮末烹煮。3.待米仁开花，呈稀薄粥，去掉熟地黄片即可。健康提示1. 补肾阴，养肝血。2. 适用于虚萎黄、眩晕心悸、骨蒸潮热、耳鸣、盗汗、遗精、腰膝酸痛、月经不调。3. 脾胃素虚、便溏及痰湿素盛者忌用。食物相克陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。当归生地煲羊肉的做法 菜系及功效：补血食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 工艺：煮当归生地煲羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克辅料：当归30克,生地黄30克当归生地煲羊肉的做法：将当归、生地、羊肉，同煮至肉烂，加盐调味。健康提示1. 益气养血，和血止血。2. 适用于经血过多、崩漏等症。食物相克生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。冬季养生药膳、食谱 （1）参芪香菇鸡适用于脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗，胃、子宫下垂者。原料：嫩母鸡肉100克，党参、黄芪、香菇各30克，生姜、料酒、食盐等。做法：净鸡肉100克切成小块，香菇(先用水浸泡)，生姜切成小薄片。将鸡肉、党参、黄芪、香菇、料酒、生姜和盐拌匀，放入锅中，加水蒸一个半小时后食用。可补中益气、和脾胃、固表止汗、降脂强身。（2）枸杞黄精煨狗肉适于体弱，久病体虚，风湿骨痛，畏寒怕冷，肾虚腰痛，阳痿早泄。原料：狗肉150克，枸杞子15克，黄精15克，党参30克，巴戟天12克，续断12克，生姜、植物油和食盐。做法：先将狗肉放入煮510分钟，捞起切块，锅中加植物油，放入狗肉，加生姜和食盐，炒至上色。再倒入砂煲中加水，然后加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断。煮开后改用小火煨至肉烂。此膳能温经散寒、益脾胃、祛风除湿、壮腰补肾。（3）苁蓉煮羊肉适用于气血虚，体虚便秘，肾虚阳痿，产后体虚畏寒，肺结核和慢性气管炎体虚畏寒者。原料：羊肉200克，苁蓉12克，续断12克，酱料、生姜和食盐。做法：羊肉切块，放绿豆3克。煮沸15分钟后将绿豆和水一起倒掉，膻味即除。加水、苁蓉、续断和调料用小火煨至肉烂为止。每周吃一次。可滋肾助阳、祛寒壮腰、补精血、益肺气。（4）冬虫夏草炖老鸭适用于老年人体弱贫血，易感冒及肺阴虚喘咳，腰酸腿软者。原料：老鸭200克，冬虫夏草6克，麦冬9克，川贝9克，调料、食盐适量。做法：将老鸭取净肉200克，加水、调料、食盐同煮，老鸭炖烂时再放入冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨30分钟后食用。每周吃一次。可滋肾养阴，益肺止喘，补气血。（5）适用于慢性气管炎经常干咳或久咳，以及病后心悸者。百合猪肺汤原料：猪肺200克，百合12克，川贝9克，调料适量。做法：猪肺切块后加调料拌匀，10分钟后再加水、百合、川贝，用小火煨1小时。喝汤为主，可经常食用。此膳功效为润燥止咳、清热安神。冬季养生粥（1）燕窝杏仁羹益寿延年、健体美发、润泽皮肤和补血养颜的粥食。原料：燕窝3克，甜杏仁5克，冰糖适量。做法：将燕窝、甜杏仁和冰糖一起入锅，加适量的清水煮至黏稠状即成。此羹可在每天早饭时食用，每日吃一次。（2）大枣粳米粥养脾胃、化精气、悦颜色的粥食。原料：红枣10枚，粳米50克做法：将大枣、粳米一起入锅，加适量的清水煮至米烂枣熟即成。每天早饭时食用，每日吃一次。（3）红枣香菇粥补脾益气、养血安神和美容养颜的粥食。原料：红枣30克，水发香菇、粳米各100克。做法：香菇切碎后与红枣、粳米一起入锅熬粥，米熟即成。每天晚饭时食用，每3天吃一次。（4）芝麻美发粥营养毛囊细胞、促进毛发生长和滋养毛发的粥食。原料：黑芝麻、粳米各50克，白糖适量。做法：将黑芝麻炒熟后与粳米一起入锅加适量的清水熬粥，米熟即成。再加入白糖调味。每天早饭时食用，每日吃一次。（5）枣蜜生仁汤补血益气、滋养皮肤的粥食。尤其适合于气血不足、面色苍白者。原料：红枣、花生仁各100克，蜂蜜200克。做法：将红枣和花生仁一起入锅，加适量的清水用文火煮30分钟左右即成。食前加蜂蜜调味。每天早饭时食用，每日吃一次。（6）海参竹笋汤滋阴养血、利肠清热、滋养皮肤的粥食。对阴血不足而导致面容粗糙者尤好。原料：水发海参200克，鲜笋100，瘦猪肉50克。做法：将海参切成长条，竹笋切片，猪肉切丝，然后将海参、竹笋、瘦肉一起入锅加适量的清水煮30分钟左右，可加入盐、味精