《绿色食品生产基础》试题库 - 绿色食品生产与检验专业教学资源库.pdf

绿色食品生产基础绿色食品生产基础 试题库 试题库 未经许可 不得复制 陈兵红 2010 09 能力测试 能力测试 1 1 一一 职业能力判断与选择职业能力判断与选择 一 选择题 1 绿色食品开发和管理工作是经国务院批准 由 在全国组织实施的 A 农业部 B 国家环境保护总局 C 国家工商行政管理总局 D 卫生部 2 三品一标 是政府主导的安全优质农产品公共品牌 其中 三品 是指 A 无公害食品 B 有机农产品 C 农产品地理标志 D 绿色食品 3 绿色食品产品标准属于 A 国家标准 B 行业标准 C 地方标准 D 企业标准 4 绿色食品产品包装上从 开始使用 企业信息码 代替原 绿色食品标志编号 A 2000 年 1 月 1 日 B 2005 年 7 月 1 日 C 2006 年 8 月 1 日 D 2009 年 8 月 1 日 5 绿色食品标志商标在国家工商行政管理总局商标局注册的商标形式包括以下 A 绿色食品标志图形 B 中文 绿色食品 C 英文 GREENFOOD D 绿色食品标志图形 绿色食品 GREENFOOD 三者组合 6 是绿色食品标准体系的核心 A 绿色食品生产过程标准 B 绿色食品产地环境质量标准 C 绿色食品最终产品标准 D 绿色食品产品包装标准 7 使用绿色食品标志商标必须经 审核许可 A 农业部 B 农业部绿色食品管理办公室 C 中国绿色食品发展中心 D 中国绿色食品协 会 8 绿色食品遵循可持续发展原则 产自优良环境 实行全程质量控制 具有 的特点 A 无污染 B 安全 C 优质 D 营养 9 绿色食品企业信息码 GF XXXXXX XX XXXX 的含义按顺序依次为 A 当年通过认证企业的顺序号 B GREEN FOOD 缩写 C 企业通过认证的年份 D 企业所在地区的数字代码 10 绿色食品 有机食品 无公害食品标准对产品的要求由高到低依次排列为 A 绿色食品 有机食品 无公害食品 B 有机食品 绿色食品 无公害食品 C 绿色食品 无公害食品 有机食品 D 无公害食品 有机食品 绿色食品 11 是通过不施用人工合成的化学物质为手段 利用一系列可持续发展的农业技术 减少生产过程对环境和产品的污染 并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统 以促进 生物多样性和资源的可持续利用 A 有机食品 B 绿色食品 C 无公害食品 D 生态食品 12 绿色食品 十二五 目标任务是 A 提升产业发展规模和质量 B 提升品牌的公信力和竞争力 C 完善认证体系 D 提升在 三农 工作中的地位和作用 二 判断题 1 绿色食品的 绿色 表明生产过程保护生态环境和产品产自优良环境 2 野生食品 天然食品就是绿色食品 3 绿色食品产地大气环境质量评价采用 GB3095 1996 大气环境质量标准 中所列的二级 标准 4 施用农家肥的产品都是绿色食品 5 绿色食品标志图形由三部分构成 即上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾 6 绿色食品标志图形为圆形 意为保护 安全 7 AA 级绿色食品标志与标准字体为绿色 底色为白色 A 级绿色食品标志与标准字体为白色 底色为绿色 8 AA 级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质 9 种植业绿色食品生产操作规程是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定 10 初次申请认证产品不在 绿色食品产品适用标准目录 范围内的 不予受理 11 对绿色食品生产企业来说 绿色食品标准是强制性的 必须严格执行 三 填空题 1 绿色食品是指遵循可持续发展原则 按照特定生产方式生产 经专门机构认定 许可使用 绿色食品标志 无污染的 食品 无公害食品是 指 生产过程和 符合国家有关标准和规范的要求 经认证合格获 得认证证书并使用无公害食品标志的未经加工或者初加工品的食用农产品 有机食品是指来 自于 生产体系 按照国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的 并经独 立的有机食品认证机构认证的农产品 2 绿色食品标志图形由三部分构成 上方的 下方的 和蓓蕾 标志图形为 形 意为保护 无公害食品标志图案主要由 对勾和无公害食品字 样组成 麦穗代表农产品 对勾表示 金色寓意 绿色象征 环保和安全 有机食品标志采用人手和 为创意元素 我们可以感觉到两种景象其 一是一只手向上持着一片绿叶 寓意人类对 的渴望 其二是两只手一上 一下握在一起 将绿叶拟人化为自然的手 寓意人类的生存离不开大自然的呵护 人与自然 需要和谐美好的生存关系 3 绿色营销的特点有 和 绿 色营销的策略有 和 4 绿色消费的含义 一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于 的绿色产 品 二是在消费过程中注重对垃圾的处置 避免 污染 三是引导消费者转变消费 观念 崇尚自然 追求健康 在追求生活舒适的同时 节约资源和能源 实现 消 费 5 人类消费模式的演替有 和 6 在 全国农业标准 2003 2005 年发展计划 中依据农产品质量特点和对生产过程控制要求 的不同 将农产品分为 和标识管理农产品 7 绿色食品标准分为两个技术等级 即 级绿色食品标准和 A 级绿色食品标准 8 绿色食品标准是指应用科学技术原理 结合绿色食品生产实践 借鉴国内外相关标准所制 定的 在绿色食品生产中必须遵守 在绿色食品质量认证时必须依据的 9 绿色食品包装充分考虑环境保护问题 以 3R 和 1D 再 循环和再降解 为原则 主要对绿色食品各类包装材料的选择 尺寸等提出规范要求 二二 单项任务训练单项任务训练 1 2009 年 6 月 5 日 某同学在市场上调查绿色食品 产品外包装绿色食品标志如下 LB 20 0611112962A LB 24 0412110383AA LB 24 0412110386AA LB 45 0506110899A LB 03 0712110547AA LB 56 0610114232A LB 44 0811110615AA LB 15 0512114625A LB 56 0611114219A LB 56 0609111698A 请问属于 A 级绿色食品的有哪几种 哪几种绿色 食品已超出绿色食品标志使用的有效期 2 根据标志图形判别食品类型 并分析三者之间的相互关系 A B C 3 结合所在地实际 谈谈绿色食品市场营销的策略 4 与普通食品相比 绿色食品有哪些显著特征 5 要完成绿色食品 十二五 目标任务 须着力完善哪六大体系 6 简述绿色食品标准体系的构成 三三 综合案例分析综合案例分析 请对给定的食品外包装依据标志图形进行分类 并判定他们的安全等级 能力测试 能力测试 2 2 一一 职业能力判断与选择职业能力判断与选择 一 选择题 1 下列叙述中 不属于绿色食品产地环境现状调查分析报告主要内容的有 A 区域环境空气质量分析 B 产地土壤环境质量分析 C 产地灌溉用水环境质量分析 D 产地生物多样性分析 2 绿色食品产地环境质量现状调查工作由 组织实施 A 中国绿色食品发展中心 B 省绿色食品办公室 C 中国绿色食品协会 D 市绿色食品办 公室 3 水中铬的测定常用分光光度法 其显色剂是 A 高锰酸钾 B 二苯碳酰二肼 C 对氨基苯磺酸 D N 1 萘基 乙二胺盐酸 盐 4 产地环境质量现状调查人员要求是 或 A 绿色食品检查员 B 绿色食品高级检查员 C 绿色食品监管员 D 绿色食品内检员 5 下列属于农田灌溉水质量监测评价指标中的严控指标的是 A pH B 总砷 C 六价铬 D 粪大肠菌群 6 空气中的二氧化硫被四氯汞钾溶液吸收后 生成稳定的二氯亚硫酸盐络合物 此络合物 再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺发生反应 生成 色的络合物 A 紫红 B 深蓝 C 砖红 D 淡黄 7 监测区的采样点数根据监测的目的要求 土壤的污染分布 面积大小及数理统计 土壤环 境评价要求而定 一般要求每个监测单元最少应设 个点 A 1 B 3 C 5 D 7 8 种植业绿色食品产地环境评价要素有 A 空气 B 灌溉水 C 农作物 D 土壤 9 下列关于绿色食品土壤环境监测中表述错误的有 A 食用菌栽培按土壤样品分析测定 评价 一般 1 种基质采集 3 个混合样 B 对集中连片的大田种植区 产地面积在 2000 ha 以内 布设 3 5 个采样点 C 特殊产品生产区 如矿泉水 纯净水 太空水 兀化水等 可免监测土壤 D 对土壤地形变化不大 土质均匀 面积在 5000 ha 以内的野生产品生产区 一般布设 3 个采样点 10 AA 级绿色食品产地环境质量评价采用 A 单项污染指数法 B 综合污染指数法 C 单项污染指数与综合污染指数法相结合的方法 D 以上都不是 11 面积较小 地势平坦 土壤物质和受污染程度均匀的地块 土壤混合样品采集采 用 A 对角线法 B 梅花点法 C 棋盘式法 D 蛇形法 二 判断题 1 产地环境质量现状调查人员一般为 2 名或 2 名以上 2 监测对象能提供一年内有效的环境监测评价报告的 经省 市 绿色食品委托管理机构确 认 可以免去现场环境监测 3 无灌溉条件 靠自然降雨的产地 免做水质监测 4 产地周围 3km 内 主导风向 10km 内无工矿企业废气污染源的区域 免做空气质量监测 5 在全面反映产地环境质量现状的前提下 绿色食品产地评价应突出对产品生产危害较大的 环境因素 严控指标 和高浓度污染物对环境质量的影响 三 填空题 1 绿色食品产地环境综合现状调查有两种方法 搜集资料和 2 绿色食品产地评价指标分为严控指标和 指标 3 A 级绿色食品产地大气 水 土壤的各项严控指标的单项污染指数不得超过 同时 A 级绿色食品产地的综合污染指数也不得超过 4 空气监测项目为 二氧化硫 总悬浮颗粒物和氟化物共 4 个 二二 单项任务训练单项任务训练 1 绿色食品产地环境调查的内容有哪些 2 简述绿色食品产地环境调查报告编写提纲 3 简述A级绿色食品产地环境质量评价的步骤 4 简述绿色食品产地环境调查报告编写提纲 三三 综合案例分析综合案例分析 1 为当地某农产品生产企业编制绿色食品产地环境灌溉水水质监测方案 2 对某绿色食品产地空气环境进行监测 数据如下 单位 mg m 3 环境要素 二氧化硫 氟化物 氮氧化物 总悬浮颗粒物 监测值 0 13 8 g m 3 0 09 0 28 标准值 0 15 7 g m 3 0 10 0 30 假如该产地灌溉水 土壤环境质量评价指标实测值均低于标准值 请问该产地能否作为 A 级绿色食品产地 能力测试 能力测试 3 3 一 职业能力判断与选择 一 选择题 1 种子检验包括 部分 A 田间检验 B 室内检验 C 分析检验 D 抽验 E 田间小区鉴定 2 种子净度检验时 下列不属于夹杂物的是 A 异类种子 B 叶片 C 果皮 D 种翅 3 低恒温烘干法的温度设定一般在 A 65 B 90 C 103 D 133 4 种子催芽一般用温度和时间是 A 40 24 h B 20 48h C 40 32 h D 30 12 h 5 种子发芽率检测时 若第一次和第二次的测定结果之差超过了容许差距 则 A 找其他方法测定 B 以两次测定结果的平均数作为测定结果填报 C 按原用方法进行第三次测定 以三次测定中相互一致的两次结果的平均数作为测定结果填 报 D 应按原用方法进行第三次测定 以三次测定平均数作为测定结果填报 6 种子生活力用四唑测定 下面说法正确的是 A 活细胞被染成红色 B 死细胞被染成红色 C 活细胞不被染色 D 死细胞被染成蓝色 7 施肥时应根据不同作物的生长特点 合理分配三种肥料的比例 一般基肥的施用比例 为 A 50 80 B 5 10 C 20 50 D 30 60 8 作物缺少 时 一般新生组织比老的组织先出现病症 A N B K C Fe D Mg 9 作物缺少钾元素会出现的症状有 A 叶色呈暗绿或灰绿 缺乏光泽 B 植株提前成熟 C 叶表面叶肉组织凸起 叶脉下陷 D 株间不散开 长相似 一柱香 二 填空题 1 冷冻干燥通常有两种方法 一种是常规冷冻干燥法 另一种是 2 净度检验时 纯净种子 其它植物种子和夹杂物之和与样品重之间的差值应不大于 3 表土耕作也称土壤辅助耕作 是改善 0 10cm 以内的耕作层和地面土壤状况的措施 是配 合耕翻的辅助作业 有以下几种方式 耙地 4 土壤施肥的方法有 和 3 种形式 5 播种方式指种子在单位面积上的分布状况 主要的播种方式有 和 6 作物从 和 等症状上判断作物病害情况 7 种子含水量的测定方法常用的有 和 等 8 田间施肥量的确定要同时考虑产量水平 和利用率等因素 来确定作物的适宜施肥量 9 农作物害虫有趋性指害虫有 和 三 判断题 1 密封容器封入氧化钙 氯化钙等干燥剂 可以在贮藏期间进一步降低种子水分 延长种子 的寿命 2 在农业生产上 种子的涵义指胚珠发育而成的繁殖器官 3 考察与测量已选好的繁种基地或试验地块时不需要对附近其他地块的作物进行调查和种 植安排 4 草木灰 石灰 窑灰钾等碱性肥料不可与硫酸铵 氯化铵 液氨等铵态氮化肥混合施用 5 尿素 氯化铵 硝酸钾等可以用做种肥 6 作物缺氮症状通常先从老叶开始 逐渐扩展到上部幼叶 7 作物缺氮后花和果实稀少 植株延后成熟 8 在田间记载过程中 地温的观察记载只需要记