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盐渍海参怎么发盐渍海参怎么发盐渍海参怎么发盐渍海参怎么发 盐渍海参怎么发 盐渍海参怎么发 盐渍海参怎么发 盐渍海参怎么发 发好的海参怎么保存 吃海参有什么好处发好的海参怎么保存 吃海参有什么好处发好的海参怎么保存 吃海参有什么好处发好的海参怎么保存 吃海参有什么好处 干海参干海参干海参干海参怎么吃怎么吃怎么吃怎么吃 最科学 怎样挑选海参 下面为您介绍盐渍海参怎么发 最科学 怎样挑选海参 下面为您介绍盐渍海参怎么发 最科学 怎样挑选海参 下面为您介绍盐渍海参怎么发 最科学 怎样挑选海参 下面为您介绍盐渍海参怎么发 中国传统养生学认为 冬天气候寒冷 适宜滋补 多选牛肉 羊肉 狗肉 鸡肉等温热性食品 而滋补之最佳者莫过于海参 全世界的海参有2000多种 其中能食用的有40多种 辽参属于海参的其中 一种 中国能食用的有20多种 在中国辽参的营养价值较高 由于辽参的身体样 貌外部长着刺状外部结构 所以又称之为 刺参 中国最好的海参是北方刺参 北方刺参又由于产地不同有大连海参 即辽参 和山东海参 即鲁参 之分 两 种海参营养价值和外观都是一样的 海参肉质肥质 口感有韧性 干海参 参体 长4CM 左右 经水发后 可以达到原干参的2 3倍 长度 体积5 6倍 大连长 海海参 位于北纬39度 其海参所含营养成分 海参酶 高于其它地区50 以上 考国家地理杂志 盐渍海参俗称为 一卤盐 拉缸盐 或半干海参 产品均从优质的野生 参中精心挑选而出 经独特的加工后 完全锁住营养 并保留高盐份液体 便于 保鲜 硬度适中 发制时间短 口感极佳 品味独特 加工工艺 盐渍海参是鲜活海参去内脏后下锅煮制而成的一种海参原料 可以冷冻保 存 解决了鲜活海参不易保存的问题 盐渍海参和其他 干 海参的区别是它一 种含水分的湿货 是加工任何干参的原料 是介于活参和干参之间的中间体 鲜 活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右 放入容器内加入盐水 放在冷藏柜内 长期保存 无任何防腐剂 可充分保留了鲜参的味道 盐渍海参它必须要经过正确的方法处理后 才能用于菜肴的烹制 否则烹 制出的海参必然有涩味 而且味道也不鲜美 下面介绍如何泡发海参 第一种 高压锅发 1 把海参用清水浸泡 1 天 中间换几次水 去掉盐份 2 把海参放入高压锅内加水 水要浸过海参 烧开 5 6 分钟停火 3 水凉后 把海参捞出 用剪刀剖开 去掉沙嘴后洗净 4 把海参放入纯净水中 然后放入冰箱保鲜框中 期间每天换 1 2 次水 1 天后即可食用 5 第二种 热水瓶发 1 海参用清水浸泡 1 天 中间换几次水 去年盐份 2 放入盐水瓶中 注满 700 800 左右开水 塞放瓶盖 焖一个晚上 3 倒出海参 放入纯净水中 然后放入冰箱保鲜框中 期间每天换 1 次水 1 天后即可食用 第三种 1 用开水浸泡 每小时换 1 次水 共换 3 次水 多换几次更好 去掉盐份 2 凉水下锅 中火烧开 然后用小火煮半小时 再加盖焖 3 小时至软 3 将煮软的海参放在干净的不锈钢桶内 加净水浸泡 放冰箱保鲜框中 每天 换 1 次淡水 1 天后即可食用 注 1 发海参全过程不能用带油 碱 盐的盛 器 2 发海参时不能用铁锅 可用不锈钢成铝锅 3 发好后 不要直接用手 到盛器中取海参 4 浸泡 换水 去沙嘴时 手要洗干净 不能沾油 5 去 沙嘴时在发到中间 发泡注意事项发泡注意事项发泡注意事项发泡注意事项 1 发泡好的海参 已经是熟海参 可以直接食用 2 整个发泡过程中海参绝对不要沾到油 化妆品和毛发等 否则海参会出 现肉质溶化的现象 影响发泡效果 3 发泡时最好用桶装纯净水 桶装矿泉水次之 自来水效果最差 因为自 来水中矿物质和杂质最多 4 为保持0 5度水温 建议将海参放入冰箱保鲜层中 5 发泡海参时 用中火煮的时间仅供参考 海参煮好的标准是用手指可将 海参轻轻掐透 6 浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度 可根据 自己的口感喜好适当调节时间 其实 海参营养已经基本锁定 大小软硬不太重 要 一般发泡到干海参的2倍左右长度 软硬程度适中 口感最好 7 发泡好的海参 由于个体差异因素 总有部分软些 部分硬些 属于正 常现象 如要追求完美 可将硬些的海参再多煮多泡一些时间 发好的海参怎么保存发好的海参怎么保存发好的海参怎么保存发好的海参怎么保存 1 建议吃海参还是自己发制比较放心 有许多做水发的人为了追求更高的 利益会在发海参的时候添加一些添加剂之类的 如果渠道可靠还是可以的 2 发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放 3 天 而且要 换水 泡得时间长了还容易造成海参缩小 如果是用这种方法保存 20 天 海参 是会坏掉的 3 最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存 吃的时候需要 几个拿几个出来 一化冻就可以吃了 或者用热水一烫就行 切忌不要再放到锅 里煮 吃海参有什么好处吃海参有什么好处吃海参有什么好处吃海参有什么好处 早在几百年前 我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品 列为 八珍 之一 海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物 又名海黄瓜 全世界约 有 1100 多种 我国有 100 多种 其中可供食用的品种有梅花参 刺参 乌参 光 参 瓜参 玉足参等 20 多种 其中 刺参灰刺参 灰参是质量较高的一种 以大 连辽参最为著名 本草纲目拾遗 中有记载 辽东产之海参 不仅其品质最佳 且药性甘温无毒 具补肾阴 生脉血 治下痢及溃疡等功效 现代科学研究证明 海参含有 50 多种对人体生理活动有益的营养成分 其中 蛋白质含量高达 55 以上 由于它含有较高的胶原蛋白所以对人体有很好的用 处 1 健脑 益智 长寿 海参含有 18 种氨基酸 牛磺酸 胶原蛋白 粘多糖 硫酸软骨素 皂苷 多肽及多种维生素和微量元素等活性成份 是您的生命保鲜 剂 2 生血养血和促进钙质吸收 海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能 有效改 善贫血症状 含有天然活性钙 其补钙效果是其他食品无法比拟 3 预防心血管疾病 海参岩藻多糖 降血脂 抑制血液凝结 医学上也认为高 血压 高血脂 冠心病 肝炎患者及中 老年人 长期坚持食用海参 对缓解病 症和治疗有良好效果 4 增强人体免疫力 硒 抗氧化剂是抗恶性流感 防止人体衰老 防治肿瘤 的重要元素 海参皂甙抑制肿瘤 提高机体细胞免疫力 抑制某些肿瘤的生长 和转移 长期食用后明显不易感冒 不易得病 现已广泛应用于良性 恶性瘤等 患者的食疗和治疗中 5 手术患者的最佳补品 海参中含量很高的精氨酸 可促进机体细胞的再生 和机体受损后的修复 对机体损伤后的修复有特效 明显缩短康复时间 6 海洋伟哥 海参所含特殊活性物质 是构成是男性精细胞的主要成分 具 有提高勃起力的作用 有抑制排卵和刺激宫缩作用 能改善脑 性腺神经功能传 导作用 延缓性腺衰老 增加性欲要求等功效 抗疲劳 抗衰老 补益肾精 壮 阳作用及其明显 7 孕产妇的保健 为孕产妇提供全面的营养保障 增强体质 快速有效恢复 体能和体力 并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质 有效 避免婴儿先天性疾病的发生 8 孕产妇的保健 为孕产妇提供全面的营养保障 增强体质 快速有效恢复 体能和体力 并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质 有效 避免婴儿先天性疾病的发生 海参的品质良莠不齐 因此如何挑选好海参是至关重要 首先 要看海参 的外观 一般好的海参皮质清晰 颜色自然 根据生长环境颜色的不同 主要分 为黑色 棕色 灰色等 即绝不是通体的黑色 当然也不是通体都是白色的粉末 另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整 其次 要看海参的发泡效果了 好海 参的肉质劲道 泡发率可达 7 到 8 倍 从品牌来说 国内最好的两个海参品牌是 北京同仁堂以及福临门 如果是商务送礼 选北京同仁堂是最合适的 包装漂亮 又有档次 如果是家用 选福临门的最实惠 产地正宗 质量又好 海参的最佳食用方法 1 凉拌 把水发过的海参放入开水煮 煮开了以后盛入盘中 加入加入盐 红辣椒 醋 味精拌匀即可食用 这种方法可以很大限度保留其营养成分 2 蒸着吃 这种方法跟第一种方法类似 蒸熟了以后也放入盘中然后加上各 种佐料食用 3 炖汤吃 也可以将海参做汤 把鸡或者排骨跟海参
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