患者要根据体质选择不同性味的食物.doc

患者要根据体质选择不同性味的食物 食物是最好的抗癌药物，对于癌症患者而言，通过食疗是患者自我调理的最基本措施，中医认为食疗可以排毒邪、安脏腑、清神志、资血气，无论对于癌症术后、化疗和放疗的患者康复都非常重要。所以，临床中观察癌症患者未来康复最简单的方法就是看是否能“吃”、是否能“睡”、是否能“排”。但癌症患者如何才能真正“吃”好，“吃”的正确呢？ 中医对食物的认识其实非常清楚，要想“吃”的正确就必须了解食物的性味。大家可能要问食物还真有“性”“味”的差别吗？回答是肯定的。食物和药物一样有“四气”，即寒、热、温、凉。也有“五味”，即辛、甘、酸、苦、咸。不同“气”“味”的食物可能适应于不同的患者体质和病情变化，由于癌症患者病情变化复杂，所以，“吃”中更应该食物的性味和功能，这样才能真正发挥食物抗癌的神奇魅力。这里，我们先从食“性”说起吧！食物大体分为“寒性、凉性、热性、温性和平性”，其中寒性、凉性食物为阴性食物，而热性、温性食物为阳性食物。寒性、凉性食物一般具有清热解毒，养阴生津之功，这类食物如：小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、蕃茄、菠菜、荸荠等。对于癌症患者而言，这类食物特别适合于癌症患者放疗或伴发感染高热时服用。而热性、温性食物大多能温中、散寒和助阳，这类食物如：糯米、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜等。我们知道癌症患者大多体质偏寒，所以，我们在选择食物时应该注意选择一些偏温性的食物更好，特别是癌症化疗、手术后的患者更应该注意食用温性食物。中医把平和的食物列为平性，健康者和癌症患者可长年食用，如黄豆、黑豆、蕃薯、马铃薯、南瓜、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、蘑菇、白糖、鸡蛋、鲤鱼、黑鱼等。讲了食物的“性”，我们有必要讲讲食物的“味”。饮食五味理论是中医关于饮食调养的精彩论述，对指导癌症患者食养非常重要。中医认为食物有辛、甘、酸、苦、咸五味，对应了肺、脾、肝、心、肾五脏。五脏各有嗜欲，五味也各有所通而入五脏，以滋养补益五脏。一般而言，辛入肺，有散寒、行气、活血之效，如生姜、大蒜等, 近代研究认为，食用辛味的食物可以促进胃肠蠕动，提高消化液的分泌，有利于血液循环和新陈代谢，并有祛散风寒、疏通经络的功能。甘入脾，有滋补、缓和之功，还能消除肌肉的紧张，增加人的食欲，虚症、拘急挛痛者食用效果明显。如：糖、山药。酸入肝，酸味食物能使人增进食欲，具有健脾开胃，增强肝脏功能，防治某些肝脏疾病的作用。如米醋、山楂等。苦入心，有燥湿、泻下之益，苦瓜是最常见的一种苦味食物，它集药用和食用为一身，用苦瓜炒菜，可以清热、明目、解毒、泻火，具有较高营养保健价值，长期食用对糖尿病患者、肿瘤患者及体质较弱者均有较好的保健效果。咸入肾，有软坚、润下之功，咸味食物中的咸味主要是由食盐产生的，盐对维持身体健康有着重要意义。李时珍在本草纲目中就这样说过，五味中“惟此不可缺”。五味虽然对五脏有保护作用，但五味偏嗜，不仅可引起本脏的损伤，还可导致相关其他脏腑的病患。正如素问生气通大论所记载，过食酸味，可使肝气淫益亢盛，克脾上而致脾气衰竭；过食咸味，可使骨骼损伤，肌肉短缩，心气抑郁；过食甜味，可使心气满闷，甚则肾气失于半衡，气逆作喘，颜面发黑；过食辛味，可使筋脉败坏甚弛纵，精神耗伤等。对于癌症患者而言,了解食物的性味,并能根据自身疾病和营养状况,合理选择合适的食物就能充分发挥食物作用。 癌症患者选择食物时,还应注意五行生克乘侮的原则。如：对于肝癌患者而言，饮食方面应注意多食甘味健脾之品，为什么呢？这是由于“肝”得病后，肝木克脾土，往往容易影响脾胃功能，正如大家都知道 “见肝之病，知肝传脾，当先实脾。”所以，宜食甘味，粳米、牛肉、枣、葵菜之类来健脾消导；依次类推，心合赤色，宜食酸味，小豆、犬肉、李、韭之类；肺合白色，宜食苦味，小麦、羊肉、杏、薤之类；脾合黄色，宜食咸味，大豆、猪肉、栗、藿之类；肾合黑色，宜食辛味，黄黍、鸡肉、桃、葱之类等。古人云:舌为心之苗,为脾之外候。舌象的变化往往可以反应正气盛衰、病位深浅病邪性质、病情进退,对指导临床用药有较高的参考价值。对于癌症患者而言，舌象的变化对于癌症的诊断、判定疗效和预测预后有重要意义。癌症病人的舌象特点如何呢？舌质：以青紫舌为主。有研究表明：癌症患者青紫舌出现率为正常人的19倍。舌苔：有研究显示：白滑苔中癌症患者为正常人56.55倍,并以甲状腺最高,占30.95%,肺癌患者最低。厚黄苔中癌症患者为正常人6.83倍,以鼻咽癌患者最高。厚白苔以肺癌患者最高,薄黄苔以胃癌患者最高,无苔以淋巴肉瘤患者最高。舌体多变异：有研究发现,癌症患者与正常人比较,舌体形态有显著差异,尤其胖舌中癌症患者为正常人的4.60倍,并以乳腺癌为最高;瘦舌中癌症患者为正常人的4.05倍,以肠癌最高;裂纹舌中癌症患者为正常人的3.96倍,以原发性肝癌最高;齿印舌中癌症患者为正常人2.49倍,以肺癌患者最高。舌脉多粗张:舌下脉络位于舌腹面,是舌下静脉的分支。正常人舌下静脉条理清晰,呈线状或条状,欠充盈、不饱满、少分支或无分支。当舌下静脉出现颜色加深、充盈怒张,或瘀曲隆起,或变长变宽,或呈囊柱状、粗枝状时,则为病理现象。舌脉(舌下脉络)异常与肿瘤关系密切。大量临床资料显示,舌下脉络的异常变化,不仅可作为恶性肿瘤诊断的粗筛指标,而且也是判断肿瘤预后的重要征象。肝瘿线：是指舌两侧边缘呈紫色或青色,并呈条纹状,或舌两侧出现不规则形状的斑状黑点,境界分明,易于辨认。肝瘿线主要见于原发性肝癌,童氏于1962年首先报道,原发性肝癌阳性率为77.93%(59例/76例)。 肝瘿线可出现于原发性肝癌的早期阶段,亦