基于绿色供应链管理的农产品物流探讨.doc

基于绿色供应链管理的农产品物流探讨 摘要生态和环境问题是新世纪的新焦点。绿色供应链管理是环境友好型供应链，把绿色供应链模式融入农产品物流体系，有利于环境和资源的可持续发展，有利于提高物流效率。本文首先诠释农产品绿色供应链的概念，然后在分析农产品供应链构架和问题的基础上，提出相应的对策。 关键词绿色供应链；农产品；物流 中图分类号F252文献标识码A文章编号10065024(2009)12004603 随着全球经济的迅猛发展，资源短缺和环境污染问题日益突出，人们越来越重视绿色和环保。农产品与人们的生活联系紧密，农产品“绿色”问题也备受人们关注。我们通过实施绿色农产品供应链管理，就能满足绿色物流需求和绿色消费需求，增强农产品竞争力，实现可持续发展。 一、绿色供应链在农产品流通中的新应用 绿色供应链管理(Gteen Supply Chain Management，GSCM)，弥补了传统供应链所带来的缺陷，把“绿色”和“环保”意识融入整个供应链，以供应链管理为基础，从产品整个生命周期的角度进行全面环境管理，是在整个供应链内综合考虑环境影响和资源效率的新的战略管理模式，使供应链过程(原料采购、生产、运输、仓储等)对环境影响最小，资源利用率最高。 农产品绿色供应链(AGSCM)是将“绿色”理念融入整个农产品供应链中，并对其进行生态设计，通过链中农业生产资料供应商、农产品生产者、农产品加工企业、农产品销售商、消费者的紧密合作，以保证农产品的质量安全，并使整个供应链的资源消耗和环境影响最小，以保护生物多样性和促进农业可持续发展。它不仅是一条连接供应商、生产者和顾客的农产品物料链、增值链，更是一条关系到民生的安全链。 二、农产品绿色供应链的基本构架及存在的问题 (一)农产品绿色供应链的基本构架 农产品绿色供应链包括五个过程，即农资供应、农产品生产(种植、养殖)、农产品加工、农产品运输、农产品销售(营销)，这五个过程相对的主体有农业生产资料供应商、农产品生产者、农产品加工企业、农产品销售商等，只有每个节点的成员相互配合，开展绿色化运作，才能达到绿色供应链基本要求(耗资源最少、环境影响最小)，实现农产品的安全、卫生、环保。 1绿色采购(绿色农资供应)。原材料采购是绿色供应链的源头，所以必须严格控制其污染，从可持续发展的高度审视产品的整个生命周期。农产品绿色采购主要涉及到种子种苗、饲料、农资(农药、化肥)等物资的采购。供应商所提供的产品质量、价格、运输、交货期等要最大限度满足要求，更重要的是要有环境管理意识，重视环境生命安全，保证所提供的产品对人类健康与环境无害，同时考虑原材料本身的先进性、原材料使用的合理性。要根据绿色环保的原则来选择供应商，与其结为长期的战略伙伴关系，以保证所采购物资的绿色要求，做到供应商、采购商和环境的“三方”共赢。 2绿色生产。绿色生产是绿色供应链管理的关键。通过高效地利用各类农业资源，改进农业生产方式，提高设备效率和原材料利用率，是一种低耗能、低污染、低投入、高产出的集约型生产方式，具有良好的经济、社会和环境效益。比如：山东省进行农作物施肥科学监测，根据土壤类型、养分的情况、作物类别和产量水平，将氮、磷、钾及多种可促进作物生长的微量元素与有机肥加以科学配方，既减少因过量施肥造成的环境污染和农产品质量下降，又可降低成本；在鱼类饲养中，预防水体整体污染，投饵定点定时，同时可采用其他动植物废料有机喂养。 3绿色加工。农产品加工，是联系初级农产品与消费者的中枢纽带，也是农产品保值增值的重要手段。绿色加工就是运用绿色加工工艺，加工时尽量减少对产品营养价值破坏，避免二次污染，要注意成品杀菌、加工杀菌、车间卫生等；加工后产生的废水、废气、废渣和废液等都要经过无害化处理，以避免对环境和人类产生污染与危害，真正实现食品业的可持续发展和维护人们的生命健康。 4绿色物流(包装、仓储、运输、回收)。农产品的本身特性，对仓储、运输、包装等提出更高的要求。农产品绿色物流除了开展绿色包装、绿色仓储、绿色运输等正向物流以外，还包括逆向(回收)物流。 绿色包装，又称环保包装，是绿色生产的延续，指可循环利用、再生利用或降解腐化，且在产品的整个生命周期里对生态环境和人体健康无害。 绿色运输，是绿色营销的支撑，主要评价集中配送、节能减排和合理的运输路径的规划。集中配送指在更宽的范围内考虑物流合理化问题，减少运输次数。节能减排指在货物运输中控制运输工具的能量消耗和减少尾气排放。合理规划运输路径就是以最短的路径完成运输过程。 绿色回收即产品生命周期结束之后，回收再利用，以免造成资源浪费并导致环境污染。例如：在农产品生产过程中，秸杆、烂菜叶就地还田，减少污染，提高效率；在农产品加工、销售及消费过程中产生的废品有些可考虑作饲料原料或肥料处理，进入生产再循环，如稻壳可作为食用菌的培养基料、也作为生产酵素有机肥的原料，马铃薯渣通过发酵制成菌体蛋白饲料等。 5绿色营销。绿色营销是绿色供应链管理的支持，是一种新的营销方式，以维持生态平衡，重视环保的绿色理念为指导，要求企业将注意力从单纯追求利润转而为在营销中要注重生态环境的保护，对其产品、定价、分销和促销进行绿色策划与实施。 绿色营销技法有：一是缩短农产品的分销渠道，减少分销过程中的污染和社会资源的损耗；二是选择绿色分销商；三是大力宣传企业和产品的绿色特征，引导绿色消费潮流，大力开展农产品绿色认证、绿色促销等工作，向消费者传递绿色信息，宣传绿色产品。 (二)存在的问题 1基础设施和流通技术滞后。现在供应链物流环节基本以自然物流形式流通，储运设施和物流技术比较落后，现代化设施少。在仓储环节，现代化恒温仓储技术、库存控制技术普及率较低，检测技术较落后；在保鲜环节，传统技术使用多，冰温气调保鲜、减压保鲜等新技术应用少，冷链体系不够；在加工环节，深、精加工产品少，转化能力差，高压、微波、超临界提取、冷冻关联、微胶囊、膜分离等技术应用少；在包装环节，包装水平不高，运输包装多用竹篓、编织袋等简陋包装，不能有效的保护农产品，运输途中损耗较大；销售包装质量差，普遍未有注册商标，产品知名度不高，无法吸引消费者；在运输环节，各种运输方式衔接不配套，标准化程度低，自动化装卸水平低，智能化运输设备和专用工具严重不足。 2缺乏好的龙头企业。全国现有各类物流企业40万家，但是大型规模化企业很少，涉农的企业就更少。“一小、一差、五低”现象严重，即企业规模小、集成功能差、专业化程度低、标准化程度低、经济效益低、技术装备水平低、信息化水平低。 3物流集散设施落后。集贸市场和批发市场是农产品供应链的主要节点，但是我国农产品批发市场存在产地市场不 足、建设差、管理水平低、功能不健全、综合服务能力差等问题。城乡集市的产品丰富，但是经营主体规模小且组织化程度低，缺乏农产品监测与环境监管。结算方式以现金结算交易、对手交易为主，网上交易、使用电子结算卡都非常少。大型农产品超市、连锁店、生鲜食品加工配送中心等现代化农产品物流据点很少。 4农业信息网络不健全。农产品供应链信息体系既包括农产品市场信息，也包括农产品物流信息。现在农产品信息系统缺乏有效的信息导向，缺乏一个把政府、市场、客户和生产者有效连接起来的网络，使农资和农产品物流的流向带有盲目性，流程不合理。而且，农户居住分散，沟通渠道不畅，许多农产品信息难以收集、传递。在信息处理环节，过程控制自动化和综合业务管理信息化程度较低，视频、卫星定位、射频、条码识别、传感等技术还没有普遍应用。 5农产品流通加工不足。现在我国农产品主要是以自然形态进入市场，农产品加工能力不足，而且传统简单加工的多，精深加工少；农产品基本上不分级，卖统货的现象还相当普遍；卖相不好，竞争力差。无法实现农产品应有价值，农产品保鲜加工严重滞后，因为缺乏有效的保鲜加工，所以果蔬销售范围受到很大局限，尤其在丰产年份，果品集中上市时，很容易出现滞销价跌甚至积压烂果现象，影响农产品价值的实现。 三、基于绿色供应链的农产品物流发展策略 1加强基础设施建设。基础设施是支持物流高效、稳定运行的基本。一是要合理规划农业物流基地，在粮食、蔬菜、水果、禽蛋、水产品等农产品集中产区，改、扩建一批集散功能强、辐射范围广的一批大中型农产品专业批发市场。二是提高通达率和道路等级，确保农产品的运输道路畅通无阻。三是加快农产品加工、贮藏、运输等设施建设，加强一些特种运输需要的设备研制和开发，增加粮库、棉库、保鲜库、冷藏库等没施内的温控设备和防潮设备建设。四是完善农产品质量检测系统，包括产品定级检测、农药残留检验检测设等。例如海南省对于所有人市的热带农产品在采摘环节就要进行定级检测，在包装前也要进行农药残留检测。五是加快建设以改良为依托，全面采用无公害生产技术、绿色食品生产技术、按标准化规程组织生产和采收的物流基地。 2加快完善农业物流信息体系。一要以“农业信息网”为平台，逐步建成连接农户和农产品批发市场、农产品加工企业、产业化龙头企业和农村经营大户的信息网络，搞好市场信息咨询服务，加快市场信息的传递，对物流各环节进行实时跟踪、切实为农户和龙头企业提供前瞻性、引导性的市场信息。二要建立农产品物流信息管理系统。将条码技术广泛应用于农产品供应链全过程，利用现代信息网和网上交易，实现农产品“双向直达式”物流配送必然提高物流速度，拓展了农产品流通和市场空间。例如，建于1984年的山东寿光蔬菜批发市场有10万平方米的交易服务大厅，蔬菜交易实现了电子交易和电子结算，建立了国内第一家蔬菜电子拍卖市场。三要建立绿色供应链的网络化制造信息系统平台。充分利用网络技术搭建出支持本行业绿色供应链的网络化制造集成平台，建立有效的原材料选购、产品和工艺设计、包装等评价指标体系等的绿色供应链管理数据库、知识库及信息系统。 3综合治理生态环境，确保农产品的质量。绿色农产品的生产有赖于良好的生态环境，必须以净化环境为基础。综合治理生态环境污染，必须严格控制城乡生活污水、生活垃圾和工厂“三废”，周边农作地区水、空气、土坡的污染，特别要控制乡镇企业对农村生态环境的污染破坏。要从宣传教育、管理制度、行政法规、治理技术及产品结构调整等多方面进行综合治理。同时在建立绿色农产品基地前，要调查与测评生态环境指标。在整个生产过程中，要加强生态环境管理，对有害物质污染应实行动态监测，以确保食品优质无污染。 4建立绿色供应链管理的绩效评价体系。一是绿色供应链总成本的评估(TCA)不仅包括传统供应链的成本构成，而且还应包括在整个产品生命周期中，为使对环境的负面影响最小，资源利用率最高而付出的成本，如使用绿色环保原材料，开发绿色产品，进行回收、再生、循环使用能源的绿色设备投入等等。二是评估绿色供应链管理实施的状况和程度，其目的是在供应链管理中考虑环境问题能否提高企业竞争优势、改善企业整体绩效，以及通过绩效评估来激励供应链的上下游企业在经营过程中重视环境问题，分析影响供应链系统整体效率的瓶颈，为降低整体运作成本，提升客户价值提供依据。同时在人力资源管理、企业文化等方面，也需进行“绿色培育”。 5大力发展农产品物流企业。物流企业是承载农产品物流的关键。一是要发挥龙头企业的作用，推进企业重组，增强企业的诚信度，鼓励龙头企业间和龙头企业与运输企业、商业企业间联合，进一步完善龙头企业与农户的利益连接机制，建立企农双方风险共担、利益共享机制，增强农户的带动能力，组织龙头企业参与境外展销。例如山东一些农业龙头企业如莱阳龙大、鲁花、济南雨润、广饶的半球集团与农户合作发展起来的“订单农业”；二是积极引进国外物流企业，运用他们的管理技术、经验，依靠其网络和信息，发展的农业物流。三要大力实施品牌战略，大力发展名、特、优、新、稀产品，加强品牌推广和扩展，树立品牌形象，提高品牌知名度和品牌认知度，形成一批农产品的强势品牌，扩大产品的市场占有率。四要制定和实行绿色农产品生产、经营的扶持优惠政策，鼓励生产和销售绿色农产品，以此推动绿色农产品产业的发展。五要大力发展第三方物流企业，推进传统储运企业、粮食供销企业向第三方物流企业转变。 6提高物流技术水平。在供应链上，技术的创新是发展动力。一是在生产上要大力推进农业的标准化生产。把标准化贯穿于产前的种子种苗、化肥、农药、饲料等生产资料等选用，产中的栽培、饲养等技术规程，到产后的加工、包装和产品质量的检验，把农业生产的全过程纳入规范化、标准化的轨道，实现农产品的优质化。二是要提高加工、包装技术。要在农产品的粗加工和包装上狠下功夫，积极采用新型的保鲜技术，延长农产品的储藏时间，扩大农产品销售半径。三是要大胆探索和应用现代销售手段。鼓励龙头企业或销售公司在大中城市特别是在沿海沿边口岸设立销售网点、对外窗口，发展代理商，建立直销市场。 7推进“农产品流通网络工程”。第一，加快建设农资连锁经营、日用消费品连锁经营、农副产品流通三大服务网络；第二，发展农民合作组织，提高农民组织化程度，形成有效的增值利益分派体系。要大力探索“龙头企业+专业合作社+农户”农民合作组织模式，按照“民办、民营、民受益”的原则，积极组建各种形式的专业合作经济组织，特别是供销合作社。例如，山东省2006年底就有各类农民合作组织25.6万个，其中合作社就有1.08万个，居全国首位，人社农户349万户，有力地带动了农产品供销网络。第三，发挥协会的管理职能，借鉴山东经验，农协为农民、农业和农村提供全程服务，组织农产品进人大市