宴会部产品知识.doc

芭菲盛宴环球餐饮有限公司文件号BF-GL-YY2011-01产品知识（重庆区）页次1/13版本A实施日期2011.12第一部分 奥体店产品知识1总概况：1.1芭菲盛宴环球美食（重庆）奥体店总建筑面积约八千平方米，共分两层楼，一楼平街层，为接待大厅，设有预订中心（预订电话68193333）和门厅接待，五楼为宾客消费区，设有环球自助美食、宴会中心、茶楼、红酒窖。1.2负二楼地下停车场可泊车位400个，宾客可在负二楼直接乘客用电梯到达五楼消费区。1.3地址位于高新区袁家岗奥体路一号中新城上城，毗邻奥体中心、重庆医科大学、袁家岗轻轨车站。2 环球自助美食：2.1营业时间：自助午餐11：3014：30 ，自助晚餐 17：3021：00；2.2经营面积达5000平方米，全开放式厨房、明档现场制作烹饪工艺，伴以魅力演绎，能同时容纳近1000人享用自助餐（包括红酒窖用餐区）；2.3自助餐菜品多达500余种，菜式类别主要有日食料理、中西美食、海鲜珍品、东南亚美食、极品煨汤、广式烧味、铁板烧、中式主食、粤式茶点、西式甜品、软饮&酒水吧、各式鲜果等十几大特色美食区域，更有黑椒美味牛排、香辣富贵虾、木瓜雪蛤、美味鹅肝、哈根达斯冰激凌等品味无限；2.4设有儿童娱乐专区，配备多种儿童游戏，免费供儿童玩乐；2.5自助餐厅有两个入口，客人可在一楼或负二楼两个楼层乘客用电梯到达餐厅用餐；2.6自助餐价格：午餐118元/位，晚餐158元/位；3宴会中心：3.1共设两个宴会厅，分别为一号宴会厅和二号宴会厅，装饰与设计风格，尽显奢华、尊贵与浪漫，品质达到超五星水平；可分别容纳5001000人举行各式宴会、企业年会、品牌发布会、酒会、冷餐会以及会议；3.2一号宴会厅宴会起订价格：2011年9月至2012年4月起订价1399元每桌，2012年5月至2012年12月起订价1599元每桌。3.3二号宴会厅宴会起订价格：2011年9月至2012年4月起订价1099元每桌，2012年5月至2012年12月起订价1299元每桌。4红酒窖：4.1营业时间：11：3014：30 17：3021：00 （如遇品红酒客人，营业时间可延长）；5茶楼：5.1营业时间：11：0002：005.2拥有13个豪华包房，大厅可容纳50人，其中有7个包房带有户外花园； 芭菲盛宴环球餐饮有限公司文件号BF-GL-YY2011-01产品知识（重庆区）页次4/13版本A实施日期2011.12第二部分 北城国际店产品知识1.总概况：1.1芭菲盛宴环球美食（重庆）北城国际店店总建筑面积约两万平方米，共分四层楼，一楼平街层，为接待大厅，设有销售预订中心（预订电话63939999）和门厅接待；三楼为环球自助美食，三楼大堂设有自助餐预订中心（预订电话63506666）；五楼及六楼为宴会中心，一号宴会厅和二号宴会厅设五楼，三号宴会厅、五号宴会厅、六号宴会厅设六楼；另五楼专设多功能厅（又名中餐零点包房）。1.2负二楼地下停车场为芭菲盛宴北城国际店私家车库，可泊车位500个，宾客可在负二楼直接乘客用电梯到达各楼层消费区，北城国际店共六部专用电梯供宾客使用。1.3地址位于渝北区龙华大道50号北城国际中心。2. 环球自助美食：2.1营业时间：自助午餐11：3014：30；自助晚餐17：3021：00；2.2经营面积达5000平方米，全开放式厨房、明档现场制作烹饪工艺，伴以魅力演绎，能同时容纳近1000人享用自助餐；2.3自助餐菜品多达500余种，菜式类别主要有日食料理、中西美食、海鲜珍品、东南亚美食、极品煨汤、广式烧味、铁板烧、中式主食、粤式茶点、西式甜品、软饮&酒水吧、各式鲜果等十几大特色美食区域，更有黑椒美味牛排、香辣富贵虾、木瓜雪蛤、美味鹅肝、哈根达斯冰激凌等品味无限；2.4设有儿童娱乐专区，配备多种儿童游戏，免费供儿童玩乐；2.5自助餐价格：午餐148元/位，晚餐188元/位；3.宴会中心3.1共设五个宴会厅，装饰与设计风格，尽显奢华、尊贵与浪漫，品质达到超五星水平；可分别容纳3001000人举行各式宴会、企业年会、品牌发布会、酒会、冷餐会以及会议；3.2一号宴会厅及三号宴会厅2012年起订价：2299元每桌；3.3二号宴会厅、五号宴会厅、六号宴会厅2012年起订价：1899元每桌。4.多功能厅（又名中餐零点包房）：4.1多功能厅接待中餐时分为四个包房：香格里拉、马尔代夫、阿尔卑斯、普罗旺斯；每个包房均可单独接待4桌以内10人位中式围桌，也可拉通摆放16桌，每个包房还可单独摆放20人位1桌；零点中餐需最少提前24小时预订（预订电话63939999）。 芭菲盛宴环球餐饮有限公司文件号BF-GL-YY2011-01产品知识（重庆区）页次6/13版本A实施日期2011.12第三部分解放碑店产品知识1总概况：1.1芭菲盛宴环球美食（重庆）解放碑店位于渝中区民权路40号英利国际金融中心L7层，总建筑面积约六千平方米，预订中心（自助餐预订电话63605555、宴会预订电话63919999），设有环球自助美食、宴会中心；1.2负二楼地下停车场可泊车位600个，宾客可在负二楼直接乘客用电梯到达L7层，共设两个入口及大堂，共10部电梯均可直接到达L7层芭菲盛宴解放碑店。2. 环球自助美食：2.1营业时间：自助午餐11：3014：30；自助晚餐17：3021：00；2.2经营面积达5000平方米，全开放式厨房、明档现场制作烹饪工艺，伴以魅力演绎，能同时容纳近1000人享用自助餐（包括红酒窖用餐区）；2.3自助餐菜品多达500余种，菜式类别主要有日食料理、中西美食、海鲜珍品、东南亚美食、极品煨汤、广式烧味、铁板烧、中式主食、粤式茶点、西式甜品、软饮&酒水吧、各式鲜果等十几大特色美食区域，更有黑椒美味牛排、香辣富贵虾、木瓜雪蛤、美味鹅肝、哈根达斯冰激凌等品味无限；2.4设有儿童娱乐专区，配备多种儿童游戏，免费供儿童玩乐；2.5自助餐厅有两个入口，客人可在一楼或负二楼两个楼层乘客用电梯到达餐厅用餐；2.6自助餐价格：午餐148元/位，晚餐188元/位。3宴会中心：3.1共设两个宴会厅，分别为一号宴会厅和二号宴会厅，装饰与设计风格，尽显奢华、尊贵与浪漫，品质达到超五星水平；可分别容纳200300人举行各式宴会、企业年会、品牌发布会、酒会、冷餐会以及会议；3.2一号宴会厅宴会起订价格： 2012年起订价1399元每桌。3.3二号宴会厅宴会起订价格： 2012年起订价1199元每桌。3.4每个宴会厅均配备了相应的配套小厅以供客人宴会加桌用以及客人免费机麻娱乐用；一号宴会厅配套小厅可摆宴会加桌10人位6桌，可摆机麻8桌；二号宴会厅配套小厅可摆宴会加桌10人位4桌，可摆机麻6桌（其余摆签到小厅）；3.5宴会厅概况：厅名规格（米）长*宽面积(平方米)中式宴（10人/桌）自助餐（人数）酒会（人数）课桌式（人数）剧院型（人数）回字型（人数）U字型（人数）一号宴会厅30*1648031桌280300200330二号宴会厅31*1031016桌加配套小厅可容纳20租厅名面积（平方米）舞台（长*宽）舞台面积（平方米）半天（4小时内）全天（8小时内）超时计费（以小时计）一号宴会厅4807.4*322.25000元8000元1200元二号宴会厅3106.6*2.415.83000元5000元700元3.6会议设备概况：会议用设备概况：无线话筒加底座10套；无线鹅颈会议话筒4支；无线耳麦1个；有线话筒2支； 1号宴会厅固定投影仪、幕布2套；150寸移动投影仪、幕布共2套；120寸移动投影仪、幕布一套；会议演讲台两个； 1、2号厅固定音响设备各一套；移动音箱设备两套。会议免费提供项目：指示水牌；嘉宾签到台；签名薄及签到笔；每人位会议记录纸2张；每人位铅笔1支（仅供使用，不可带走）；座次卡30个以内；音响设备；会议话筒；每人位普通茶水；绿化植物布置及摆放。 芭菲盛宴环球餐饮有限公司文件号BF-GL-YY2011-01产品知识（重庆区）页次9/13版本A实施日期2011.12第四部分各分店营运知识共享：1 自助餐贵宾卡：1.1金卡：一次性充值4000元，赠送800元；一次性充值8000元，赠送1600元；一次性充值10000元，赠送2000元；银卡：一次性充值2000元，赠送300元；各分店贵宾卡优惠政策一致（详询店营运政策），并可以在各店之间通用；1.2自助餐代金券：本店代金券仅限本店内使用，各分店之间不可通用；1.3自助餐团队优惠：各分店优惠政策不同（详询店内营运政策）1.3.1奥体店：自助午餐：30位以上全价团队享受每位全价减免10元的优惠；自助晚餐：30位以上全价团队享受每位全价减免10元的优惠；80人以上全价团队享受每位全价减免20元的优惠；1.3.2北城国际店、解放碑店：自助午餐：30位以上全价团队享受每位全价减免10元的优惠，80人以上全价团队享受每位全价减免20元的优惠；自助晚餐：30位以上全价团队享受每位全价减免20元的优惠；80人以上全价团队享受每位全价减免30元的优惠； 1.4自助餐买十送一优惠、老人优惠、一米四以下儿童及九十公分以下儿童优惠、宾客生日蛋糕赠送、续卡客户甜品赠送，以上几项政策各分店一致（详询店营运政策）；1.5哈根达斯赠送：各分店赠送政策不同；奥体店：自助午晚餐所有用餐宾客均赠送哈根达斯一份；北城国际店、解放碑店：自助午餐每位宾客赠送一份，自助晚餐无限畅享（每人每次限取两个球）。1.6蛋糕DIY政策：奥体店无，北城国际店与解放碑店有，详询店营运政策。 芭菲盛宴环球餐饮有限公司文件号BF-GL-YY2011-01产品知识（重庆区）页次9/13版本A实施日期2011.12第五部分各分店回答宾客特殊问题标准 ： 1如宾客询问奥体店与北城国际店及解放碑店自助餐价格为何不一致？回答：先生/小姐，我们北城国际店及解放碑店在菜品方面做了较大的