启示录 酒文化Microsoft Word 文档.doc

欣赏江苏洋河蓝色经典的广告语是：“世界上最宽广的是海，比海更高远的是天空，比天空更博大的是男人的情怀”。这句话从横向上理解，宽广的、有容乃大的、包容万物的情怀是男人的情怀，从纵向上看，超越时空、雄霸天下的男人梦想是男人的情怀。因此可以说，男人的情怀就是洋河蓝色文化的精妙诉求。蓝色文化既是对开放、高远的现代文化的追求，更是对洋河蓝色文化的一种诠释。也可以说，男人的情怀就是洋河蓝色经典品牌的诉求；此外，蓝色文化还体现着新时代的民族精神，像海一样具有宽广而博大的胸怀，像浪花一样充满竞争和创造的力量，海至深为蓝，天至高为蓝，梦至遥为蓝，火至精纯也为蓝，蓝色正是我们时代呼唤的生命律动的色彩。如何选酒？Closeyourheart(2007-11-16 01:14:52) 转载标签： 旅行/见闻分类： 看看 如何选酒？无论懂酒不懂酒，这都是一个难以回答的问题，这次我们去参观Le Grand酒商店，他们让我采访总裁，老头看起来眼睛放光，所以就只好拿这样的问题难为他。他给我的回答相当简单明了，“选酒很简单，问你自己内心的声音。”看似简单，其实难得要命？“我不知道我要什么，我有时候想要这个，想要那个。”“那么你如何挑选你的配偶？”“这正是我的困惑，我有时候想选这个有时候又喜欢那个。”“亲爱的，”老人说“问问你的内心，你喜欢什么，真正打动你的是什么？选酒也是一样，你要先了解你自己，然后才能谈到挑选你喜爱的东西”。“您的意思是说，我该问问，我以前喜欢过的东西是不是有什么共同性？”“是这个意思，因为只有这样你才能得到自己真正喜欢的东西”。“但是挑选配偶不可能像是选酒一样不断试不断试”“噢？你真得这样认为？”我立刻意识到我错了，很幸运，采访关于酒的内容可以真得对自己人生有帮助。是真的，人生要屡败屡战才可能有机会得到自己真正要的。“如果一些东西打动你，你就要为他努力，比如金钱，比如时间，这也是我们等待一瓶酒到最好饮用时间的目的。”可是我很疑惑，问这位智者，“现在的人去选酒，通常都是选择最贵或者最便宜的，他们不真正懂酒，当然，我的意思是说，这多发生在中国。”“噢，不，亲爱的，你错了，这发生在全世界”，智者再次提醒了我。“这事同样发生在法国，不必迷信欧洲，任何行业都一样，真正懂得的人永远都是少数人。”有意思的理论，但又的确是实情。随即，我换了一种问话方式，“我们来举例，假如我第一次到您的店里来，您会如何为我推荐酒呢？”老人眯缝着眼睛看了我一下，说，“你要先告诉我你喜欢过什么酒”。“我喜欢krug,上周在中国，我选了瓶gosset Grande reserve 96来喝。”我把恰好夹在笔记本中的gosset酒标展示给他看。他说的第一句话我始终记忆犹新“You dont like young one。”是说我从来不喜欢太过年轻的口感么？哈哈，或许是说我没爱上过青苹果？总之都对，我说对，我承认，我很少喝低年份酒，自然就更加少喝新世界的。最后，智者到底说了什么给我听，我不能再透露了，因为这关乎我自己的秘密，但是我可以肯定的是，关乎选择，请问自己内心的声音。窗体顶端如何挑选白酒 【打印本稿】【进入论坛】【推荐朋友】【关闭窗口】2008年01月31日 10:41朱本浩外观清净如水，其味辛辣无比的白酒，却是亲朋聚会和节假日餐桌上的必备佳品。 白酒的香型 不同的白酒有不同的香气，目前白酒香型大致分为以下五种： 酱香型白酒这种香型的酒有类似豆类发酵时所发出的一种令人愉快的酱香味。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，香而不艳，回味悠长。其香气又可分为前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，其呈香作用；后香则由高沸点酸性物质组成，对呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它！ 贵州“茅台酒”是这类香型的典型代表，所以又称“茅香型”。酱香型白酒在知名白酒中占有相当的比例，如郎酒、武陵酒、龙滨酒、云门陈酿、怀酒、贵州醇等。 浓香型白酒这类白酒因为香气特别浓厚而得名。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味绵长，可以用香、醇、浓、绵、净五个字加以概括，比较容易获得人们的喜爱。以四川“泸州老窖特曲”最为著名，因此又称“泸香型”或“窖香型”。绝大多数的著名白酒都属于此型，如五粮液、孔府家酒、杜康酒、绵竹大曲、贵阳大曲、双洋特曲等。 清香型白酒这类白酒是采用清蒸、清烧的传统工艺酿造出来的。清香醇正，酒香飘逸，略带苹果香，回味甜润，诸味协调余味爽净，不含窖香，具有传统白干的风格，所以也受到广泛欢迎。这类酒的典型是山西汾阳县杏花村的汾酒，所以也称“汾香型”，湖北武汉的特制黄鹤楼酒以及河南宝丰酒，都是这一型的名酒。陕西白水县的杜康酒和北京红星牌“二锅头”也颇有名气。 米香型白酒此型酒以清、爽、甜、净见长，主要特征是酒香清雅，入口柔绵，因为带着类似蒸煮大米时所散发的清柔蜜香，故名为“米香型”或“蜜香型”。大部分此类白酒集中于南方省份，桂林三花酒、长乐烧、湘山酒、从化三花酒等都属于此型。 其他香型不属于上述四种香型而又具有自身明显独特风格的白酒，因为目前没有确定其综合特征并定型，所以目前暂时统归为其他香型。如董酒既有大曲酒的浓郁芳香风味，又有小曲酒柔绵醇和的特点。 白酒的挑选方法 把酒瓶(指无色或浅色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。从色泽看，一般白酒都是无色透明的。也有例外，如贵州的茅台酒，酒液略显黄色，这属正常。 挑选白酒时，还要注意酒瓶包装，看酒瓶封口是否严实，瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏，则酒容易漏气、跑“度”和亏量。酒吧里如何选酒 有人把酒吧分为红酒吧（也称雪茄吧）、餐吧（又分为中餐吧和西餐吧）和普通酒吧。一般酒吧中常备的饮品大致有5类，洋酒、鸡尾酒、软饮、果汁、特饮（各酒吧自创的饮料）。而洋酒又分为威士忌、白兰地（洋酒中的极品一般不与其它饮品勾兑，而是直接饮用）、郎姆酒、金酒、龙舌兰酒和餐前餐后酒。 鸡尾酒、啤酒和威士忌是人们在酒吧中常用的饮品，西方人在酒吧中喝红、白酒（葡萄酒）的较少，大多正餐时，红白酒只是起辅助消化的作用，饭完酒完，这一点不像国内，饭菜吃完了，酒还可以继续喝下去。如果是在酒吧喝红、白酒，西方人通常是在正餐前开胃用，一般是一杯1317度的白酒，因为白酒偏酸，利于开胃。如果西方人专为喝酒而来，则要单去酒吧喝个痛快。一种酒可以要一份，也可以要3份，但很少几种酒花着喝。 酒吧文化源于西方，西方人从小就受到环境的熏陶，大多对什么酒适合自己的口味比较了解，虽然如此，但面对一般酒吧中的几百种各式各样的酒，也会不免问及一些酒的产地、成分之类的初级问题。 国内的朋友去酒吧，当然就更不必碍于面子或被密密麻麻的外文酒名所迷惑，点酒时不懂就问，对于初次到酒吧的朋友不失为一种好方法。 女士佳饮鸡尾酒 在酒吧点鸡尾酒时，如果是净饮，女士们可点一些偏甜的或带有果味的鸡尾酒，这类酒在2530度之间。如：奶油味的百利甜酒（BAILEYS），橙味的君度酒（COINTREAU），这些酒都要加冰，否则酒是温的不好喝。加冰后，“君度”会由透明的金黄色变成乳白色。 “君度”虽然有40度，但果味较浓，多加一些冰（一般5、6块）稀释以后，喝起来并不像中国的白酒那样辣嗓子。另外，女士们还可以点一些不含酒精由各种果汁勾兑而成的鸡尾酒，其颜色漂亮、鲜艳。如：粉红色的四季（FOURSEASON）酒，由橙汁、菠萝汁、芒果汁和石榴汁勾兑而成；红色的秀兰邓波（SHIRLEYTEMPLE）酒，由雪碧和石榴水勾兑而成。这类鸡尾酒杯子又高又大，无论是几人围坐，抑或是一隅独饮，慢慢品来可以消磨时光。 金烫力（TOINC）酒，在国内酒吧中是最大众化的一种鸡尾酒，而在国外马丁尼（DRYMARTINI）最为大众化，占40、50。口味方面，MARTINI偏酸，而TOINC有杜松子的香味，TOINC水的杀口，口感较好。 男士最爱威士忌啤酒 威士忌和啤酒是酒吧中男士们的最爱。威士忌在国内常见的是美国和苏格兰两种威士忌，酒签上标有年份的较贵，而且年份越高越贵，口味也越厚实。12年左右的威士忌如“黑方”（BLACKLABEL）和“芝华士”（CHIVASREGAL）是国内两种上品威士忌，每份一盎司（28克），4060元人民币。除了上品威士忌之外，一般化、大众化的威士忌有顺风威（CUTTYSARK）和白马威（WHITEHORSE）等，一般在6年以上，每份2040元人民币。也有豪华的皇家礼炮（CHIVASREGALROYALSALUTE）酒，是21年珍藏威士忌，每份80元人民币以上。有别于其它威士忌，还有一种纯麦威士忌，由苏格兰大麦制成，口味在蒸馏过程中产生一种木炭的味道。 生力、嘉士伯、麒麟、青岛虽是些啤酒名牌，但国内喝CORONA啤酒的还是较多，这种啤酒特殊的地方是不用杯子喝（据