6月7日7.3烫法课件.ppt

中药炮制技术 主讲人 郝欢欢 7 3烫法 知识回顾 1 土炒的定义 2 米炒的定义 3 土炒的操作方法 4 米炒的注意事项是什么 引言 前一章 我们学习了饮片的水处理及其切制 所谓中药炮制的第一 第二道程序 那么前期工作完成后 我们是不是可以直接进行中药炮制呢 这就是我们今天的学习内容 炒法 第一节课已经学习了清炒 固体辅料炒法 那么除此之外还有什么炒法呢 烫法 学习目标 1 掌握药物清炒法 辅料炒法的操作方法 成品性状 炮制作用等2 了解炒法的操作原理3 了解炒法所涉及的机器 分组讨论一下 1 烫法的辅料是什么 2 烫法的定义是什么呢 3 烫法与固体辅料炒法的区别是什么 4 烫法的器具有哪些呢 活动与探究 第三节烫法 一 概述1 辅料 河砂 蛤粉 滑石粉2 定义 借助辅料对药物进行闷烫 使药物性质改变 以达到相应的炮制目的3 区别辅料起到加热介质作用 用量大 加热温度较高 时间长 翻炒频率低 分组讨论一下 1 砂烫的定义 2 砂烫的成分是什么 3 砂烫的目的是什么 4 砂烫的操作方法有哪些 5 砂烫的注意事项有哪些 活动与探究 一 砂炒1 含义砂炒 将净制或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法 亦称砂炒 砂烫 砂 筛取中等粗细的河砂 淘净泥土 除尽杂质 晒干备用 2 成分 河砂传热介质 主要取其温度高 传热快 受热均匀 适合质地坚硬的药物 3 目的增加疗效 便于调剂和制剂降低毒性除去非药用部位矫臭矫味 4 制砂方法普通砂 灰白色河砂 粒度 杂质 翻炒 武火 出锅 除尽有机物和水分 晾干 油砂 黑亮 滑利 不易粘药和粘锅 温度高 易使药物色泽均匀 洗净泥土 加热 加入1 2 食用植物油炒至油尽烟散 色泽均匀加深 操作方法预热 投河砂 武火 灵活状态 投药 翻炒 出锅 质地酥脆 鼓起 黄色或较原色深 筛去砂 或趁热投入醋中略浸 放凉 5 注意事项 1 温度控制应适宜 不及导致个别药物不易炒酥脆或烫焦 砂温过高易使药物焦糊 应添加冷砂或调小火力以控制砂温 2 防止粘砂粒度 油量 温度 3 砂炒的温度高 需勤加翻动 及时出锅并立刻筛去热砂 需要醋浸淬的药物应趁热投入醋液 4 河砂的使用河砂可以反复使用 但需将其中残留的杂质除去 炒过毒药的砂不可再炒其他药物 油砂在反复使用时每次均需先行添加食用油拌炒 处方用名 鳖甲 炙鳖甲 制鳖甲 酥鳖甲 来源 本品为鳖科动物鳖TrionyxsinensisWiegmann的背甲 历史沿革 醋制 童便制 制炭等 现行炮制方法主要有砂炒醋淬等 鳖甲 1 鳖甲 应除去残肉 筋膜 先沸水蒸45分钟 于热水中用硬刷除去皮肉 洗净 晒干 用清水浸泡 不换水 至皮肉筋膜与甲骨容易分离时取出背甲 洗净 日晒夜露至无臭味 干燥 2 醋鳖甲 武火加热 砂炒至灵活状态时 投入大小分档的净鳖甲 炒至酥脆 外表呈深黄色 取出 筛去砂 趁热投入醋液中稍浸 捞出 干燥 捣碎 鳖甲 醋 100 20 炮制方法 1 生品 养阴清热 潜阳熄风 多用于热病伤阴或内伤虚热 虚风内动 2 砂炒醋淬 增加药物入肝消积 软坚散结的作用 炮制作用 1 使质地酥脆 利于粉碎 煎出有效成分 2 矫味作用 3 增强药物作用 炮制作用 龟甲 处方用名 龟甲 龟板 炙龟甲 制龟甲 酥龟甲 来源 本品为龟科动物龟Chinemysreevesii Gray 的背甲及腹甲 历史沿革 炙法 酥炙 醋炙 酒制 酒醋炙等 现行炮制方法主要有砂炒醋淬 1 龟甲 操作同鳖甲 2 醋龟甲 先将砂置锅内 武火加热砂炒至灵活状态时 投入大小分档的净龟甲 炒至酥脆 外表黄色 取出 筛去砂 立即投入醋液中淬之 捞出 干燥 龟甲 醋 100 20 炮制方法 1 生品 质坚 有腥气 滋阴潜阳 多用于肝风内动 肝阳上亢 2 砂炒醋淬 增强补肾健骨 滋阴止血 多用于劳热咯血 脚膝痿弱 潮热盗汗 痔疮肿痛 炮制作用 1 使质地酥脆 利于粉碎 煎出有效成分 2 矫味作用 3 增强药物作用 炮制作用 炮制后煎出量 总氨基酸均较生品高 总氨基酸含量以砂炒醋淬最高 背甲和腹甲成分相同 但含量有差异 腹甲含量略高 砂炒醋淬品也以腹甲高 炮制研究 处方用名 穿山甲 山甲 炮山甲 炮甲珠 山甲珠 醋山甲 醋甲片 来源 本品为鲮鲤科动物穿山甲ManispentadactylaLinnaeus的鳞甲 历史沿革 古代炮制方法较多 但皆不生用 现行主要有砂炒 砂炒醋淬等 穿山甲 1 穿山甲 取原药材 除去杂质 洗净 干燥 2 炮山甲 取砂置热锅内 用武火加热至灵活状态时 投入大小一至的净穿山甲片 拌炒至鼓起 呈金黄色时 取出 筛去砂子 放凉 3 醋山甲 前部分操作同炮山甲 筛去砂子 趁热倒入醋液中 略浸 捞出 晒干穿山甲 醋 100 30 炮制方法 1 生品 一般不入药 2 炮山甲 消肿排脓 搜风通络 用于痈疡肿毒 风湿痹痛 3 砂炒醋淬 主要通经下乳 用于经闭不通 多用于劳热咯血 脚膝痿弱 潮热盗汗 痔疮肿痛 炮制作用 1 质地酥碎 利于煎煮和粉碎 2 矫味 炮制作用 1 对化学成分的研究穿山甲所含化学成分主要为蛋白质 钙 氨基酸和微量元素 经炮制后无机元素 氨基酸的含量均有变化 2 对药理作用的研究在重度痤疮治疗的基本方中加用穿山甲 可以加速痤疮皮损的消退 对于具有结节 囊肿的重度痤疮效果尤为显著 3 对炮制工艺的研究用微波法所得炮制品的水溶性浸出物 蛋白质含量和成品率均较砂烫法炮制品高 微波炮制穿山甲的较佳工艺条件 100 的微波火力 烘烤3 5min 炮制研究 处方用名 鸡内金 内金 炒鸡内金 焦鸡内金 醋制鸡内金 鸡肫皮 来源 本品为雉科动物家鸡GallusgallusdomesticusBrisson的干燥沙囊内壁 历史沿革 炙法 炒制 酒制 煅制等 现行炮制方法主要有清炒 砂炒 醋炒等 鸡内金 1 鸡内金 原药材 除去杂质 冼净 干燥 2 炒鸡内金 净鸡内金置热锅内 用中火加热 炒至表面焦黄色 取出 放凉 3 砂炒鸡内金 用中火 防止粘砂 加热至灵活状态 投入大小一致的鸡内金 不断翻动 炒至鼓起卷曲 酥碎 呈深黄色时取出 筛去砂子 放凉 4 醋鸡内金 将鸡内金压碎 置锅内用文火加热 炒至鼓起 喷醋 取出 干燥 鸡内金 醋 100 15 炮制方法 1 生品 攻积 通淋化石 用于泌尿和胆道结石 2 炒制 增强健脾消积的作用 且质地酥脆 多用于消化不良 食积不化 小儿疳积等 3 醋制 疏肝助脾的作用 另有使质地酥脆 矫味作用 多用于脾胃虚弱 肝脾失调之脘腹胀等 炮制作用 处方用名 马钱子 制马钱子 来源 本品为马钱子科动物马钱Strychnosnux vomica的干燥成熟种子 历史沿革 豆腐制 炒 炸 煮 砂烫等 现行炮制方法主要有油制法 砂烫法及制马钱子粉等 马钱子 1 马钱子原药材 除去杂质 筛去灰屑 2 制马钱子 1 砂烫 武火 投入大小一致的马钱子 至棕褐色 鼓起 内部红褐色 并起小泡时 取出 筛去砂子 放凉 亦可供制马钱子粉用 2 油炸 取麻油适量置锅内 加热至230 左右 投入马钱子 炸至老黄色时 立即取出 沥去油 放凉 用时研粉 3 马钱子粉 取砂烫马钱子 粉碎成细粉 测定士的宁的含量 0 78 0 82 后 加适量淀粉 使符合规定 混匀 即得 炮制方法 1 生品 因毒性大 且质地坚硬 外覆大量细绒毛 不易加工 仅供外用 通络止痛 散瘀消肿作用 用于局部肿痛或痈疽初起 瘰疬结核或关节肿痛 外伤瘀血肿痛 2 制马钱子 加热可降低其毒性 质酥 易于粉碎且易去绒毛 可供内服 通络止痛 散瘀消肿作用 多用于风湿痛 跌打损伤 瘀血疼痛 马钱子粉 以毒性成分士的宁的含量合理控制其毒性 入丸散剂 炮制作用 1 对化学成分的研究马钱子中含有的生物碱 士的宁和马钱子碱是其主要成分 也是毒性成分 成人一次服用5mg 10mg士的可致中毒 30mg可致死亡 2 对药理作用的研究士的宁对脊髓有选择性兴奋作用 可提高骨骼肌的紧张度 对大脑皮层及延髓也有一定的兴奋作用 过量易引起强直性惊厥 最后呼吸麻痹而死亡 除神经系统外 马钱子还对心血管系统 消化系统等其他器官组织存在着毒性作用 3 对炮制工艺的研究利用爆米花机对生马钱子进行炮制 用正交实验获得炮制马钱子的最佳工艺条件是 加热5min 气压152kPa 马钱子中士的宁的含量均可达砂烫炮制的效果 炮制研究 分组讨论一下 1 蛤粉烫的含义是什么 2 蛤粉烫的目的是什么呢 3 蛤粉烫的操作方法是什么 4 蛤粉烫的注意事项 活动与探究 二 蛤粉烫1 含义蛤粉炒 将净制或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法 亦称蛤粉烫 蛤粉 软体动物文蛤或青蛤的贝壳制成的细粉 具咸寒之性 有清热利湿 软坚化痰的功能 蛤粉因颗粒细小 所用火力弱 传热作用较砂慢 故适合胶类药物 2 目的 1 增加疗效 2 使药物质地酥脆 便于调剂和制剂 3 降低药物的滋腻之性 矫味 3 操作方法取蛤粉 研细过筛 投药 灵活状态 中火 翻炒 沿锅底 出锅 膨胀 内部疏松 去蛤粉 放凉 4 注意事项 1 药物处理 切丁 分档 2 火力与火候 适宜 防焦糊或烫僵 一般宜无溏心 翻炒速度宜均匀 贵重药物可采用试投方法 3 蛤粉使用 可连续使用 但颜色加深后宜及时更换 阿胶 处方用名 阿胶 阿胶珠 胶珠 炒阿胶 来源 本品为马科动物驴EquusasinusLinnaeus 的皮经煎煮 浓缩制成的固体胶 历史沿革 猪脂浸炙 炒黄 蛤粉炒 水浸蒸等 现行炮制方法主要有蛤粉炒 蒲黄炒等 1 阿胶丁 阿胶块 置文火上烘软 切成小丁块 2 蛤粉炒阿胶 中火炒至鼓起呈圆球形 内无溏心时取出 筛去蛤粉 放凉 注意温度与时间 阿胶丁 蛤粉 100 30 503 蒲黄炒阿胶 蒲黄用中火加热炒至稍微变色 投入阿胶丁 不断翻动 炒至鼓起呈圆球形 内无溏心时取出 筛去蒲黄 放凉 炮制方法 阿胶珠 1 生品 滋阴补血 润燥 止血 但滋腻碍脾 多用于血虚 热病伤阴 温燥伤肺等 2 炒制 矫味 降低滋腻之性 长于益肺润燥 用于阴虚咳嗽 痰中带血等 3 蒲黄炒 止血安络 多用于阴虚 血虚而至的多种出血 炮制作用 阿胶的烫制条件 蛤粉温度在145 160 之间 时间在3 5min 炮制品质量较好 阿胶珠与阿胶丁的氨基酸比较 阿胶珠氨基酸总量 阿胶丁 炮制研究 分组讨论一下 1 滑石粉烫的含义是什么 2 滑石粉烫的目的是什么呢 3 滑石粉烫的操作方法是什么 4 滑石粉烫的注意事项 活动与探究 三 滑石粉炒1 含义滑石粉炒 将净制或切制后的药物与滑石粉共同拌炒的方法 亦称滑石粉烫 滑石粉 具甘寒之性 有清热利尿的功能 滑石粉作为传热介质 因细腻而滑利 传热作用较砂慢 故适合韧性较大的动物类药物 2 目的 1 降低毒性 矫味 2 使药物质地酥脆 便于调剂和制剂 3 操作方法取滑石粉 投药 灵活状态 中火 翻炒 出锅 质酥 鼓起 颜色加深 去滑石粉 放凉 4 注意事项火力与火候 适宜 防焦糊或烫僵 翻炒速度宜均匀 刺猬皮 处方用名 刺猬皮 猬皮 炒刺猬皮 来源 本品为刺猬科动物刺猬ErinaceuseuropaeusLinnaeus或短刺猬HemiechinusdauricusSundevall的干燥外皮 历史沿革 酒煮 烧末 炙法 炒黄 煅黑存性等 现行炮制方法主要有滑石粉炒 砂炒或砂炒醋浸等 1 刺猬皮 原药材 用碱水浸泡 将污垢洗刷干净 再用清水洗净 润透 剁成小方块 干燥 2 滑石粉炒猬皮 中火 拌炒至黄色 鼓起 皮卷曲 刺尖秃时出 筛去滑石粉 放凉 刺猬皮 滑石粉 100 403 砂炒刺猬皮 武火 不断翻埋 至刺尖卷曲焦黄 质地发泡 另砂炒醋液中稍浸 捞出 干燥 刺猬皮 醋 100 10 炮制方法 1 生品 腥臭之味较浓 少生用 2 炒制 质酥 矫味 止血行瘀 固经缩尿 止痛等作用 醋制增强行瘀止痛作用 多用于胃痛吐食 遗精 遗尿等 炮制作用 本章小结 炒法是中药炮制火制的重要方法之一 本章讲述了