中西酒文化蕴涵及翻译.pdf

2 0 1 0年 4月 第 2 7 卷第 4 期 湖北第二师范学院学报 J o u r n a l o f Hu b e i Un i v e r s i t y o f E d u c a t i o n A p r 2 0 1 0 V0 1 2 7 N0 4 中 西 酒 文 化 蕴 涵 及 翻 译 毛翠 华中科技大学 外国语学院 武汉4 3 0 0 7 2 摘要 语言是社会生活与社会发展的一面镜子 而词汇是民族文化经语言形式折射后的焦点 中西酒既有不同的起 源 又有各 自 深厚的文化蕴涵 本文探讨 中西酒文化的不同起源和与酒有关的特有的文化词汇 并研究了中西方与酒有 关的成语和中西方酒名互译问题 关键词 酒 文化蕴含 翻译 中图分类号 1 1 0 5 9 文献标识码 A 文章编号 1 6 7 4 3 4 4 X 2 0 1 0 4 0 1 3 2 0 3 作者简介 毛翠 1 9 6 1 一 女 河南社旗人 讲师 硕士 研究方向为翻译理论与实践 语言作为一种社会现象和一种交际工具 无论从 广义还是狭义角度讲都理所当然地成为文化的载体 并在诸多方面体现文化 词汇是语言的基础 是语言 大系统赖以生存的支柱 不同民族文化之间的差异在 词汇这个层次上表现得最为明显 涉及面也最为广泛 中国酒文化渊源流长 有其独特的文化词 酒令 中国 与酒有关的成语累累 中国名酒驰名海外 西方由酒构 成的词组很多 与酒有关的成语和西方名酒也不少 通 过了解中西酒文化的不同蕴涵 词汇差异 有助于我们 正确理解英语 更好地运用英语 一 中国酒文化蕴涵及英译 一 中国酒的起源及概念意义 1 中国酒的起源 中国的酒有 5 0 0 0年以上的历 史 在龙山文化时期 约 5 0 0 0年 就出现了酒 在中 国关于酒的起源的记载有多种 战国策 中言 帝 女令仪狄作酒而美 酒诰 中言 酒之所兴 肇 自 上皇 或云仪狄 一日杜康 民间更流传着多个版本 关于酒的起源的传说 民间传说中最著名的要数 杜 康造酒 相传杜康是个牧羊人 于放牧中不小心丢 失装有小米粥的竹简 半月后失而复得并意外发现小 米粥发酵而成为醇香扑鼻的琼浆 杜康于是弃牧停 鞭 创酒坊 酿美酒 开酒肆 售佳酿 名扬天下 杜康 也逐渐成为酒的代名词 中国的酒绝大多数是以粮食 酿造的 酒紧紧依附于农业 中国是一个以农立国的国 家 随着农业的发展逐渐形成了中国独特的酒文化 2 中国酒的概念意义 现代汉语词典 2 0 0 1 6 7 5 中 对酒的定义是 用粮食 水果等含淀粉或糖的物 质经过发酵制成的含乙醇的饮料 如葡萄酒 白酒等 二 中国酒构成的文化词 文化词 c u l t u r a l w o r d s 是指在某一特定文化中具 有的事物和概念 而另一文化中没有 周志培 2 0 0 6 3 2 4 9 1 酒令是中国文化独有的事物 英译词是 f m g e r g u e s s in g g a m e 酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏 最早诞生在西周 完备于隋唐 酒令分雅令和通令 雅令的行令方法是 先推一人为令官 或出诗句 或出 对子 其他人按首令原意续令 所续必在内容与形式上 相符 不然则被罚饮酒 通令的行令方法主要掷骰 抽 签 划拳 猜数等 三 中国与酒有关的成语的翻译 1 直译 1 i te r al t r a n s l a t io n 中国与酒有关的成语 能直译的尽量直译 因为任何一种语言在表达某一思 想或意念时 常常采用某一种比喻或是其他修辞手法 使语言形象 生动并富有感染力 直译可最大限度地 保留原作的文风或手法 使译文与原文有近似效果 得 到最大的好处 金惠康 2 0 0 4 4 2 3 如 酒色伤财 Win e a n d w o m e n c o s t m o n e y 酒 肉朋友 Win e and me a t f r i e n d s 酒 池 肉林 A l a k e o f w i n e a n d w o o d s o f fl e s h 酒过三巡 win e i s p a s s e d t h r e e r o u n d s 2 意译 1i b e r a l tr a n s l a ti o n 汉语 成语并非每条 都能按字面翻译的 有些成语的比喻形象是译文读者 所不能接受的 因此应采取意译的方法 如 灯红酒 绿 如果译成 w i th r e d l i g h t s a n d g r e e n w i n e 读者一定 不知所云 莫名其妙 因此意译为 d i s s i p a t e d a n d h x u fi o u s 再比如借酒消愁 d r o w n o n e s tr o u b l e i n d r i n l 纸 醉金迷 a l i f e o f l u x u r y a n d dis s i p a ti o n 3 借用 b o r r o w i n g 有许多汉语成语和英语成语 在意义上对等的 我们可以用英语成语来翻译这部分 汉语成语 给译文读者一种生动感和亲切感 冯庆华 1 9 9 7 1 3 1 如 烂醉如泥 d e a d a r in k 如醉如痴 to l o s e o n e s m i n d 酒后之勇 D u t c h c o u r a g e o D u t c h 收稿 日期 2 0 1 0 0 3 0 2 c o u r a g e 还有一段有趣的故事 据载 D u t c h c o u r a g e 最早出自于英国诗人艾德蒙 沃勒 E d m u n d Wa l l e r 的 I n s tr u m e n ts t o a p a in t e r 在书中 沃勒戏谑荷兰 人 说 荷兰人的勇气 只在酒醉后才瞬时进发 后 来 这句反衬盎格鲁 撒克逊民族英勇的 D u t c h c o u r a g e 流传至今 四 中国酒名的翻译 1 中国白酒翻译成英文大部分采取汉语拼音之音 译 如 古井贡酒 G u J in g G o n g J iu 剑南春 J i a n N a n C h u n 郎酒 L a n g J i u 茅台 M a o T a i 杜康 D u K a n g 等 等 对于 杜康 酒名 的英 译 有人 建议译 为 D u k ang C h in e s e b a c c h u s 中国酒神 B a c c h u s 是希腊 神话中酒神的名字 它易使西方人联想到美酒 2 葡萄酒和啤酒的英译 葡萄酒的英文是 w i n e 白葡萄酒 w h i t e w i n e 红葡萄酒 r e d win e D r y w i n e 指的 是酒中含糖量低于每升4克 s e m i d r y win e 是每升含 糖量介于4 到 1 2克之间 中国葡萄酒的英译以产地 的汉语拼音及品牌对应英语加上以上酒的品种即可 如北京干红葡萄酒 B e iJ in g D r y R e d Wi n e 长城干白葡 萄酒 G r e a t Wa ll D ry Wh i t e Wi n e 等 对于果酒的翻译 则冠上这种水果的名 如 c h e r ry w i n e 樱桃酒 a p p l e w i n e 苹果酒 啤酒的英译是产地的汉语拼音及品牌对 应英语加上 b e e r 如 青岛啤酒 T s in g T a o B e e r 雪花啤 酒 S n o w B e e r o 二 西方酒的蕴涵及翻译 一 西方酒的起源及由酒构成的词组 1 西方酒的起源 西方关于酒的起源也有许多种 说法 古埃及认为酒是由死者的庇护神奥里西斯发明 的 希腊人则认为酒是由狄奥尼索斯带到人间来的 在这些传说中流传最为广泛的是 酒神造酒 说 酒 神狄奥尼索斯是希腊神话中的神 相传是众神之父宙 斯与底比 斯公主塞密莉所生 天后赫拉出于嫉妒烧死 塞密莉 宙斯把狄奥尼索斯救出缝在他的大腿里 使 他获得第二次诞生 后由女神伊诺及山林仙女们抚养 长大 流浪于小亚细亚色雷斯和希腊 到处传授种植葡 萄和酿酒的技巧 酒便逐渐在欧洲大陆盛行起来 狄 奥尼索斯也渐成为酒的代名词 2 由酒构成的词组 酒的统称是 a l c o h o l i c d r in k s 或是 li q u o r 烈酒是 s p ir i ts或 s o n g win e 葡萄酒是 w i n e 啤酒是 b e e r 由w in e 构成的词组很多 常见的 有 g r e e n w i n e 新酒 w i n e b i b b e r 酒鬼 w i n e p r e s s 榨 酒机 win e t a s t e r 品酒人 A d a m S w i n e 水 a p p e t i z e r w in e 开 胃葡萄酒 b e e w i n e 发酵酒 c h e c k w i n e 名牌酒 c o o l e d win e 冰镇酒 g i n g e r win e 姜汁 酒 g l u t i n o u s r i c e win e 糯米酒 y e a s t w in e 酒母 等 词组 由b e e r 构成的词也有一些如 d r b e e r 生啤 酒 s t o u t b e e r 黑啤酒 c a n n e d b e e r 罐装 啤酒 s m a ll b e e r 淡酒 s t a b l e b e e r 走了气的啤酒 g i n g e r b e e r 姜汁啤酒 b e e r b e l ly 啤酒肚 等 二 西方由酒构成具有独特文化意义的词 1 酒吧 b a r 或 p u b 酒吧 b ar 一词产生于 粗犷的美国西部 西部人有点野 卖酒的小店老板生怕 酒客打起架来砸了他们的柜台和货架 所以在柜台外 面架起了栏杆 要打架就在栏杆外面打 B ar就是 栏 杆 横梁 棒条 的意思 从此 这样的小酒店就叫 吧 在英国 小酒店 p u b l i c h o u s e 非常普遍 遍及 大小城 而且历史悠久 小酒店内均设有公共酒吧 p u b li c b ar 和卧榻酒吧 1 o u n g e b ar 小酒店是英国 的一个重要的文化场所 是成年人交朋友聊天的地方 即便是独居的人也能在这里找到友谊和安慰 2 戒 酒 互 助 会 A l c o h o l ic s A n o n y m o u s 简 称 A A 汪福祥 伏力 2 0 0 8 1 2 6 世界上第一个戒 酒互助会于 1 9 3 5 年 6 月 1 0日在美国成立 创始人是 比尔 威尔逊和鲍伯 戒酒互助会 又称 嗜酒者互 诫会 戒酒无名会 等 戒酒互助会实质上是通过 心理治疗和身体治疗相结合的多元化治疗方法 达到 控制酒精滥用的目的 戒酒互助会对参加者唯一的要 求是自己具有戒酒的愿望 在戒酒互助会中 酗酒者 互相分享各 自的经历 体验 力量和希望 依靠群体的 力量最终达到助人 助己的 目的 3 禁酒时期 t h e e r a o f p r o h i b i ti o n 禁酒时期指 的是 1 9 1 9 1 9 3 3 年间 美国试图在全国范围内通过法 令 除医用外 禁止制造 贩卖或运输含酒精的饮料 1 9 2 0 年美国国会批准宪法修正案第 1 8 条 在全国禁 酒 1 9 3 3 年 国会根据广大群众的要求 通过宪法修 正案第2 1 条又废除了这项禁令 三 西方与酒有关的成语翻译 1 直译 在英语成语中 有一部分因使用范围大 历史久 其字面意义和比喻意义都能为中国读者所接 受 我们可以采取直译 冯庆华 1 9 9 7 1 2 3 如 n e w w i n e i n o l d b o t t l e旧瓶装新酒 2 意译 有些英语成语由于其文化背景的缘故 中国读者还不能通过它的字面意义来理解它的比喻意 义 对这类成语我们可以采取避开其字面意义 采取意 译的方法 如 g o o d win e n e e d s n o b u s h 酒好不用做广 告 B u s h 指的是悬挂在外的一束常春藤 用作经商的 广告 再如 h a lf s e a s o v e r 喝的半醉的人 这个成语 有一个故事 英国是一个爱航海的民族 从前 海上交 通多数靠帆船 帆船遇上风暴 难免东倒西歪 有时甚 至歪得似乎横躺下来 半边甲板都没人海面 一个 走起路来都东倒西歪的醉汉 正像这样一艘在怒海里 颠簸的帆船 所以 人们就用 h a g s e a s o v e r 来说醉得 跌跌撞撞 只是还未到烂醉如泥地步的人 3 借用 有些英语成语能找到对等的汉语成语 因此可采用借用的方法 如 a s d r u n k a s a l o r d 烂醉如 泥 直译英文是 醉得像贵族似的 1 8 世纪英国贵 1 3 3 族以醉酒为时尚 就流下了这条成语 四 西方酒名的汉译 西方酒名的汉译大致采取如下方法 1 音译法 音译法就是模仿酒名商标的发音而进 行汉译的方法 通常是若其商标构不成意义 多采用音 译法 如 C o r o n a 科罗娜 啤酒 M a c a l l a n 1 8 y e a r s 麦卡 伦 1 8 年 2 直译法 直译法就是根据酒名商标的语言 直 接把词意翻译成汉语 的方法 如 C a n a d i a n c l u b 加拿 大俱乐部 R o y a l S al u t e 皇家礼炮 3 谐音法 谐音法就是以酒名商标的发音为基 础 根据其特性 效能等需要 灵活选用中文中发音大 致相同或相近的词语来音译原名的部分或全部发音 谐音法应用相当普遍 如 V e r m o u t h 原译为 苦艾酒 不妥 改为 味美思 后 不仅 味美 而且文字也美 H o l s t e n 好顺 啤酒 饮用此啤酒 诸事好顺利 还 有 C a r l s b e r g 嘉士伯 啤酒 H e nne s s y 轩尼诗 Wh i s k e y 威士忌 B r and y 白兰地 等 西方酒名的汉译 对酒的销量有很大的影响 英国的威士忌 W h i s k e y 和 法国的白兰地 B r a n d y 均为世界名酒 但两者在香港市 场上的销量却大相径庭 后者较前者高出近2 0 倍 问 题就出在中文译名上 人们一看到商标便做出联想 威士忌 威风凛凛的男士都忌喝 何况我凡夫俗子 结 果只有避而不买 白兰地 白兰盛开之地 诗情画意 跃 然纸上 购买欲望油然而生 顾维勇 2 0 0 6 8 O 4 省译法 省译法指对酒名的部分词 音节或字母 进行省略性翻译 如 B u d w e i s e r 百威 啤酒 5 半音半意法 香槟酒的中译名 取原产省 香巴 涅 之音 巧妙地把音译 酒香及名酒迎宾朋的意思结 合在一起 是典型的半音半译法 此译不仅受到中国 人民的喜欢 也受到法国人的赞美 6 习惯译法 有一些商标 因为各种原因不能用 规范方法翻译 所以采取习惯译法 如英国的 J a m m i e Wa lk e r 牌威士忌 因包装形式不同分别叫 红方 J w R e d L a b e l S c o t c h 黑方 B l a c k 1 q h e l S c o t c h 蓝方 B l u e 1 a h e l S c o t c h 即没按音译 也未按 Wa l k e r的意译 由于中西方不同的文化背景 中西方酒文化亦显 现出不 同的特征 在酒文化起源上 中西方 的看法完 全不同 中国人一向主张 人造酒说 因此有 杜康 造酒 的传说 而西方普遍认为酒是由神创造的 所以 有 酒神造酒 的传说 酒令和酒吧是中西方具有独 特文化意义的词 对于中西方与酒有关的成语翻译本 文归纳为三种即直译 意译和借用 对于中国白酒的 的翻译大部分采取拼音法 而对于西方酒名的汉译谐 音法的应用最普遍 通过以上的研究我们不仅欣赏了 中西酒文化 同时还饶有兴趣地学到了与酒有关的英 语 的词和词组 参考文献 1 中国社会科学院语言研究所词典编辑室 现代汉语词典 2 0 0 1 2 周志培 汉英对 比与翻译 中的转换 M 上海 华东理工 大学出版社 2 0 0 6 3 金惠康 跨文化交际翻译续编 中国对外翻译出版公司 2 0 04 4 冯庆华 实用翻译教程 M 上海外语教育出版社 1 9 9 7 5 汪福祥 伏力 英美文化与英汉翻译 M 北京 外文出版 社 2 0 0 8 6 顾维勇 实用文体翻译 M 国防工业出版社 2 0 0 6 责任编辑 郑诗锋 C u l t u r a 1 Co n n o t a t i o n s o f Al c o h o l i c Drin k i n Ch i n a a n d W e s t e r n C o u n t r i e s a n d n s l a t i o n MAO C u i C o l l e g e o f F o r e i g n L a n g u a g e s H u a z h o n g U n i v e r s i t y o f S c i e n c e and T e c h n o l o g y Wu h an 4 3 o o 7 2 C h i n a Ab s t r a c t s L a n g u age i s a mi r r o r o f s o c i a l l i f e a n d h u ma n