酒店管理专有名词.doc

术语表亚美饭店业主协会AAHOA一个酒店业主通过交换意见，旨在提升酒店所有权的专业精神和优势的协会。第13章问责制Accountability指管理者对上级下放的权利必须承担相应的责任。第3章会计Accounting总结和报告财政交易的过程。第5章应付账款AccountsPayable由酒店信贷采购而产生的对其供应商的所有欠款的总和，简称AP。第5章应收账款AccountsReceivable是指酒店应收回的信贷销售，简称AR。第5章应收账款账龄分析AccountsReceivableAging是指酒店对于赊销账款的平均回款时间长度进行分析的过程。第5章平均每日房价AverageDailyRate在给定的时间段内所有客房的平均售价。平均每日房价的计算公式：平均每日房价=客房总收入/销售的客房数。第4章平均每日房价指数AverageDailyRateIndex平均每日房价指数=所选酒店的平均每日房价/酒店平均每日房价的基准水平第6章搅动Agitation洗衣机的运转导致的衣服之间的相互摩擦。第9章按菜单逐道点菜AlaCarte食品服务操作中按照有单价的菜单进行点菜。第1章空气处理系统AirhandlerSystem需要通过管道和通风口移动空气的风扇和机械系统。第11章包价All-inclusivePlan包括客人的膳食和无限制的饮料以及酒店的一些具体设施和服务的使用的特别房价。第6章补贴和调整AllowancesandAdjustments由于没有正确的记录客人的消费或者因设施问题而安抚客人导致利润的减少。第5章设备设施Amenities为了吸引顾客而设计的酒店的产品和服务。第1章食宿一费制AmericanPlan美式收费制。一种包括顾客膳食特殊房价（通常包括早餐、午餐和晚餐）。第6章估价Appraisal房地产价值的估量。第14章（房地产）估价师Appraiser对酒店财产的公允市场价值进行公正估价并收取一定费用的个人第14章保护区Area of Protection(AOP)由特许经营商所设定的地理区域范围，在此区域内只有被授权的加盟商经营，不存在其他直接的竞争者。第13章到达客人Arrival刚刚到达的客人第8章预订罚金Attrition最初预定的客房数与实际购买客房数之间的出入，例如，一个团体可能预定了100间房，但是实际上仅仅使用了50间客房，酒店集体合同的标准规定在这种情况下，该团体必须赔偿一定的超额预定费。第7章自由雇佣制At-Will Employment自由雇佣允许雇主在不提供任何理由的情况下解雇员工；员工也可以自己选择打工的雇主或者终止这段雇佣关系第4章试听设备Audiovisual (AV) Equipment这个条目包括DVD播放器、笔记本电脑、液晶投影机、麦克风、音响系统、挂画、投影仪、幻灯机、电视机、录像机，在与会期间与与会者交流信息的工具。第10章审计署Audit核查财务状况的部门。第5章审计员Auditor独立核查财务状况的人员。第5章管理权Authority为了实现酒店的目标而告之别人做什么和不做什么的权利。第3章授权Authorize批准第8章后台会计Back-Office Accounting总结和记录酒店财务活动和地位的过程。第5章后台系统Back-Office system控制者所使用的会计系统，用以产生酒店的财务文件，例如资产负债表和损益表。第8章备用发电机Backup Generator用于弥补现场供电不足的设备。在酒店遭遇断电和供电不足的情况下使用。第11章备份系统Backup System系统中硬件和软件的操作。用于断电的时候，此时由电池系统供电。比如，即使在核心数字电话系统中断了的时候，酒店的电话备用系统也能够与外界通话。第8章镇流器Ballast启动、停止并控制灯的电流限流装置。第11章宴会Banquet在功能会议室举办的有食物和饮料的事件。第10章宴会清单Banquet Event Order(BEO)宴会中包括销售、餐饮以及食品制作等方面所要求的所有细节的清单。宴会清单上包括了客人所要求的所有信息，这份清单是客人与酒店之间正式合同的依据。第10章行李员Bell Staff穿着制服进行礼宾服务的人，主要职责包括：行李搬运，代客泊车，机场接送以及相关的礼宾服务。最先这个英语单词的出现是由于早先年前，当客人摇响铃当的时候，此时员工就会走前去帮助客人，所以摇铃就像是一种召唤一样，故该英文称谓出现。第8章标杆Benchmark通过寻找最佳做法以及了解他们是怎样努力做好从而确定应该如何经营好酒店第3章福利Benefit间接的经济补偿，包括雇主给的奖励和服务，不是工资或薪金。第4章投标Bid酒店对竞标者报出的关于卧室，会议室，食品和饮料以及其他服务的报价。如果投标被接受，酒店就会发布给竞标者一份合同，详细说明酒店与竞标者之间的协议。第7章生物危险品垃圾袋Biohazard Waste Bag酒店使用的有特殊标记的塑料带，衣物上粘了血液或体液需要特殊清洗的洗衣服务项目，需要将衣物放入此种塑料袋，再送给洗衣房清洗。第9章不适用期Blackout Date酒店优惠价的不适用期。不适用期必须在酒店和顾客同时同意某个优惠价的情况下确定。一般的不适用期包括除夕和其他酒店认为通过实行不适用期能够为酒店带来最大收益的时期。第6章预留房Block专门为了某些特殊的客人而保留的房间。比如“我们必须在5月10号至11为古董家具估价师协会保留50间房”第7章血源性病原Blood-Borne Pathogen由血液携带，能够引起疾病的任何微生物或病毒。第9章自盗险Bond(ing)为了防止员工偷偷走而签订的保险政策。为了防止员工偷偷走人而购买的保险政策。第12章基础性任职资格Bonified Occupational Qualifications（BOQs)该职位要求是用来判断在工作范围内，是否能够安全、恰当的执行各项工作。第4章预订Booking酒店中确认出售的行话，比如“这个月餐饮部的预定量是多少？”或者是“上个月酒店预订的老式旅游巴士有多少？”第7章自下而上的销售Bottom-up Selling是一种策略，先销售廉价房。第6章品牌Brand酒店连锁的名字，通常情况下是一种标志。第1章品牌标准Brand Standard在加入特定的酒店品牌体系中时，必须要采用品牌酒店的服务和功能。例如，特许权拥有方所决定的“本地通话免费”将会成为一个新的品牌标准在1月1日有效。第13章经纪人Broker代表酒店业主将酒店列入出售信息中，为酒店征集顾客而收取一定费用的实体。比如，“我知道酒店已经挂到乔约翰逊那里，乔约翰逊是中档酒店的经纪人”第14章检查登记Bucket Check为每一个顾客验证注册信息准确性的程序。第8章商业计划书Business Plan酒店所有者或者经理对酒店所作的详细经营战略文档。第14章收购Buyout合同双方当事人都愿意提前结束合约的安排，作为一方支付另一方一个可接受的经济补偿的结果。第13章校准Calibration调试设备使之成效和操作效率最大化。第11章电话计费系统Call Accounting酒店用来对宾客使用电话进行计费的系统第8章电话询价Call-Around通过电话查询价格的技巧，酒店员工打电话给竞争对手的酒店查询房价和可用性。查询到的信息用于帮助自己酒店更好地确定房价。第6章人名品牌饮料Call Brand Beverages高价、高品质的酒精饮料，直接用人名命名并进行出售，比如像约翰沃克瑞德威士忌或者邦巴琴酒，而不是直接用酒的类型来出售，比如直接仅用苏格兰威士忌或者琴酒等出售。第10章取消代码Cancellation Number一系列的数字和字母用来帮助确定取消的预订。第8章资本开支Capital Expenditrue设备、土地、建筑或者其他酒店经营所需的固定资产的购买。第5章资本化率Capitalization (Cap) Rate投资者投资回报率的衡量。资本化率的计算公式=净收入物业销售价格*100%第14章职业生涯Career Ladder在组织或产业内成功晋升更大责任专业职位的计划。在有必要承担更多大责任职位的情况下，职业生涯允许个人规划自己的成长活动。第1章现卖饮料柜Cash Bars在宴会中，顾客需要饮料时，酒店提供的由顾客自己付费的饮料服务。第10章餐饮Catering出售和执行宴会细节的过程。第10章集中会计核算Centralized Accounting是一个财务管理系统，从各个单体酒店收集会计数据，然后对数据在总部进行汇总和分析。第5章中央预定系统Central Reservation System由特许权拥有者操作的一个实体，为潜在的顾客提供通过电话、传真或者网络进行预订的机会。第6章注册会计师Certified Public Accountant被美国注册会计师协会所认证的从事会计事务的个体。第5章商会Chamber of Commerce一个以促进地区或者团体的经济发展为目的的组织。第7章闭路电视Closed-Circuit Television是一个摄像和监视系统，用来真实的显示在摄像机的视野范围内所进行的一切活动。闭路电视由数个摄像机和酒店监控室中的显示摄像视野的显示屏组成。第12章交付Closing把财产所有权从卖方转移到买方的法律过程，在这种情况下使用，5月22日，在大街区的美国房契转化公司，我们的新酒店进行了交付手续。第14章培训Coaching为了让酒店员工和酒店团队都能达到其效益的最大化而所设的一个过程。第3章编码Coding记载各种类别成本的过程。第5章自荐造访Cold Calling在没有事先预约的情况给潜在的顾客进行销售展示的行为。第7章同谋Collusion两个或者更多酒店员工为了诈财而勾结在一起。第5章商业食品服务经营Commercial Food Service Operation酒店或饭馆或是其他组织所提供的食品服务，其主要目的是通过销售食品和饮料而盈利。第10章免费Comp(Complimentary)产品和服务都是不用付费的。第2章奖励Compensation为感谢管理层和非管理层员工为酒店付出的工作，回报给他们的所有财政和非财政的奖励第4章补偿金Compensatory Damages也叫实际损害，货币金额是为了补偿受害方的实际损失或者他们所遭受的伤害。补偿项通常包括医疗费和工资损失。第12章竞争集合Competitive Set由很多相互竞争的酒店组成，其中的每个酒店的经营业绩相互比较。第6章礼宾部Concierge全功能酒店中为宾客提供关于当地的饮食和景点等详细信息，同时协助满足宾客的各项需求的个人或部门。第8章礼宾级别Concierge Level为高价购买客房和接受特殊设施的宾客预留的部分客房区域（通常限制到访）。第6章确认代码Confirmation Number一系列的数字和字母用来确认宾客的预定。第8章公会Consortia酒店服务购买者的团体，目的是为了减少客人旅行相关的成本。这样的团体的例子比如像财团。第7章连接警报Contact Alarm是一个警报系统，当发生警报时，会连接到像消防局或警察局这样的部门。第12章持续质量改进Continuous Quality Improvement(CQI)为了更好的满足宾客的需求，为了发现怎样工作才能效率更高、成本越低、方式越快，而在酒店坚持的不断的努力。第4章合同Contract在两方或三方之间达成的具有法律效力的协议。第11章边际贡献Contribution Margin从售价中减除菜单项目的制作成本之后的剩余。第10章会计长Controller在办事处的会计系统中负责的人或部门。在某些酒店中，该职位被称为审计员。第5章会议与游客服务局Convention and Visitors Bureau(CVB)是一个由酒店过夜客人的纳税所资助组织，想要增加该地区游客的数量，通常简称为CVB。第7章交接（动词）Conversion(Verb)通常是指将酒店的店旗从一个特许权所有人交接到另一个特许权所有人的过程。通常叫换旗。比如，我们需要一位熟悉酒店交接仪式的总经理。第13章交接（名词）Conversion(Noum)该词用来形容酒店的店旗从一个特许权所有人交接到另一个手中。比如，这个酒店是一直都是这个品牌名字还是是交接过来的品牌？第13章开瓶费Corkage Fee是指当客人自带一个瓶子（比如像酒）到宴会厅或是酒店的餐厅，此时酒店就会对此征收一定的费用，称之为开瓶费。第10章企业文化Corporate Culture普遍被认同的价值观和普遍分享的人生意义，该价值观和人生意义决定着组织的员工会如何行动。第3章成本中心Cost Center进行费用核算用以支持收入中心的一个酒店部门，比如客房部和维修部第1章每间客房均价Cost Per Key是指酒店每件客房出售的平均价格，以千美元为单位，例如，一家拥有200间客房的酒店，总报价是12,000,000美元，那么每件客房出售的均价为60,000美元（12，000,000美元/200间=60,000美元），有时，该概念被称为“Cost Per room”。第6章出租房的均价Cost per Occupied Room这个均价是指在检查客房状况期间,由已出售房间数平均分担酒店某一区域或物品的总成本所得到的。第9章信用卡Credit (Bank) Card也称之为银行卡，在购买发生时，银行借钱给消费者以收取利息的系统。而商家接受此卡用来支付，且被银行按消费者的消费额度收取一定的费用。比如像维萨卡和万事达卡。第8章跨文化交际能力Cross-Cultural Adaptability某人能够适应其他文化的程度。第15章跨职能团队Cross-Functional Team有酒店不同部门的员工所组成的，一起解决经营问题的团队。第3章交叉销售Cross-Selling用于宣传其他酒店服务的信息。第10章接近预定限额CTA“停止销售”。在这种情形下，酒店会减少客人的预定。第6章文化冲突Culture Shock当一个人拜访或者是住在一个陌生的文化环境下时，会出现迷失方向、迷茫等感觉，情绪上也会有所变化。第15章关键吸引物Curb Appeal该词用来描述刚到的宾客对酒店的停车场、庭园、酒店建筑的外表所形成的视觉形象。第8章截止日期Cut-off Date所有剩下的没有服务的成块的客房转为酒店的普通客房库存的日期，可以用来出售给其他人。第8章损害赔偿Damages由于责任方的不法行为而导致的成本费用和实际损失。第12章数据挖掘Data Mining用技术分析宾客的相关数据以便更好的做出营销决策。第1章入住时间Day Of是“Day Of Arrival”的简称，是指客人达到酒店的时间。例如，我们可以说：“我们要保持22号那天晚上的客房价不作变化，仍是每晚100美元，但是我们要重新确认一下客人达到的时间是不是22号。”第6章时段组合Day-Part是指客人一天内活动的某一部分，它表示了客人的菜单或是行动方式发生了变化（例如，早餐或是其他餐点的时间作了变动）。第10章日费率Day Rate通常包括8-12小时（不包括整晚）客房使用的费用。第6章支付卡Debit Card是指一个电子支付系统，该系统自动（电子）把批发商（酒店）筹集的资金储存到其当地银行账户里。例如，关于T&E卡和其发卡银行，接受此卡进行支付的批发商理应也要付一定的费用。第8章分权式会计Decentralized Accounting是指一个财务管理系统，该系统存入了某一酒店的财务信息，然后将之与该地区其他酒店的财务信息联合起来进行数据分析。第5章深度清扫Deep Cleaning对客房更细致的清扫，通常包括如下清扫项目：窗帘、灯罩、地毯、家具，墙壁及类似的东西。第9章(电击)除颤器Defibrillator指一种机器，它可以把电波传到人的心脏以防止心脏停止跳动（心脏病）从而是心跳频率达到正常水平。第12章授权Delegation是指将组织的权力下放到基层，以使他们有足够权力去做高层管理者要做的工作。第3章需求Demand在一个既定的价格下，消费者想要购买的食品和服务的总和。第6章需求创造者Demand Generator是指一个能够为酒店带来有效需求的组织、实体或地方。例如：大企业、旅游风景区、体育机构、教育机构以及制造厂等都可以为酒店带来有效的需求。第7章折旧Depreciation过去常常用来了解固定资产在特定核算期的价值，假设在这个时期内价值是逐渐被消磨掉。第5章市场萧条Depressed Market过去用来描述饭店市场区的占地率以及低于历史水平的美国存股证。适用于例如“城镇的军事基地的永久关闭下导致的整个国家的萧条市场形势。”第13章发展中国家Developing Country低收入或中等收入国家，大多数人的生活标准较低，使用比稍高收入国家更少的商品和服务。第15章直购条款Direct Bill允许顾客在信用条件下购买酒店服务和产品的一种协议。第5章直接下级Direct Reports拥有直接监督责任的员工，也称为下属员工。第15章发达国家Developed Country人均收入高于世界平均水平的国家，财富聚集使高标准生活成为可能。第15章规则Discipline强化期望表现（积极的准则）或纠正非期望表现（消极的准则）的活动。第15章差异报告Discrepancy Report将前台PMS标示的房间状态与房务部标示的客房状态之间进行的日常对照。弟12章替换（收入）Displace(Revenue)用一种收入来源代替另一种。弟6章分销渠道Distribution Channel一个独特的、清楚的饭店资源或服务的销售渠道。例如，网络是一个销售渠道，会议策划是另一个。第6章市场营销总监DOSM简称为“市场营销总监”，变量包括DOS（销售总监）和DOM（市场总监）。第7章规模紧缩Downsizing减少雇员人数或劳动时间达到控制成本的目的。第1章无预约顾客Drop-In一个在无预订的情况下到达酒店的潜在消费者（顾客）。第7章通风管道Duct一个通道，常常用金属片建造而成，将新鲜、冷或热空气引入一栋建筑的各个部分。第11章提前终止Early Out这是特许经营协议里的一项条款，它准予特许者和被特许者双方在协议生效的相对短时间内，通过恰当的书面说明，终止履行义务。而在这项条款生效的一年、二年或三年后，会产生一个平台供特许者和被特许者双方交涉。第13章经济学Economics这是一门社会科学，主要涉及产品和服务的制造、营销以及消费活动，并研究如何运用供需力量来分配稀缺资源。第6章电子营销渠道E-distribution Channel从技术来说，任何有关预定的信息都可以用电子形式传输到酒店，而“电子营销渠道”这一术语，通常主要用来识别那些借助于网络而与酒店进行联系的营销渠道。第6章美国酒店及住宿协会的教育学院EI(Educational Institute of the AH & LA)是美国酒店和住宿协会的教育学院的简称。设置在奥兰多、佛罗里达、兰辛、密执安，教育学院是美国酒店及住宿协会再进行职业发展和认证的附属机构。第2章放电灯Electric Discharge Lamp这种灯的灯光是由电流通过一个充满特殊气体混合物的空间而产生的。例如，荧光物质、汞气、金属卤化物、钠等。第11章挪用Embezzlement是指雇员对公司财产的偷窃。第12章应急计划Emergency Plan该项计划书制定了一系列应急措施，以应对酒店运营过程中在安全方面可能遭受的威胁问题。第12章员工手册Employee Handbook该手册对酒店的雇佣政策及程序进行了书面说明，有时也称为“员工指南（Employee manual）”。第4章雇用协议Employment Agreement是指一份详细描述了雇主和雇员之间工作关系的文件，并对双方的权利和义务进行了规定。第4章授权Empowerment下放权力给雇员以使他们能在自己职责范围内做出关键决定的行为。第3章空巢家庭Empty Nesters是指一个孩子已成年并已离开家，只剩下父母的家庭，这样的家庭父母都处于中年阶段，还比较年轻。第15章能源管理Energy Management是指制定具体的政策，并开展一系列设施建设、维护及设计活动，以控制和减少能源消耗的行为。第11章工程技术Engineering是指设计和控制一栋建筑，以确保其有安全舒适的环境氛围。第11章企业家Entrepreneur是指那些为了获得经济报偿，而愿意并且能够承担企业经营管理风险的人。第14章资产净值Equity是指总资产减去用于抵押借款及其他借款的资产后剩下的那部分资产价值。第14章道德规范Ethics用来判断一个人在处理事情时，其行为“正确与否（或公平性）”的准则。第3章食宿分离制European Plan(EP)欧式收费制，不包括顾客餐饮的客房价格。第6章网络批发商E-Wholesaler是指这样一些客房代理商，他们直接从酒店或通过与酒店公司品牌经理达成协议，获得较低的（批发）客房价格和库存保证，然后他们便可以在自己的网站上发布“零售价格”，通常有20-40%的价格涨幅。例如Travelocity,H,TravelWeb以及Expedia都属于这样的网络批发商.第6章汇率Exchange Rate是指一个国家的货币兑换（交换）成另一个国家货币的比率。第15章客房部主管Executive Housekeeper是指对客房部的经营管理承担个人责任的人。第9章行政管理委员会Executive Operating Committee(EOC)行政管理委员会是酒店的管理团队，该团队的成员们（一般指部门主管）要对部门的领导状况和所有资产的管理状况负责。第2章外籍员工Expatriate受雇于另一国家的一国公民。是指一个国家的公民受雇于另一个国家。第15章业务费用支出Expenses用于产生收入的开支。第10章外部审计External Audit是指对酒店的财务记录进行独立审查，该行为是由非受雇于酒店的会计人员执行的。第5章外部招聘External Recruiting是指用以吸引酒店外部人员前来应聘空缺职位的策略。弟4章餐饮部F & B是“餐饮部”（Food and Beverage）”的简称。例如，我们可以说：请让餐饮部（F&B）的经理了解一下顾客需求的变化。第10章减价（率）Fade(Rate)是指被降低的房价，在顾客对客房预定价格表现出抵制时，酒店前厅部被授权就可以使用该降低的房价，有时也称为“弹性（flex）价”。第6章公平市场价格Fair Market Value如果酒店出售的产品按照这个价格出售，那么作为理性人的买卖双方都愿意接受。但是酒店可以以此价格或高于、低于此价格的标价出售产品。弟14章可行性研究Feasibility Study该分析将对被提议的酒店是否能够满足投资者的期望作出决定。这项分析包括资产的市场需求和经济效益评估。第14章联邦贸易委员会Federal Trade Commission(FTC）联邦贸易委员会的职责主要是执行联邦反垄断法以及消费者保护法。同时，它也努力保持全国市场的竞争性，并努力消除由不公平和欺诈行为而引起的不当限制。第13章酒店客服设施FF&E这个术语主要用来描述酒店为顾客提供服务时所使用的家具、客房固定装置和设备等。第2章酒店客服设施储备FF&E Reserve是指为了满足酒店未来某一时间对家具、固定装置和设备的置换需求而预留的资金。第11章数据录入位置Field是指在客房管理系统（PMS）中，数据的储存位置。例如，在PMS上的预订屏幕上，我们可以看到有一个位置是用来输入顾客姓名的，另外一个位置（与其他许多位置一起）是用来输入顾客电话号码的。这些数据一般是在顾客预定时录入进去的，也可能是在顾客入住登记时修改过的。有时也称为“ Data Fields”.第8章信托Fiduciary是指一种建立在信用和责任基础之上的关系，这种关系在履行职责过程中，可以从一方尽力维护另一方的最大利益中表现出来。第6章合同管理公司First Tier是指那些在为所有者经营酒店时使用自己公司的名称作为酒店品牌的管理公司。例如凯悦饭店、希尔顿酒店、喜来登酒店等酒店集团就属于这样的管理公司。第13章固定支出Fixed Charges这些费用支出主要是指酒店自身的购置费用和占地费用，包括地租、财产税、保险费、利息、折旧以及偿还金。第5章固定人工成本Fixed Labor Costs劳动时间和相关劳动成本的最小值，不管何时，不管服务的客人多少，这个最小值是维持酒店食物正常供应的必须成本。第10章品牌旗帜Flag这个术语主要用来描述一个特有的品牌，该品牌旗帜下可能拥有某些酒店。目前流行的旗帜包括如下品牌：舒适客栈（Comfort Inn）、快捷假日酒店(Holiday Inn Express)、拉马达饭店(Ramada Inns)、汉普顿旅馆(Hampton Inns)、家居酒店(Residence Inns)、最佳西方国际饭店(Best Western)、霍松套房酒店(Hawthorn Suites).像这样隶属于特定品牌旗帜下的酒店，有时也被称作连锁酒店。第13章特许经营权发行通告FOC(Franchise Offering Circular)是指一份关于特许经营权的公开性文件，该文件是由特许人起草，并送呈至该国对特许经营权负有监督责任的政府机关进行登记和存档。第13章价目表Folio是指一份关于酒店客房收费的详细清单，其中也包括客人准予扣除的或酒店法律上有权强制扣除的费用开支。第8章前台经理FOM前台经理的简称。前厅部经理（Front-office manager）的简称。第8章餐饮部总监Food and Beverage Director是指对酒店餐饮部各个项目运营承担个人责任的人。第10章烛光（照度单位）Foot-Candle用来测量照度的单位，一烛光等于每平方英尺一流明（光流量单位）。（欧洲“烛光”的计量单位为勒克司，即每平方米一流明的光密度。）第11章取消赎回权Foreclose是指当贷款被拖欠后，贷款人终止借款人与某一资产的相关利益的过程。第14章可预见的（法律概念）Foreseeable(Legal Concept)是指一方当事人的责任应限于一个理性人所能预测或期望的行为结果之内。第12章特许经营权Franchise是指一方当事人（品牌持有者）授予另一方（酒店业主）在缴纳了一定的费用后再使用其标识、名称、系统和资源的权利。第13章特许经销协议Franchise Agreement是指酒店业主（被特许者）和品牌管理者（特许者）之间签订的法律合同，它描述了双方在特许经销关系中所承担的义务和责任。第13章被特许者Franchisee即酒店业主，他们在固定时间段以协议价格购买品牌的使用权。第1章特许者Franchisor即品牌管理者，他们出售品牌的使用权。第1章欺诈行为Fraud是指会对人身造成法律上伤害的、带有目的性的欺骗行为（诡计）。第12章免费顾客服务Free-to-Guests是一项对酒店客人提供的免费服务（该服务不包括在正常的房费之内），例如“拨打当地电话、收看诸如HBO或Showtime之类的有线电视，以及使用酒店的游泳池或运动设施”等服务项目都是免费的。从根本上讲，“羊毛出在羊身上”，所以酒店必须将这些服务成本分摊到顾客身上，但从使用上看，顾客是不需要付费的。因此，这个术语并不意味着酒店提供的服务是免费的。第2章常客计划Frequent Guest Program是酒店品牌管理的一项促销活动，它对每次都选择入住特定品牌旗下酒店的旅客进行奖励。典型的奖励包括免费夜宿、客房优待、额外服务。第6章前台Front Desk用来作为顾客登记和付款的酒店区域。第1章前厅部Front Office负责顾客预订、登记、服务及付款的部门。第8章前厅部结算Front-Office Accounting在前台总结和报告资金交易情况的过程。第5章特许权服务总监FSD(Franchise Service Director)是指一个可以与被特许经营的酒店总经理进行直接互动的特许酒店品牌的代表。第13章全服务的酒店Full-Service Hotel是指能够提供全部餐饮产品和服务的酒店。第1章宴会厅Function Room诸如会议室、会谈区以及舞厅之类的公共场所，它可以常常细分为更小的场所，在酒店是为宴会、会议或者其他组织租用目的所使用的。第10章公认会计原则Generally Accepted Accounting Principles(GAAPs)为确保达到一致性的目标，让那些负责制作企业财务报表的人员接受和采用的标准和程序。第5章总经理General Manager(GM)这个术语通常用来识别酒店内那些对特有财产的经营政策和程序拥有最终决策权的一类人。同时他们也是酒店管理团队的领导者。第2章全球分销系统Global Distribution System(GDS)简称为GDS，这个系统把全世界提供客房预订服务的旅游从业者和提供客房服务的酒店联系起来。第8章全球化Globalization是指全世界的国家和社会日益相关联的情况。第1章经营毛利GOP经营毛利润总额的简称。这个被广泛接受的术语出自于1990年前纽约酒店协会颁布的酒店统一账户体系（Uniform System of Accounts for Hotels, USAH）。它指的是酒店收益减去酒店的可控费用支出所剩下的那部分，通常在损益表和行业比较时以美元和占总收入百分比呈现。第5章可售客房平均毛利GoPar是“每个可用客房的经营毛利”的简称，用于酒店统一账户体系，计算公式是：总收入-（直接经营成本+间接经营成本）/可售客房总数。在评估销售的有效性时，GoPar注重客房销售的“花费”而不仅仅是总收入。第6章正式开业Grand Opening是指酒店举行的大型活动，它标志着酒店的“正式”开业。它可以在酒店实际开业之后数日或数周举行，以向客户群和当地社区居民展开营销，开拓市场。第14章绿色酒店Green Hotels该类型的酒店，采取节水和节能措施以减少固体垃圾的产生，努力保护环境和节约资源。第11章团体合同Group Contract是一份酒店和其团体客户群签订的、具有法律性的文件。第7章团体销售Group Sale是销售方式的一种类型，主要指酒店客房和服务捆绑在一起的大批量销售（销售以客房数量或美元来计算）。这种类型的销售状况由市场营销部来记录，而不是由前厅部来负责。第7章书面保证Guarantee是指在宴会活动中，对有关就餐人数方面而达成的合同协议，特别需要指出的是该书面保证要在宴会举行之前达成。打算举办宴会的实体要和承接宴会举办的酒店就实际服务客人数或保证服务人数的花费签订协议。第10章顾客Guest指酒店的来访者。大多数顾客会租用房间或购买酒店经销店、宴会厅的餐饮服务。第1章顾客账单均值Guest Check Average是指客人在客房或是餐饮方面的平均费用支出。顾客账单均值一般包括食物和酒水花费。顾客账单均值=总收入/接待的顾客总数。第10章前台接待员Guest Service Agent在酒店前台区域工作的职员，行业内也有人称之为“柜员”。第2章半天价Half-Day Rate通常使用客房的时间为1-4小时（不包括晚间）的一种特价。第6章人力资源HR人力资源的简称（human resourses）。第4章主席台Head Table在宴会时为特别来宾预留的特殊座位。第10章总部酒店Headquarters Hotel是指在一个由众多酒店主办的活动中，负责招待主要参加团队的那个酒店。第7章横向沟通Horizontal Communication是指在同一组织中处于同级水平上的个体之间的沟通。第3章招待套房Hospitality Suite是指在大型会议召开期间，酒店出租给会议举办负责人用以提供免费食物和饮料给应邀客人的多功能小套房。第10章接待柜台Hosted Bar是指在所有或部分酒店宴会举办过程中，主要负责饮料付款事宜的饮料服务部。也叫做“开放”柜台。第10章接待活动Hosted Events由赞助商赞助，酒店为应邀客人提供的免费服务。第10章青年旅社Hostel通常是带有公共浴室并受青年旅行者欢迎的廉价住宿。第1章酒店品牌Hotel Brand连锁酒店名称，有时成为“标志”。第1章连锁酒店Hotel Chain拥有相同品牌名的一组酒店。第1章酒店集团Hotel Group拥有或特许经营不同品牌的多个酒店的一个组织。第1章酒店从业者Hoteliers在酒店行业工作的人。第1章热点区域Hot Spot允许使用无线电网络或其他数据传输方式的一个无线区域。第8章自有品牌酒水House Brand Beverages按种类出售，而不是按品牌名出售的酒精饮料（威士忌、金酒等），当没有点人名品牌饮料的情况下提供此项服务。有时涉及到“高档”品牌。第10章房数House Count任何一天内入住酒店的房客数量。第5章内线电话House Phone酒店用来呼叫前台和客房的公用固定电话。第8章人力资源部HR人力资源部的简称；例如“人力资源部将什么时候分发人员流动研究结果？”第4章人际关系Human Relations有效地与他人沟通的技能。第3章暖气、通气及空调设备HVAC“暖气、通气及空调设备”的简写术语。第11章影响研究Impact Study在特定市场中，新的酒店对现有酒店的占有率和涨跌率的影响评估第13章白炽灯Incandescent Lamp灯泡内的灯丝通过电流时发热，然后产生光的一种灯。第11章事故报告Incident Report准备记录事故、伤害或骚扰事件的文件以及酒店对这些事件的反应。第12章赔偿Indemnification对某人所受的的伤害作补偿。第11章就职仪式Induction该部门员工必须了解的部门信息的介绍过程。第4章查房员Inspector负责彻底检查客房的人员，以及负责客房部经理委派的其他任务。第9章通货膨胀Inflation整个国家的经济中物价上涨的经济情况。第15章（非商业性）餐饮服务运营机构Institutional(Noncommercial) Food Service Operation由医疗保健、教育、军事、宗教以及其他组织提供的餐饮服务，这些组织不是为了通过销售餐饮而获取利润，而是为了支持另一个组织。第10章对接Interfaced用来描述一个数据产生系统与另外一个系统分享其数据的过程的术语。第8章内部警系统Internal Alarms是酒店内部的警报系统，当警报被激活时，它就会发出声响，通告酒店人员。第12章酒店内审Internal Audit是酒店任命的审计人员对酒店的财务收支进行独立审查的活动第5章酒店内部招聘 Internal Recruiting 是指从酒店内部选择合适的人来填补职位空缺，给员工以提拔晋升或平调的职业发展机会第4章洲际贸易Interstate Commerce是一种在两个或两个以上的洲之间，进行的人员或财产交易的贸易方式第4章储存室/仓库Inventory(Rooms)是用来储存酒店各种待售物品的房间第6章专业术语Jargon是指某一行业专门使用的语言第15章职位说明Job Description是一份书面说明，用来说明某一特定职位所包含的元素的描述第4章任职资格Job Specification是对胜任某一职位所需要的个人特点的说明第4章判断Judgement对呈现出来的事实进行断定的过程第12章房卡Keycards是一种电子磁卡，在门锁记录系统上使用第8章洗衣设备的配置水平Laundry Par Levels是指酒店总共配置了多少台洗衣设备，即“正在使用的洗衣设备数量、正在维修的洗衣设备数量以及库存的洗衣设备数量”三者相加的总和。第9章需求法则Law of Demand这是一个经济学概念，它指当在供给不变的情况下，一种物品的价格随着需求量的增加而提高。反之，则随着需求量的减少而降低。第6章供给法则Law of Supply这是一个经济学概念，它指当在需求不变的情况下，一种物品的价格随着供给量的增加而降低。反之，则随着供给量的减少而增加。第6章专家Laypersons是指这样一种专业人士，他对某一领域（如酒店管理）的知识具有很深的造诣。第15章线索Lead关于有望收购酒店的候选人的信息。第7章入住天数Length of Stay(LOS)是指客人在入住酒店度过了多少天，是以个人为单位，用度过的夜晚数来计算的。例如，如果酒店记录了本次团体入住的总天数是300天，而团体总人数是100位，那么他们的入住天数就为3。计算公式如下：入住天数=入住总天数/客人数。第6章杠杆作用leverage使用借款提高自己的购买能力。第14章责任Liable承担法律上规定的、对受害者所做补偿的义务。第12章有限服务酒店Limited-Service Hotel 有限服务酒店不提供或提供非常有限的餐饮服务。有时，它也提供免费的早餐，但是这种早餐不附带其他任何餐厅服务。第1章直线部门Line Departments在这种类型的组织结构下，酒店各个部门是按指挥链原则行使权利，直接对收益情况负责（如，前厅部和餐饮部）或财产使用情况负责（如，客房部和工程维修部）。第1章一线员工Line-Level这类员工的工作级别是初级，没有管理权利。较典型的工作岗位就是按小时付酬（而不是按工资）的员工，例如：客服助理，客房服务员以及餐饮部服务人员。第2章布草Linen是酒店客房部对床单、枕套、台布和毛巾等的通称，这些东西一般可以在洗衣房里进行洗涤和干燥。第9章链接Link是指两个网站之间存在的一种关系，用户在其中一个网站点击了“链接”，那么他就可以进入到另外一个网站。外部链接使用户进入的不是目前的网站，而是和它有链接关系的另一网站；内部网站正好和其相反，用户进入的是当期网站，而不是其他网站。第7章清算损失费Liquidated Damage Fees未到合同期限而终止特许协议所要付给特许人的费用。第13章最低保证率Lowest Rate Guarantee在担保人网页上，你可以看到担保人能够为旅行者在其要求的特定日期内入住特定房间的最低保证率是多少。第6章维护保养Maintenance是