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文档简介
香芹叶摊面饼其实芹菜叶的营养成分,大都超过了芹菜茎。特别是芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量,营养非常丰富。芹菜叶还可炒、拌或做汤,也可作饺子的馅料,所以千万别摘下就随便扔了呢!材料:香芹叶、虾皮、鸡蛋、全麦粉(也可以用普通面粉)。调料:料酒、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。做法:1、把香芹叶洗净后入沸水中汆烫一下滤去水切碎;2、把小虾皮冲洗一下切碎;3、鸡蛋加少许料酒打匀;4、把处理好的香芹叶碎、虾皮碎、鸡蛋液倒入面粉中;5、加入适量清水调成可以缓慢流动的面糊,加入一勺芝麻油调匀;6、不沾锅烧热后用刷子刷上一层薄薄的油(不刷也可以的),舀一大勺面糊入锅里,转动锅子让面糊流动后形成较薄的圆形,也可以用锅铲帮忙;7、小火使面糊表面稍稍凝结,用锅铲小心把面饼翻面,继续小火至面饼两面都微黄凝结即可。食时可把面饼切成所需的大小。
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