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第2章组成细胞的分子第1节生命活动的主要承担者 蛋白质 人民教育出版社高中生物必修1 分子与细胞 1 生活中有哪些富含蛋白质的食物 说一说 2 3 一 基本单位 氨基酸 20种 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上 4 H COOH NH2 R 1 氨基酸的结构通式 氨基 羧基 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上 5 6 1 NH2 CH2 COOH 2 NH2 CH2 CH2OH 练一练 7 二 蛋白质的结构和多样性 氨基酸 肽链 多肽 蛋白质分子 盘曲折叠 8 肽链的形成 9 10 脱水缩合反应 肽键 11 二肽 1H2O 1个肽键 2个氨基酸 12 H2O 3个氨基酸 13 三肽 2H2O 2个肽键 3个氨基酸 14 多肽 n个氨基酸1条链 n 1 H2O n 1 个肽键 15 胰岛素分子有A B两条肽链 A链有21个氨基酸 B链有30个氨基酸 胰岛素分子中肽键的数目有多少个 随堂练习 A链 21个氨基酸 肽键数 21 1 20B链 30个氨基酸 肽键数 30 1 29所以肽键总数 20 29 49 共51个氨基酸 2条肽链 则肽键数 如果n个氨基酸 m条肽链 则 16 有1000个氨基酸 含1020个氨基 1050个羧基 如果形成4条肽链 则氨基数目 羧基数目分别为 A 20 50B 4 4C 24 54D 19 49 随堂练习 C 氨基 羧基 的数目 肽链数 R基氨基 羧基 数 17 18 19 蛋白质的多样性 20 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸排序不同 多肽的空间结构 蛋白质的多样性 21 蛋白质的功能 1 结构物质 结构蛋白 如 羽毛 肌肉 头发 等 2 催化作用 如参加生物体各种生命活动的酶 3 运输载体的功能 血红蛋白 4 信息传递 调节机体的生命活动 如胰岛素 生长激素等 5 免疫功能 抗体 蛋白质是生命活动的主要承担者 22 蛋白质知识点小结 元素组成 C H O N等 基本单位 氨基酸 脱水缩合连接而成 多肽 蛋白质 功能具有多样性 分子结构多样性 肽键 约20种 23 1 该图示 肽化合物 含 个肽键 2 填写虚线框内结构的名称 A B C 3 生成此化合物的反应叫 三 两 氨基 肽键 羧基 缩合 1 识图 回答下列问题 24 2 下列物质中 有的是氨基酸 有的不是
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