辣椒深加工项目建议书20151126.doc

项目建议书第一章 项目的提出1.1项目背景及概况项目名称年1万吨辣椒深加工项目承办单位概况承办单位及法人代表农安工业集中区管理委员会法定代表人：刘生贵承办单位概况农安工业集中区于2006年1月经省政府开发办批准成立，享受省级开发区管理权限。集中区位于县城北环路以北，302国道以南，长白铁路以东，原县砖厂南北垂直以西，规划面积10.8平方公里。园区现有企业51户，其中规模以上工业企业16户，已引进世界500强投资企业4户，中国500强投资企业1户，有7户在国内、国外上市企业在此落户。管委会于2006年4月正式组建，内设一办四局，即党政办公室、发改局、国土局、建设局、财政局。2011年3月经县委组织部批准成立“农安工业集中区工作委员会”。建区以来先后三次被省政府开发办、省经合局评为“全省先进工业集中区”，在2012年全省工业集中区工作考核中排名第一。2008年被省政府命名为“全省农产品加工示范区”，2012年11月被省政府授予“全省先进农产品加工示范区”。根据园区规划和产业布局，重点打造农产品加工产业和石油化工产业，培育发展现代物流业和新能源产业。农产品加工产业重点发展粮食精深加工、屠宰及肉类加工等，石油化工产业重点发展原油精深加工。我们的目标是打造国内一流农产品加工业示范区和吉林省现代化石油新城。拟建地点该项目拟建在吉林省农安工业集中区创业街东侧，兴安路北侧，占地面积5万平方米。该地点交通便利，厂区地势比较平坦，通讯发达。厂址周围环境状况较好，无对建本项目不利影响因素，适于投资建设。建设规模与目标建设规模据市场需求情况、原材料供应情况、当地的建厂条件以及配套资金状况，确定本项目建设规模年1万吨辣椒深加工项目。产品方案辣椒红色素：650吨/年；辣椒精：50吨/年；辣椒碱：1吨/年；辣椒籽油：800吨/年；副产品辣椒饲料蛋白添加剂：8400吨/年。1.2项目的提出辣椒又名番椒、辣茄，属于茄科类一年生草本植物，可食部位为果实，浆果成熟后变成红色或橙黄色。辣椒原产于中美洲和南美洲，因其营养丰富，味道鲜美而在世界各地广泛种植，其产量在茄科蔬菜中仅次于番茄。辣椒全身是宝，富含辣椒红色素、辣椒碱、辣椒胶、辣椒油、碳水化合物、大量的维生素C、以及钙、磷等矿物质。辣椒，其味辛香，性温热，有刺激性，在食品烹饪加工中是不可少的调味佳品。长期以来，我国对辣椒的利用还仅仅局限于传统的调味料和少量的医学外用药等方面，只是将干辣椒和半成品（辣椒油树脂）等作为低级产品大量出口。实际上，辣椒除了它的食品用途外，由于它富含辣椒碱、辣椒红色素和蛋白质等成分，经深加工获得的多种产品是军事、医药、食品、保健品、化妆品、化工等行业的重要原料和添加剂。辣椒红色素是从红辣椒干中提取精制而得的一种深红色油状液体色素，属天然食品添加剂中的着色剂。该产品是类胡萝卜素，属维生素A源，是一种营养强化剂，并且具有色泽鲜艳、耐热性良好、着色性强等方面特征。辣椒红素同时具有抗癌美容的功效，已被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国标等组织审定为无限制性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。辣椒红色素主要包括辣椒红素和辣椒玉红素，其分子结构如下：辣椒精是从红辣椒中提取精制而得的一种天然辣味调味品，呈暗红色油脂状。该产品味道纯正，极其辛辣，广泛应用于辣味食品的调味和着色。辣椒碱是从辣椒成熟果实中提取得到的一种天然植物碱。高纯度辣椒碱呈白色晶体状，是辣椒中的辛辣成分，辣椒碱是辣椒中的辛辣成分，高纯辣椒碱具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀。现己被广泛用于治疗风湿性关节炎、跌打损伤、冻伤、戒毒、镇痛、止痒、杀菌消炎等多种药物的生产。辣椒碱分子式：C18H27O3N，分子量：305.41，分子结构如下：辣椒籽油作为一种新兴的油料物质，其质地香醇，口感纯正，是一种极具开发价值的油料。近年来辣椒的种植面积逐步增大，原料来源丰富，辣椒籽油的最终商业化生产是市场发展的需求。辣椒籽油中不饱和脂肪酸含量为84.9%，亚油酸占74.7%，比大豆油（52.2%）、玉米胚芽油（57.2%）高，与红花籽油（75%）、月见籽油（70%）相当。辣椒籽油内含亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、维生素E、维生素A以及人体必需微量元素钙、铁、锌等。具有活血开胃，养颜减肥，营养保键等多重功效。尤其对心脑血管有良好的保健作用，经常食用有益身体健康。辣椒饲料蛋白添加剂是辣椒红色素和辣椒籽油生产的剩余渣料，其提取后的残渣，经农业部食品质量监督检验中心对其主要成分进行检测：每100克干辣椒残渣含热量2309.4kJ，蛋白质8.28克，碳水化合物5.58克，钙1.48克，磷58毫克。其蛋白质、矿物质含量通常比水果、蔬菜都高出许多，与谷物相比，其蛋白质含量相近，是动物饲料的理想添加剂。因此对辣椒进行深加工综合开发利用，不仅可以作到物尽其用，而且还能产生巨大的经济和社会效益。本项目充分利用当地优质的辣椒原料资源，在促进企业扩大生产规模的同时，带动当地经济发展，增加产品附加值和竞争力。本项目的建设具有下面几个优势：技术优势采用先进的生产及检验设备以及成熟的生产技术。规模优势规模化生产是优质、低成本的主要途径，要想在市场竞争中立足，必须走规模化发展的道路。本项目的建设规模适当，有利于企业降低生产成本与运输、销售成本。1.3项目必要性 辣椒是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。长期以来，由于全球辣椒生产主要是作为调味品和蔬菜消费，并以辣椒传统种植地区和低温潮湿地区的人群为主要消费对象，其生产和消费发展较为缓慢。但是，自20世纪90年代以来，随着人们对辣椒食用与开发价值认识的不断提高，辣椒及其制品在国际市场上十分走俏，迅速发展成为全世界消费量最大的蔬菜之一，并逐步成为重要的天然色素、制药原料和其它工业原料，特别是药物、军工领域。近年来国内、国际市场对辣椒碱的需求呈现逐年上升态势，市场供不应求，价格不断上扬。有资料显示，目前全球辣椒碱只有1200吨左右，国际市场年需5000多吨，市场缺口4000吨左右，我国辣椒碱标称年产量仅有200吨左右（实际产量可能更低），市场缺口300吨以上，市场前景看好。辣椒红素作为天然色素在食品添加剂使用比重越来越大，在化妆品、医药等行业的应用也得到大力开发。全世界每年对辣椒红色素的需求量约在8万吨，国内市场需求量约8000吨，缺口在50%左右，市场需求巨大。随着生产水平的提高和人们对健康的逐渐重视，目前我国的食用油市场已从“安全与卫生”阶段进入了注重“营养与健康”的第二代食用油阶段，食用油不再被单纯当调味品看待，而将向“保健油”升级。食用油市场也打响了“健康站”，新品种层出不穷。来自国家粮油信息中心的数据显示，我国目前每年的食用油消费量达2540万吨，人均消费量20千克。专家指出，随着人们消费观念的转变，保健型食用植物油越来越受到消费者的欢迎，采用压榨的方式生产的辣椒油产品，正好顺应这一市场需求。因此本项目产品前景广阔。 项目产品市场需求巨大，随着国内外市场的不断开拓，产品已覆盖中国北京、上海、广州、重庆、哈尔滨等省市，本项目可以为“康师傅”方便面、长春皓月集团、上海染料研究所、统一食品、旺旺食品、南京雨润公司等企业产品配套，同时产品还可出口西班牙、德国、捷克、波兰等国家和地区。 本项目所生产的产品，由于科技含量高，利用先进的生产经验和技术，对当地优质的原料进行生产加工，因此可以在一定程度上的实现垄断优势。项目达产后，通过高新技术在生产中的广泛应用，提升产品的附加值，增加企业收入，使企业自身有很好发展的同时，带动种植、运输、商业等相关行业发展。本项目建成投产后需新增无公害辣椒种植面积40000亩，并解决280人就业，可直接带动当地农户8000户，缓解社会部分就业压力。因此，本项目的社会效益和经济效益是十分可观的。1.4 项目发展概况为尽快落实该项目，农安工业集中区管理委员会组织专人对项目建设所需资料等进行了广泛调查和研究，最后确定了项目建设地点，制定完善的实施计划，为项目的顺利实施奠定了坚实的基础。第二章 市场需求预测与建设规模2.1产品的性质、功能及用途 1.辣椒红素的性质、功能及用途 辣椒红色素的理化性质：辣椒所含色素按颜色可分为红色素和黄色素。红色素主要是酮基类胡萝卜素类的辣椒红素、辣椒玉红素；黄色素主要有玉米黄素、-胡萝卜素、-隐黄素等。辣椒红素和辣椒玉红素约占色素总量的40-50%，是红辣椒的主要呈色物质。辣椒中的主要类胡萝卜素见下表： 辣椒中的主要类胡萝卜素 色素名称占总类胡萝卜素的量%辣椒红素31-38辣椒玉红素6-10玉米黄素2-6-隐黄素4-12-胡萝卜素11-18辣辣椒红色素又名椒红素、辣椒红，是从辣椒中提取的一种天然色素，其含量一般为其干重的0.2%一0.5%，其中95%左右含在果皮中，属于类胡萝卜素中的复烯酮类，主要成分为辣椒红素C40H56O3，分子量为584和辣椒玉红素C40H56O4，分子量为600。一般提取的辣椒红色素是以辣椒红素为主体的混合物。辣椒红色素为深红色液体，无任何辣味，其显色强度为其它色素的10倍，纯的辣椒红素为有光泽的深红色针状晶体，熔点175左右，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）已将辣椒色素列为A类色素，在使用中不加以限量。辣椒红色素不溶于水，易溶于乙醇、丙酮、正己烷、油脂等有机溶剂。常温下性质稳定，无毒。辣椒红素在中性或碱性条件下，对热较为稳定，还原剂对其基本无影响，金属离子中K-、Na-、Al3-、Zn2-、Ca2-对其无影响，可与这些添加剂一起使用，但应避免与Cu2-、Fe2-、Fe3-及有机酸一起使用，辣椒红素耐光性差，暴露于室外强光下易褪色，据报道，添加抗氧化剂可大幅提高其光稳定性。 辣椒红色素的功能及用途：辣椒红色素是以辣椒为原料，用物理方法提取精致而成，具有染色功能及营养保健功能，是高品质的天然色素，也是目前国际上公认的最好的销量最大的红色素。（1）在食品中的应用：辣椒红素主要用于着色，例如用于罐头食品和糕点上彩装、酱料、冰淇淋、饼干、糖果、熟肉制品、药片糖衣、儿童绘画彩笔等的着色。在这些应用中，辣椒红素不仅对人体无毒副作用，且增加了体内的类胡萝卜素类化合物，有一定的营养价值。在使用时，其特点为着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快，光亮度好，在食品工业中有广阔的应用前景。尤其是在酱油等中的使用效果更佳。有研究表明，辣椒红色素在酱油中的上色效果好，放臵三个月表面几乎无漂浮分层现象，烹调鱼汤汁色十分美观。 （2）在化妆品中的应用：近年来，化妆品的“天然化”和“保健化”己成热门，其中也涉及到了色素的应用。化妆品中如口红、胭脂等的颜色有重要地位，并对人体有直接影响，因此为美化人民的生活，并有利于健康，许多生产厂家都在大力开发天然化妆品，将天然色素应用于化妆品中。 （3）在医药中的应用：天然色素在医药应用也很广泛，如各种液体药品中的显色，各种药丸、药片外衣的色彩，其中辣椒红素用作糖衣片的着色剂，优点是色泽鲜艳明快，使人乐于接受，尤其是做小儿用药更佳，同时兼有防潮作用。辣椒红素中的一胡萝卜素能防止一种特别有害的低密度脂蛋白的形成，因为低密度脂蛋白可以破坏血管壁上细胞的排列，加速血栓的形成，故对防止和治疗动脉硬化及恶性发展有一定的效果。同时，对所有癌症来说胡萝卜素及维生素A浓度低者患癌症的危险性为正常浓度的2倍。因此，辣椒红素还具有一定的保健作用。 2.辣椒碱的性质、功能及用途 辣椒碱的理化性质：辣椒碱是一种含酚轻基的生物碱，又名辣椒碱。天然辣椒碱是由辣椒碱、二氢辣椒碱、高二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱等多种成分组成。自然含量中，辣椒碱主要成分是辣椒碱(capsaicine)和二氢辣椒碱(dihydro capsaicine)占90%以上，辣椒碱为邻甲氧基酚的衍生物，主要辣椒碱类物质的名称、分子式和结构式见表：辣椒碱类物质的名称、分子式和结构式纯净的辣椒碱为单斜棱柱体或矩形的晶体，熔点为65-66，沸点为210-220，稀释到10万分之一仍能感觉到辣味。辣椒碱能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚等有机溶剂和碱溶液，难溶于冷水。在碱溶液中，酰胺键会少量水解，在常温条件下稳定存在。 辣椒碱的生理功能：（1）辣椒碱的镇疼、止痒作用：人体和动物内服或局部使用辣椒碱都显示对伤害性热和化学品刺激所引起的疼痛和痉痒有明显失敏作用，这些疼痛或痉痒都同样是由神经递质P2物质进行传递。辣椒碱可能主要作用于C型感觉神经元上的P2物质，C型神经纤维中一些无髓慢传导可传导皮肤痛觉和病态痉痒感。辣椒碱阻止外周神经的感觉传导，从而起到抗瘙痒的作用。 （2） 辣椒碱的抗炎作用：研究发现辣椒碱对二甲苯，巴豆油所致小白鼠耳廓肿胀和丁酸菌、P2物质和鹿角菜胶引起的动物关节炎有显著的抗炎作用。有明显抑制作用，从而揭示辣椒碱具有抗炎功效。在炎症发生前或炎症高峰期，服用辣椒碱均有效。另外，辣椒碱对用组织胺或P2物质引发的人体皮肤炎症也有显著的抗炎作用。 （3）辣椒碱的抑菌作用：有研究表明辣椒碱具有广谱抑菌作用。辣椒碱对细菌、酵母菌有较好的抑制作用，尤其对细菌抑菌效果更为显著，且辣椒碱的最低抑菌浓度均较低；辣椒碱对霉菌无抑制作用；辣椒碱在不同的PH值范围内均较稳定，在中性条件下能更好地发挥抑菌作用；辣椒碱抑菌活性在高温下稳定，实际应用中受限制较少，可广泛地应用于食品工业。 辣椒碱的用途：由于辣椒碱来源于纯天然，药理活性特殊，国外开发应用时间较长，所以其用途广泛，应用涉及医药、饮食保健、生物农药、化工以及军事等多个领域。随着科研技术的进步，新的用途不断开发，其发展前景相当广阔。目前主要应用如下：（1）医药领域：辣椒碱作为辣椒的主要提取物，是辣椒呈现辛辣味道的主要物质，其本身为香草酞胺类生物碱，生理药理活性复杂，对多数含有SP的感觉神经系统、心脑血管、肺功能、体温调节以及胃肠机能有显著影响。具有镇痛消炎、促进脂肪代谢、催泪催嚏的作用。做成软膏，对慢性风湿性关节炎、带状疤疹后神经痛、糖尿病性神经痛、三叉神经痛有显著疗效，对牛皮癣、秃发均有很好的治疗作用。与吗啡合用，能减轻吗啡类药物的戒断综合症，减少成瘾性。同时，辣椒碱还能抑制人体内的自由基。自由基能导致心脏病等多种疾病的发生，阻止有毒物质侵害人体细胞的，从而减少细胞癌变的可能。（2）军事领域：该产品具有良好的催泪作用，且无毒副作用，因此在军事上是制造催泪弹、催泪枪和防卫武器的主要原料，在美国、日本、德国以及东南亚等国家都已广泛应用。（3）农药领域：在生物农药领域，该产品作为新型绿色农药，具有良好的触杀、驱避作用，对作物虫害防治可达到药效高、持效长和可降解的特点，是21世纪的新型环保型生物农药。（4）涂料领域：该产品在涂料领域主要作为高档特种防腐涂料，用于轮船外壳，可以有效防止海藻与海洋生物附着，同时无污染性用于地下电缆，可以防止白蚁等昆虫的侵蚀，且作用持久。（5）食品添加剂领域：低浓度的辣椒碱是优良的食品添加剂，与辣椒色素混合后，用作火锅底料、凉菜、休闲食品、快餐、微波炉仪器等调味用料，起到色香味具佳的效果，应用相当普遍。（6）减肥保健：该产品可通过提高脂肪代谢能力，进而消耗多余的脂肪，达到控制体重、减肥健美的目的，目前辣椒碱减肥产品己成为爱美减肥一族的热门产品。（7）饲料工业：动物食用辣椒碱后，能促进胃液分泌、增强食欲、促进血液循环、提高机体抗病能力，还有驱虫、发汗等功效，可用于动物的腹泻、炎症等疾病防治。在饲料工业中使用辣椒碱添加剂，对动物的健康有益无害。由此可见，辣椒碱具有十分重要的用途，具有非常广阔的应用前景。3. 辣椒籽油的功效 随着生产水平的提高和人们对健康的逐渐重视，目前我国的食用油市场已从“安全与卫生”阶段进入了注重“营养与健康”的第二代食用油阶段，食用油不再被单纯当调味品看待，而将向“保健油”升级。食用油市场也打响了“健康站”，新品种层出不穷。 辣椒籽油作为一种新兴的油料物质，其质地香醇，口感纯正，是一种极具开发价值的油料。近年来辣椒的种植面积逐步增大，原料来源丰富，辣椒籽油的最终商业化生产是市场发展的需求。辣椒籽油中不饱和脂肪酸含量为84.9%，亚油酸占74.7%，比大豆油（52.2%）、玉米胚芽油（57.2%）高，与红花籽油（75%）、月见籽油（70%）相当。 辣椒籽油内含亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、维生素E、维生素A以及人体必需微量元素钙、铁、锌等。具有活血开胃，养颜减肥，营养保键等多重功效。尤其对心脑血管有良好的保健作用，经常食用有益身体健康。辣椒籽油的功效如下： 辣椒籽油中含有的辣椒素，具有阻止致癌物的作用，辣椒中还富含维生素A、C，也是防癌有效成分。所以说，辣椒有抗癌的作用。 辣椒籽油具有生津开胃的神效。 具有预防和缓解心脑血管病的作用。 具有天然的养颜作用。 具有良好的减肥功能。 可以有效地增强人身的免疫力。 具有益神健脑的保健作用。 具有延缓衰老的保健作用。 因此，辣椒籽油作为优质的植物油来源能够满足人们的消费需求。是具有特殊功能的营养保健油。随着城市化进程的加快，以及人们生活水平的提高，讲究营养、科学、卫生、合理的油品消费已成为一种不可逆转的潮流。辣椒籽油作为新兴的营养保健油脂具有极好的市场前景。4.辣椒精的应用辣椒精是提供辣味最主要的原料，任何一种辣椒酱、辣椒油，火锅底料等有关的辣椒调料制品，甚至泡菜、榨菜、酱油、肯德基、麦当劳都在大量使用辣椒精，只是使用的辣椒精状态不同。国内企业每年使用辣椒精数量约为5，000吨，这些辣椒精都被添加到各种辣椒制品和方便食品酱料包中。5.辣椒饲料蛋白添加剂的应用辣椒饲料蛋白添加剂是辣椒前处理及红色素、辣椒碱提取后生产的剩余渣料，该物料含有很多的蛋白质组分及粗纤维。用除辣氨化生产工艺可以将辣椒饲料蛋白添加剂进一步精细加工制成动物饲料，该饲料蛋白质含量13，粗纤维6，作为动物饲料可大大提高动物睡眠质量，促进体重增加，因富含蛋白且含微量辣味素，所以可以提高动物瘦肉率，是猪、鸡等的良好饲料，同时该饲料作为鸡饲料可使蛋黄颜色加深，提高蛋的品质；另外还能提高鸡鸭鹅猪牛羊等家禽的采食量和抗寒能力，具有抗菌、防病、驱虫、健胃的作用。2.2产品市场供应预测及趋势由于比较成本优势，特别是土地资源和人力成本优势，目前伴随着原料辣椒种植的转移，辣椒提取物的生产中心开始转移到发展中国家。辣椒提取物的生产与辣椒的种植分布具有密切相关性。就目前的生产状况来看，亚洲已经成为世界辣椒系列提取物的最大生产基地，尤其以印度的生产量最大。中国辣椒提取加工生产上世纪八十年代开始发展，加工企业主要集中分布于河北、山东两省，产量占全国产量的80%以上。近年来这些企业生产规模及产量不断扩大，产品大量出口。2008年全年累计出口1750吨。但行业中普遍存在生产规模小、运营管理模式封闭落后、科技含量低、工艺落后、得率低、溶残高、人才和信息缺乏、研发能力不够、投入不足、缺少品牌意识、散乱的现象。从长远发展考虑，我国辣椒加工提取产业发展方向应立足于巩固发展国内国际两个市场，发展规模效益，引进更新技术设备，提高产品品质，扩大应用范围，创造更大的产业空间，使我国辣椒加工提取产业不断做强做大。2.3需求预测随着人工合成色素（如苏丹红1号）在许多领域被限制使用，各国法定使用的人工合成色素数量不断减少，加之人工合成色素的研发成本高，生产限制大，使得辣椒红色素的运用不断扩大，从辣椒中提取的天然色素，其安全性已得到世界公认。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）将辣椒红色素列为A类色素，在使用中不加以限量。根据我国食品卫生法，辣椒红色素可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋奶油、人造奶油、干酪、色拉、调味酱、米制品、烘烤食品等食品中，还可广泛应用于化妆品和制药业中。美国、英国、加拿大、日本、墨西哥以及东南亚国家的农业部门也广泛采用辣椒红色素作为天然食品添加剂，需求量逐年上升。全世界每年对辣椒红色素的需求量约80000吨。目前，美国、英国、德国、法国、日本、西班牙等发达国家占辣椒红色素总消费的78%。日本对辣椒红色素的年需求量约近1500吨，很大一部分来自中国市场，并以每年20%的速度增加。美国目前包括辣椒红色素在内的天然色素的年销售额已超过20亿美元，根据色价、用途、产地的不同，进口价格4-10万美元/吨。目前欧洲、北美、东亚及东南亚都是辣椒红色素的主要消费市场。我国就市场需求潜力而言，可以说既是辣椒红色素原料的生产大国，又是该色素的需求大国。据统计，目前我国年产干红辣椒约80万吨，提取辣椒红色素的原料十分丰富，辣红素作为世界销量最大的天然色素，市场每年需求量大约8000吨。食品级辣椒红色素目前国内售价2538万元/吨，高级食品用辣椒红色素国内售价85万元/吨。辣椒红色素作为优质天然色素，具有广阔的国内外市场空间。我国有丰富的提取辣椒红色素的原料资源，必将成为辣椒红色素主要生产国。全球辣椒碱生产主要集中在北美、欧洲和东南亚等国家，全球辣椒碱年产量只有1200吨左右，国际市场年需求量在5000吨左右，市场缺口大约4000吨，其价格每公斤高达3-4万美元。我国辣椒碱年产量在200吨左右，市场缺口300吨以上。而且目前我国市场98.5%高纯度辣椒碱依赖进口，价格高达每公斤4万美元，国产95%天然辣椒碱约每公斤3.5万元人民币。随着医药、轻工业和食品工业等产业的迅速发展，国际、国内对辣椒碱的需求呈上升趋势，国内产量无法满足市场需求，市场缺口巨大。根据纯度（含量在60%、80%、90%）、用途、产地的不同，国际市场辣椒碱售价每公斤14万美元，国内市场辣椒碱售价每公斤1.64万人民币，市场空间和赢利空间巨大辣椒精根据用途的不同可制成油溶、水溶和无色辣椒精三大类，同时可根据辣度制成一系列不同规格的产品，作为辛辣调味品添加到各种食品当中，用途十分广泛，在国内外具有广阔的市场前景。以韩国为例每年需求2%的辣椒精在120吨以上；日本直接进口辣椒精的同时也进口辣椒干加工辣椒精。食用植物油是关系国计民生的重要产品，随着我国市场经济制度的建立和完善，粮油市场的逐步开放，食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为我国的朝阳行业，市场前景广阔。来自国家粮油信息中心的数据显示，我国目前每年的食用油消费量达2540万吨，人均消费量20千克。专家指出，随着人们消费观念的转变，保健型食用植物油越来越受到消费者的欢迎，采用压榨的方式生产的辣椒油产品，正好顺应这一市场需求。因此本项目产品前景广阔。此外，随着品种方面已不再是大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油为四主角的天下。核桃油世界贸易量已突破200万吨，销售额达200亿美元；葵花籽油销量也跃居第二位，销量占植物油总量的9，在香港其竞达到植物油市场销售额的70；葡萄籽油也因近几年干红葡萄酒的兴起，葡萄大面积种植而跟着发展起来，并大受国际市场青睐，目前其生产量已达32万吨；其他如玉米油、荼籽油、沙棘油、红花油等也有了快速发展，由此可见，具有保健作用的食用油具有很大的市场发展空间。辣椒饲料蛋白添加剂是辣椒前处理及提取后的剩余渣料，除了色素和辣素成分被提取出外，其余蛋白质、维生素、纤维素等营养成分没有丢失，可以作为动物饲料加以利用，近年来，由于国际原油价格上涨，农产品价格上升，饲料价格也呈现上涨格局，而辣椒饲料蛋白添加剂具有蛋白含量高，价格低廉等优势，市场空间很大。2.4目标市场分析本项目产品销售主要定位于国内市场。同时，本项目还积极开发国际市场。2.5价格现状与预测根据目前市场销售现状，确定本项目产品预计平均售价为产品方案单位数量产品售价（元）辣椒红色素吨/年650225000辣椒精吨/年50200000辣椒碱吨/年135000000辣椒籽油吨/年80032000副产品辣椒饲料蛋白添加剂吨/年84001200低于目前市场售价，在价格上具有一定的竞争优势。2.6市场竞争力分析本项目的竞争对手主要是集中在河北、山东的几家生产企业，同他们相比，本项目的产品具备一定的优势。依托农安县丰富的辣椒资源，在原料、运输、质量、人力等方面具有优势。当地辣椒资源丰富，产量可以满足生产加工需要，不需从外地购进，节约了中间成本；原料运输半径较小；项目的主要原料与内地干椒相比具有产量高、品质好、色价高等特点，这样就保证了色素的质量和得率；劳动力价格便宜。本项目将采用先进的辣椒提取分离技术，具有处理量大、得率高、产品溶残低、品质好、能耗小的优点，全程实现微机自动操控，工程环境符合国家标准，高标准检测检验保证产品质量。而其他企业多采用的是旧式罐式提取方式，处理量小、得率低、产品溶残高。上述这些比较可以看出本项目所生产的产品在成本、质量、市场等方面均具有显著竞争优势。2.7市场风险在企业的经济活动中，不可避免的会遇到风险，尤其是市场风险，面对激烈的市场竞争，企业必须确定其应对策略。产品策略由于本项目从产品生产的第一环节开始，就在质量控制方面实行严格的责任制，在生产中更是精益求精，有一套严格的质量控制流程，因此产品质量高，稳定的高质量产品为产品顺利销售打下了坚实的基础。渠道策略a、充分利用网络以及品牌优势，同时不断开拓新的销售市场；b、要敢于突破已设定的或同行业选取的渠道，要敢于为天下先，以创新精神开发新机会和潜在目标市场。价格策略产品在销售上与同行业同类产品比较，要有价格优势，在成本价基础上，根据不同的交易条件、交易对象、交易方式和交易行为，要有不同的灵活、机动的策略。第三章 建设地点与资源3.1场址所在位置现状地点与地理位置该项目拟建在吉林省农安工业集中区创业街东侧，兴安路北侧。该厂区地势比较平坦，通讯发达。厂址周围环境状况较好，适于投资建设。场址土地权属类别及占地面积本项目拟计划厂区占地面积5万平方米。农安县隶属吉林省长春市，位于松辽平原腹地，东经12431-12545，北纬4355-4455。东临德惠市，南接省城长春市，西以公主岭市和长岭县为邻，北与松原市接壤。年均气温4.7度，无霜期145天，降水量507.7毫米，有效积温2800度。地势平坦，四季分明，属中温带大陆性气候。全县幅员5400平方公里，其中耕地435万亩，林地95万亩，草原面积52万亩，水域面积33万亩。全县辖22个乡镇，377个村，总人口115万，其中农业人口85万，是全省幅员超过700万亩的10个县份之一，耕地超过400万亩的3个县份之一，人口超过百万的2个县份之一。3.2场址建设条件地形、地貌和地震农安县地貌为冲积湖积平原区，主要地貌类型有台地、盆地、河谷平原、坨地。台地主要分布在县内西部和西北部，大部分在伏龙泉、永安等6个乡镇。一般海拔为250270米。盆地主要分布在波罗湖、莫波泡子、老雁坑一带闭流区，该区四周为台地环绕，中心形成闭流盆地，地势低平，排水不畅，土壤盐碱化较重。河谷平原分布在松花江、伊通河、新开河两岸的十余个乡镇，面积较大。主要由河床、河漫滩、陆地组成。坨地分布在县内西北，以固定沙土为主，以杨树林、哈拉海等乡镇为主。根据建筑抗震设计规范（GB50011-2010），本项目所在地区地震基本烈度度，设计基本地震加速度值为0.05g。建构筑物考虑地震设防，该厂区所在区域历年洪水季节均未出现洪涝现象，故不考虑排涝设施。目前，工程地质资料暂缺，进行施工图设计前应做全面地质钻探。气候条件农安县年均气温4.7度，无霜期145天，降水量507.7毫米，有效积温2800度。地势平坦，四季分明，属中温带大陆性气候。 年平均气压： 991.8毫巴年平均气温： 4.7年极端最高气温： 35.8年极端最低气温： -36.1年平均相对湿度： 64%年平均降水量： 507.7mm日最大降水量： 156.3mm年平均风速： 4.5m/s最大积雪厚度： 160cm全年主导风向： 西南风自然资源矿产资源：截至2013年，农安县天然气工业储量50亿立方米；油母页岩分布面积400平方公里，工业储量168亿吨，占全国总储量的60%以上；陶土工业储量1000万吨，含三氧化二铝20%以上；二氧化碳气工业储量90亿立方米，纯度达98%以上；三岗乡宝泉村的天然矿泉水日涌量达2000吨。宝贵的资源是矿产加工利用企业充足的原料保证。水资源：境内三岗乡宝泉村的天然矿泉水日涌量达2000吨。建有装机容量2万千瓦的引松工程，直接引松花江水入县城，日引水量可达11.3万吨。植物资源：农安县县内的植被主要是羊草草甸草原群落，多分布在波罗湖等泡塘边沿等。在碱斑周围有碱蓬、灰绿藜、腺独行菜。近水域地带有三棱草、水稗草。泡塘浅水处有香蒲、芦苇等。西北台地区分布以针茅和隐子草为主的草原，木本植物多为人工林，以杨、柳为主。沿江河谷地可见灌丛。交通运输及通讯条件农安工业集中区所在地农安镇地处长春、松原两市之间。南距省会长春市60公里，距长春龙嘉国际机场90公里，处于长春市1小时经济圈之内。长白铁路和G12高速穿区而过，由园区至省会长春市只需半小时，至松原市只需1小时，G12高速公路农安北出口就设在园区内并与园区主干道相连。全县22个乡镇、376个行政村全部修通柏油路和水泥路，形成了四通八达的交通网络。截至2013年，农安县有各级公路3677.1公里。其中，高速公路88公里，国道93公里、省道39.4公里、专养县道297.5公里、非专养县道172.9公里、乡道294公里、村道2692.3公里；22个乡镇全部通水泥路、油路。农安站是农安车务段下辖的三等站，位于农安县城所在地，是长白线上的一个重要车站，长白铁路纵贯南北，穿越合隆、开安、华家、农安、哈拉海5个乡镇，境内全长75公里，它是客、货、装运输的综合车站，设有客运车间，装卸车间，运输车间，由这三个车间来完成农安站客货运输任务。农安站外设有石油专用线，化肥专用线，西粮库专用线，煤炭专用线，糖厂专用线。城镇规划农安县全县幅员面积5400平方公里，其中耕地面积535万亩;林地面积95.5万亩；草原面积52.5万亩；水域面积33 万亩。全县辖13个镇，13个乡，376个村，3806个村民小组。总人口117万，其中农业人口91.2万。社会环境条件农安县有医药化工业、建材加工业、服装包装产业、畜牧产品加工业、机械加工业等五大主导产业。2013年，农安县地区生产总值达到352.6亿元，与2012年相比增长10.7%；全口径财政收入和地方级财政收入分别完成23.4亿元和13.6亿元；社会固定资产投资和工业固定资产投资分别达到208亿元和140亿元；社会消费品零售总额完成104亿元；城镇居民可支配收入达到19600元；农民人均纯收入达到10200元。2013年，农安县粮食播种面积达到36.6万公顷，比2012年增加0.4万公顷。良种覆盖率达到98%以上。全县农机总动力达到185万千瓦，拖拉机保有量达到8.9万台，主要农作物耕种收综合机械化水平达到87%，机播面积占全县播种面积的90%，农业机械化水平进一步提高。粮食产量突破90亿斤。畜牧业生产回暖向好。新增牧业小区46个，畜禽饲养总量可发展到2.3亿头（只），肉类总产量达到75万吨。2013年，农安县规模以上工业企业发展到101户，实现总产值235亿元，同2012年相比增长21%。全县新建、续建项目179个，其中亿元以上项目99个，10亿元以下项目8个，建成投产101个。全年引进内资37亿元；外资6750万美元，富士康、旺旺、铁骑力士、一汽实验场、长春职教园区、财经大学、华润天然气、海外制药加工等一批重点项目进展顺利，研究出台30条支持政策，安排6000万元扶持资金，全年实现主营业务收入1260亿元。2013年，农安县社会消费品零售总额可实现104亿元，同比增长12%。物流业发展速度加快。吉刚农安汽贸城、金泰钢材物流市场正式投入运营，吉林光彩长城大型农产品商贸物流、哈拉海万隆物流园、农安农用车物流综合交易市场、合隆开发区长春汇通物流项目等正在建设中。3.3原材料消耗主要原材料、燃料动力需用量估算表序号名 称单 位数 量备 注1干辣椒吨/年100002六号溶剂吨/年2503二氧化碳吨/年664苛性钠吨/年405硅藻土吨/年1806金属合金罐万个/年1.5250g、500g7塑料桶万个/年2.520kg8塑料袋万个/年359包装纸箱万个/年40403030cm10灌装瓶万个/年114.5360ml11灌装瓶万个/年400100ml12标签万套/年193.513汽油吨/年9014天然气m3/年1533934.7815水吨/年4280016电万kWh/年311.11第四章 工程技术方案4.1工程方案1、主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案（1）主要生产车间的建筑结构设计本项目主要建（构）筑物原料处理车间、提取、精制车间、辣椒籽油生产车间均为轻钢结构，车间高6米，以便于工艺设备的布置，有利于工人操作，更好的满足生产工艺要求。（2）主要建筑物做法和特征轻钢结构，建筑物耐火等级为二级，装修标准为中级。车间应做到宽敞、明亮、洁净、在平面布置上，要争取充足的日照和良好的通风，建筑构造上应精心处理，通过细致的构造处理，使车间内部空间显得明快，清新、具有独特的风格。立面通过统一的檐口及窗口装饰线使整个厂区建筑风格统一协调。立面采用白色涂料加不同颜色腰线，既有立体感又具备现代化工业建筑的风格。2.主要建、构筑物工程一览表序号工程名称规 模层 数结构形式1原料处理车间1000 m21轻钢结构2提取、精制车间2000 m21轻钢结构3辣椒籽油生产车间2000m22轻钢结构4办公楼1500 m23砌体结构5原料棚1500 m21砌体结构6颗粒库1500 m21砌体结构7宿舍及车库1500 m23砌体结构8成品库1500 m21砌体结构9门卫及地中衡间80 m21砌体结构10门卫40 m21砌体结构11嗮场20000 m212水泵房120 m21砌体结构13消防水池400 m3钢混结构14锅炉房250 m21砌体结构15污水处理300 m2占地16蓄水池50m317循环水池5m3 4.2技术方案 1.技术方案简述辣椒红素、辣椒碱：辣椒破碎去籽后，在细粉成60目的成品辣椒粉，经造粒成型后送入平转式浸出器，物料在浸出器中经有浓度梯度的有机溶剂逆向喷淋和沥干。得到红辣素和有机溶剂的混合液。对混合液进行两次蒸发，在负压状态下将溶剂和混合液在分离器内进行分离，得到红辣素半成品；对其继续进行萃取，分别得到粗色素和粗辣椒精，粗色素再经球形浓缩器进一步浓缩后，进入分子蒸馏装置进行脱溶脱臭，得到优质辣椒红色素；将粗辣椒精进一步萃取浓缩结晶后，获得白色小叶片状高纯度天然辣椒碱晶体。 采用上述生产工艺提取率高，一般辣椒红色素可达95，辣椒碱达65。在整个生产过程中预计初始阶段会由于烘干、去梗、去杂质等产生67的原料损耗，随着生产的规模化和精益化，原料损耗会逐渐减小。整个工艺流程简捷，生产过程易控制，易操作，为公司自主研发的有知识产权的工艺技术。最终产品质量远高于国标要求，生产过程属于清洁生产工程。辣椒籽油：辣椒籽预处理辣椒籽由原料库通过扒谷机倒送至带式输送机，再经带式输送机输送至喂料器。辣椒籽由喂料器均匀喂入提升机，提升机通过瓦斗提升输送高处入磁选器中，除去油料中的金属杂质，落入清理、去石机内去除辣椒籽中的轻杂质与并肩杂质，杂质由除尘系统收集。辣椒籽油榨油辣椒籽原料除杂后提升机输送通过软化、调质、榨油，毛油经过滤、油渣净化后由油泵输送精炼车间，饼粉碎后入库。辣椒籽油精制脱磷、脱胶、水洗工段压榨毛油经过过滤机过滤去杂质由油泵输送至精炼车间精炼锅中，加入磷酸吸附出油脂中磷质杂质，加入少量碱液使其产生吸附效果去除油脂中杂质，加水水洗，水洗成中性，皂水回收在利用，水洗油送至干燥、脱色工段。干燥、脱色工段将水洗后的碱炼油由油泵送入脱色锅后，开动搅拌器，并升温至90，脱水0.5小时，再加入少量酸性白土（或原白土），搅拌20分钟（保持90），然后冷却至70，由泵入过滤机中进行过滤，即得脱色油。 2.生产加工流程红色素及辣椒碱采用“平转浸提-分子蒸馏工艺”干辣椒 前处理 破碎 脱籽 粉碎 造粒 去榨油 辣椒粉 萃取 含溶渣料 混合液 脱溶 蒸发 辣椒饲料蛋白添加剂 混合油 萃取 粗色素 粗辣椒精 浓缩 萃取 分子蒸馏 浓缩 辣椒红色素 辣椒碱辣椒籽压榨生产工艺流程示意图 精炼 辣椒籽清理去石软化调质榨油毛油过滤清毛油饼粉碎饼粉辣椒饲料蛋白添加剂 精制工艺流程 3.产品质量标准本项目产品辣椒红色素遵照GB10783-1996质量标准，主要内容如下：辣椒红色素检测项目单 位中国国家标准感观指标色价己烷残留量总有机溶剂残留量灰分砷重金属（以Pb计）辣椒素E1cm1%（460nm）深红色油状液体500.00250.0051.00.00030.0030.5辣椒碱遵照企业标准Q/JFA02-2005，主要内容如下：辣椒碱检测项目单 位标 准感观指标辣椒总碱辣椒碱溶程水分灰分总溶剂残留白色晶状粉末9555606620.10.004项目产品辣椒籽油为精制辣椒成品油，标准采用Q/JTJT0011S-2012中规定的压榨成品辣椒籽油、浸出成品辣椒籽油质量指标。辣椒籽油质量指标(Q/JTJT0011S-2012)项目指标一级油二级油三级油色泽（罗维朋比色槽133.4mm） 黄色40 红色5.0-滋、气味 具有辣椒籽油固有的气味和滋味，无异味具有辣椒籽油固有的气味和滋味，无异味具有辣椒籽油固有的气味和滋味，无异味透明度澄清、透明澄清、透明澄清、透明水分及挥发物，% 0.100.100.10杂质，%