【策划方案】德庄火锅“实惠欢乐颂”的促销方案

德庄火锅“实惠欢乐颂”的促销方案一、 活动期限： *年*月*日起至*年*月*日止，为期2周。二、 活动目的：吸引更多顾客品尝新产品，增加德庄火锅在本地的知名度。三、 活动的内容1. 活动主题：主推酸菜鱼、肚子鸡、水煮鱼。2. 活动口号： 实惠欢乐颂，德庄再推新！3. 促销内容：现场工作 1、 一个拱门（用气球做一个拱门），费用预算：200个，18元一袋。或者横幅，一般只做红底白字，内容为：德庄火锅推新特色，7折再送精美小礼/德庄酱料。2、 DM单：每天发放数量在150300张，2周14*300=4200/5000。DM单的内容：地址、订餐电话、活动时间、活动的内容3、 一个易拉宝、两个海报牌（内容：德庄火锅推出特色，(酸菜鱼、肚子鸡、水煮鱼附图片)，*折后再送精美小礼。） 注：这里*折要根据本店的成本核算，可控制在7折8折.海报上要附带菜品的图片及价格。海报下端写电话、地址。小礼，可选择价格在1.52.5元之间的，比如：指甲刀、扇子、便签纸、可爱小娃娃等等，在本店的批发市场和网上均可购买；或者赠送德庄酱料，价格在*元。4、 店内可制作新菜品单页介绍，放置到菜谱中间，以便客人了解新菜品。前期培训1、 培训对象：全体员工2、 前厅培训内容：前厅员工要熟悉新推菜品的种类、价格、味型。前厅员工熟悉新菜品的提成。前厅员工熟背标准回答A 你们店打折的菜品是哪种？/你们店新推出的是哪几种？您好，有三种，酸菜鱼、肚子鸡、水煮鱼，您是点哪一种呢？B 为什么这是酸菜鱼里头的酸菜不酸？您好，酸菜厨师在制作前经过了处理的，酸菜太酸了会掩盖住鱼的鲜味。C 你们用的是哪一种鱼？您好，是草鱼/花鲢鱼/鲫鱼等。（根据店里实际用料做回答）D 发放DM单的标准用语您好，德庄火锅推新菜品，*折后还送精美小礼。E 小礼物/调料酱可不可在送一个啊？ 对不起，这个精美小礼/调料酱是每桌送一个的，请你谅解。如果本店饭后有小甜点，这个时候就可为顾客送一份。3、 后厨培训内容A 厨师长对原材料的验收，每天原材料购进数量的拟定和统计。B 对新推菜品制作加工过程的培新工作。（酸菜怎样加工制作、如何对鱼/鸡进行改刀、对新推菜品原辅料的配置及放置比例）C 怎样回收菜品，对边角料怎么样进行处理。管理表格1、 DM发放管理办法 DM发放可采取奖励制度，对回收DM的编号，对员工进行0.51元的奖励。DM单发放时间为：周一至周五中午12：0012：30晚上18：3019：30 周六、周日中午12：0013：00晚上18：0019：30 DM单进行领取登记，此表格由服务员领取时做好相应登记。表格如下：发放日期姓名DM起止号备注 DM单回收登记，此表格由收银员进行登记，交店经理统计后发放奖金。表格如下：使用日期服务员姓名DM号备注2、 小礼物/调料酱管理办法 小礼物/调料酱购买回来后由店经理统一保管，使用时由领班领取后放置收银台，发放时间为买单时，赠送给客人。收银员在结账时一定注意本桌客人是否是点的新推菜品。 领班领取时的登记表及当日新菜品点击率登记表：使用登记表：日期领取人领用数量接收人新菜品点击率登记表：日期桌号客人类型填表人备注注：此表由领班或者大堂经理巡堂结束后填写，交店经理进行分析，来本店用餐客人的类型，对本店的菜品和服务进行改进。同时做好客户档案的建立。3、 顾客意见统计表对此次推新菜品活动可进行顾客意见统计，对进店用餐的客人进行意见的收集，根据当地顾客的口味，以便对新菜品进行适当的调整。顾客意见表服务员是否为您推荐新菜品？您点的菜品是否合您的口味？您结账后是否收到小