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饲料分析及饲料质量检测技术 试题 参考答案 参考答案 一 填空 每空 1 分 一 填空 每空 1 分 1 Henneberg 和 Stohmann Henneberg 和 Stohmann 2 升华 3 硫酸灰化法和醋酸镁灰化法 4 粉化率 5 棕红色或木莓红色 6 代表性和典型性 7 硬度 二 名词解释 二 名词解释 1 四分法 是指将采集的原始样品全部倒在清洁的器皿上 混匀后堆成圆 锥形 然后从锥体顶部垂直下压 使成圆饼形或方饼形 2 分 再用药铲从正中 画 字 样品分成四分 弃去对角线两部分 所剩下的对角两部分在混匀 2 分 再按上述方法分成四分 在去除对角线两部分 再重复 1 分 直到样 品量达到需要为止 2 初水分 是指新鲜样品 1 分 在 60 65 恒温干燥箱 1 分 中烘 8 12 小时 1 分 除去部分水分 然后回潮湿其与周围环境条件下的空气湿度保持 平衡 2 分 在这种条件下所失去的水分称为 3 真蛋白 又名纯蛋白 是指由氨基酸分子以肽键结合而形成的高分子化 合物 1 分 分析中可通过在碱性溶液中加入硫酸铜形成沉淀而与其它含氮物 质分离 2 分 再用凯氏定氮法而测定 2 分 4 风干样品 是指自然含水量不高的饲料样品 2 分 一般含水在 15 以下 3 分 5 几何法 将一堆饲料看成一规则的立体 1 分 它由若干个体积相等的 一部分 均匀地堆砌成整体 1 分 对每一部分设点进行取样 即分小区采样 2 分 保证各小区取样一致 然后混合各小区样 得到原始样品 1 分 三 简答题 三 简答题 1 Weende 饲料分析体系的主要内容及优缺点 主要内容主要内容 6 分 组 分 组 分 过 程 过 程 主要成分 主要成分 1 水分 干物质 DM 100 加热至恒重所失 重 水和挥发性物质 2 灰分 Ash 500 600 灼烧 2 3h 矿物质 3 粗蛋白质 CP 凯氏定氮法 蛋白质 氨基酸 非蛋白 氮 NPN 4 乙醚浸出物 EE 乙醚浸提 脂肪 油 蜡 色素 树 脂 5 粗纤维 CF 经弱酸 弱碱煮沸 30Min 后过滤 纤维素 半纤维素 木质 素 6 无氮浸出物 NFE 由 100 减去其它物质含 量后所得 淀粉 糖 部分纤维素 半纤维素 木质素 优 点优 点 简单 快速 对设备没有特殊要求 分析所需费用较低 2 分 缺 点 缺 点 由于对粗纤维分析的误差较大 所以测定结果存在一定误差 测定的概略养分对实践有一定指导意义 故最好和纯养分分析得到的 结果相互印证 对实践的指导意义更大 2 分 2 凯氏定氮法测定饲料粗蛋白含量的基本原理 NH2 CH2 COOH 13H2SO4 NH4 2SO4 6CO2 12SO2 16H2O 3 分 NH4 2SO4 2NaOH 2NH3 2H2O Na2SO4 4H3BO3 NH3 NH4HB4O7 5H2O 3 分 NH4HB4O7 HCl 5H2O NH4Cl 4H3BO3 3 分 所得含氮量乘以 6 25 就是粗蛋白含量 1 分 故分为消化 蒸馏 滴定三个方面 3 饲料纤维素的范氏 Van Soest 分析法的基本原理及过程 中性洗涤剂 饲饲 料料 样样 品品 酸性洗涤剂 中性洗涤纤维中性洗涤纤维 中洗可溶中洗可溶 NDS 酸性洗涤溶解酸性洗涤溶解 72 硫酸 酸性洗涤纤维酸性洗涤纤维 灰化 木质素 硅酸盐木质素 硅酸盐纤维素纤维素 烧尽 酸性洗涤木质素 烧尽 酸性洗涤木质素 灰分 硅酸盐 灰分 硅酸盐 评分依据 1 指出较准确地测定出了纤维素 半纤维素及木质素的含量 1 分 2 中性洗涤剂处理及相应结果 3 分 3 酸性洗涤剂处理及相应结果 3 分 4 硫酸及灰化处理 3 分 四 问答题 15 分 1 NIR 技术测定饲料养份含量的基本原理 应用及存在的主要问题 1 NIR 技术测定饲料养份含量的基本原理 应用及存在的主要问题 近红外光谱方法利用有机物中含有 等化学 键的泛频振动或转动 2 分 以漫射方式获得在近红外区的吸收光谱 1 分 通过主成分分析 偏最小二乘法 人工神经网等现代化学计量学的手段 建立物 质光谱与待测成分含量间的线形或非线形模型 从而实现用物质近红外光谱信息 对待测成分含量的快速估计 2 分 广泛应用于应用于饲料原料的快速预测 2 分 食品成分及质量的检测 1 分 制药行业的药品分析及监测 1 分 另外在酿酒业和烟草行业也得到了广泛应 用 1 分 主要问题主要问题 预测模型的建立和维护存在较大的困难 2 分 样品中的水分含量 粒度大小等因素对测定结果有较大的影响 2 分 对混合饲料的测定存在较大的误差 建模的难度更大 1 分 五 分析设计题 20 分 五 分析设计题 20 分 1 某饲料厂准备购回一批磷酸氢钙作为饲料原料 请你从饲料品质管理的角 度提出需要监控的质量指标 并介绍测定这些指标的简要原理及主要仪器设备 依据饲料级磷酸氢钙的国家质量标准 1 分 应监控的指标及原理如下 依据饲料级磷酸氢钙的国家质量标准 1 分 应监控的指标及原理如下 1 钙的含量 高锰酸钾法或 EDTA 络合滴定法 3 分 2 磷的含量 钼黄法或钼蓝法 3 分 3 氟及其它有害矿物元素 砷 铅等 的含量 原子吸收法 3 分 4 样品的细度 分级筛法 3 分 5 要求测定的其他指标 如水分等 2 分 所需仪器设备 每个 0 5 分 答出 10 个以上正确仪器即给 5 分 所需仪器设备 每个 0 5 分 答出 10 个以上正确仪器即给